Công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất về cách muối bí ngòi cho mùa đông trong lọ

Khoảng trống mùa đông Không chỉ là một cách tuyệt vời để bảo quản một phần đáng kể thu hoạch, mà còn để có những món ăn nhẹ ngon trong kho có thể nhanh chóng đưa lên bàn trong trường hợp có khách đến.

Mặc dù có nhiều lựa chọn thực phẩm đóng hộp trong cửa hàng, nhưng việc chuẩn bị của bạn vẫn đẹp hơn và ngon hơn nhiều. Cách muối quả bí cho mùa đông trong ngân hàng? Bài viết của chúng tôi là tuyển tập các công thức nấu ăn từng bước tốt nhất và dễ dàng.

Bí ngòi ướp ngay cho mùa đông trong lọ lít

Công thức dành cho lon 2 lít. Tùy chọn dễ nhất và nhanh nhất.

Thành phần:

• 1 kg bí non không hạt;
• 50 g thì là;
• 5 nhánh tỏi;
• 8 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 30 hạt tiêu đen;
• 1 lít nước để ướp;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. 9% giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch vỏ và cắt thành hình bán nguyệt.
2. Cho một nửa số nguyên liệu vào mỗi lọ (phần dưới và trên bằng nhau, ở giữa bí ngòi).
3. Cuộn lại.
4. Món mặn có thể ăn sau 20-25 ngày.

Công thức ngâm bí xanh với lá anh đào

Đối với công thức này, tốt hơn là nên lấy bí xanh có hạt kém phát triển, dài đến 10 cm.

Thành phần:

• 10 kg bí xanh;
• 5 lít nước;
• 300 g lá anh đào;
• 300 g rễ cải ngựa;
• 250 g muối;
• mùi tây để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các thứ, cắt bỏ phần đuôi của bí xanh.
2. Cắt nhỏ bí ngòi, cải ngựa thái nhỏ.
3. Xếp thành từng lớp trong lọ: bí ngòi, lá anh đào, cải ngựa, mùi tây.
4. Để chuẩn bị nước muối, hãy cho muối vào nước và đun sôi, lọc và để nguội.
5. Đổ nước muối vào bên trong lọ.
6. Đặt nơi khô mát 20-25 ngày. Trong thời gian này, thêm nước muối nếu cần thiết.

Bí ngòi ướp tỏi cho mùa đông

Quả nhỏ có chiều dài đến 15 cm là phù hợp. Bạn có thể sử dụng giấm táo.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh;
• 1 lít nước;
• 80 g muối;
• 70 ml giấm 9%;
• 30 g thì là xanh;
• 10 nhánh tỏi;
• 5 hạt đậu Hà Lan.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch bí xanh, cắt bỏ cuống rồi cắt thành khoanh tròn dày 1,5-2 cm.
2. Cắt tỏi thành từng lát, thì là băm nhỏ.
3. Cho tất cả phụ gia đã chuẩn bị vào đáy lọ. Đặt chặt bí ngòi lên trên.
4. Đun sôi nước trong một xoong riêng, thêm muối, đổ giấm vào.
5. Đổ nước muối vào lọ và cuộn lại.

Đọc thêm:

Trồng bí xanh đúng cách và chăm sóc trên bãi đất trống.

Ưu nhược điểm của bí xanh.

Trứng cá muối Zucchini như trong cửa hàng

Dùng lạnh với bữa ăn yêu thích của bạn hoặc như một món ăn nhẹ riêng biệt.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh;
• 350 g hành tây;
• 250 g cà rốt;
• 100 ml dầu thực vật tinh luyện;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 2 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê ớt cựa gà;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đỏ cay;
• 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 4 nhánh tỏi;
• 2 muỗng cà phê 9% giấm ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ. Nếu cần thiết, hãy loại bỏ phần giữa khỏi các ngăn.
2. Cắt nhỏ bí ngòi và ngâm với một ít nước trong 10-15 phút.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt.
4. Đun nhỏ hành tây với cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
5. Trộn rau trong một hộp và xay bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể đi qua máy xay thịt với một bộ phận đính kèm tốt.
6. Nấu hỗn hợp trong một cái chảo có đáy dày trong 20 phút.
7. Thêm muối, đường, ớt bột, tiêu đen và đỏ xay vào rau. Khuấy và nấu thêm 15 phút dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ.
8. Trong chảo khô, chiên bột trong 2 phút, đảo liên tục.
9. Thêm tỏi băm nhỏ, bột mì và tương cà chua vào hỗn hợp bí.
10. Đổ giấm vào. Pha trộn.
11. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút nữa và bạn có thể bày trứng cá muối bí tự làm trong lọ.

Bí ngòi xào tỏi thơm cho mùa đông với tỏi và rau thơm

Thành phần:

• 2 kg bí xanh;
• 6 nhánh tỏi;
• 200 ml dầu thực vật;
• 120 ml giấm;
• 1 bó rau ngót;
• 1 chén bột mì;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ các loại rau.
2. Cắt giấy dán tường thành những khoanh tròn dày không quá 1 cm.
3. Trộn muối với bột mì.
4. Nhúng bí ngòi vào hỗn hợp trên cả hai mặt.
5. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi giòn (nên có nhiều dầu, giống như trong mỡ sâu).
6. Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi.
7. Hành tây băm nhỏ và phi thơm trong dầu.
8. Xếp rau ngổ với tỏi xuống đáy lọ, rồi đến bí ngòi. Đổ giấm và dầu thực vật lên trên.
9. Cuộn lọ lại.
10. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Tủy Adjika cho mùa đông

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 500 g cà rốt;
• 500 g ớt ngọt;
• 5 nhánh tỏi;
• 1,5 kg cà chua;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• ½ cốc đường;
• 2,5 muỗng cà phê ớt;
• 1 cốc dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ rau. Cắt ngẫu nhiên.
2. Cho rau qua máy xay thịt sao cho có cảm giác từng miếng. Bạn không cần phải xay nhuyễn đồng nhất.
3. Thêm tất cả các gia vị.
4. Đặt khối lượng trên lửa trong nửa giờ.
5. Thêm tỏi băm nhỏ vào rau và nấu thêm 5 phút.

Zucchini cho mùa đông sốt cay

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 0,5 kg cà rốt;
• 100 g tỏi;
• 1 trái ớt hiểm;
• 200 ml giấm ăn 9%;
• 1 cốc đường;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 200 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ rau.
2. Cắt bí ngòi thành những khoanh tròn dày 1-2 cm.
3. Cho cà rốt với tiêu và tỏi vào máy xay thịt.
4. Trong một cái chảo, trộn giấm, dầu thực vật, đường, muối. Để lửa nhỏ.
5. Khi nước sôi, cho cà rốt với tiêu và tỏi vào.
6. Nấu trong 5 phút.
7. Thêm bí ngòi. Nấu trong 25 phút sau khi sôi.
8. Sắp xếp trong các ngân hàng, cuộn lên.

Cách ướp bí ngòi để ngon như nấm sữa

Công thức dành cho lon 4-5 lít.

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 2 bó vừa là thì là và ngò tây;
• 300 g cà rốt;
• 10 nhánh tỏi;
• 350 ml dầu thực vật;
• 200 ml giấm ăn 9%;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 6 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ.
2. Cắt các tấm bìa thành hình khối hoặc hình que.
3. Cắt cà rốt thành những miếng vuông nhỏ.
4. Cắt nhỏ rau xanh.
5. Cắt tỏi thành những miếng vừa phải.
6. Trộn tất cả các loại rau trong một cái chảo.
7. Chuẩn bị nước xốt riêng: trộn đường, muối, dấm, hạt tiêu và dầu thực vật cho đến khi muối và đường tan hết.
8. Đổ rau với nước xốt và để ủ trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng.
9. Xếp rau vào lọ, rưới nước xốt lên, cuộn lại.

Bí ngòi cay cho mùa đông

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 1 kg cà chua;
• 500 g ớt chuông;
• 2 quả ớt đỏ;
• 100 g tỏi;
• 250 ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau.
2. Ớt bỏ hạt và băm nhuyễn.
3. Xay ớt và tỏi trong máy xay.
4. Cho cà chua băm nhỏ vào chảo trộn đều.
5. Đổ bơ vào, thêm đường và muối.
6. Cắt các tấm bìa thành hình khối.
7. Thêm chúng vào hỗn hợp trong một cái chảo.
8. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
9. Thêm giấm ăn và khuấy đều.
10. Nấu thêm 2 phút.
11. Sắp xếp món ăn đã hoàn thành vào lọ.

Bí ngòi ướp cà rốt Hàn Quốc cho mùa đông

Thành phần:

• 1 kg bí xanh loại lớn;
• 1 cốc cà rốt nạo
• 1 chén hành tây thái nhỏ
• 1 chén ớt chuông cắt lát mỏng
• 7 tép tỏi;
• 0,5 cốc dầu thực vật tinh luyện;
• 0,5 cốc giấm 9%;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 10 g muối;
• 1,5 muỗng canh. l. gia vị cho cà rốt trong Hàn Quốc;
• một bó thì là và mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Bào bí xanh.
2. Trộn tất cả các thành phần khác. -
3. Để nó ủ trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Chia thành các ngân hàng.
5. Đặt chum vào một cái chảo lớn, đổ nước vào và nấu trong 25 phút.
6. Cuộn các ngân hàng lại.

Mẹo và thủ thuật để tạo và ghép các lon

Tất cả các công thức đều có khả năng bảo quản thành phẩm trong thời gian dài. Vì vậy, điều quan trọng là phải khử trùng trước các lọ mà bạn dự định cất ngăn trống.

Sau khi đổ đầy, lon nên được cuộn lại. Có những thiết bị đặc biệt cho việc này - máy khâu thủ công và tự động. Bạn cũng sẽ cần có nắp đậy đặc biệt, một cái chảo để tiệt trùng và kẹp để lấy nắp ra khỏi nước sôi.

tài liệu tham khảo... Nếu bạn không thích hương vị của giấm hoặc chống chỉ định với người thân của bạn, bạn có thể sử dụng axit citric để thay thế.

Phần kết luận

Những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe không đòi hỏi nhiều thời gian luôn thích hợp cho bàn tiệc và sử dụng hàng ngày. Bạn có thể tìm thấy những nguyên liệu đơn giản trong vườn rau của mình hoặc tại cửa hàng địa phương. Ăn ngon miệng nhé!