Các công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa chuột ngọt cho mùa đông trong lọ một lít

Có vẻ như dưa chuột ngọt là vô nghĩa. Tuy nhiên, hương vị ban đầu, dễ bảo quản và dễ chế biến chỉ là một số ưu điểm của việc thu hoạch dưa chuột ngọt cho mùa đông. Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn cho một cái bình lít, các quy tắc quan trọng để chế biến nguyên liệu và lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây

Điều chính là chọn và chuẩn bị các loại rau phù hợp. Không sử dụng trái cây bị nhão hoặc hư hỏng. Đối với những người tự trồng chúng, sẽ không có vấn đề gì với sự lựa chọn. Nhưng đối với những người định mua chúng, chúng tôi sẽ đưa ra một số lời khuyên.

Chọn những quả dưa chuột này:

• có gai đen;
• mạnh mẽ và chắc chắn khi chạm vào;
• da mỏng.

Quả có kích thước và được chia thành ba loại, tùy thuộc vào kích thước:

• dưa chua - 3-5 cm;
• gherkins - từ 5 đến 9 cm;
• rau xanh - từ 9 đến 14 cm.

Lựa chọn tốt nhất để đóng hộp trong lọ một lít là các loại trái cây có kích thước từ 7-12 cm.

Quan trọng! Ngâm dưa chuột trong nước lạnh từ 3-6 giờ trước khi đóng hộp để giữ độ giòn.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa chuột ngọt

Cân nhắc các công thức nấu ăn ngon, đơn giản và đã được thử nghiệm thời gian.

Chú ý! Một bình lít sẽ cần khoảng 700 g dưa chuột, tức là 10-12 miếng.

Dưa chuột ngọt cổ điển

Nước xốt chứa nhiều đường hơn muối nên dưa chuột có vị ngọt.

Thành phần:

• dưa chuột - 700 g;
• lá - cải ngựa, nho đen, anh đào - 1 cái;
• thì là - 2 ô;
• hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
• tỏi - 3 tép.

Một lon 1 lít sẽ cần khoảng 0,5 lít gia vị.

Để ướp 0,5 lít nước, lấy:

• muối - 20 g (1 muỗng canh. l. không có nắp trượt);
• đường - 50 g;
• giấm 9% - 70 ml.

Rửa kỹ không chỉ trái cây, mà còn cả rau xanh. Đảm bảo tiệt trùng lọ và nắp đậy.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào và để yên trong 10 phút.
3. Xả nước và làm nước xốt dựa trên nó.
4. Thêm muối và đường vào nó, đun sôi.
5. Đổ giấm vào và nấu trong hai phút.
6. Đổ nước xốt vào lọ (cao đến mép cổ hũ) và nhanh chóng cuộn lại.

Công thức cấp tốc

Dưa chuột này nấu nhanh và ăn cũng nhanh.

Để chuẩn bị một chiếc bình lít, bạn sẽ cần 700 g dưa chuột, 3 nhánh tỏi và 3 nhánh thì là.

Đối với nước xốt:

• nước - 0,5 l;
• muối - 1 muỗng canh l. không có slide;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 3 muỗng canh. l. (50 ml).

Hướng dẫn từng bước:

1. Cho thì là, tỏi và dưa chuột vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Thêm muối và đường, đổ giấm ra và dội nước lạnh sạch lên đến mép cổ. Đậy bằng nắp.
3. Khử trùng sau khi nước sôi 3-5 phút và nhanh chóng đóng nút.

Lót một miếng vải dưới đáy nồi trước khi đặt bình vào hộp tiệt trùng. Đổ nước ấm (không lạnh) lên đến vai bình.

Dưa chuột ngọt với axit xitric

Đối với những người không thích giấm, có một công thức axit xitric.

Để mua sắm, bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 700 g;
• rau xanh - thì là, cải ngựa, lá nho;
• tỏi - 1 tép;
• ớt chuông - một phần tư vỏ.

Đối với nước xốt:

• nước sạch - 0,5 l;
• đường - 1 muỗng canh. l. có nắp trượt (30 g);
• muối - 2 muỗng cà phê không có nắp trượt (15 g);
• axit xitric - 1 muỗng cà phê. không có nắp trượt (5 g).

Các bước nấu ăn:

1. Xếp rau ngót, tỏi và dưa chuột với hạt tiêu vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Đổ nước sôi vào và để yên trong 10 phút.
3. Xả nước và đổ muối và đường vào với tỷ lệ 0,5 lít.
4. Đun sôi nước muối, thêm axit xitric và khuấy mạnh.
5. Đổ nước xốt lên lọ dưa chuột phía trên cổ lọ và nhanh chóng đậy nắp lại. Lật ngược và quấn lại.

Sau khoảng 12 giờ, lưu trữ các đường may hoàn chỉnh.

Với mù tạt

Để nấu ăn, hãy sử dụng mù tạc - hạt, bột hoặc hỗn hợp đã pha loãng. Khi sử dụng mù tạt làm sẵn, nước muối sẽ bị đục, nhưng bạn không nên lo lắng điều này. Bột mù tạt rất thích hợp cho các khoảng trắng.

Bạn sẽ cần 700 g dưa chuột, 1 quả ớt chuông và 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, mùi tây và thì là, bột mù tạt - 0,5 thìa cà phê.

Gia vị:

• nước - 0,5 l;
• muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
• allspice - 1 hạt đậu;
• đinh hương - 1 cái;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l. (30 - 40 ml).

Cách nấu từng bước:

1. Cắt hành tây thành khoanh, hạt tiêu thành lát.
2. Xếp các loại rau thơm, tỏi, hành và dưa chuột đã chuẩn bị vào lọ, thêm tiêu và đổ bột mù tạt vào.
3. Đối với nước xốt, cho tất cả gia vị (trừ giấm) vào nước, đun và đun sôi trong 2-3 phút. Khi đun sôi, thêm giấm và đổ dưa chuột lên trên.
4. Đậy nắp lọ và tiệt trùng. Hâm nóng lon lít trong nước hơi sôi trong 10 phút. Đóng nút và bọc lại, lật lên nắp.

Loại bỏ nhiệt sau khi làm mát hoàn toàn. Có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Dưa chuột chua ngọt

Dưa chuột chua ngọt tự làm sẽ ngon hơn so với dưa chuột ở cửa hàng. Đó là tất cả về nước xốt, để chuẩn bị, bạn sẽ cần phải hòa tan 2 muỗng canh trong một lít nước. l. muối và 3 muỗng canh. l. đường, thêm 3 lá nguyệt quế, 3 hạt đậu Hà Lan và 5 hạt tiêu đen. Đun nóng tất cả những thứ này và đun sôi trong hai phút. Đổ 1 muỗng canh vào. l. tinh chất giấm và khuấy đều.

Đặt chặt dưa chuột vào lọ và đổ nước xốt lên trên. Khử trùng bình lít sau khi đun sôi 5 phút.

Dưa chuột ngọt kiểu Bungari

Món dưa chua được yêu thích từ thời Liên Xô. Không có tỏi hoặc thì là trong thành phần, nhưng có hành tây.

Để chuẩn bị nước xốt từ 1 lít nước, bạn sẽ cần:

• muối - 1 muỗng canh l. với một slide;
• đường - 3 muỗng canh. cái thìa;
• giấm 9% - 100 ml.

Dưới đáy lọ đã chuẩn bị, đặt vài khoanh hành tây, 5 hạt tiêu đen, hai nhánh đinh hương, hai nhánh ngò tây, hai lá nguyệt quế. Thêm dưa chuột, khoảng 600 g, đặt thêm vài khoanh hành tây vào giữa lọ.

Hòa tan muối và đường vào nước, cho hai lá nguyệt quế vào, đun sôi, đổ giấm vào đun sôi trở lại.

Đổ nước ướp nóng vào, đậy nắp và tiệt trùng sau khi đun sôi bình 1 lít trong 10 phút.

Dưa chuột cay ngọt

Đối với nước xốt, lấy 4 muỗng canh. nước, đổ 1 muỗng canh vào nó. l. (có nắp trượt) muối, 5 muỗng canh. l. đường và, khuấy đều, đun sôi. Đổ một cốc giấm 9% vào và đun sôi trở lại.

Cho thì là, tỏi, lá nho, một phần tư quả ớt cay, 700 g dưa chuột vào lọ lít đã khử trùng và đổ các thứ vào với nước xốt đun sôi.

Khử trùng trong 15 phút. Thành phẩm chắc và giòn.

Công thức không tiệt trùng với giấm táo

Cho thì là, tỏi, ngò tây vào hai lọ lít đã chuẩn bị sẵn, mỗi thứ 2 cái. lá nguyệt quế, một phần tư ớt cay và 700 g trái cây.

Làm phần nhân đầu tiên bằng nước sôi. Sau khi chum để yên được 5 phút, chắt nước, cô cạn còn 800 ml và hòa tan 90 g đường cát và 40 g muối thô.

Đun sôi nước xốt và đổ 200 ml giấm táo vào. Đun sôi trở lại.

Đổ nước xốt lên bên trong lọ và đậy lại nhanh chóng. Các phôi như vậy sẽ có thể đứng vững mà không cần khử trùng. Lưu trữ ở nơi mát mẻ và tối.

Dưa chuột ngọt ngâm dầu

Salad dầu rất dễ chế biến và đơn giản.

Để làm điều này, hãy cắt 3 kg dưa chuột thành từng lát và cho vào bát.

Sau đó, thêm các thành phần:

• hành tây trong nửa vòng - 0,5 kg;
• tỏi băm nhỏ - một đầu;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 0,5 cốc;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Trộn tất cả mọi thứ và để trong một cái bát cho dưa muối trong một giờ.

Trong thời gian này, hãy khử trùng hộp và nắp đậy. Xếp salad vào lọ 1 lít và khử trùng trong 15 phút.

Dưa chuột ngọt và cà chua các loại

Dưa chuột xanh trông đẹp mắt cùng với cà chua đỏ, hương vị của các loại cũng rất tuyệt.

Tốt hơn là cho gherkins (7-8 chiếc.) Và cà chua nhỏ vào lọ lít. Có thể thêm củ cà rốt hình tròn và hành tây trong nửa vòng.

Khử trùng trước lọ và đặt rau xanh (thì là, mùi tây, lá nho) vào đó. Xen kẽ, đặt rau, đổ nước xốt và tiệt trùng. Thời gian khử trùng trong nước sôi yếu là 10 phút.

Nguyên liệu ướp cho lọ hai lít:

• nước - 750 ml;
• đường - 90 g;
• muối - 40 g;
• giấm táo - 250 ml.

Sau khi tiệt trùng, nhanh chóng đóng nắp hoặc cuộn lại.

Mẹo & Thủ thuật

Để dưa chuột ngon và không bị nổ, hãy sử dụng các khuyến nghị:

1. Thực hành tốt vệ sinh trong chuẩn bị của bạn. Nhớ rửa sạch bình và tiệt trùng.
2. Rửa thật sạch các loại rau và rau thơm.
3. Ngâm dưa chuột từ 3-6 giờ trong nước lạnh.
4. Đảm bảo lót một miếng vải ở đáy thùng chứa, nơi các phôi sẽ được làm nóng.
5. Đổ nước khử trùng đến móc treo của lọ.
6. Nếu phôi được tạo ra mà không được khử trùng, thì trước tiên bạn phải đổ nước sôi lên rau trong lọ một hoặc hai lần - để làm ấm chúng - và sau đó chỉ với nước xốt.

Nếu bạn làm theo các khuyến nghị này, phôi sẽ được bảo quản thành công ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Nhận xét

Hãy xem xét một vài nhận xét về thu hoạch dưa chuột.

Natalia, Smolensk: «Tôi làm món salad ngon nhất của mình mà không cần khử trùng trong một cái lọ lớn. Tôi lấy miếng ba quả dưa chuột lớn và một củ hành tây nhỏ, cắt nhỏ, đập dập hai tép tỏi, muối, đường, bơ và để ướp trong 3-6 giờ. Tôi đun sôi trong ba phút, đổ một muỗng canh giấm và cho vào lọ vô trùng. Một công thức rất tiện lợi và nhanh chóng. "

Igor, vùng Tver: “Dưa chuột đóng hộp trong lọ một lít cùng với hành tây, cà rốt và một lát ớt Bungari rất ngon, ngọt và giòn. Chúng gợi nhớ những chiếc Bulgari đã được bán cách đây 30 năm. Việc chuẩn bị rất đơn giản. Cho tất cả mọi thứ vào một cái lọ, đổ nước xốt và tiệt trùng. Tôi luôn cố gắng và nấu nước xốt theo ý thích của tôi. Bạn có thể đặt nó vào ngày lễ để ăn vặt. "

Phần kết luận

Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể nấu các công thức nấu ăn được đề xuất. Các hương vị khác nhau được tính đến ở đây: đóng hộp với giấm, axit xitric, giấm táo và mù tạt. Việc thêm hành tây, ớt chuông và cà chua tạo cho dưa chuột một hương vị đặc biệt. Và kích thước lon nhỏ sẽ thuận tiện cho việc cất giữ và ăn phôi nhanh chóng sau khi mở.