Nấu món ăn vặt ngon - cách ướp bí ngòi cho mùa đông: công thức và mẹo hay nhất

Bí ngòi là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe. Nó phổ biến vì hàm lượng calo thấp và các đặc tính có lợi. Để thưởng thức một loại rau vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cần phải có nó đúng cách nấu ăn.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các cách ướp bí ngòi ngon và lạ nhất dành cho mùa đông.

Bí ngòi ngâm chua ngon cho mùa đông: công thức món ăn nhẹ

Nhiều phương pháp nấu ăn được biết đến quả bí... Chúng được chiên, luộc, trứng cá muối và thậm chí làm mứt. Nhưng không phải ai cũng biết rằng ngâm một loại rau sẽ làm hài lòng những người thân yêu với những món ăn nhẹ và thậm chí là món tráng miệng tuyệt vời.

Các loại rau củ tùy theo cách nấu mà có vị như nấm, dứa, cà rốt kiểu Hàn Quốc, đôi khi có vị đắng và ngọt. Nhưng bạn cần có khả năng mua chúng đúng cách.

Cách làm bí ngòi tẩm ướp giòn

Chúng tôi đang chia sẻ với bạn công thức làm một món ăn nhẹ thơm phức, hoàn hảo cho bàn tiệc trong mùa đông.

Thành phần:

• bí xanh - 5 kg;
• tỏi - 10 răng;
• allspice - 20 chiếc .;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• thì là và mùi tây - 1 bó;
• lá cải ngựa và nho - 10 chiếc;
• nước - 4 l;
• đường - 0,25 kg;
• muối - 0,2 kg;
• giấm - 280 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và cắt rau vừa ăn.
2. Cho vào lọ: hạt tiêu, tỏi, thì là, mùi tây, lá cải ngựa, quả lý chua và lá nguyệt quế.
3. Đặt bí ngòi vào lọ. Lúc này, chúng ta chuẩn bị nước xốt.
4. Đổ nước vào nồi và thêm đường, giấm và muối.
5. Đun sôi trong 5 phút và đổ vào lọ.
6. Đậy nắp và khử trùng trong 15 phút.
7. Cuộn lại, lật lại và quấn bằng chăn.

Khuyên bảo! Tháo lọ cẩn thận sau khi tiệt trùng để tránh bị đóng cặn.

Cách làm nhanh với tương ớt

Tiệt trùng là một quá trình khá tốn công sức. Ghi lại công thức tốt nhất mà bạn có thể làm nếu không có nó.

Thành phần:

• bí xanh - 2 kg;
• hạt tiêu - 10 chiếc;
• mùi tây - 1 bó;
• tương ớt - 150 ml;
• giấm - 250 ml;
• muối - 60 g;
• đường - 50 g.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt rau thành khoanh, ngâm nước 2 giờ.
2. Gấp vào lọ tiêu, mùi tây và đổ giấm bằng nhau.
3. Đun sôi nước xốt: thêm tương cà, muối, đường vào nước và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
4. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.

Phương pháp này cũng phù hợp để tiêu dùng ngay - chỉ cần đợi một giờ để rau tươi ướp.

Với táo và cà rốt cho mùa đông - một công thức nguyên bản để thu hoạch và ướp

Ướp bí ngòi với táo và cà rốt là một công thức khá độc đáo kết hợp vị ngọt của cà rốt và vị chua của táo.

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• táo xanh - 0,5 kg;
• cà rốt - 0,3 kg;
• thì là và hạt của nó - 50 g;
• nước - 1 l;
• muối - 30 g;
• đường - 50 g;
• giấm - 150 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ bí ngòi, cà rốt, táo.
2. Cắt thành từng thanh và cho vào lọ.
3. Cho muối, đường và thì là vào nước sôi.
4. Đun sôi trong 5 phút và đổ giấm vào.
5. Đổ nước xốt vào lọ và đậy nắp.
6. Khử trùng ở 90 ° C trong 20 phút.
7. Cuộn lại và lật cho đến khi nguội hoàn toàn.
8. Lưu trữ ở nơi mát mẻ và tối.

Bí ngòi ngâm "Liếm ngón tay" không cần tiệt trùng trong lọ lít

Một lựa chọn nhanh chóng và ngon miệng để bảo quản tại nhà.

Thành phần:

• bí xanh - 0,5 kg;
• hạt tiêu - 5 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• tỏi - 2 tép;
• muối - 25 g;
• đường - 50 g;
• giấm - 60 ml;
• nước - 500 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và cắt rau thành từng khoanh.
2. Cắt đôi củ tỏi.
3. Cho lavrushka, hạt tiêu, tỏi vào bình một lít.
4. Cho bí xanh vào lọ và đổ nước sôi vào, để trong 20 phút.
5. Đổ nước vào nồi, thêm muối và đường.
6. Nấu trong 3 phút, thêm giấm và lấy ra khỏi bếp.
7. Đổ vào lọ và cuộn lại.
8. Lật lại và quấn bằng chăn.

Tất cả các thành phần được đựng trong một bình lít Tăng tỷ lệ nếu bạn muốn nấu nhiều hơn.

Bí ngòi ướp Bulgari cho mùa đông

Công thức này được sử dụng cho đồ hộp và các loại rau khác. Trong phần nước xốt, cả dưa chuột và bí sẽ nấu chín hoàn hảo.

Thành phần:

• bí xanh - 3 kg;
• nước - 2 l;
• giấm - 250 ml;
• tiêu đen - 20 viên;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc;
• đường - 250 g;
• muối - 60 g;
• tỏi - 10 tép;
• lá cải ngựa - 1 cái.

Sự chuẩn bị:

1. Sắp xếp lá cải ngựa xay nhuyễn, tỏi và các loại gia vị khác vào lọ.
2. Rửa và cắt rau như mong muốn, nhưng độ dày không quá 7 mm.
3. Đổ nước vào nồi và thêm đường, lavrushka, tiêu và muối.
4. Nấu trong 5 phút, sau đó thêm giấm.
5. Chần bí ngòi đã ướp trong 6 phút, xếp vào lọ.
6. Nấu nước xốt thêm 5 phút, sau đó đổ vào lọ.
7. Cuộn lại, lật lại và quấn trong một chiếc chăn.

Công thức cho bí xanh đóng hộp giòn với dưa chuột

Sự kết hợp hoàn hảo giữa dưa chuột, gia vị và bí ngòi mang đến hương vị hơi cay.

Thành phần:

• bí xanh - 0,3 kg;
• dưa chuột - 0,4 kg;
• cải ngựa - 1 tờ;
• quả lý chua - 3 lá;
• ớt - 0,25 chiếc;
• allspice - 5 chiếc .;
• ô thì là - 1 cái;
• tỏi - 4 tép;
• giấm - 50 ml;
• nước - 400 ml;
• đường - 20 g;
• muối - 30g.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các loại rau và bóc vỏ tỏi.
2. Cho cải ngựa, thì là, tỏi, ớt, hạt mắc khén và lá nho vào lọ.
3. Xếp rau củ lên trên.
4. Đổ nước vào, thêm muối và đường.
5. Nấu trong 5 phút, sau đó đổ giấm vào.
6. Đổ nước xốt vào lọ.
7. Khử trùng trong 20 phút và cuộn lại.
8. Lật lại và quấn trong chăn.

Công thức dành cho một lon lít.

Bí ngòi chiên giòn ướp nấm

Một công thức độc đáo - hương vị của bí ngòi không thể phân biệt được với nấm. Nó sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn tiệc liên hoan.

Thành phần:

• bí xanh non - 1 kg;
• tỏi - 3 tép;
• cà rốt - 1 củ;
• đường - 50 g;
• muối - 30 g;
• rau xanh - 1 bó;
• tiêu đen - 1/3 muỗng cà phê;
• giấm - 45 g;
• dầu thực vật - 60 g.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và cắt rau non thành khối vuông.
2. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành từng khoanh.
3. Băm nhỏ các loại rau thơm và tỏi.
4. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và ướp trong 4 giờ.
5. Cho vào lọ, tiệt trùng trong 25 phút.
6. Cuộn lại, bọc trong chăn, sau khi nguội mới cho vào tủ đựng thức ăn.

Kiểu Hàn Quốc với gia vị cà rốt Hàn Quốc

Công thức này sẽ là một ơn trời cho những người yêu thích cà rốt Hàn Quốc.

Thành phần:

• bí xanh - 3 kg;
• hành tây - 500 g;
• cà rốt - 500 g;
• tiêu bulgarian - 5 cái;
• tỏi - 7 tép;
• giấm - 150 ml;
• đường - 100 g;
• dầu hướng dương - 200 ml;
• muối - 45 g;
• gia vị cho cà rốt trong Hàn Quốc - 30 g;
• rau xanh để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Bào cà rốt và bí ngòi.
2. Băm hành, tiêu và tỏi thành khối nhỏ.
3. Trộn rau với đường và gia vị, cho vào túi.
4. Cho dầu, giấm và muối vào một cái chảo riêng.
5. Xếp rau vào lọ, đổ nước xốt và để trong 3 giờ.
6. Khử trùng trong 20 phút, cuộn lại.

Cách nấu bí xanh ngâm chua cay? (Công thức Liên Xô)

Thành phần:

• bí xanh - 1,5 kg;
• cải ngựa - 1 tờ;
• hạt mù tạt - ½ muỗng canh;
• ô thì là - 1 cái;
• ớt cay - 1 cái;
• muối - 50 g;
• đường - 60 g;
• tiêu đen - 10 viên;
• tỏi - 6 tép;
• mùi tây - 1 bó.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và cắt bí ngòi thành từng khoanh dày 2-3 cm.
2. Cho thì là, tỏi, mù tạt, tiêu đen và cải ngựa vào lọ.
3. Thêm bí ngòi và mùi tây.
4. Đổ nước sôi vào và để trong 20 phút.
5. Cho nước vào nồi, bắc lên bếp.
6. Thêm muối, đường và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
7. Thêm giấm vào nước muối và đổ vào lọ.
8. Cuộn lại, lật lại và đắp chăn.

Zucchini sẽ được tẩm ướp tốt vào mùa đông và sẽ rất thú vị như một món ăn nhẹ cay và thơm.

Bí ngòi với tỏi trong nước ép táo - một công thức tự làm cho mùa đông

Một cách ướp khá lạ khi sử dụng nước ép và tỏi.

Sự cố:

• bí xanh - 2 kg;
• tỏi - 0,1 kg;
• đường - 60 g;
• muối - 60 g;
• nước táo - 0,5 l;
• dầu hướng dương - 0,5 l.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và cắt rau thành dải.
2. Bào tỏi, cho bí ngòi vào.
3. Xếp chặt vào lọ.
4. Kết hợp nước trái cây, muối, đường và đốt cháy.
5. Nấu trong 5 phút, thêm dầu.
6. Đổ rau và cuộn lại các lọ.

Cắt lát có thể được thực hiện theo các cách khác: lát, ống hút, vòng. Điều kiện duy nhất là không cắt quá lớn.

Thu hoạch với cà chua trong nước xốt ngọt

Vị ngọt tinh tế của cà chua và bí ngòi sẽ là món ăn kèm tuyệt vời nhất cho món khoai tây.

Thành phần:

• bí xanh - 1,5 kg;
• cà rốt - 2 chiếc;
• cà chua - 2 chiếc;
• nước - 2 l;
• giấm - 200 ml;
• tỏi - 6 tép;
• allspice - 4 chiếc. (cho 1 lon);
• đường - 80 g;
• muối - 60 g.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối.
2. Đun sôi trong 5 phút.
3. Thêm giấm, loại bỏ nhiệt và để nguội.
4. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt rau thành từng khoanh.
5. Ép tỏi bằng máy ép.
6. Xếp ớt và rau thành từng lớp vào lọ.
7. Đổ nước xốt vào và khử trùng trong 15 phút.
8. Cuộn lại và dùng chăn quấn lại.
9. Để nguội và cho vào tủ đựng thức ăn.

Để rau được tẩm ướp tốt, độ dày của chúng không được quá 1,5 cm, cần tiệt trùng để bảo quản được lâu.

Bí ngòi đóng hộp như dứa

Một cách nấu một loại rau kỳ lạ và khá đơn giản.

Thành phần:

• bí xanh - 2 kg;
• nước ép dứa - 1 l;
• đường - 0,25 kg;
• axit citric - 1 muỗng cà phê;
• vani tự nhiên - ¼ tsp

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ bí xanh.
2. Cắt thành vòng và lõi.
3. Đổ nước trái cây vào nồi và thêm đường, vani, axit xitric.
4. Nấu trong 5 phút, sau đó nấu với bí xanh thêm nửa giờ.
5. Sắp xếp trong các ngân hàng và cuộn lên.
6. Quấn trong chăn cho đến khi nguội hẳn.

Mẹo cho công thức thu hoạch bí ngòi mùa đông

Trước khi bạn bắt đầu thực hiện các công thức nấu ăn tại nhà, dưới đây là một số mẹo giúp bạn cải thiện hương vị của món ăn nhẹ và chế biến chúng dễ dàng hơn:

• thu hoạch vụ đông nên chọn rau non để không mất thời gian bóc vỏ, bỏ hạt;
• phòng bảo quản phôi nên được đóng kín khỏi ánh sáng mặt trời;
• Lò vi sóng sẽ giúp đẩy nhanh quá trình tiệt trùng đồ hộp. Cho nước vào bình sạch và cho vào lò nướng trong 4 phút;
• đặt một chiếc khăn waffle dưới đáy hộp tiệt trùng - điều này sẽ giúp ngăn hộp quá nóng không bị nứt;
• muối iốt không được dùng để đóng hộp;
• Để rau giòn, hãy ngâm chúng vào nước đá trước khi nấu.

Phần kết luận

Mỗi công thức đều có một hương vị riêng và khá dễ chế biến. Rau muối là món ăn kèm hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào, và "bí như dứa" có thể được dùng làm món tráng miệng.