Triticale là gì, nó trông như thế nào và nó được sử dụng ở đâu

Khoa học nhân giống thực hiện ước mơ của nhân loại về những sản phẩm phổ quát, đơn giản, hữu ích nhất, đòi hỏi sự chăm sóc tối thiểu và cho năng suất tối đa. Một ví dụ về giấc mơ trở thành hiện thực là triticale, một giống lúa mạch đen và lúa mì lai có khả năng sinh sản và sung mãn.

Triticale trông như thế nào, các tính năng, lợi ích và ứng dụng của nó là gì - bạn sẽ tìm thấy tất cả những điều này trong bài viết của chúng tôi.

Triticale - nó là gì

Triticale là một cây lai (lưỡng bội) thu được bằng cách lai các đại diện của hai giống cây ngũ cốc khác nhau - lúa mì và lúa mạch đen. Nền văn hóa này không có sự tương đồng về bản chất và kết hợp những phẩm chất tốt nhất của hình thức cha mẹ.

tài liệu tham khảo... Sinh vật lưỡng bội là sinh vật lai đơn bội kết hợp bộ nhiễm sắc thể hoàn chỉnh của cả hai loài bố mẹ. Các loài lưỡng bội khác với các giống lai thông thường bởi khả năng sinh sản trong khi vẫn giữ được các đặc tính độc đáo của chúng.

Triticale được sử dụng chủ yếu như một loại cây làm thức ăn gia súc, nhưng có triển vọng tuyệt vời để lấy bột bánh mì từ ngũ cốc.

Nó trông như thế nào

Cây có tất cả các đặc điểm hình thái của ngũ cốc: lá to thẳng, cụm hoa-tai và mọt đục quả.

Mô tả thực vật

Thực vật được tách thành một chi riêng biệt. Tên gọi Triticale bắt nguồn từ tiếng Latinh Triticum (lúa mì) và Secale (lúa mạch đen).

Chi này bao gồm ba loại triticale:

• nhị bội hai loài thu được bằng cách lai giữa lúa mạch đen và lúa mì mềm;
• hai loài lục bội - lai giữa lúa mạch đen và lúa mì cứng;
• thể lục bội ba đặc trưng - kết quả của sự kết hợp lúa mạch đen, lúa mạch đen và lúa mì mềm.

Rễ dạng sợi, đâm sâu vào đất từ ​​1,5 m trở lên.

Thân có 5-7 lóng, rỗng, đôi khi có lông mu dưới tai. Chiều cao của các giống hạt là 70-120 cm, các giống thức ăn gia súc - từ 120 đến 180 cm. Thân dày ở gốc cung cấp khả năng chống đổ ngay cả đối với các giống cao.

Lá hình mác, dài đến 35 cm, rộng đến 3 cm, màu xanh đậm hoặc xám, khi nở hoa dạng sáp. Các tán lá hình thành sớm hơn so với lúa mì, và giữ được màu xanh lâu hơn, giúp cải thiện dinh dưỡng của tai bằng các sản phẩm quang hợp.

Cụm hoa là một cành phức tạp thuộc loại hoàn chỉnh (có một cành ở đỉnh). 30-40 tiểu cầu được hình thành trên khung xương. Mỗi người trong số họ có ba hoa phát triển, từ đó ba hạt được hình thành. Một cái tai dài tới 15 cm có dạng hình trụ hoặc hình trục xoay. Cây tự thụ phấn.

Quả của triticale là một loài caryopsis màu nâu vàng. Hạt chín không bị rụng. Kích thước quả dài 10-12 mm và rộng khoảng 3 mm. Bề mặt nhăn nheo, có rãnh ở tâm và búi rõ rệt ở đầu. Khối lượng một nghìn hạt là 40-60 g.

Tóm tắt lịch sử xuất hiện

Các nhà chăn nuôi từ lâu đã mơ ước kết hợp giá trị dinh dưỡng của hạt lúa mì và sự thanh nhã của lúa mạch đen.

Công việc lai tạo lúa mì và lúa mạch đen bắt đầu vào cuối thế kỷ 19. Cây lai đầu tiên được Wilson thu được vào năm 1875, nhưng cây này hóa ra lại vô sinh. Các nghiên cứu sâu hơn đã giúp có thể phát triển các dòng đã được tách ra ở thế hệ thứ hai trên cơ sở các dạng bố mẹ.

Chỉ đến năm 1888, nhà khoa học người Đức W. Rimpau đã lai tạo ra một loài ngũ cốc mới có khả năng sinh sản.

Ở Liên Xô, các giống lai lúa mì - lúa mạch đen bắt đầu được tiếp nhận từ năm 1920.

Đến năm 2018, 85 giống triticale đã được đăng ký trong Sổ đăng ký Nhà nước về Thành tựu Nhân giống ở Nga.

Đặc điểm thực vật

Cây trồng mới có tiềm năng to lớn về năng suất, chống chịu với điều kiện thời tiết bất lợi, dịch bệnh và sâu bệnh. Các đặc điểm chính của cây:

1. Chống băng giá... Lai lúa mì - lúa mạch đen không đòi hỏi nhiệt. Mầm xuất hiện ở nhiệt độ + 1-2 ° C. Cây con chịu được nhiệt độ giảm xuống âm 3-6 ° C. Các dạng mùa đông tồn tại ở nhiệt độ âm 18-20 ° C trong vùng nút đẻ nhánh (sâu vào đất 2-3 cm).
2. Hạn hán... Nhu cầu về độ ẩm ít hơn so với lúa mì. Chỉ trong thời kỳ sinh trưởng thâm canh mới cần tưới. Môi trường nuôi cấy có thể chịu được nhiệt độ lên đến 40 ° C.
3. Thái độ đối với ánh sáng. Triticale là cây dài ngày. Kết hợp với đủ độ ẩm, nó đáp ứng với thời tiết nắng và tăng năng suất. Lá và ngũ cốc dự trữ nhiều chất dinh dưỡng và đường hơn.
4. Yêu cầu về thổ nhưỡng. Con lai cho năng suất cao trên đất nghèo dinh dưỡng. Nó được trồng thành công trên đất mùn gỗ, xám, rừng, đất thịt nhẹ và cát pha.
5. Khả năng chống chịu sâu bệnh.Giống lai ít bị các bệnh hại thường gặp trên cây ngũ cốc (nấm mốc, bệnh đốm lá, bệnh gỉ sắt lá). Hạt Triticale không bị "bệnh khoai tây", vì gen lúa mạch đen cung cấp khả năng chống lại hệ vi sinh gây bệnh.
6. Năng suất... Với công nghệ nông nghiệp tốt, năng suất của các giống hạt là 50-80 c / ha, thức ăn gia súc - lên đến 60 c / ha. Các giống thức ăn gia súc cho năng suất 500-600 phần trăm khối lượng xanh trên một ha, và thậm chí nhiều hơn khi tưới. Để so sánh, năng suất lúa mì trung bình là 22,5 c / ha. Năng suất tăng của nấm triticale ở tỷ lệ gieo hạt thấp hơn là do xu hướng đẻ nhánh, mà nó được thừa hưởng từ lúa mạch đen.

Các tính năng đang phát triển

Triticale được trồng chủ yếu ở Ba Lan, Đức và Belarus. Ở Nga, diện tích trồng loại ngũ cốc này chiếm khoảng 500 nghìn ha.

Việc triển khai còn chậm. Điều này được cho là do khó xử lý sản phẩm. Khó khăn chính nằm ở khâu chế biến ngũ cốc. Do đặc điểm sinh học, rất khó tách các màng ra khỏi nội nhũ.

Công nghệ canh tác sáng tạo

Đối với trồng triticale, đất podzolic hoặc đất mùn có độ chua từ 5,5-6,5 pH là thích hợp. Loại cây này không chịu thừa ẩm nên không nên gieo sạ ở đất nặng, thoát nước kém. Hàm lượng các chất dinh dưỡng chính là kali và phốt pho không được quá 150 mg / kg.

Làm đất không khác gì công nghệ canh tác lúa mì và lúa mạch đen. Phân hữu cơ được bón với tỷ lệ 30 tấn / ha, đạm - 80-90 kg / ha. Việc trồng trọt được tiến hành trước khi gieo hạt.

Chúng được trồng theo hàng tiêu chuẩn với khoảng cách hàng 8-15 cm.

Gieo các giống vụ đông ở các vùng phía bắc bắt đầu vào giữa - cuối tháng 8, ở các vùng phía nam - vào cuối tháng 9. Mẫu đơn mùa xuân được trồng 3-8 ngày sau khi đất tan băng hoàn toàn. Theo công nghệ thâm canh, độ sâu gieo hạt từ 2-3 cm.

Những người tiền nhiệm tốt nhất của triticale làNgô, khoai tây, cỏ làm thức ăn gia súc, kiều mạch. Không nên trồng sau lúa mì và các loại ngũ cốc khác.

Một vài tuần trước khi gieo, hạt giống được xử lý chống lại bệnh tật. Trong trường hợp này, độ ẩm của hạt không được vượt quá 14%. Sử dụng hạt giống có khối lượng ít nhất 40 g trên 1000 hạt.

Thuốc diệt cỏ được sử dụng để kiểm soát cỏ dại. Xử lý được thực hiện 1-2 ngày sau khi gieo và trước khi trỗ.

Đối với bệnh và ký sinh trùng (mốc tuyết, rệp, ruồi Thụy Điển), thuốc trừ sâu được sử dụng. Loại hóa chất được áp dụng tùy thuộc vào loại cỏ dại và sâu bệnh.

Thu hoạch triticale cho mục đích thương mại được thực hiện ở độ ẩm của hạt 24-26%, đối với mục đích hạt giống - nhỏ hơn 20%. Xét thấy hạt triticale dễ nảy mầm ở rễ, nên tiến hành thu hoạch vụ mùa trước.

Quan trọng... Hạt ngũ cốc lớn hơn hạt lúa mì và lúa mạch đen. Do đó, trong quá trình tuốt, các cài đặt thiết bị được thay đổi để tránh làm nát hạt.

Các loại triticale

Tùy theo mục đích, con lai được chia thành ba nhóm: ngũ cốc, thức ăn hạt, thức ăn gia súc. Theo ngày gieo, vụ đông và vụ xuân được phân biệt.

Ví dụ về các giống của nhóm ngũ cốc:

1. Altayskaya 5 - giống mùa đông được khuyến khích trồng ở vùng Tây Siberi. Năng suất có hạt bình quân trong vùng là 32,6 c / ha, tối đa là 70 c / ha. Chiều cao của bụi cây là 105-139 cm, khả năng chống chịu ở trên trung bình. Chống gỉ thân cây, nấm mốc, nấm mốc cứng và bụi, nấm mốc tuyết.
2. Lưỡng bội 256 - triticale mùa đông, được khuyến nghị cho vùng Bắc Caucasus. Năng suất trung bình - 43,6 kg / ha. Chống đổ, chống đổ và khô hạn. Hạt thích hợp cho ngành công nghiệp thực phẩm.
3. Yarilo - một dạng thức ăn gia súc cho mùa xuân, thích hợp để trồng ở quận Bắc Caucasian. Năng suất - 25 kg / ha. Nó có khả năng chống mối mọt và miễn nhiễm với bệnh cháy lá do nấm fusarium, bệnh khô cứng, bệnh phấn trắng và các bệnh khác.

Các giống cỏ thường có đặc điểm là thân cao (lên đến 170 cm), lá to và mọc muộn. Khối lượng xanh có chất lượng thức ăn gia súc cao. Nhóm này bao gồm các giống:

1. Argo - một giống mùa đông để sản xuất khối lượng xanh, làm cỏ khô và cỏ khô. Được chấp thuận trồng ở các vùng Trung tâm, Volgo-Vyatka, Trung tâm Đất Đen, Bắc Caucasus và Hạ Volga. Năng suất cây xanh tối đa là 180 kg / ha. Nó không bị ảnh hưởng bởi bệnh gỉ sắt nâu, bệnh đốm nâu, đốm do virus.
2. Lốc xoáy - mùa đông đa dạng. Nó được trồng ở các huyện Volga-Vyatka, Central Black Earth, North Caucasus, Middle Volga. Chiều cao cây - 120-157 cm, năng suất chất khô - 60 c / ha. Bị bệnh phấn trắng và bệnh đốm trắng yếu, dễ bị nấm mốc tuyết.
   Hạt giống của các giống triticale có thể được thu hoạch độc lập, từ thế hệ này sang thế hệ khác chúng sẽ giữ nguyên các đặc tính của chúng.

Tính chất hóa học của hạt

Thành phần chất lượng của hạt triticale không khác với hạt lúa mì và lúa mạch đen. Nhưng protein trong cây lai nhiều hơn 1,5% so với lúa mì và 3-4% so với lúa mạch đen.

Hàm lượng gluten giống như của lúa mì, khoảng 28%, nhưng nó kém đàn hồi và co dãn hơn.

Trong số các axit amin thiết yếu, có thể kể đến arginine, lysine, tryptophan, phenylalanine.

Hạt triticale chứa vitamin B1, B5, B9, PP, E.

Thành phần bao gồm canxi, magiê, kali, phốt pho, natri, sắt, mangan.

Giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng chất dinh dưỡng trên 100 g hạt:

• protein - 12-13 g;
• chất béo - 2 g;
• carbohydrate - 68 g.

Giá trị năng lượng 274-293 kcal.

Lợi và hại

Thực phẩm chứa triticale làm tăng giá trị dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng và thành phần vitamin và khoáng chất phong phú cho phép sử dụng triticale cho chế độ dinh dưỡng.

Do hàm lượng gluten cao, triticale được chống chỉ định ở những người dị ứng với protein ngũ cốc.

Đọc thêm:

Một loại rau kỳ lạ với vẻ ngoài tuyệt vời - ngô đen.

Các giống ngô là gì và làm thế nào để chọn một loại tốt nhất cho chính mình.

Cách muối ngô cho mùa đông tại nhà.

Ứng dụng

Lĩnh vực ứng dụng chính của triticale vẫn là chăn nuôi gia súc. Nó phục vụ như một thức ăn tuyệt vời cho gia súc, lợn và gia cầm. Khối lượng xanh chứa nhiều protein hơn 2% so với lúa mạch đen và lúa mì.

Việc sử dụng hạn chế trong sản xuất nghiền bột được giải thích là do khó tách vỏ hạt khỏi nội nhũ. Tuy nhiên, bột mì lai giữa lúa mạch đen và lúa mì đã được sử dụng trong bánh kẹo. Do đặc tính của gluten, bánh nướng xốp, bánh gừng, bánh quy không bị thiu lâu hơn và có vị ngon.

Hạt triticale là một nguyên liệu thô đầy hứa hẹn để sản xuất rượu etylic và nhiên liệu sinh học.

Phần kết luận

Triticale là một giống lúa mạch đen lai giữa lúa mì kết hợp giá trị dinh dưỡng của lúa mì với sự thanh nhã của lúa mạch đen. Nền văn hóa được tách ra thành một loại Triticale riêng biệt

Hạt ngũ cốc được trồng thành công ở nhiều nước trên thế giới, do không kén chọn thành phần đất, nhiệt, độ ẩm và năng suất vượt trội so với lúa mì.

Hàm lượng protein cao trong khối lượng xanh làm cho cây lai trở thành một loại cây thức ăn thô xanh có giá trị. Ứng dụng trong công nghiệp xay xát bị hạn chế do khó xử lý hạt (vỏ dày và khó tách khỏi lõi). Việc sử dụng ngũ cốc trong sản xuất rượu và sản xuất nhiên liệu sinh học có nhiều triển vọng.

Triticale sẽ không sớm thay thế lúa mì khỏi các cánh đồng. Nhưng tiềm năng của con lai là cao, và ai biết được nó sẽ thu được những đặc tính tuyệt vời nào sau quá trình chọn lọc thêm?