5 công thức đơn giản và ngon để làm dưa chuột ngâm dầu

Dưa chuột ngâm trong dầu chúng có một hương vị tinh tế và ngọt ngào. Các chế phẩm đóng hộp như vậy được kết hợp với thịt, gia cầm và cá, thích hợp cho món salad rau và các món ăn phụ. Rau rất dễ chế biến, ai cũng có thể chế biến thành một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hãy cùng xem xét chi tiết các công thức làm dưa chuột ngâm dầu và học hỏi bí quyết của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Đặc điểm của dưa chuột ngâm dầu

Hầu hết các đầu bếp sử dụng dầu hướng dương để ngâm chua. Tuy nhiên, vừng, ngô và ô liu cũng tốt.

Dầu thực vật cung cấp gì trong công thức?

Nó bảo vệ dưa chuột khỏi axit, do đó tăng thời hạn sử dụng của các phôi. Gia vị và gia vị tan trong dầu tốt hơn, tạo cho rau có mùi thơm đặc biệt. Lợi ích mang axit béo no. Chúng kích hoạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể và điều chỉnh lượng cholesterol tốt.

Quan trọng! Nên mua dầu có nhãn "ép lạnh". Nó chứa tối đa các chất dinh dưỡng và nguyên tố. Một sản phẩm như vậy được lọc kỹ lưỡng để loại bỏ các tạp chất có hại.

Công thức tốt nhất để ngâm dưa chuột trong dầu cho mùa đông

Dưa chuột được sử dụng để chế biến các món ăn nhẹ cay, mặn và mềm. Các loại thảo mộc và gia vị, gia vị được sử dụng để thêm vị và thơm. Rau được phục vụ như một phần bổ sung cho các bữa ăn khác hoặc như một bữa ăn riêng.

Dưa chuột ngâm dầu chiên giòn cho mùa đông

Khi pha chế, bạn không cần tốn thời gian và sức lực cho việc tiệt trùng. Các bà nội trợ chọn bất kỳ loại dưa chuột nào - nhỏ hay lớn, salad hoặc ngâm chua. Để có một món ăn nhẹ giòn, bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 125 ml giấm 9%;
• 40 g muối;
• 100 g đường;
• 10 g tiêu đen xay;
• 8 nhánh tỏi;
• 1 bó mùi tây.

Công nghệ nấu ăn:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đuôi rồi ngâm nước lạnh 3 tiếng.
2. Cắt thành từng lát mỏng hoặc hình tròn, cho vào đĩa hoặc chậu sâu.
3. Rửa sạch mùi tây, cắt nhỏ, cho dưa chuột vào đảo đều.
4. Đổ giấm và dầu thực vật vào. Thêm muối thô, đường và hạt tiêu, trộn đều.
5. Bóc vỏ tỏi và cắt thành nhiều miếng. Cho vào đĩa.
6. Đậy kín nắp trong 6 giờ. Lắc đĩa nhiều lần trong thời gian này để dưa chuột được ngấm dầu.
7. Xếp dưa chuột vào lọ, đổ nước dưa chuột thu được vào mỗi lọ.
8. Bạn có thể bảo quản được 3-4 tháng trong tủ lạnh.

Dưa chuột thái lát với hành trong dầu

Dưa chuột nguyên bản được dùng với khoai tây luộc và chiên, borscht và dưa chua. Rau được cắt thành từng khoanh tròn - để trong lọ trông ngon miệng. Danh sách các thành phần để nấu ăn:

• 2 kg dưa chuột;
• 500 g hành tây;
• 40 g đường;
• 40 g muối;
• một nhúm ớt đỏ;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• 70 ml dầu thực vật;
• 80 ml giấm 9%.

Cách nấu:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày 0,5 cm.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, trộn với dưa chuột.
3. Thêm muối và đường, giấm và dầu. Lượng tiêu đỏ và đen tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
4. Khuấy đều các thành phần và để trong 2 giờ.
5. Sắp xếp vào lọ và đổ nước trái cây lên.
6. Khử trùng đồ hộp trong xoong hoặc nồi nhiều ngăn.
7. Đậy kín bằng nắp sạch và quấn bằng chăn ấm. Lật ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.
8. Lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Quan trọng! Nếu không đủ nước cốt để ướp, các bà nội trợ chuẩn bị thêm. Đối với điều này, muối và đường được cho vào nước sôi, trộn đều và đổ vào lọ. 1 lít nước cần 30 g đường và 20 g muối.

Công thức mù tạt

Bột mù tạt được sử dụng cho khoảng trống. Nó mang lại cho món ăn một hương vị cay và cay, bão hòa nó với các đặc tính hữu ích. Loại gia vị này có chứa chất chống oxy hóa và axit béo. Ăn mù tạt làm giảm mức cholesterol và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 4 kg dưa chuột;
• 200 g đường;
• 200 ml dầu thực vật;
• 180 ml dấm 9%;
• 50 g mù tạt;
• 40 g tỏi khô băm nhỏ;
• 20 g tiêu đen xay;
• 30 g thì là khô.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng lát mỏng. Bạn nên sử dụng các loại có mụn nhọt, ví dụ như Zozulya, Garland hoặc Masha.
2. Băm nhỏ và tỏi, trộn với muối, đường và tiêu. Thêm dầu và giấm, khuấy đều.
3. Đổ dưa chuột lên trên, đảo đều và để trong 3 giờ.
4. Rửa sạch và tiệt trùng đồ hộp.
5. Trải món khai vị ra và cuộn các nắp lại.
6. Để nguội và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Dưa chuột ngâm dầu "Liếm ngón tay" với rau thơm và giấm

Salad liếm ngón tay là món khai vị lý tưởng cho bàn tiệc thịnh soạn. Dưa chuột giòn với mùi thơm cay. Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 100 ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm ăn;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 5 răng tỏi;
• 15 g thì là;
• 5 đậu Hà Lan tiêu.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rau xanh nhỏ thích hợp cho bữa ăn nhẹ. Chúng cần được rửa sạch, cắt bớt đuôi và cắt thành hình khối.
2. Trộn dầu thực vật và giấm, thêm gia vị. Nêm dưa chuột và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
3. Khử trùng các lọ, đặt tỏi, hạt nêm và thì là vào đáy mỗi lọ.
4. Cho rau xanh vào lọ và đổ nước ép lên trên.
5. Cuộn các nắp lại và cho vào tủ lạnh.

Hấp dẫn! 100 g snack “Lick your fingers” chứa 63 kcal. Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate là 1/4/7.

Dưa chuột ngâm dầu thơm

Công thức này yêu cầu một loại dầu thơm. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự chế biến. Công thức chi tiết cho một món ăn nhẹ:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 củ hành tây;
• 300 ml dầu thực vật;
• 20 g hương thảo;
• một hỗn hợp đậu đen, đỏ và allspice để nếm thử;
• 1 cm củ gừng;
• 70 ml giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị nước sốt: lột vỏ và băm nhỏ gừng và tỏi. Đổ tất cả các gia vị với dầu, trộn đều và để trong 3 ngày. Trong thời gian này, dầu thực vật sẽ trở nên thơm và ngậy.
2. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng lát dày.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và trộn với dưa chuột.
4. Phủ dầu và để trong 2 giờ.
5. Khử trùng đồ hộp và trải đồ ăn nhẹ ra.
6. Đóng các nắp và làm mát.
7. Bảo quản rau ngọt không quá 8 tháng.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Đối với việc chuẩn bị dưa chuột muối, cả quả và trái cây đều được chọn. Chúng phải không có vết xước, vết bẩn và các khuyết tật khác. Các loại rau rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch. Họ cũng chú ý đến các dụng cụ nhà bếp - bát đĩa, dao và các loại dao kéo khác phải sạch sẽ. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên:

1. Kiểm tra ngày hết hạn của dầu thực vật, gia vị và các thành phần khác.
2. Sử dụng muối thô.
3. Chỉ rửa rau và các loại rau thơm trong nước sạch.
4. Sử dụng lọ và nắp đậy chắc chắn, không có dăm hoặc trầy xước.
5. Bảo quản dưa chuột trong dầu trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Thật dễ dàng để ngâm dưa chuột với dầu thực vật, điều quan trọng chính là bạn phải biết tỷ lệ và thành phần. Nhờ dầu, rau có mùi thơm và cay, và được phân biệt bởi độ giòn của chúng. Zelentsy ướp nguyên con, cắt lát hoặc khoanh tròn. Mùa đông trống được bảo quản trong tủ lạnh, hầm hoặc tầng hầm. Phục vụ trên bàn lễ hội và hàng ngày. Hương vị ngọt ngào của dưa chuột được kết hợp với khóa học đầu tiên và thứ hai.