Những gì chứa trong hành tây: những vitamin và khoáng chất

Hành tây là một trong những loại cây rau phổ biến. Anh ấy nổi tiếng ở nhiều quốc gia. Mỗi chúng ta đều biết rõ rằng hành tây có thể được ăn sống, hầm, rán, đóng hộp. Và chúng ta hiếm khi nghĩ về những gì hữu ích trong hành tây, thành phần vitamin của nó là gì. Chúng tôi sẽ nói về điều này trong bài báo.

Những loại vitamin nào có trong hành tây

Hành tây giàu vitamin và khoáng chất cùng với hương vị tuyệt vời, làm cho nó được yêu cầu rộng rãi trong nấu ăn.

Quan trọng! Một lượng đáng kể vitamin và các nguyên tố vi lượng không chỉ chứa trong củ thơm mà còn ở vỏ và khối xanh (“lông”).

Hành tây chứa:

1. Vitamin C, hoặc axit ascorbic... Một chất chống oxy hóa nổi tiếng, nhờ đó collagen được sản xuất trong cơ thể. Vai trò của nó rất quan trọng: nó chịu trách nhiệm cho quá trình trẻ hóa và tái tạo tế bào, đổi mới và hình thành da, mô xương, mạch máu, ... Vitamin C có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch, tham gia vào quá trình oxy hóa khử của cơ thể.
2. Vitamin Amà hệ thống miễn dịch của con người có được sự tồn tại của nó. Beta carotene cũng là một chất chống oxy hóa. Nó tích cực ảnh hưởng đến chức năng thị giác và một số chức năng của hệ thần kinh. Tham gia vào quá trình sản xuất hormone, tạo xương. Chất lượng và số lượng sữa mẹ phụ thuộc trực tiếp vào vitamin A.
3. Vitamin B1, hoặc thiamine. "Nhiệm vụ" của anh ta bao gồm đảm bảo quá trình trao đổi chất thích hợp. Đừng tin rằng các tế bào thần kinh không sửa chữa. Vitamin này không chỉ chịu trách nhiệm cho sự hình thành mà còn cho sự đổi mới có hệ thống của các tế bào trong hệ thần kinh. Nếu không có thiamine, không thể hình dung sự chuyển giao thông tin di truyền giữa các tế bào trong quá trình sinh sản một cách bình thường.
4. Riboflavin hoặc vitamin B2, tham gia tích cực vào quá trình tạo máu. Nếu không có sự tham gia của anh ấy, công việc bình thường của tuyến thượng thận là không thể. Nó cũng bảo vệ các cơ quan thị giác khỏi tiếp xúc với tia cực tím. Vitamin B2 tham gia vào quá trình tổng hợp các tế bào thần kinh trong hệ thần kinh trung ương và ngoại vi.
5. Vitamin B9 (còn gọi là axit folic) rất hữu ích cho phụ nữ khi mang thai. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành DNA và hệ thần kinh của thai nhi. Hơn nữa, axit folic giúp tăng cường khả năng sinh sản của phụ nữ.
6. Vitamin E (tocopherol) thúc đẩy sự đổi mới của tất cả các hệ thống cơ thể và bảo vệ nó khỏi ảnh hưởng của các yếu tố có hại do đặc tính chống oxy hóa của nó. Tham gia vào quá trình đồng hóa protein và chất béo. Tocopherol ảnh hưởng đến việc tăng cường khả năng miễn dịch của con người, và trong quá trình tạo máu, nó giúp bình thường hóa đông máu và đẩy nhanh quá trình chữa bệnh. Vitamin E cũng ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống sinh sản, và công dụng của nó là ngăn ngừa vô sinh.
7. Vitamin PP (niacin, axit nicotinic) chịu trách nhiệm về mức độ đường và cholesterol trong cơ thể, sản xuất năng lượng.

Những khoáng chất nào có trong hành tây

Củ hành hành tây có chứa một lượng lớn chất đặc biệt - flavonoid gọi là quercetin, giúp phá vỡ chất béo và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.Củ có chứa phytoncides, nổi tiếng với tác dụng diệt khuẩn và đường, axit hữu cơ và khoáng chất.

Độ cay và mùi đặc trưng loại rau này nợ tinh dầu của nó.

Tài liệu tham khảo. Hàm lượng nước trong rau xấp xỉ 89%. Nó chứa nhiều carbohydrate, mono- và disaccharides, nhưng ít protein, chất xơ, pectin, axit hữu cơ và tinh bột.

Loại nào các chất hữu ích có trong hành tây (nồng độ giảm dần):

• kẽm;
• bàn là;
• mangan;
• kali;
• đồng;
• phốt pho;
• can xi;
• flo;
• natri;
• magiê;
• coban;
• iốt.

Các chất hữu ích cho cơ thể con người

Hành tây là một trong những loạt sản phẩm được vinh danh làm phong phú chế độ ăn uống của chúng ta với các khoáng chất và vitamin, và được sử dụng tích cực cho mục đích y học.

Công dụng của hành tây là gì

Củ năng ngoài vitamin còn chứa một lượng lớn hoạt chất và kháng sinh tự nhiên... Hành tây có đặc tính chống viêm và chống vi khuẩn. Nó chứa alcaloid và saponin, inulin và caroten, đường tự nhiên và muối khoáng, một lượng đáng kể chất xơ và chất xơ.

Nước ép hành tươi giúp chống lại nhiễm trùng và vi rút, tăng sức đề kháng cho cơ thể, tiêu diệt các ổ vi khuẩn gây bệnh, tăng cường hệ miễn dịch.

Của anh ấy dùng trong các trường hợp nhiễm trùng đường ruột, loạn khuẩn, sự xâm nhập của giun sán, động cơ yếu và hoạt động bài tiết của dạ dày, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Hàm lượng sắt và kali cao trong củ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu và bệnh tim.

Hành tây có tác dụng làm ấm, tăng tốc quá trình trao đổi chất và giúp giảm cân.

Hấp dẫn. Mùi hành mà một số người cảm thấy khó chịu, có tác dụng làm dịu, giảm lo lắng và thúc đẩy giấc ngủ sớm.

Hành tươi dùng để hút các vết sẹo và vết thâm.... Mặt nạ hành tây kích thích mọc tóc, điều này được giải thích là do tác dụng kích ứng cục bộ của nước ép hành tây. Chiết xuất hành tây là một thành phần của nhiều loại bệnh rụng tóc độc quyền.

Hành tây nướng được sử dụng như một phương thuốc bên ngoài.... Nó được áp dụng cho các vết thương nhỏ, áp xe và nhọt. Nó có khả năng hút mủ từ vết thương, làm mềm vết chai và loại bỏ "cựa".

Định mức và quy tắc sử dụng

Bất cứ ai cố gắng có một lối sống lành mạnh và tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm càng nhiều trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống của họ càng tốt. Nhưng một số loại thực phẩm có thể vừa có lợi vừa có hại nếu lạm dụng. Danh sách các sản phẩm "gây tranh cãi" như vậy bao gồm hành tây.

Ăn quá nhiều loại rau này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe..

Các giới hạn sử dụng mỗi ngày là gì

Hành tây chỉ có lợi ở mức độ vừa phải. Lượng rau tươi hàng ngày cho một người hoàn toàn khỏe mạnh là khoảng 100 g... Hành luộc có ít chất dinh dưỡng hơn do quá trình xử lý nhiệt. Nhưng ngay cả ở dạng này, bạn cũng không cần sử dụng quá nhiều.

Phần tối ưu cho người lớn là không quá 200 g... Cũng nên ăn hành tây chiên với số lượng hạn chế - 100 g mỗi ngày. Đừng quên rằng nó chứa nhiều calo. Và đây là những đặc tính có lợi rau muối xuất hiện nếu không có nhiều hơn hai bóng đèn mỗi ngày.

Bạn cần ăn bao nhiêu hành để có lợi

Để đạt được mức tối đa lợi ích của hành tây, điều đáng nhớ là 150 g loại rau này (khoảng một củ hành tây lớn) chứa một nửa giá trị vitamin hàng ngày đối với cơ thể con người và 1/5 lượng nguyên tố vi lượng cần thiết có trong hành tây.

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định sử dụng

Chính tác hại của hành tây được giảm xuống:

• kích ứng màng nhầy của các cơ quan với tất cả các hậu quả sau đó (ví dụ, đợt cấp của loét, viêm dạ dày, hen suyễn);
• một số ức chế các quá trình của não (ví dụ, buồn ngủ);
• tác động tiêu cực đến hệ vi sinh có lợi trong đường ruột.

Việc sử dụng hành tây bị nghiêm cấm. bị viêm tụy trong giai đoạn cấp tính, vì nó có chứa tinh dầu gây kích ứng màng nhầy, một lượng lớn axit và chất xơ - chúng có thể gây đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy cho bệnh nhân.

Phần kết luận

Hành tây có thể được gọi là một sản phẩm đa năng. Nhờ các vitamin và nguyên tố vi lượng, hành tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học, thẩm mỹ và ăn kiêng. Hành tây đã chứng minh lợi ích sức khỏe của chúng nhiều lần và do đó đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta.