Một loại cà rốt ngọt ngào, tinh tế cho người sành ăn Altai

Cà rốt là một nguồn dinh dưỡng hợp lý và rẻ tiền. Hôm nay chúng ta sẽ nói về một loại thực phẩm mới Altai. Trong bài báo này, bạn sẽ tìm hiểu lý do tại sao tính mới này lại trở nên phổ biến và có nhu cầu đối với những người trồng rau, về các tính năng, đặc điểm chính, sự không nổi tiếng và năng suất của giống được trình bày.

Mô tả về giống cà rốt Altai cho người sành ăn

Giống cà rốt dành cho người sành ăn Altai được lựa chọn vì sự kết hợp của hương vị tuyệt vời, sự khiêm tốn và độ bền, thích ứng nhanh với mọi khí hậu.

Những người sành ăn Altai mới lạ đã được giới thiệu bởi các nhà lai tạo của công ty nông nghiệp Nga "Siberian Garden".

Người tạo ra giống và chủ sở hữu bằng sáng chế là nông dân tư nhân V. N. Dederko từ Novosibirsk và S. V. Ugarova từ Barnaul (trang trại Svetlana). Giống chịu lạnh thuộc giống Nantes và được coi là một trong những giống ngọt nhất.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin, đặc tính hữu ích

Một loại rau củ có giá trị dinh dưỡng cao được coi là một sản phẩm ăn kiêng - chỉ 40 kcal trên 100 g. Nó là 89% nước.

Nội dung trên 100 g:

• protein - 17,1%;
• chất béo - 2,2%;
• cacbohydrat - 80,7%.

Không có chất béo chuyển hóa và cholesterol trong cà rốt, nhưng lượng đường lành mạnh là 6-8%.

100 g sản phẩm chứa:

• 2700 mg chất xơ (chất xơ khó tiêu) - có tác dụng tích cực đến nhu động ruột;
• 8,29 mg beta-carotene - bình thường hóa hoạt động của các cơ quan thị giác;
• 0,14 mg retinol - duy trì sức khỏe của mắt, da và màng nhầy, có tác động tích cực đến các tuyến tình dục;
• 0,02 mg biotin - cải thiện quá trình chuyển hóa protein, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào da;
• 0,14 mg pyridoxine - một loại vitamin tăng trưởng, bình thường hóa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình tạo máu, tăng hemoglobin, cần thiết cho sự phân hủy chất béo;
• 0,07 mg thiamine - cần thiết cho hoạt động phối hợp nhịp nhàng của hệ thần kinh, kích thích não bộ, tối ưu hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate;
• 0,06 mg riboflavin - tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử của cơ thể, ảnh hưởng đến mức độ hồng cầu và sản xuất hormone;
• 0,01 mg phylloquinone - tác động đến quá trình đông máu, tổng hợp protein, tốt cho gan;
• 5,8 mg axit ascorbic - một chất chống oxy hóa tự nhiên, bảo vệ cơ thể khỏi virus và nhiễm trùng, tái tạo các mô ở cấp độ tế bào, cần thiết cho mạch máu và xương;
• 0,7 mg tocopherol - một loại vitamin của tuổi trẻ, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, hỗ trợ chức năng sinh sản, cải thiện tuần hoàn máu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol.

Cà rốt được phân biệt bởi thành phần khoáng chất phong phú của chúng:

• các chất dinh dưỡng đa lượng (kali - 320 mg, magiê - 12 mg, phốt pho - 35 mg) củng cố thành mạch máu, ngăn ngừa sự mỏng manh của chúng, cải thiện tình trạng của móng, tóc, da;
• các nguyên tố vi lượng (mangan - 0,14 mg, sắt - 0,3 mg, đồng - 0,05 mg) hỗ trợ hệ thống nội tiết, tăng cường khớp và phục hồi các tế bào mô liên kết.

Một phức hợp các chất dinh dưỡng thực vật (carotenoid, axit, lutein, anthocyanins, polyacetylenes) huy động các chức năng bảo vệ của cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại ung thư.

Tài liệu tham khảo. Trong các tác phẩm y học thời cổ đại, đặc tính chữa bệnh của cà rốt được mô tả. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại không chỉ phục vụ nó trên bàn ăn như một món ngon tinh tế mà còn sử dụng nó như một loại thuốc.

Đặc tính chữa bệnh của cà rốt Người sành ăn Altai:

• chất chống oxy hóa mạnh nhất, chống lại sự hình thành các khối u ác tính;
• thúc đẩy quá trình giảm cân, mang lại cảm giác no, nhẹ nhàng làm sạch ruột, cải thiện tiêu hóa;
• củng cố võng mạc, là vô giá đối với những người bị cận thị và quáng gà;
• một tác nhân dự phòng cho chứng viêm mãn tính của các cạnh của mí mắt (viêm bờ mi) và viêm kết mạc;
• giữ gìn sức khỏe phụ nữ;
• ảnh hưởng đến quá trình tạo máu, cải thiện thành phần máu (giảm lượng đường và cholesterol xấu), ngăn ngừa sự phát triển của bệnh bạch cầu;
• hỗ trợ cơ tim, giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tim mạch;
• cải thiện sự trao đổi chất nội bào, có tác dụng giãn mạch, hỗ trợ hoạt động của thận và hệ thống sinh dục.

Tính năng ứng dụng

Do chứa nhiều đường và caroten nên cà rốt có vị ngọt, màu sắc tươi và đậm đà. Với niềm vui và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, người sành ăn Altai được tiêu thụ sống trong mùa chín. Sự đa dạng phù hợp cho trẻ nhỏ và thực phẩm ăn kiêng (nước trái cây, nước xay nhuyễn).

Do có khả năng bảo quản được lâu nên cà rốt không bị mất giá trị dinh dưỡng trong 10-12 tháng. Do đó, giống thích hợp để đông lạnh ở dạng bào. Các bà nội trợ sẵn lòng dùng đồ sành Altai cho món dưa chua và nước xốt, xà lách với cà tím và hạt tiêu, thêm vào trứng cá muối. Không cần đun sôi và khử trùng, nó được sử dụng để chuẩn bị một loại nước sốt phổ biến cho súp và borscht.

Vào mùa hè, rau ăn củ được bổ sung làm rau tươi xà lách và các món tráng miệng ngọt ngào với trái cây. Trong suốt cả năm, cà rốt được dùng để chế biến các món ngọt và món chính:

• thịt hầm với cơm;
• bánh nướng cà rốt;
• bánh khoai tây với cà rốt, cà rốt bào sợi;
• bánh kếp và bánh bông lan bí và cà rốt;
• ớt nhồi và bắp cải cuộn;
• rau xào;
• súp nghiền, v.v.

Những người yêu thích đồ ăn cay sử dụng Altai sành ăn để chế biến món salad khai vị và các món rau:

• Cà rốt và cà chua Hàn Quốc;
• Món khai vị Tatar;
• adjika;
• ajapsandali, v.v.

Thời kỳ chín và năng suất

Altai sành thuộc giống giữa mùa. Thời kỳ phát triển sinh dưỡng của cây lấy củ trung bình từ 95-110 ngày, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, khí hậu của vùng, chất lượng chăm sóc và cho ăn.

Năng suất của giống trung bình: trung bình từ 1 m² cho thu hoạch 4,5-5 kg ​​cà rốt.

Kháng bệnh

Với việc xử lý hạt giống sơ bộ và chuẩn bị đất kịp thời, phun thuốc thường xuyên và tuân thủ các quy tắc chăm sóc cơ bản, khả năng chống lại vi rút và sâu bệnh sẽ cao.

Theo đặc tính di truyền của nó, giống này được coi là cứng cáp và có khả năng chống lại bệnh nhiễm trùng và côn trùng trong vườn.

Đặc điểm, mô tả ngoại hình, mùi vị

Phần trên mặt đất (ngọn) có hình hoa thị, xòe ra. Bản thân các lá có kích thước trung bình, hình xẻng, màu xanh sáng.

Chiều dài của củ trung bình 20-22 cm, trọng lượng trung bình 100-150 g Củ cà rốt Altai bầu thuôn dài, hình nón với đầu tròn.

Cùi có màu cam đậm với màu đỏ. Không có lõi phát âm.

Do chứa nhiều đường và beta-carotene nên người sành ăn Altai có vị nhẹ nhàng, ngọt ngào. Trong năm, cây ăn củ không bị mất đi các đặc tính hữu ích, hình thức trình bày và mùi vị.

Nó phù hợp với những vùng nào

Năm 2009, cà rốt cho người sành ăn Altai đã được đưa vào Sổ đăng ký Thành tựu Nhân giống của Bang.

Sự đa dạng ban đầu được dành cho canh tác ở những khu vực có mùa hè ngắn và điều kiện thời tiết khắc nghiệt - ở Siberia và Urals. Sau này nó được phân vùng cho mọi miền đất nước.

Giống được phân biệt bởi mức độ thích nghi cao, việc thích nghi với khí hậu diễn ra tốt ở bất kỳ vĩ độ nào của Nga.

Những ưu và nhược điểm chính của giống

Ưu điểm của giống:

• đặc biệt khiêm tốn với điều kiện phát triển;
• vị ngọt nhẹ và mùi thơm không bị mất đi trong quá trình bảo quản;
• không bị mất sức hấp dẫn thương mại do kích thước lớn và màu sắc phong phú của cây ăn củ;
• giữ chất lượng tuyệt vời của cây trồng (không héo, không nhăn).

Trong số những thiếu sót, những người làm vườn chỉ ra xu hướng bắn và ra hoa của người sành ăn Altai.

Sự khác biệt so với các giống khác

Người sành ăn Altai chín nhanh hơn các loại cà rốt khác, chẳng hạn như Vitamin hoặc Queen of Autumn, nhưng muộn hơn Nantes một tuần.

Về chiều dài của cây lấy củ, giống này dẫn đầu: cây chín hoàn toàn có chiều dài 25 cm, dài hơn Tushon và Alenka 5-7 cm.

Theo trọng lượng, giống này vượt quá Vitamin và Tushon một chút.

Đặc điểm của việc trồng và phát triển

Khi trồng cà rốt, người sành ăn Altai tính đến một số sắc thái nông học và các đặc điểm chăm sóc.

Chuẩn bị hạ cánh

Chuẩn bị trước mặt bằng:

• nhổ bỏ cỏ dại để cỏ không làm tắc những chồi đầu tiên;
• nới lỏng đất;
• ngâm ủ hạt bằng thuốc kích thích sinh trưởng trong 2-3 giờ;
• vào mùa thu, địa điểm được bón phân trộn, phân chuồng hoặc phức hợp khoáng chất.

Yêu cầu mặt đất

Trong đất đá nặng, rễ của cây sành Altai mọc quanh co và nhỏ. Thêm cát sông sẽ giúp đất tơi xốp hơn.

Cà rốt cho người sành ăn Altai thích hợp với đất thịt pha cát hoặc đất thịt hơi chua với tầng màu mỡ ít nhất 25-30 cm.

Quan trọng! Phương pháp bón vôi làm giảm độ chua của đất không phù hợp với giống.

Tiền nhiệm

Đối với người sành ăn Altai, đất sẽ thuận lợi sau khi:

• Dưa leo;
• cà chua;
• ớt đắng và ngọt;
• bắp cải sớm;
• cây họ đậu;
• Những quả khoai tây;
• hành và tỏi.

Không nên gieo hạt xuống đất nơi chúng đã mọc trước đây:

• rau cần tây;
• ngò;
• thì là, mùi tây;
• củ cải đường;
• Cây caraway.

Thời gian, kế hoạch và quy tắc hạ cánh

Hạt giống được gieo trên bãi đất trống từ giữa tháng 4 đến đầu tháng 5, tùy thuộc vào khu vực. Những chồi đầu tiên xuất hiện sau đó một tuần ở nhiệt độ 17-18 ° C. Nếu không khí ấm lên đến + 12 ° C, thì cây con sẽ "nở" trong 15 ngày.

Quan trọng! Tỷ lệ nảy mầm của hạt trực tiếp phụ thuộc vào mức độ nóng của lớp phủ đất.

Thủ tục lên tàu:

• rạch rãnh với khoảng cách 15-20 cm, sâu không quá 3-4 cm;
• đổ qua một bình xịt mịn;
• gieo hạt cách nhau không quá 5 cm.

Các tính năng đang phát triển

Để đạt được năng suất cao của các loại cây ăn củ lớn và ngon ngọt của người sành ăn Altai cung cấp cho cô ấy những điều kiện thuận lợi tối thiểu:

• nới lỏng đất;
• tưới nước thường xuyên;
• cỏ dại cỏ dại.

Các sắc thái của sự chăm sóc

Để giữ ẩm, nên phủ cỏ khô hoặc mùn cưa lên luống vườn.

Trong thời kỳ hạt nảy mầm, để duy trì sự truyền nhiệt trong đất, luống được phủ một lớp màng. Nó được loại bỏ định kỳ vào ban ngày để cây trồng được thông thoáng. Ngoài ra, không nên quên tỉa thưa cây con.

Chế độ tưới nước

Tưới nước cho cà rốt Altai sành vừa phải và thường xuyên, vì đất khô... Cây ăn củ sẽ bị thối rữa trong đất bùn ẩm ướt. Ngược lại, từ chỗ thiếu ẩm, cùi sẽ trở nên dai và khô.

Chế độ tưới tối ưu ở vùng có khí hậu ôn hòa là 7-10 ngày tưới một lần. Ở những vùng lạnh, nơi gió làm khô đất, điều quan trọng là phải tưới nước cho cây trồng ở giai đoạn đầu nảy mầm với lượng nhỏ hàng ngày.

Độ ẩm đất được khuyến nghị lên đến 75% trong quá trình hình thành cây ăn củ. Trong 10-14 ngày trước khi thu hoạch độ ẩm không quá 60%.

Tỉa thưa và kiểm soát cỏ dại

Pha loãng được thực hiện trong 2 giai đoạn:

• sau khi xuất hiện cặp lá thật đầu tiên - khoảng cách giữa các "hàng xóm" không nhỏ hơn 2,5 cm;
• sau 3-3,5 tuần - để khoảng cách giữa các cây con ít nhất 5 cm.

Trước khi tiến hành, cây trồng được làm ẩm để các cây con còn lại không bị hư hại, sau đó nên phủ đất vườn.

Để cỏ dại không cản trở sự phát triển của cây ăn củ, các luống được làm cỏ ít nhất 2-3 lần / vụ. Sau khi tưới nước thường xuyên, đất sẽ được rửa sạch - vun luống kịp thời để phủ lên ngọn của cây trồng lấy củ.

Bón lót

Tại thời điểm ngâm ủ hạt giống, chế phẩm đậm đặc vi sinh "Shining-1". Cũng nên xử lý đất bằng dung dịch này và cho cà rốt ăn trong quá trình tưới nước. Một xô sẽ cần 1 muỗng canh. l. thuốc. Thủ tục được thực hiện 7-10 ngày một lần.

Trước khi vào mùa thu, đất được bón phân bằng dung dịch nước của mùn hoặc phân trộn. Lớp thức ăn hữu cơ ít nhất là 5 cm, đồng thời sử dụng phân kali hoặc phân lân với tỷ lệ 10-15 g trên 1 m².

Sau lần tỉa thưa thứ hai, tốt hơn nên cho cà rốt ăn các loại phân phức hợp "Kemira", "Nitrofoska" có chứa nitơ, kali và phốt pho.

Ở những vùng lạnh, canxi sunfat được sử dụng để ngăn ngừa sự hạ thân nhiệt của cây con.

Vào thời kỳ chín, mặt đất xung quanh cửa xả được rắc tro củi.

Quan trọng! Cà rốt cho người sành ăn Altai được bảo quản lâu hơn nếu hàm lượng nitơ trong đất vừa phải - ít hơn 20% kali.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Fitoverm 2% đề cập đến thuốc trừ sâu sinh học, vô hiệu hóa đất khỏi 20 loài côn trùng và sâu bệnh. Dung dịch được phun trên bộ phận trên không trong toàn bộ mùa sinh trưởng cho đến thời điểm thu hoạch. Lần điều trị cuối cùng có hiệu lực trong 2 ngày. Nên chế biến cà rốt trong điều kiện thời tiết khô ráo, vào buổi sáng hoặc chiều tối sau khi mặt trời lặn.

Lớp phủ (than bùn, mùn cưa, phân trộn) tốt nhất nên được xử lý bằng urê để khử trùng. Phủ lớp phủ sẽ giúp cây trồng khỏi bị sâu bệnh tấn công.

Giải pháp "Intavir" hoặc "Actellika" sẽ giúp loại bỏ ruồi cà rốt. Đối với mục đích phòng ngừa, để khử trùng đất, phun phần trên mặt đất bằng dung dịch Bordeaux lỏng được sử dụng.

Trong mùa vụ, nên sử dụng các chế phẩm sinh học "Bitoxibacillin", "Lepidocid".

Thu hoạch và bảo quản

Điều quan trọng là không để rễ quá nhiều trong đất và thu hoạch theo thời hạn đổ bộ... Rễ đào kịp thời sẽ giữ được chất dinh dưỡng và được bảo quản tốt hơn.

Thu thập như thế nào và khi nào

Cây lấy củ của những người sành ăn Altai bắt đầu tích cực tăng trọng trong thời kỳ nhiệt độ trung bình hàng ngày giảm xuống.

Quy tắc thu thập:

• ngừng tưới 10-15 ngày trước khi đào bỏ cây trồng;
• thu hoạch ở nhiệt độ 7-9 ° C;
• chỉ làm điều này trong thời tiết khô ráo;
• dùng xẻng đào gốc, dùng dao cắt ngọn.

Tính năng lưu trữ và giữ chất lượng của sự đa dạng

Cây lấy củ được phân loại ngay sau khi thu hoạch. Sau đó, chúng được làm khô ở nơi thông gió tốt trong 1 giờ. Để làm mát thích hợp, cà rốt được bảo quản trong phòng mát tối trong 6-7 ngày.

Trước đây, nơi chứa (tầng hầm, hầm) được xử lý bằng vôi tôi hoặc dung dịch sunfat đồng.

Cà rốt cho người sành ăn Altai được đặc trưng bởi chất lượng giữ cao trong điều kiện tối ưu:

• loại trừ ánh nắng trực tiếp;
• cung cấp nhiệt độ lưu trữ - 3-4 ° С;
• độ ẩm không khí - 90-95%.

Không bảo quản rau củ bị hư hỏng chung với rau củ.

Khó khăn có thể là gì khi phát triển

Ở nơi tối tăm, cà rốt phát triển kém - giống cây sành Altai thích nơi có ánh sáng.

Chọn một trang đích hoàn toàn mở. Các loại cây lấy củ không chín hoàn toàn dưới tán cây và bụi cây chắn nắng.

Đất đá nặng chống chỉ định để trồng. Cà rốt sẽ mọc nhánh, biến dạng. Đất sình lầy, bùn lầy, gần nguồn nước ngầm là không thể chấp nhận được - cây trồng lấy củ sẽ bị thối rữa.

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm

Cải thiện năng suất và kéo dài thời hạn sử dụng sẽ giúp:

• xử lý hạt giống bằng chất kích thích sinh trưởng;
• bón phân trước, triệt để diện tích sạch cỏ dại;
• Phủ lớp phủ trên luống sẽ giúp bạn tránh được sương giá mùa xuân và biến động nhiệt độ ban đêm;
• trồng chung hành tây, cúc vạn thọ hoặc cúc vạn thọ sẽ chống lại sâu bệnh.

Nhận xét về giống cà rốt Altai cho người sành ăn

Theo những người làm vườn, Altai sành là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thu hoạch bội thu với sự đầu tư tối thiểu về thời gian và công sức.

Bakurova Svetlana, Kemerovo: «Tôi đã làm việc trong vườn trong một thời gian dài. Tôi đã thử những người sành ăn Altai và không hối tiếc. Tôi mừng vì giống này kén đất. Vụ thu hoạch vượt quá mong đợi - củ cà rốt dài thêm 18 cm. Đúng là tôi đã sử dụng loại thuốc kích thích đặc biệt. "

Simenkova Anna, Irkutsk: “Tôi trồng cây sành Altai mà không gặp vấn đề gì (như mô tả trên bao bì). Không có câu hỏi hoặc vấn đề với việc rời đi. Cà rốt phát triển kém hơn một chút so với thông số đã hứa, nhưng thú thực là địa điểm không được chọn cho lắm ”.

Storozhenko V.S., Tyumen: “Cà rốt của người sành ăn Altai ngọt, mọng nước. Mọi thứ đều ổn thỏa với tôi, mặc dù tôi đã nhận vườn năm đầu tiên. Chăm sóc cơ bản - tưới ít, nới lỏng. Tôi giới thiệu giống này cho mọi người. "

Phần kết luận

Cà rốt cho người sành ăn Altai hoàn toàn chứng minh được tên gọi của nó. Đây là một trong những giống ngọt nhất. Nó là một người khiêm tốn trong chăm sóc và canh tác, có thời gian chín trung bình, được sử dụng phổ biến và có chất lượng giữ nếp cao. Giữ lại các đặc tính hữu ích, cung cấp lượng vitamin dự trữ cho cả năm.