Đặc tính hữu ích và hàm lượng calo của cà rốt nạo

Salad sinh tố từ cà rốt nạo là món không thể thay thế trong mùa đông. Vào mùa lạnh, thiếu hụt nghiêm trọng rau theo mùa, rau ăn củ năng lượng mặt trời có thành phần đa sinh tố có khả năng bù đắp lượng dinh dưỡng thiếu hụt.

Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết thành phần hóa học, đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn với cà rốt nạo.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Cà rốt xứng đáng được gọi là một loại rau củ nhiều vitamin. Nó chứa chất xơ, khoáng chất, chất béo bão hòa và không bão hòa. Chỉ 100 g sản phẩm đã có thể cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A hàng ngày.

Bảng cho biết thành phần vitamin của cà rốt.

Carbohydrate tiêu hóa:

• tinh bột - 1,43 g;
• đường - 4,74 g;
• glucose - 0,59 g;
• sacaroza - 3,59 g;
• fructozơ - 0,55 g.

Các axit amin thiết yếu: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine.

Các axit amin có thể thay thế: alanin, axit aspartic, glycine, axit glutamic, proline, serine, tyrosine, cysteine.

Axit béo bão hòa: palmitic, stearic.

Axit béo không bão hòa đơn: palmitoleic, oleic (omega-9).

Axit béo không bão hòa đa: axit béo linoleic, linolenic, omega-3 và omega-6.

KBZhU và chỉ số đường huyết

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt trên 100 g:

• hàm lượng calo - 41 kcal;
• protein - 0,93 g;
• chất béo - 0,24 g;
• carbohydrate - 6,78 g;
• chất xơ - 2,8 g;
• nước - 88,29 g;
• tro - 0,97.

Cà rốt là một trong những thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Điều này có nghĩa là ăn rau sống không làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến. GI của cà rốt là 35 đơn vị.

Chỉ số đường huyết phụ thuộc vào:

• xử lý nhiệt của sản phẩm - đối với cà rốt luộc, nó là 85 đơn vị;
• hàm lượng chất xơ - càng nhiều, GI càng thấp.

Nó có thích hợp để giảm cân không

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên bao gồm cà rốt sống trong thực đơn giảm cân của bạn. Việc thiếu chất béo làm cho nó ít calo. Chất xơ làm sạch ruột và tăng quá trình trao đổi chất, sucrose làm giảm cảm giác thèm đồ ngọt. Fructose giúp tăng cường năng lượng, rất quan trọng cho những người tham gia vào các hoạt động thể thao năng động.

Loại rau củ ăn giòn ngọt rất thích hợp để ăn vặt. Ngay cả khi bạn ăn cà rốt trước khi đi ngủ, sẽ không làm chậm quá trình giảm cân.

Các tính năng có lợi

Do thành phần giàu vitamin và khoáng chất, sự hiện diện của axit amin, axit béo không bão hòa, cà rốt có tác dụng có lợi cho sức khỏe.

Hướng dẫn sử dụng:

• tăng cường chung của cơ thể;
• tăng thị lực khi bị cận thị;
• bổ sung cung cấp vitamin, vi lượng và vĩ mô;
• tăng khả năng chống lại virus;
• duy trì công việc của cơ tim;
• bình thường hóa huyết áp;
• cải thiện tiêu hóa;
• giảm nguy cơ đột quỵ;
• tăng tốc quá trình trao đổi chất;
• phòng chống các bệnh ung bướu;
• loại bỏ sỏi và cát nhỏ khỏi thận;
• cải thiện sự xuất hiện của da, móng tay, tóc;
• tăng độ đàn hồi của da;
• đào thải chất độc;
• chữa lành các vết thương nhỏ trong khoang miệng;
• tăng huyết sắc tố;
• bình thường hóa mức độ nội tiết tố ở phụ nữ và nam giới.

Công thức nấu ăn lành mạnh

Đến nấu ăn Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng cà rốt tươi.

Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm:

1. Chỉ cần rửa và chà rễ non bằng bàn chải cứng là đủ. Dưỡng chất tập trung dưới lớp da mỏng manh.
2. Cắt bỏ phần xanh của cà rốt vì chúng tạo ra vị đắng không cần thiết trong món salad.
3. Ngâm cà rốt trong nước lạnh cho sạch.
4. Đối với xà lách, hãy chọn loại củ dày và ngắn với đầu tròn. Chúng ngọt nhất và ngon ngọt nhất.
5. Nếu cà rốt đủ ngọt, không cần thêm đường. Nó cũng làm cho nó có thể giảm hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành.

Để hấp thụ carotene tốt hơn, hãy nêm vào món salad với dầu thực vật - chất này hòa tan trong chất béo thực vật.

Tài liệu tham khảo. Từ cà rốt, được cắt thành miếng lớn, caroten được hấp thụ 5%, từ củ mài - 20%, với việc bổ sung dầu thực vật - là 50%.

Salad với cà rốt nạo và táo

Món salad ngon ngọt và giòn với nước sốt cam mật ong sẽ hấp dẫn ngay cả với những người không có cảm tình với cà rốt.

Thành phần:

• cà rốt - 2 chiếc;
• táo - 2 chiếc;
• cam - 1 cái;
• mật ong - 1 muỗng cà phê.

Gọt vỏ và bào mỏng cà rốt và táo. Vắt nước cam, thêm mật ong. Đổ nước sốt lên món salad, khuấy đều và ủ trong 20 phút.

Salad củ cải đường

Món salad tươi ngon này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt bê, thịt lợn và thịt gia cầm.

Thành phần:

• cà rốt - 2 chiếc;
• củ cải đường (lớn) - 1 cái .;
• tỏi - 2 tép;
• dầu hướng dương tinh luyện - 3 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối, đường, tiêu đen - để nếm.

Gọt vỏ cà rốt và củ cải, cắt nhỏ máy bào cà rốt Hàn Quốc. Cho tỏi vào âu sâu, cho tỏi đã phi qua, muối, tiêu, đường, nêm dầu, dấm trộn đều. Để nó trong tủ lạnh trong 30 phút.

Hội đồng. Dùng dầu mè, hạt lanh hoặc dầu ô liu thay vì hướng dương để món salad đậm đà hơn.

Salad với các loại hạt

Sáng, ngon ngọt và vitamin - những gì bạn cần trong mùa đông lạnh giá, khi cơ thể phản ứng mạnh với việc thiếu rau tươi.

Thành phần:

• cà rốt - 4 chiếc;
• quả phỉ, hạnh nhân hoặc quả óc chó - 40 g;
• mùi tây - 1 bó;
• nửa quả chanh;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh l & agrave;
• hạt mù tạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• muối, tiêu trắng - để nếm;
• nho khô - 30 g.

Sự chuẩn bị:

1. Chiên các loại hạt trên chảo cho đến khi đỏ nhẹ, để nguội rồi cắt thành từng miếng lớn.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc.
3. Rửa sạch mùi tây, thấm khô trên khăn giấy và thái nhỏ.
4. Chuẩn bị một loại băng từ dầu, mù tạt, mật ong, nước cốt chanh, hạt tiêu và muối.
5. Trộn các thành phần trong một bát sâu và nêm gia vị. Phục vụ sau 15 phút.

Salad ớt chuông và rau thơm

Món salad này sẽ trang trí cho cả bàn tiệc hàng ngày và lễ hội, và rất thích hợp làm món ăn kèm với thịt và cá.

Thành phần:

• cà rốt - 2 chiếc;
• ớt chuông (xanh hoặc đỏ) - 1 cái .;
• muối, tiêu - để nếm;
• giấm táo - 1 muỗng canh l & agrave;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh l & agrave;
• mùi tây, lá cần tây - để nếm.

Bào cà rốt trên một máy xay thô. Gọt vỏ và cắt hạt tiêu thành các dải mỏng, thuôn dài. Rau ngót rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, nêm giấm và dầu, muối và tiêu. Đặt salad vào tủ lạnh trong 30 phút và phục vụ.

Cà rốt nạo đường

Đây là món salad đơn giản nhất và phổ biến nhất - "từ thời thơ ấu". Bào cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay vừa hoặc thô, rắc đường, đảo đều và dùng ngay. Món salad được bổ sung với bất kỳ sản phẩm nào khác: mơ khô, chà là, dưa khô, nho khô, các loại hạt. Thay vì đường, mật ong hoặc chất tạo ngọt được sử dụng.

Cà rốt nạo với kem chua

Công thức cho món salad này càng đơn giản càng tốt. Cà rốt kết hợp với kem chua sẽ bình thường hóa quá trình tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Cắt cà rốt đã gọt vỏ trên một cái máy xay, làm ngọt với đường và nêm với kem chua. Hàm lượng calo của món ăn phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sản phẩm sữa lên men. Trong chế độ ăn kiêng để giảm cân, kem chua có hàm lượng chất béo từ 10-15% được sử dụng.

Cà rốt nạo được bổ sung với các loại thảo mộc, trái cây khô, tỏi, táo, các loại hạt. Việc lựa chọn các thành phần phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn.

Salad cần tây và táo

Salad cay và ngon ngọt sẽ hấp dẫn những người yêu thích món củ rau cần tây.

Thành phần:

• cà rốt - 2 chiếc;
• rễ cần tây - 200 g;
• táo xanh - 1 cái .;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 6% - 1 muỗng canh. l & agrave;
• thì là, mùi tây - để nếm;
• muối, tiêu - để nếm.

Gọt vỏ và bào sợi cà rốt và cần tây. Táo gọt bỏ vỏ, bỏ lõi, cắt thành từng dải mỏng. Trộn các nguyên liệu của món salad trong một cái bát, nêm giấm, dầu, muối và tiêu. Cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Phục vụ trang trí với các loại thảo mộc.

Salad củ cải

Nhọn củ cải rất hợp với cà rốt ngọt. Món salad này là một quả bom vitamin thực sự.

Thành phần:

• cà rốt - 400 g;
• củ cải - 150 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
• mùi tây - 0,5 bó;
• dầu hướng dương hoặc ô liu - 30 ml.

Bào vỏ củ cải và cà rốt, nêm muối, đường, trộn đều và để trong 10 phút. Chuẩn bị nước sốt từ bơ và mù tạt, nêm salad và cho vào tủ lạnh trong 20 phút. Ăn kèm với rau mùi tây.

Salad súp lơ

Món salad này là một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt, cá, ngũ cốc và khoai tây.

Thành phần:

• cà rốt - 2 chiếc;
• súp lơ trắng - 300 g;
• mùi tây và thì là để nếm thử;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh l & agrave;
• giấm táo - 1 muỗng canh l & agrave;
• muối, tiêu trắng - để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Bào cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc thành các dải dài.
2. Luộc súp lơ cho đến khi một nửa súp lơ chín trong nước muối để làm nở các chùm hoa.
3. Rửa sạch mùi tây, lau khô và thái nhỏ.
4. Trong một cái bát, trộn dầu với giấm, muối và tiêu.
5. Cắt nhuyễn chùm hoa bắp cải, thêm cà rốt băm nhỏ và nêm nước sốt.
6. Cho salad vào tủ lạnh. Phục vụ sau 30 phút.

Chống chỉ định sử dụng

Nên loại cà rốt khỏi chế độ ăn uống đối với những người bị:

• tổn thương loét dạ dày, tá tràng;
• viêm dạ dày;
• dị ứng;
• sỏi thận;
• các bệnh về gan (trong rau sam có nhiều beta-caroten, với sự phân hủy cơ quan này không thể chống chọi được).

Phần kết luận

Cà rốt là một loại rau củ rất giàu vitamin, khoáng chất, axit amin, chất béo bão hòa và không bão hòa. Sản phẩm có một đặc tính độc đáo - vết cắt càng mịn thì sự hấp thụ caroten càng tốt. Hàm lượng calo thấp của cà rốt cho phép bạn đưa chúng vào chế độ ăn kiêng giảm cân.

Cà rốt nạo là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều loại salad. Rau củ được kết hợp với trái cây khô, táo, ớt, cần tây, củ cải đường, các loại hạt, nước xốt ngọt, mặn và cay. Thay vì mayonnaise thông thường đối với nhiều người, tốt hơn là sử dụng dầu ô liu, mè, dầu hạt lanh. Salad đã sẵn sàng được cho vào tủ lạnh trong 15-30 phút, sau đó được phục vụ.