Các công thức tốt nhất để ngâm dưa chuột với húng quế cho mùa đông

Dưa chuột muối là một món ăn cổ điển trong chế biến mùa đông. Đối với những người làm vườn, đây không chỉ là một món ăn nhẹ ngon lành mà còn là một cách tuyệt vời để bảo quản thu hoạch dư thừa. Những người không có ngôi nhà mùa hè của riêng họ thường đặc biệt mua dưa chuột để ngâm. Rốt cuộc, dưa chua tự làm sẽ dễ chịu hơn nhiều khi tự mình ăn và chiêu đãi những người thân yêu của mình. Bài viết này trình bày các công thức nấu món dưa chua với húng quế ngon nhất.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa chuột với húng quế cho mùa đông

Húng quế mang đến một vị đặc biệt cho món dưa chua, khiến chúng khá nguyên bản, cay và rất ngon. Nó có một vị đắng và hương thơm mạnh mẽ. Các ghi chú về hương vị có thể khác nhau tùy thuộc vào giống. Để ngâm chua, tốt hơn là nên chọn các loại có hương vị đinh hương, hồi, nguyệt quế, thạch tùng hoặc quế.

Công thức cổ điển

Thành phần mỗi lon 2 lít:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 cái đầu tỏi;
• 1 nhánh húng quế;
• 1 mớ thì là;
• 10 hạt đậu tiêu đen;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa chuột, húng quế và thì là.
2. Bóc vỏ và rửa sạch tỏi.
3. Dưới đáy lọ, bạn đặt một lá nguyệt quế và một phần hạt tiêu và thì là.
4. Đặt dưa chuột lên trên, lấp kín hộp. Trải đều lá nguyệt quế, thì là, húng quế và hạt tiêu vào lọ.
5. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ, đậy nắp và để yên trong 10 phút.
6. Lúc này, bạn chuẩn bị nước xốt: trộn nước, muối và đường vào nồi.
7. Đun sôi chất lỏng trong 3 phút.
8. Xả nước từ lọ vào bồn rửa, thay vào đó đổ nước xốt từ chảo.
9. Cuộn lọ lại.

Dưa chuột giòn với húng quế

Công thức dành cho một lon 1,5 lít.

Thành phần:

• 700 g dưa chuột cỡ vừa;
• húng quế (2 nhánh hoặc 2 thìa cà phê. khô);
• 3-4 tép tỏi;
• 6 hạt tiêu đen;
• 1 ô thì là lớn;
• 1 lá nguyệt quế lớn;
• đậu Hà Lan allspice tùy chọn.
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• ¾ giờ L. 70% tinh chất giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong 5 giờ. Nước càng lạnh thì dưa chuột càng giòn. Nếu cần, có thể xả hết nước và thêm nước lạnh mới.
2. Cắt đuôi khỏi chúng.
3. Bóc vỏ và rửa sạch tỏi.
4. Xếp hạt tiêu, tỏi, thì là và lá nguyệt quế vào đáy lọ.
5. Đặt một nhánh húng quế bên cạnh hộp đựng. Nếu có bột đã nghiền, bạn đổ lên trên phần nguyên liệu đã có trong lọ.
6. Đặt chặt dưa chuột vào lọ.
7. Đổ nước vừa đun vào thùng chứa, đậy nắp lại và để trong nửa giờ.
8. Sau đó để ráo nước.
9. Trộn nước, đường và muối vào nồi để làm nước xốt. Đun sôi và đổ đầy nước vào bình.
10. Xả lại nước vào nồi và đun sôi trở lại.
11. Đổ nước này lên trên dưa chuột.
12. Đổ tinh chất giấm vào lọ trên cùng.
13. Cuộn lại.

Với yoshta

Yoshta là một loại quả mọng lai giữa quả lý chua và quả lý gai. Công thức này rất giống với công thức cổ điển. Bạn sẽ cần một cái lọ ba lít.

Thành phần:

• 1,2-1,3 kg dưa chuột;
• 0,5 muỗng canh. yoshty;
• 5 lá húng quế;
• 4 nhánh tỏi;
• 2 chiếc ô thì là;
• 2 lá nho;
• ¼ chiếc. tiêu đắng;
• 1,5 muỗng canh. l. muối mỏ;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 130 ml giấm 9%;
• 6 hạt tiêu đen;
• 1 lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm với nước lạnh trong 2 giờ.
2. Đặt thì là, một nửa tỏi, lá nho, ớt cay và một nửa húng quế vào đáy lọ.
3. Trên cùng với một nửa số dưa chuột và ¾ quả mọng đã rửa trước.
4. Rải dưa chuột còn lại ra (cẩn thận để không làm nát yoshta).
5. Trên cùng với húng quế, tỏi, lá nho thứ hai và quả mọng còn lại.
6. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ và để trong 15 phút.
7. Xả nước vào nồi. Thêm đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và giấm. Sôi lên.
8. Đổ nước xốt lên dưa chuột. Cuộn lại.

Với rau mùi

Bạn sẽ cần hai lon ba lít.

Thành phần:

• 3 kg dưa chuột;
• 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
• 5 nhánh tỏi;
• 20 gam ngò;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 50 ml giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa dưa chuột và ngâm trong nước lạnh vài giờ.
2. Bóc tỏi, rửa sạch tép.
3. Cho rau mùi, ngò gai và tỏi với lượng bằng nhau vào lọ.
4. Dán miếng dưa chuột lên trên.
5. Đổ nước sôi vào, để trong 10 phút. Xả nước vào nồi.
6. Thêm đường, muối và giấm vào đó. Sôi lên.
7. Đổ đầy nước vào các lọ một lần nữa. Cuộn lại.

Đọc thêm:

Top 10 công thức nấu đậu ngâm ngon nhất.

Cách nấu cà chua bi ngâm chua ngon.

Top 10 cách chế biến bí xanh ngâm chua ngon nhất cho mùa đông.

Có thêm bạc hà

Bạc hà tạo cho món ăn một hương thơm tươi ban đầu. Nó có một đặc tính tạo màu, vì vậy nước muối sẽ hơi xanh, điều này không nên sợ hãi. Bạn sẽ cần 1 can ba lít và 1 can một lít rưỡi.

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 3 nhánh tỏi;
• 3 nhánh bạc hà;
• 1 nhánh húng quế;
• 3 đậu Hà Lan của allspice;
• 1 lít nước;
• 150 g giấm;
• 100 g muối;
• 50 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp bạc hà, tỏi và húng quế vào đáy lọ.
2. Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ phần đuôi.
3. Xếp rau vào lọ.
4. Đổ nước sôi lên trên trong 15 phút. Xả nước. Lặp lại quy trình này một lần nữa. Chỉ lần thứ hai, chắt nước vào nồi.
5. Cho muối, đường, tiêu và giấm vào nồi nước. Sôi lên.
6. Đổ nước xốt lên dưa chuột. Cuộn các ngân hàng lại.

Mẹo & Thủ thuật

Các ngăn và nắp đậy phải được tiệt trùng trước khi sử dụng để việc bảo quản không bị hư hỏng.

Chúng nên được rửa kỹ bằng baking soda. Sau đó đun sôi trong một thùng lớn hoặc hấp cách thủy trong 10 phút. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần lấy kẹp để giữ các vật chứa nóng trên hơi nước hoặc kéo chúng ra khỏi nước sôi.

Bạn có thể khử trùng trong lò nướng ở 100-120 độ. Nhưng trong trường hợp này, các nắp bằng dây chun sẽ không hoạt động. Chúng có thể bị khô và nứt.

Tốt hơn là chọn muối lớn. Muối bổ sung hoặc i-ốt có thể khiến dưa chuột bị mềm và có độ đặc khó chịu. Và các ngân hàng có thể bùng nổ nói chung.

Sau khi ghép, phải lật nắp lon xuống và dùng chăn phủ lên. Để nó cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Tốt hơn trong một hoặc hai ngày.

Điều kiện và thời gian bảo quản

Bảo quản phôi ở nơi mát và tối. Hầm rượu hoặc sàn phụ là lý tưởng cho những mục đích này.

Khi cất giữ trong căn hộ, phải tuân thủ các quy tắc sau:

• tránh xa ánh sáng mặt trời;
• giữ các ngân hàng tránh xa các thiết bị sưởi ấm;
• Không để lon đã đóng trên ban công ở nhiệt độ dưới 0 (nước đóng băng nở ra và lon có thể bị rò rỉ hoặc vỡ).

Cũng không nên bảo quản phôi trong nhà bếp, vì trong phòng này nhiệt độ giảm liên tục do hoạt động của bếp và lò nướng.

Quan trọng! Bất kỳ loại rau đóng hộp nào chỉ có thể được tiêu thụ trong vòng hai năm sau khi đóng hộp. Ngay cả khi chúng trông tươi mới sau khoảng thời gian này, tốt nhất bạn không nên mạo hiểm.

Phần kết luận

Tuyệt đối mọi người đều có thể ngâm dưa chuột. Số lượng tối thiểu của các thành phần đơn giản nhất: nước, muối, tiêu, thì là, húng quế - và đồ hộp tự làm đã sẵn sàng. Dưa chuột muối với húng quế cho mùa đông là một sự bổ sung linh hoạt sẽ bổ sung thành công cho hầu hết các món ăn của ẩm thực Nga.

Bảo quản chúng ở nơi tối, mát ở nhiệt độ không quá 10 ° C, và sau khi mở, hãy tiêu thụ càng sớm càng tốt.