Các công thức tốt nhất để làm cà rốt ngâm

Cà rốt ngâm chua là thực khách được mời cả trong bữa tối ấm cúng của gia đình và trong các bữa tiệc linh đình. Nó phục vụ như một bổ sung cho các món luộc và hầm, thịt và cá. Trước khi nấu, nó được cắt thành những khoanh tròn hoặc bào mỏng, gia vị, gia vị và các loại thảo mộc được thêm vào để nấu chín.

Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết làm thế nào để muối cà rốt và những gì cần thiết cho việc này.

Lựa chọn và chuẩn bị cà rốt

Để nấu ăn, hãy chọn rau có màu cam đồng đều... Phần ngọn xanh bị đắng nên cắt bỏ. Củ phải chắc và non, những mẫu quá chín không thích hợp để ngâm chua. Họ làm sạch cây trồng một cách nghiêm ngặt trước khi nấu - nếu không, cà rốt gọt vỏ sẽ nhanh chóng bị héo và trở nên tươi.

Bạn không thể để rau này trong nước lạnh, nó sẽ mất vitamin... Tốt hơn là để cà rốt vào một cái đĩa, phủ một lớp vải sạch, nhưng không quá 3 giờ.

Hấp dẫn. 100 g cà rốt ngâm chua chứa 23 kcal. Đây là một món ăn kiêng ngon miệng và không gây hại cho vóc dáng của bạn. Loại rau này cũng chứa nhiều axit béo bão hòa, beta-carotene, choline.

Trái cà rốt loại nhỏ được ngâm nguyên củ, và những loại thông thường được cắt thành hình tròn, lát, chà xát trên các máy xay khác nhau và thậm chí cắt nhỏ trong máy xay sinh tố. Một lựa chọn phổ biến là khi cắt rau thành những lát dài mỏng - đây là cách bạn có được một củ cà rốt Hàn Quốc.

Cách muối chua để làm salad - một công thức đơn giản và nhanh chóng

Bất kỳ ai cũng có thể lặp lại công thức muối chua phổ biến. Như là món khai vị trông ngon miệng trên bàn tiệc... Nó được phục vụ với thịt và các món ăn nóng và các món ăn kèm.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 3 củ cà rốt lớn;
• 6 nhánh tỏi;
• 30 g đường;
• 25 g muối;
• 30 ml giấm 9%;
• 3 lá nguyệt quế;
• 300 ml nước;
• 5 hạt đậu Hà Lan.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại cây ăn củ, dùng dao nhỏ hoặc dụng cụ gọt rau củ để gọt vỏ.
2. Cắt thành các vòng 5 mm.
3. Cho các khoanh tròn vào một cái lọ sạch có lít, thêm tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào.
4. Đổ nước vào nồi và đun trên lửa vừa. Thêm tất cả hạt nêm và lá nguyệt quế, đường và muối và khuấy đều.
5. Đun sôi rồi cho giấm vào, trộn đều, đổ vào lọ.
6. Đậy nắp và để nguội, để tủ lạnh qua đêm.
7. Phục vụ ướp lạnh như một món ăn độc lập, trang trí với những nhánh thì là hoặc mùi tây, hoặc thêm vào món salad như một thành phần.

Công thức nấu ăn tốt nhất

Có nhiều lựa chọn để nấu cà rốt ngâm: hành tây được thêm vào một số món ăn, ớt cay cho những món khác. Đôi khi rau được ngâm toàn bộ, đôi khi nó được cắt thành vòng hoặc dải.

Có một lưu ý:

Công thức nấu dưa chuột ngâm chanh giòn

Cách nấu ngô ngâm với lõi ngô

Với hành tây

Cà rốt với hành tây là thực phẩm cung cấp dồi dào vitamin C nên món ăn này được bà chủ chế biến cho mùa thu đông để tăng cường hệ miễn dịch.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 550 g cà rốt;
• 110 g hành tây;
• 30 ml giấm 9%;
• 30 g muối;
• 20 ml dầu hướng dương;
• tiêu đen xay để nếm.

Công thức từng bước:

1. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tùy ý.
2. Bóc vỏ hành, xắt thành nửa khoanh mỏng. Đổ dầu hướng dương vào chảo và phi thơm hành. Cho cà rốt vào xào.
3. Trong một bát riêng, trộn tiêu đen, giấm và muối. Thêm vào rau.
4. Để các phôi trong nửa giờ, sau đó cho vào lọ vô trùng.
5. Đậy nắp ni lông sạch và cho vào tủ lạnh hoặc hầm chứa.

Sử dụng công nghệ tương tự, các nữ tiếp viên chuẩn bị cà rốt ngâm với cà tím và nấm... Các thành phần này được rửa sạch và chiên trong dầu hướng dương trước khi nấu. Đây là một món ăn nhẹ bổ dưỡng và ngon ngọt, được phục vụ với khoai tây luộc và chiên, cơm, kiều mạch.

Với gia vị

Để nấu ăn, sử dụng các loại gia vị theo khẩu vị và sở thích cá nhân.

Truyên thông bộ nguyên liệu trông như thế này:

• 400 g cà rốt;
• 5 hạt tiêu đen;
• 5 đậu Hà Lan của allspice;
• hai nhánh hoa cẩm chướng;
• 15 g quế;
• 3 lá nguyệt quế;
• 15 g rau mùi tàu;
• 500 ml nước;
• 45 g muối;
• 40 g đường;
• 20 ml giấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, gọt vỏ và luộc trong nước muối trong hai phút.
2. Để nguội và cắt thành từng lát đều nhau sao cho thấm đều gia vị.
3. Khử trùng lọ, xếp quế, rau mùi, đinh hương và hạt tiêu xuống đáy. Xếp cà rốt lên trên.
4. Thêm giấm, muối, đường và lá nguyệt quế vào nước. Đun sôi và đổ vào bình.
5. Đậy kín bằng nắp ni lông và để nguội.
6. Phục vụ sau hai tuần.

Trong dầu thơm

Dầu thơm làm bão hòa món khai vị với mùi thơm dễ chịu và hấp dẫn, các thành phần trở nên mềm và ngon ngọt.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 700 g cà rốt;
• 50 g muối;
• 80 g đường;
• 30 ml giấm 9%;
• 20 ml dầu thực vật;
• 20 g hạt rau mùi;
• một củ hành tây;
• 4 nhánh tỏi.

Cách nấu:

1. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, thái sợi.
2. Chuyển ra đĩa và rắc muối và đường. Thêm giấm, khuấy đều và đậy bằng màng bám. Để lạnh qua đêm.
3. Phi hành tỏi băm nhỏ trong dầu thực vật, thêm hạt ngò. Đổ cà rốt với dầu nóng và để nguội. Sắp xếp vào lọ vô trùng.

Tại Hàn Quốc

Cà rốt hàn quốc Là một món ăn truyền thống của phương Đông được ưa chuộng trên toàn thế giới. Món khai vị được đánh giá cao vì vị cay và ngon ngọt.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 850 g cà rốt;
• hai đầu tỏi;
• 80 g muối;
• 110 g đường;
• 90 ml giấm 70%;
• 10 g ớt đỏ xay;
• 10 g tiêu đen xay;
• 20 g rau mùi tàu;
• 80 ml dầu thực vật không mùi;
• một củ hành tây.

Cách nấu:

1. Rửa và gọt vỏ các loại rau củ, nạo trên một máy vắt đặc biệt "Hàn Quốc". Chuyển sang bát, thêm muối và đường. Khuấy và tạo áp suất trong 40-50 phút.
2. Cho tỏi qua máy ép, cho vào bát. Đổ ớt đen và đỏ, rau mùi vào, đổ giấm vào trộn đều.
3. Hành tây băm nhỏ và phi cho đến khi chín vàng. Đổ dầu ngập cà rốt, bỏ hành vào chảo phi thơm. Sắp xếp snack vào lọ, đậy kín nắp và để trong một ngày.

Với bắp cải

Một cách nhanh chóng và tiện lợi để tái chế bắp cải và cà rốt.

Danh sách các thành phần để nấu ăn:

• 800 g bắp cải trắng;
• 400 g cà rốt;
• 5 nhánh tỏi;
• 60 g muối;
• 100 ml nước;
• 30 ml giấm táo;
• 120 g đường;
• 90 ml dầu hướng dương;
• 7 hạt tiêu đen;
• 4 lá nguyệt quế.

Công nghệ nấu ăn:

1. Bắp cải bỏ phần lá phía trên, rửa sạch dưới vòi nước, cắt nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi. Trộn các loại rau, tán nhỏ. Thêm muối và đường.
2. Chuẩn bị nước xốt: đổ nước, giấm táo, dầu hướng dương, hạt tiêu vào nồi. Khuấy và đun sôi, cho lá nguyệt quế vào.
3. Đổ rau với nước xốt nóng, phủ một chiếc khăn sạch và để trong 6 giờ.
4. Chia thành các ngân hàng. Làm lạnh trước khi phục vụ.

Cà rốt đóng hộp với bắp cải được thêm vào súp bắp cải và borscht - không cần mất thời gian chuẩn bị những loại rau này. Thêm nước sốt 20 phút trước khi nấu. Nếu thêm sớm hơn, sau đó chúng sẽ sôi, trở nên nhạt nhẽo, mất hình dạng.

Đọc thêm:

Cách nấu cà tím ngâm chua cho mùa đông

Công thức muối ớt ngon và dễ làm

Cách nấu củ cải muối không cần tiệt trùng

Với thì là

Thì là làm cho việc chế biến trông ngon miệng, các loại rau trông đẹp mắt trong lọ.

Danh sách các thành phần để nấu ăn:

• 400 g cà rốt;
• một bó thì là tươi;
• 500 ml nước;
• 80 g đường;
• 15 ml giấm 9%;
• 20 g muối;
• 15 g hạt thì là;
• 10 g hạt caraway;
• tiêu đen xay để nếm.

Cách muối dưa:

1. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
2. Thêm muối và đường, hạt caraway và thì là, tiêu đen vào nước. Thêm giấm và khuấy đều, đun sôi.
3. Xếp thì là tươi sạch dưới đáy mỗi lọ, xếp cà rốt lên trên, ngâm với nước muối.
4. Đậy nắp và để nguội, dùng sau 6 giờ.

Với ớt

Món khai vị cay với ớt bổ sung hài hòa cho các món thịt và được kết hợp với thịt nướng, cơm thập cẩm, kẹo bạc hà.

gì cần thiết để nấu ăn:

• 500 g cà rốt;
• 150 g ớt chuông;
• 70 g ớt cay;
• 90 g muối;
• 45 g đường;
• 3 nhánh tỏi;
• 30 ml dấm 9%.

Công thức:

1. Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng. Cắt ớt cay, bóc vỏ ớt Bungari và cắt thành từng miếng. Trộn tất cả các loại rau trong một đĩa, muối và đường, để trong một giờ.
2. Thêm giấm vào nước và trộn đều, đun sôi.
3. Chuyển rau vào lọ, đổ nước xốt và thêm tép tỏi đã bóc vỏ.
4. Đóng và mát.

Hoàn toàn trong ngân hàng

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, hãy chọn cà rốt tươi dài không quá 5 cm.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1,5 kg cà rốt;
• 5 hạt tiêu đen;
• 8 hạt đậu đinh hương;
• 5 lá nguyệt quế;
• 3 nhánh tỏi;
• 150 ml giấm ăn;
• 150 g đường;
• 100 g muối;
• 80 ml dầu thực vật.

Cách nấu:

1. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Cho tép tỏi vào lọ, thêm tép và tiêu đen, lá nguyệt quế.
2. Đổ muối và đường vào nước, trộn đều. Đun sôi và đổ vào lọ, thêm giấm và dầu thực vật.
3. Để nguội, cho vào tủ lạnh dùng trong ngày.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Bảo quản các món trắng ngâm trong tủ lạnh không quá 12 tháng... Sau khi mở lon, thời gian giảm xuống còn mười ngày. Hầm và tầng hầm thích hợp để bảo quản - cà rốt sẽ ở trong đó đến mười tháng. Nếu căn hộ có một kho chứa, thì các ngân hàng được để ở đó. Nhiệt độ bảo quản không được quá 4 ° С, độ ẩm - khoảng 85%.

Quan trọng! Trước khi phục vụ, nên kiểm tra các phôi gia công xem có nấm mốc hay không. Nếu rau có vết bẩn hoặc chất nhầy thì không ăn được.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Để làm cho các món trắng ngon và lành mạnh, các nữ tiếp viên khuyên bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:

1. Sử dụng lượng chất bảo quản chính xác. Nếu cho nhiều giấm, rau sẽ bị chua, còn nếu không đủ thì phần sơ chế sẽ nhanh chóng mất đi.
2. Rửa kỹ rau và các thành phần khác.
3. Sử dụng nước sạch hoặc nước đã mua, lọc. Thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ ngâm phụ thuộc vào hương vị và chất lượng của nước.
4. Trước khi nấu, rửa sạch lọ, bát đĩa dưới vòi nước mát, tiệt trùng.
5. Tuân thủ các điều kiện và thời gian bảo quản.

Phần kết luận

Các chế phẩm mùa đông tự làm của cà rốt ngâm sẽ là một bổ sung ngon miệng cho các khóa học đầu tiên và thứ hai. Các bà nội trợ sử dụng các loại rau tươi và non, rau thơm và gia vị, rau thơm. Cà rốt ngâm cả lát và cả quả.

Để có vị cay và cay nồng, màu đen và đỏ, hạt tiêu, ớt được thêm vào các món ăn. Bảo quản phôi trong tủ lạnh, hầm hoặc phòng đựng thức ăn.