Củ cải thuộc họ gì, đặc điểm và miêu tả

Sau một mùa đông dài, cơ thể cần gấp đôi lượng vitamin. Vào đầu mùa xuân, củ cải trở thành nguồn cung cấp chính các hợp chất hữu ích. Củ cải là gì, củ cải trông như thế nào và có màu gì, tại sao loại cây này lại không có ích cho mọi người - bạn sẽ tìm hiểu trong bài viết của chúng tôi.

Tên chính xác: củ cải hay củ cải là gì?

Trong một cuộc trò chuyện, bạn thường có thể nghe thấy: "Tôi có một củ cải trong vườn của tôi ..." Tuy nhiên, tên khoa học của cây rau này là "củ cải". Tuy nhiên, cả hai tên đều đúng.

Trong trường hợp đầu tiên, tên hộ gia đình được sử dụng, trong trường hợp thứ hai, tên chính thức của cây trồng. Các biến thể tên được sử dụng tùy thuộc vào tình huống. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bám vào tùy chọn thứ hai.

Mô tả và đặc điểm của văn hóa

Từ "củ cải" được mượn từ "cơ số" trong tiếng Latinh, được dịch theo nghĩa đen - "gốc"... Nó chỉ ra rằng tất cả các loại cây ăn củ có thể được gọi là "củ cải" một cách an toàn.

Củ cải thuộc họ gì?

Củ cải (củ cải gieo hạt) thuộc họ Bắp cải, hay họ Cải, thuộc chi củ cải trồng. Củ cải và củ cải na ná nhau không chỉ ở ngoại hình, mà còn ở các đặc tính hữu ích của nó.

Củ cải là một loại rau, trái cây hay một thứ gì khác?

Củ cải là một loại rau ăn củ nên có tục gọi là rau cải.hơn là trái cây, mặc dù một số giống có vị ngọt. Tùy thuộc vào giống, củ cải sống trong một năm, hiếm khi hai.

Câu chuyện nguồn gốc

Nơi xuất xứ chính xác của củ cải vẫn chưa được xác định. Người ta tin rằng quê hương của ông là châu Á... Có đề cập đến loại rau này trong các biên niên sử cổ đại của Ai Cập, Hy Lạp, Nhật Bản, Trung Quốc và La Mã. Văn hóa này được đưa đến châu Âu vào thế kỷ 16, và ở Nga, loài thực vật này xuất hiện dưới thời Peter I.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin, đặc tính hữu ích

Phần rễ và ngọn rau chứa vitamin A, C, D, E, PP, nhóm B, phốt pho, natri, sắt, đồng, canxi và iốt.

Được hấp thụ vào cơ thể, củ cải đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, phục hồi sức lực sau khi ốm, giảm đau... Đau lưng, khớp, chèn ép dây thần kinh tọa, căng thẳng, thần kinh căng thẳng - tất cả những tình trạng này giúp cây rau sam trắng hồng chữa lành.

Rau sam giúp thải độc và lợi mật, tăng cường mạch máu... Phù hợp với thực phẩm ăn kiêng, vì 100 g sản phẩm chỉ chứa 20 kcal.

Củ cải được sử dụng trong thẩm mỹ... Nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tóc, da, nước da. Nó được sử dụng trong các loại mặt nạ tự nhiên.

Đây là một công thức cho một trong số họ:

1. Bào 5 loại rau củ lớn, vắt lấy nước cốt qua vải thưa.
2. Trộn 1 muỗng cà phê. cà phê tự nhiên với 1 muỗng cà phê. hoa cúc tươi giã nhỏ.
3. Đổ hỗn hợp cà phê và hoa cúc với nước củ cải vào, khuấy đều.
4. Thoa hỗn hợp lên mặt và để trong 15 phút, rửa sạch bằng nước ấm.

Quy trình này làm mềm và làm sạch da, se khít lỗ chân lông, kích hoạt tổng hợp collagen và elastin, ngăn ngừa mụn và loại bỏ da chảy xệ.

Chú ý! Củ cải chứa axit ascorbic không kém gì cam. Nếu bạn bị dị ứng với trái cây họ cam quýt, hãy thay thế củ cải bằng cam. Nó sẽ bảo vệ cơ thể khỏi cảm lạnh và nhiễm trùng.

Thời kỳ chín muồi

Củ cải đứng đầu trong số các loại cây rau về độ chín... Từ thời điểm những chồi đầu tiên xuất hiện trên bề mặt trái đất đến khi trưởng thành hoàn toàn, phải mất từ ​​18 đến 60 ngày. Các giống sớm được thu hoạch sau ba tuần.

Năng suất

Năng suất củ cải phụ thuộc vào cách chăm sóc, giống và nơi sinh trưởng... Trong nhà kính rộng từ 1 m² cho thu hoạch 3,5-4 kg rau. Ngoài trời, với sự chăm sóc thích hợp, trung bình là 3 kg trên 1 m².

Kháng bệnh

Do nhanh trưởng thành nên củ cải ít khi bị dịch bệnh.... Khi trồng trong điều kiện không thuận lợi, cây rau có thể bị nhiễm bệnh gỉ sắt trắng, bệnh phấn trắng, bệnh đốm đen và mốc xám.

Đặc điểm của quả, miêu tả ngoại hình, mùi vị

Ngọn cao đến 25 cm, lá có mép khía lông cứng rõ.... Màu sắc của tán lá từ xanh nhạt đến xanh đậm. Củ cải ăn sâu vào lòng đất. Loại quả củ cải là loại quả khô có mũi dài ngắn khác nhau.

Loại rau ăn củ có vị ngọt, ngọt, kích thước đường kính từ 1,5 đến 10 cm.... Hàm lượng dầu mù tạt làm cho nhiều loại củ cải có vị cay nhẹ, nhưng cũng có những giống hoàn toàn không có vị đắng. Cây lấy củ có nhiều hình dạng khác nhau: tròn, dẹt, hình nón, hình bầu dục, hình fusiform và hình trụ. Trọng lượng thay đổi từ 10 đến 150 g.

Bên trong, củ rau có màu trắng, hồng hoặc trắng hồng tùy theo giống.... Màu sắc bên ngoài cũng tùy theo giống. Các loại rau củ có màu đỏ, hồng, trắng, vàng, xanh lá cây, hoặc thậm chí màu tím với đuôi màu trắng.

Đối với những vùng nào thì phù hợp nhất và khí hậu chính xác là gì

Củ cải có thể lớn lên ở hầu hết mọi vùng của Nga, nó được chấp thuận để trồng ở các vùng Trung tâm, Tây Bắc, Trung Volga, Bắc Caucasian và Tây Siberi.

Cảm thấy tuyệt vời ở nhiệt độ không khí từ 18 đến 25 ° C.

Những ưu và nhược điểm chính của củ cải

Bất chấp tất cả những ưu điểm của củ cải, phức hợp vitamin của nó hữu ích không phải cho tất cả.

Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn những lợi thế của văn hóa và những bất lợi của nó.

Những lợi ích:

• một kho vitamin và chất dinh dưỡng;
• lượng calo thấp;
• giàu chất xơ;
• có tác dụng hữu ích trên da, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và giảm đau;
• tăng mức độ hemoglobin;
• cải thiện lưu thông máu;
• giảm bọng mắt;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• ổn định quá trình trao đổi chất.

nhược điểm:

• nó không được khuyến khích sử dụng nó khi bụng đói - nước ép cô đặc kích thích thành dạ dày, gây đau;
• thành phần bão hòa của củ cải có thể gây hại đáng kể cho cơ thể người mắc các bệnh về dạ dày, ruột, gan và đường mật;
• không được phép ăn một lượng lớn củ cải với các quá trình viêm của tuyến giáp;
• không mong muốn cho phụ nữ mang thai và cho con bú, vì nó gây đầy hơi và đau bụng ở trẻ sơ sinh;
• Củ cải có thể ảnh hưởng đến nhịp tim, vì vậy nó không được khuyến khích cho những người đã từng bị đau tim.

Ngọn củ cải thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn chính cây trồng gốc, vì nó chứa tất cả các chất dinh dưỡng có giá trị ở dạng cô đặc.

Có một lưu ý:

Thu hoạch củ cải cho mùa đông bằng cách đông lạnh và theo những cách khác

Công thức nấu củ cải muối tốt nhất cho mùa đông

Công thức đơn giản và ngon cho món ăn nhẹ từ củ cải tốt cho sức khỏe

Giống củ cải

Củ cải được đại diện bởi một số lượng lớn các giống và giống lai khác nhau... Ban đầu, loại rau củ trông giống như một củ cà rốt ngắn, và chỉ có nhân giống hiện đại mới tạo ra hình dạng của loại rau này có hình tròn hoặc hình bầu dục.

Các giống ban đầu và các giống lai:

1. Mau (trên bức tranh). Một giống năng suất cao, đa dụng, thích hợp trồng ở hầu hết các vùng của Nga. Được lai tạo vào năm 2002, nó có khả năng nảy mầm tốt, chịu được sương giá và sự thay đổi nhiệt độ. Cây trồng lấy củ không bị nứt. Thu hoạch từ 16-20 ngày sau khi ra chồi đầu tiên, từ 1 m² 2,5-3 kg, trọng lượng mỗi cây rau lên đến 11 g.
2. Cherriet... Lai Nhật Bản, được trồng ở Nga từ năm 2007.Thích hợp cho nhà kính và bãi đất trống. Có khả năng chống bắn. Là loại rau củ tròn, cùi trắng, đỏ đậm, sắc vừa phải, nặng tới 40 g. Năng suất lên đến 3 kg trên 1 m². Tăng khả năng chống nấm mốc, mọt, đen chân.
3. Bữa sáng kiểu Pháp... Có thể thu hoạch 25-27 ngày sau khi hạt nảy mầm. Quả hình trụ thuôn dài, màu hồng đậm, đuôi màu trắng, quả dài 7-15 cm, nặng 30-40 g, thịt quả màu trắng, không đắng. Nó chịu lạnh tốt. Năng suất từ ​​2,5 đến 3,5 kg trên 1 m².
4. Nhiệt... Được lai tạo ở Liên Xô hơn 60 năm trước. Khác biệt ở sự chăm sóc không khéo léo và năng suất cao, lên đến 3,5-4 kg trên 1 m². Thời vụ sinh trưởng 18-25 ngày. Loại rau củ hình tròn, màu đỏ, nặng 13-30 g, cùi màu trắng, vị ngọt, cay vừa phải, giòn. Không tạo thành khoảng trống, không có xu hướng bắn. Thích hợp cho mùa đông gieo sạ.
5. 16 ngày... Chính xác là 16 ngày là đủ để loại củ cải này chín hoàn toàn. Nó phát triển tốt như nhau trong nhà kính và ngoài trời. Củ tròn, màu đỏ tươi, thịt mọng nước, màu trắng. Hương vị tinh tế, vừa miệng. Sự đa dạng có khả năng chống bắn và nứt.
6. Quán quân... Trọng lượng 17-20 g, màu đỏ đậm, hình tròn, vỏ mỏng, cùi trắng, vị đắng vừa. Thích hợp để trồng trong nhà kính và ngoài trời, cũng như tại nhà. Năng suất trung bình, lên đến 1,5 kg trên 1 m². Thời gian chín - 25 ngày. Cửa hàng tốt.

Giống giữa mùa:

1. Gấu Bắc cực, hoặc Virovsky trắng (ảnh bên phải). Củ cải trắng tròn, trọng lượng khoảng 25 g, chín sau 30 ngày, năng suất 2 kg trên 1 m². Thích hợp trồng ở các vùng phía Bắc đất nước. Mặt bằng mở được khuyến khích. Giống có khả năng chống ra hoa cao và giữ chất lượng tốt. Vị vừa thanh, ngọt.
2. Duro... Kích thước yêu cầu đạt được trong 28-30 ngày. Giống này to, hình cầu, trọng lượng tới 40 g, màu đỏ tươi, cùi trắng chủ yếu, vị cay, ngọt. Khoảng 3,5 kg củ cải được thu hoạch từ 1 m². Nó được lưu trữ trong một tháng mà không bị mất chất lượng bên ngoài và hương vị của nó.
3. Zlata... Giống Séc, chịu hạn vừa phải tốt. Hình thành đầy đủ vào ngày 30-32. Hình tròn, màu vàng, thịt trắng, có vị chát. Trọng lượng lên đến 25 g, năng suất - 2 kg trên 1 m².
4. Nổi loạn... Hỗn hợp. Thích hợp cho đất trống và nhà kính. Thu hoạch 28-30 ngày sau khi hạt nảy mầm, 2,5 kg sản phẩm rơi trên 1 m². Củ giống vỏ mỏng màu đỏ tươi, hình tròn, nặng 17-20 g, kháng bệnh, giữ chất lượng khoảng 4 tháng.

Giống muộn:

1. Người khổng lồ đỏ (hình bên phải). Chúng được trồng ở những bãi đất trống và được bảo vệ. Rau củ hồng có dạng hình trụ thuôn dài, dài tới 15 cm, nặng 100-150 g, cùi dày, không có lỗ rỗng, vị cay, hơi gắt. Là giống chịu rét tốt, năng suất cao. Bạn sẽ cần đợi 40-50 ngày trước khi thu hoạch, 4,5 kg củ cải có thể được trồng trên 1 m². Yêu cầu về ánh sáng và độ ẩm.
2. Nước đá... Nó giống với một viên băng về hình dạng và màu sắc. Là loại rau dài, trắng, cùi mọng nước, có vị cay, nặng khoảng 100 g. Là giống năng suất cao, được trồng rất tốt trong nhà kính và ngoài trời. Từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch không quá 45 ngày. Có khả năng chống bắn.
3. Dungan 12/8... Phương pháp phát triển là phổ quát. Củ cải trắng hồng có vị cay ngọt, nặng khoảng 75 g, chín từ 35-50 ngày, tùy theo vùng sinh trưởng, từ 1 m có thể thu đến 3,5 kg.².

Giống hiếm và giống lai:

1. Tây Ban Nha đen (trên bức tranh). Củ cải chín sau 53-70 ngày, trông giống củ cải hơn. Nó có vỏ đen và cùi trắng như tuyết, đốt sắc nét, giòn. Giống củ cải này được biết đến với các đặc tính dinh dưỡng quý giá, dễ trồng và thời gian bảo quản lâu. Nó không chịu nhiệt tốt, cần bóng râm và mát mẻ, nếu không sẽ nhanh chóng bị nứt nẻ.
2. Củ cải dưa hấu... Một giống củ cải lai khác thường và củ cải có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó nhanh chóng trở nên phổ biến do vẻ ngoài của nó: một loại rau hình cầu màu xanh lục nhạt với thịt quả mâm xôi tươi sáng.Vị đắng bên ngoài và ngọt bên trong, nặng tới 200 g, loại rau ăn củ này chịu lạnh, chịu được sương giá nhẹ, chín trong một tháng và cho đến 10 kg củ cải trên 1 m². Nhược điểm chính là thời gian bảo quản ngắn, không quá 10 ngày.

Khó khăn có thể là gì khi phát triển

Không nên nảy sinh những khó khăn khi trồng củ cải... Văn hóa khiêm tốn, nhưng rất thích chăm sóc, đặc biệt là tưới nước. Một người mới làm vườn cũng có thể đối phó với nó.

Chăm sóc đất cho rau vào mùa thu, bón phân cho khu vực đã chọn: nửa xô mùn hoặc phân trộn trên 1 m² là đủ. Nếu bạn không muốn củ cải bị rỗng bên trong, không nên bón phân tươi cho đất - hãy sử dụng phân chuồng hoai mục hoặc pha loãng với nước ngọt với lượng bằng nhau.

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm

Tận dụng lời khuyên của những người làm vườn có kinh nghiệm, và sẽ không khó để trồng được một vụ củ cải giàu có giống như những bức ảnh quảng cáo trên bao bì hạt giống:

• các giống củ cải ban đầu hình thành củ khá nhanh và ngừng phát triển - đừng mong đợi một khối lượng lớn từ chúng, điều này không phải do di truyền;
• không nên để củ cải chín quá trong luống, rau sẽ bị "gỗ", rỗng ruột, không sử dụng được;
• nếu bạn trồng cây lấy củ trên cánh đồng trống, thì nhiệt độ phải cao không chỉ vào ban ngày mà cả ban đêm - không thấp hơn 10 ° C;
• thời kỳ chín của rau ảnh hưởng bởi kích thước của hạt - khi gieo hạt nên chọn những quả to nhất, khi đó củ cải sẽ phát triển nhanh hơn.

Phần kết luận

Một loại rau ngon và lành mạnh giúp giảm đau, tăng cường hệ miễn dịch, đa dạng hóa thực đơn và đẹp mắt với nhiều màu sắc và hình dạng. Nhưng không nên quá lạm dụng việc sử dụng củ cải đối với những người mắc bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, trước hết hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ.