Bí ngòi đông lạnh có được không và cách làm đúng cách: hướng dẫn thu hoạch và lời khuyên của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Ôi, những cư dân mùa hè này! Một vụ mùa nhỏ là xấu, rất nhiều - họ không biết phải làm gì với nó. Một tình huống quen thuộc, đồng ý? Thật tốt khi các thiết bị gia dụng cho phép bạn đông lạnh một số loại thực phẩm. Để ngăn đá tủ lạnh bên dưới bí ngòi đông lạnh. Bạn sẽ ngạc nhiên khi có thể làm được bao nhiêu món ngon với chúng.

Có thể đông lạnh bí ngòi cho mùa đông không

Phân loại cây trồng, các bà nội trợ có rất nhiều câu hỏi. Ví dụ, có thể đóng băng không quả bí cho mùa đông, và làm thế nào để làm điều đó đúng.

Điểm ủng hộ và chống lại

Các thuộc tính có lợi có bị mất đi không?

Hãy cùng tìm hiểu những đặc tính hữu ích nào được tìm thấy trong bí xanh tươi, sau đó so sánh với bí xanh đông lạnh.

Bí ngòi được biết đến là một loại rau ăn kiêng. Hầu hết nó là nước. Nhưng cũng có nhiều chất có lợi.

Bí ngòi non chứa:

Đối với các nguyên tố vi lượng và dinh dưỡng đa lượng, danh sách ở đây rất ấn tượng:

• can xi;
• magiê;
• một axit nicotinic;
• axít folic;
• Axit táo;
• đồng;
• selen;
• vanadi;
• Selena;
• phốt pho.

Và đây không phải là toàn bộ danh sách. Câu hỏi đặt ra là thành phần chất lượng của bí xanh đông lạnh thay đổi như thế nào?

Hầu như không có gì nếu các điều kiện bảo quản được đáp ứng. Không nên để bí xanh trong ngăn đá lâu. Bạn cần ăn chúng trong mùa đầu tiên, tốt nhất là trước tháng 4. Điều này sẽ tiết kiệm 75-80% thuộc tính hữu ích.

Chất lượng hương vị

Hương vị của bí ngòi cũng được giữ nguyên khi đông lạnh.

Với việc rã đông đúng cách, gia đình bạn thậm chí sẽ không nhận thấy sự khác biệt. Không giống như cà tím, bí xanh không có vị đắng và không biến thành một khối nhão.

Các giống thích hợp để đông lạnh

Nếu bạn biết tên của giống bạn đang trồng, hãy xem kỹ danh sách dưới đây. Tìm thấy của bạn? Tuyệt vời, bí ngòi của bạn an toàn trong mùa đông.

• Hình quả lê;
• Cúp vàng;
• Lễ hội;
• Quả vàng;
• Đứa trẻ da đen;
• Genovese;
• Hàng không;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Những giống này thích hợp nhất để đông lạnh lâu dài. Chúng bảo tồn hương vị, vẻ ngoài và các đặc tính hữu ích càng nhiều càng tốt.

Chọn đúng loại rau

Có một số quy tắc, nhưng bắt buộc phải tuân theo:

1. Chọn những quả non để cấp đông. Những con quá chín sẽ có lớp da dày đặc.
2. Theo màu sắc: ưu tiên những loại trái cây nhạt nhất. Phần giữa của chúng sẽ không bị sôi trong khi nấu.
3. Rau phải tốt cho sức khỏe - không có mụn đầu đen hoặc vết lõm. Chỉ chọn quả có vỏ nhẵn.

Cách đông lạnh bí ngòi đúng cách

Chà, rau thu hoạch, quả nào cũng nhẵn, nhẹ, non. Cái gì tiếp theo? Bạn cần biết cách đông lạnh bí xanh đúng cách. Chúng tôi rất vui khi chia sẻ kiến ​​thức của chúng tôi với bạn.

Chuẩn bị rau

Sơ chế bí xanh đúng cách là đảm bảo sẽ có món ngon trong cái lạnh mùa đông.

Những ai đã từng đông lạnh cà tím ít nhất một lần đều biết rằng việc ngâm sơ qua nước muối là cần thiết. Cũng nên để bí xanh trong nước 30-50 phút. Dù sao thì không có vị đắng nào trong chúng, nhưng quy trình như vậy sẽ làm cho da mềm mại.

Nếu bạn không quản lý để thu thập bí xanh non, không có thời gian hoặc quyết định bỏ qua lời khuyên của chúng tôi, thì hãy chịu khó loại bỏ hạt khỏi rau.

Bạn không cần phải chọc thủng quả bí ngòi.

Đảm bảo rau khô trước khi đông lạnh.

Đóng băng chính xác:

• rau phải khô;
• bí ngòi không nên để đông lạnh cùng với cá và thịt. Trong thời gian dài, dù bạn có gói bí ngòi chặt đến đâu, mùi hôi vẫn sẽ bị hấp thụ. Đối với khu vực lân cận, hãy chọn cà tím hoặc rau xanh;
• tốt hơn là không bảo quản bí ngòi trong hộp - ưu tiên cho túi nhựa;
• không bảo quản rau đông lạnh quá chín tháng.

Tùy chọn đóng băng

Có phạm vi rộng cho trí tưởng tượng của bạn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về các tùy chọn phổ biến nhất.

Xay nhuyễn

Bản thân từ này có nghĩa là nấu rau. Vì thế:

1. Chúng tôi rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ.
2. Cho vào nước sôi, nấu cho đến khi gần chín.
3. Xay rau đã nguội trong máy xay.
4. Gói khoai tây nghiền thành từng phần. Đây là một trong những dịp hiếm hoi tốt hơn là bạn nên chọn một hộp đựng hơn một túi nhựa.

Cấp đông theo hình thức này rất tiện lợi cho những gia đình có con nhỏ. Vào mùa đông, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian nấu nướng.

Trong vòng tròn

1. Chúng tôi rửa sạch, lau khô.
2. Cắt rau thành từng lát dày không quá 1 cm rưỡi.
3. Chuẩn bị trước một cái đĩa phẳng hoặc thớt, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên.
4. Đặt rau đã cắt nhỏ trên các dụng cụ nhà bếp đã chuẩn bị sẵn, gửi rau vào tủ đông trong vài giờ.
5. Sau hai giờ, chuyển rau vào túi, buộc chặt và cất đi để bảo quản lâu dài.

Hình thức cấp đông này thuận tiện cho việc chế biến các món hầm rau củ hoặc bí ngòi với thịt vào mùa đông. Chúng giữ được hình dạng hoàn hảo và hương vị không thể phân biệt được với những quả tươi.

Khối

1. Rửa sạch các loại rau tươi.
2. Cắt các quả trám thành các hình khối nhỏ.
3. Tận dụng sự đóng băng căng thẳng. Không cần bảo quản trong túi, hãy cho rau vào ngăn đá trong hai giờ.
4. Sau hai giờ, đổ đầy túi và cho vào tủ đông.

Khuyên bảo:Không đông lạnh trong các phần lớn. Các khối có xu hướng dính vào nhau khi đông lạnh. Do đó, tối ưu hóa là bảo quản rau quả đông lạnh theo từng phần.

Chà xát

Phương pháp chuẩn bị tương tự như khoai tây nghiền:

1. Rửa sạch các loại rau.
2. Gọt vỏ trái cây.
3. Bào trên máy vắt vừa.
4. Đừng quên vắt kiệt nước.
5. Chia bã vào các túi hoặc hộp kín.

Tài liệu tham khảo: Việc đóng băng căng thẳng là không cần thiết trong trường hợp này.

Chiên

Bí ngòi chiên có đông không? Tất nhiên là có!

1. Rửa sạch và lau khô quả.
2. Cắt thành các vòng tròn.
3. Nhúng vào bột mì.
4. Chiên cả hai mặt trong dầu thực vật.
5. Dùng khăn giấy thấm bớt dầu còn sót lại.
6. Gói bí ngòi đã nguội vào túi và cho vào tủ lạnh.

Quan trọng! Đừng quên cho muối vào rau nhé!

Điều kiện và thời gian lưu trữ tối ưu

Hãy xem lại các điều kiện lưu trữ:

• lựa chọn bảo quản tốt nhất là túi nhựa, ngoại trừ khoai tây nghiền hoặc rau củ mài;
• không đựng bí xanh cạnh thịt, cá, nấm;
• thời hạn sử dụng tối ưu là 6-9 tháng.

Làm thế nào để rã đông đúng cách

Bí ngòi có thể không được rã đông trước khi nấu. Điều này đặc biệt có giá trị nếu bạn thiếu thời gian và khách chỉ ở gần.

Nếu bạn có đủ thời gian, hãy rã đông trái cây ở nhiệt độ phòng.

Ghi chú! Không rã đông rau trong lò vi sóng hoặc nước nóng.

Ứng dụng khác

Bạn có thể làm mọi thứ từ bí xanh đông lạnh như từ những quả tươi. Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản làm ví dụ.

Bánh xèo

Thành phần:

• 0,5 kg bí xanh đông lạnh;
• 2 quả trứng gà;
• một thìa kem chua;
• một chút muối;
• 4 muỗng canh. l. bột mì.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rã đông bí ngòi. Đối với bánh kếp, sử dụng bí ngòi đông lạnh bào.
2. Loại bỏ chất lỏng dư thừa.
3. Thêm trứng.
4. Thêm kem chua, muối và bột mì.
5. Khuấy đều. Nếu nó chảy ra mỏng, thêm bột mì. Bí ngòi có thể cho ra nước.
6. Dùng muỗng canh cho bánh kếp vào chảo nóng. Chiên cả hai mặt.

Ăn kèm với kem chua và rau thơm.

Cho trẻ bú

Bí ngòi đông lạnh rất tốt cho trẻ mới biết đi. Chăm sóc em bé của bạn bằng cách đông lạnh bí xanh vào mùa hè. Nếu bạn có bột nhuyễn làm sẵn đông lạnh, thì bạn chỉ cần hâm nóng lại trong một cái chảo dưới nắp.

Nếu bí xanh đông lạnh sống, thì bí xanh đã xay phải được hầm và vắt kiệt nước.

Tùy chọn thứ ba dành cho bạn nếu bạn đã đóng băng trong các hình tròn hoặc hình khối. Chúng ta cũng đun bí ngòi trong một cái chảo nhỏ. Khi rau đã sẵn sàng, hãy xay bằng máy xay sinh tố.

Bí ngòi chiên đông lạnh

Các quy tắc đóng băng được mô tả ở trên; những quả bí xanh như vậy có thể được làm nóng đơn giản trong lò vi sóng. Phục vụ bí ngòi chiên với bánh mì nướng và tỏi.

Rau hầm

Thành phần:

• 0,5 kg bí xanh đông lạnh dạng hình tròn hoặc hình khối;
• 0,5 kg khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• Muối;
• 3 quả cà chua;
• cây xanh;
• ớt chuông.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phi hành và cà rốt trên chảo.
2. Thêm các trang phục.
3. Món thịt hầm.
4. Thêm khoai tây cắt nhỏ vào. Đổ đầy hai cốc nước.
5. Thêm ớt chuông băm nhỏ và một quả cà chua.
6. Chúng tôi không cắt tỏi, đặt cả tép lên trên.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
8. Rắc nước hầm đã hoàn thành với các loại rau thơm đã cắt nhỏ.

Mẹo & Thủ thuật

1. Loại bỏ tất cả không khí khỏi các túi ngăn đá.
2. Khi đông ở dạng nhuyễn, vắt hết ẩm.
3. Đóng băng căng thẳng sẽ giúp bảo tồn các đặc tính có lợi nhiều nhất có thể.
4. Bỏ cuống.

Đánh giá các bà nội trợ

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Tôi đã đông lạnh bí xanh vài năm nay. Tiện lợi quá, không hiểu sao không phải ai cũng làm. Tôi có quy tắc của riêng mình: Tôi rửa bí xanh trong ba lần nước trước khi đông lạnh. Da trở nên mềm mại, hoàn toàn không nhìn thấy khi nấu ăn ”.

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Tôi đã đóng băng bí ngòi lần đầu tiên vào mùa hè này. Chúng ta sống như một đại gia đình, chúng ta cần nấu ăn nhiều lần trong ngày. Thêm vào đó, chúng tôi có rất nhiều trẻ em. Bí ngòi đông lạnh là món ăn bổ sung tuyệt vời cho bé. "

Christina Shemakhina, Yekaterinburg: “Bà tôi đã dạy tôi cách đông lạnh bí xanh. Tôi không bao giờ đóng băng chúng trong hộp nhựa. Không có cách nào để loại bỏ không khí khỏi chúng. Và zucchini không thích anh ta. Do đó, tôi sử dụng túi nhựa gấp đôi. Thường thì tôi đá chúng thành vòng tròn, vì tôi nấu chúng với khoai tây trong lò hoặc chỉ chiên chúng. Bạn biết đấy, vào mùa đông, bạn thường muốn có một phần của mùa hè. "

Elena Mironenko, Cheboksary: “Tôi yêu bí xanh dưới mọi hình thức. Chúng tôi trồng các giống khác nhau.Lời khuyên của tôi dành cho cư dân mùa hè: đừng trì hoãn việc đóng băng đến cuối mùa khi bạn đã quá mệt mỏi với vụ thu hoạch. Làm ngược lại. Những trái đầu tiên đã ra đi - chúng tôi đông lạnh nó ngay lập tức. Các loại rau đầu tiên được bảo quản lâu hơn, chúng chứa nhiều chất hữu ích. Và khi bạn đã chuẩn bị đồ cho mùa đông, hãy ăn những quả bí xanh tươi tốt cho sức khỏe của bạn. "

Đọc thêm:

Lợi ích và tác hại của hạt bí đối với phụ nữ: tác dụng chữa bệnh và quy tắc sử dụng hạt bí.

Lợi ích và tác hại của củ cải đường đối với cơ thể con người: ăn như thế nào, lượng bao nhiêu và ở dạng nào thì tốt hơn để ăn một loại rau củ.

Tác hại và lợi ích của hạt bí ngô đối với nam giới.

Hãy tổng hợp lại

Zucchini có thể và nên được đông lạnh. Không phải tất cả các loại đều thích hợp để bảo quản trong tủ đông. Để cấp đông, chọn những quả non có kích thước vừa phải và nhỏ. Nếu cần, loại bỏ da hoặc ngâm trong nước lạnh. Hương vị và các đặc tính hữu ích được bảo toàn. Có một số cách để đông lạnh bí xanh. Chúng có thể được hầm, chiên, kết hợp với thịt, rau thơm và các loại rau khác. Bí ngòi xay nhuyễn đặc biệt hữu ích cho trẻ sơ sinh. Tốt nhất nên bảo quản rau trong túi ni lông, dự trữ đến mùa sau mới ăn.

Thu hoạch phong phú và ngon miệng!