Công thức nấu ăn ngon cho món dưa trắng cho mùa đông - liếm ngón tay của bạn!

Bạn có biết rằng dưa không chỉ có thể thưởng thức trong mùa hè? Công thức chuẩn bị cho mùa đông với nó rất đa dạng. Chúng tôi rất nóng lòng được chia sẻ với bạn và cho bạn biết cách làm mứt dưa, dưa gừng, dưa kẹo, dưa đóng hộp trong nước ép của chúng tôi và thậm chí là dưa mật ong!

Loại dưa nào thích hợp cho thu hoạch vụ đông

Lựa chọn thành công nhất là dưa có độ chín vừa phải. Quá chín sẽ bị sôi, còn chưa chín sẽ không thơm và ngon. Đối với vị ngọt, sau đó cho công thức nấu ăn mùa đông điều đó không quan trọng. Bạn thậm chí có thể ăn phần nhân ngọt giữa và sử dụng phần gần vỏ bánh hơn để làm phần nhân.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây

Chú ý đến cuống - nó phải ngon ngọt và khỏe mạnh. Nếu dưa bị vàng và khô thì loại dưa như vậy không thích hợp để thu hoạch vụ đông. Quả không được có vết thối, vỏ khô.

Chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Dưa lê rửa sạch, dùng khăn thấm khô.
2. Cắt đôi.
3. Cắt bỏ hạt.
4. Cắt thành từng miếng lớn.
5. Cắt bỏ lớp vỏ.
6. Cắt cùi thành khối vuông.

Một số công thức liên quan đến việc chần, nó cho phép bạn giữ nguyên miếng dưa.

Công thức nấu dưa ngon nhất cho mùa đông

Và bây giờ là phần thú vị: 10 công thức nấu ăn ngon nhất cho mọi sở thích. Danh sách các thành phần rất ít, rất có thể chúng đã có sẵn trong nhà bếp của bạn. Hãy thử một vài công thức nấu ăn và đảm bảo rằng món dưa được nấu cho mùa đông sẽ rất ngon!

Mứt bí

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa;
• 1,5 kg đường;
• 1 quả chanh
• 1 muỗng cà phê vanilin.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt đôi quả dưa, bỏ hạt, nạo vỏ.
2. Cắt cùi thành những khối vuông lớn.
3. Nước sôi.
4. Nhúng cùi dưa vào nước sôi trong 5 phút. Đây được gọi là chần.
5. Đặt các miếng vào một cái chao. Khi chất lỏng chảy ra, chuyển bột giấy vào chậu.
6. Đặt 1,5 lít nước trên ngọn lửa.
7. Vắt hết nước chanh.
8. Thêm đường, vanillin và nước cốt chanh vào nước sôi.
9. Đun sôi sau khi sôi 5 phút.
10. Đổ cùi dưa với siro và để trong 6 giờ. Đừng quên che bằng gạc côn trùng.
11. Sau 6 tiếng, cho bát mứt tương vào đun trên lửa.
12. Sau khi sôi, giảm lửa xuống mức trung bình. Nấu trong 15 phút, hớt bọt và khuấy đều.
13. Loại bỏ nhiệt, làm mát hoàn toàn. Tốt nhất để qua đêm, phủ một lớp vải hoặc khăn giấy.
14. Cho mứt đã nguội vào các lọ sạch, đậy kín. Đặt ngay vào vị trí cất giữ lâu dài.

Ghi chú. Thay vì nước cốt chanh, bạn có thể cho 0,5 muỗng cà phê. axit citric.

Mứt vỏ dưa

Phần vỏ bánh sẽ lâu nấu hơn phần cùi, nhưng hương vị sẽ khiến bạn bất ngờ. Đến mứt Hóa ra mềm mại, dành thời gian và không bỏ qua các bước.

Cần thiết:

• 1 kg vỏ dưa;
• 1,5 kg đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 1 muỗng cà phê. vanilin.

Phương pháp nấu ăn:

1. Từ vỏ bánh, cắt mỏng phần thô bên ngoài, cắt thành khối vuông nhỏ. Nếu quả dưa của bạn, thì phần vỏ thô không thể cắt bỏ được.
2. Chuyển các mảnh vào một chậu nước. Thêm đường. Lắc nhẹ chậu nước từ bên này sang bên kia để đường phân bố đều.
3. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
4. Sau 2 giờ, đặt các viên kẹo dẻo lên bếp và đun sôi.
5. Sau khi sôi, nấu trong 2 phút. Để nguội trong 8 giờ.
6. Sau 8 giờ, đun sôi trở lại.Bọt sẽ hình thành, loại bỏ nó.
7. Làm mát lại trong 8 giờ.
8. Đun mứt lần thứ ba, thêm axit xitric và vanilin.
9. Đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp nhưng không lấy ra khỏi bếp.
10. Khử trùng lọ sạch.
11. Xếp mứt nóng vào lọ và nút chai.
12. Để cho hũ nguội khoảng 5-6 tiếng rồi cất đi để trữ đông.

Hội đồng. Vì quá trình nấu mứt kéo dài, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một lượng lớn cùng một lúc. Trong công thức này, nguyên liệu dành cho 1 kg vỏ bánh.

Kẹo dưa cho mùa đông "liếm ngón tay"

Thành phần:

• 1 kg mướp;
• 1,5 kg đường;
• 125 ml nước cho mỗi lần đun sôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch mướp, cắt đôi, bỏ hạt.
2. Cắt dưa thành từng miếng lớn.
3. Cắt bỏ lớp vỏ.
4. Cắt cùi thành khối vuông.
5. Đun nhỏ lửa, cho đường vào. Sôi lên.
6. Thả miếng mướp vào nước sôi, nấu trong 5 phút.
7. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy kín trong 8 giờ.
8. Hãy châm lửa lại. Thêm nước nếu cần, không cần thêm đường.
9. Để nguội trong 8 giờ.
10. Đun sôi lại các loại quả kẹo trong tương lai. Nếu các mảnh trở nên trong suốt, sau đó đủ là đủ. Nếu chưa, sau đó lặp lại quy trình.
11. Sau khi đun sôi lần cuối, để ráo bã dưa trong một cái chao. Thao tác này sẽ hút hết chất lỏng dư thừa.
12. Bật lò nướng ở nhiệt độ 70 ° C.
13. Lót khay nướng bằng giấy nướng.
14. Xếp các lát dưa và cho vào lò nướng trong 4 giờ. Mở hé cửa.

Quan trọng! Công suất của lò là khác nhau đối với mọi người, vì vậy hãy kiểm tra độ sẵn sàng trước khi tắt. Hãy thử bấm vào một miếng, nếu hơi ẩm thoát ra từ nó, thì quả kẹo chưa sẵn sàng. Nhưng nó cũng không đáng để thử các loại trái cây.

Dưa trong xi-rô vani

Thành phần:

• Nửa quả dưa nhỏ;
• 1 muỗng canh. Sahara;
• 1 muỗng cà phê vanilin;
• vỏ của nửa quả chanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt cùi dưa thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt rồi cắt múi cau.
2. Rửa và tiệt trùng lọ, đổ nước sôi vào đậy nắp.
3. Đặt miếng dưa vào lọ cẩn thận, không làm nát chúng.
4. Đổ nước sôi lên quả chanh và nạo vỏ chanh từ một nửa trên một cái cối xay mịn.
5. Đun sôi nước và đổ nước sôi ngập miếng dưa. Đậy nắp và để yên trong 10 phút.
6. Sau 10 phút, xả nước trở lại xoong, thêm vỏ chanh, đường và vanillin. Sôi lên.
7. Sau khi đun sôi khoảng 3-4 phút.
8. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ lại lon.
9. Dùng chìa khóa nối, vặn chặt các nắp, lật nắp lon.
10. Di chuyển để lưu trữ sau hai ngày.

Dưa chua ngâm mật ong

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa;
• 1 muỗng canh. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. mật ong;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa, cắt đôi, loại bỏ hạt sẽ dễ dàng hơn.
2. Cắt thành từng miếng khi bạn phục vụ.
3. Cắt bỏ lớp vỏ.
4. Cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ.
5. Khử trùng bình và đổ nước sôi lên nắp.
6. Chuyển các khối dưa vào lọ khô.
7. Đun sôi nước, đổ nước sôi ngập mặt dưa.
8. Đậy nắp và để trong 7 phút.
9. Đun sôi lại cùng một nước nhưng có thêm đường, mật ong và axit xitric.
10. Sau khi sôi, nấu trong 3 phút.
11. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ ngay mật ong vào hộp.
12. Đậy bằng nắp đậy.
13. Khử trùng trong 10 phút.
14. Đậy kín bằng nắp đậy.
15. Lật ngược lon và bọc lại.
16. Sau 24 giờ, di chuyển đến một hầm hoặc nơi mát mẻ và tối khác.

Hội đồng. Thay vì dùng axit xitric, bạn có thể đặt các lát chanh có lỗ vào đáy hộp.

Dưa gừng

Thành phần:

• 1,5 kg dưa lê;
• 100 g đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric hoặc nước ép của 1 quả chanh;
• rễ gừng.

Phương pháp bảo quản:

1. Lọc bỏ hạt dưa. Cắt bỏ lớp vỏ.
2. Cắt cùi thành từng miếng hoặc que ngắn rộng.
3. Cắt củ gừng thành từng khoanh tròn.
4. Khử trùng các ngân hàng.
5. Đun sôi các nắp đậy.
6. Cho gừng vào đáy lọ.
7. Đặt các lát dưa lên trên.
8. Thêm đường.
9. Thêm nước chanh hoặc axit xitric.
10. Nước sôi.
11. Đổ nước sôi vào lọ. Đậy bằng nắp đậy.
12. Khử trùng trong 15 phút.
13. Đậy vung lại cho đến khi nguội hẳn.

Thông tin hữu ích. Củ gừng có thể được nạo trên một máy vắt vừa.

Melon compote với quế và chanh

Thành phần cho một bình 3 lít:

• 0,5 kg cùi dưa;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 2,5 muỗng canh. Sahara;
• 2 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch các lọ bằng dung dịch soda và khử trùng.
2. Cắt chanh thành các múi lớn (khoảng 6 miếng).
3. Bỏ hạt và vỏ dưa.
4. Băm nhuyễn phần cùi.
5. Đặt các viên dưa dưới đáy lọ.
6. Đặt chanh lên trên.
7. Thêm quế.
8. Đặt nước trên lửa.
9. Đổ đường vào nước sôi. Hòa tan, trộn đều.
10. Lấy nồi ra khỏi bếp 5 phút sau khi đun sôi.
11. Đổ dần siro vào lọ.
12. Chôn chìa khóa đường may.
13. Lật ngược nắp lon, đảm bảo chúng thật kín.
14. Quấn nó lên.
15. Sau 40 giờ, đưa nó vào hầm hoặc tủ quần áo.

Mứt bí chuối

Món ngon này sẽ hấp dẫn trẻ em, trong mùa lạnh, nó còn tăng cường hệ miễn dịch.

Cần thiết:

• 800 g cùi dưa;
• 2 quả chuối vừa chín tới;
• 1 quả chanh;
• 600 g đường.

Cách nấu:

1. Bỏ hạt dưa, gọt bỏ vỏ.
2. Cắt cùi thành từng miếng khoảng 2 * 2 cm.
3. Chuyển dưa cải vào chậu, phủ đường lên trên.
4. Đổ vài thìa nước mát vào.
5. Để nó trong 1,5 giờ.
6. Cắt đôi quả chanh. Ép nước trái cây trực tiếp vào bát có quả mọng.
7. Đặt chảo trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều.
8. Cắt nhuyễn phần thứ hai của quả chanh cùng với vỏ.
9. Bóc vỏ chuối và cắt thành từng lát tròn.
10. Cho chanh và chuối vào âu, trộn đều.
11. Ngay sau khi mứt bắt đầu thành một khối đồng nhất, hãy giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 40 phút.
12. Nếu bọt hình thành, hãy loại bỏ nó bằng thìa có rãnh.
13. Khử trùng các lọ. Giữ các nắp trong nước sôi.
14. Trải ra mứt bằng lon và nút chai.
15. Lật ngược lại, gói lại trong hai ngày.
16. Sau đó đưa vào kho lạnh hoặc hầm chứa.

Dưa đóng hộp trong nước ép của riêng nó

Thành phần:

• 2 kg cùi dưa;
• 1 quả chanh;
• 250 g đường;
• 500 ml nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị hai hộp đựng, một máy xay sinh tố, đồ hộp, nắp đậy và một cờ lê đường viền.
2. Cắt đôi quả dưa. Bỏ hạt, bỏ vỏ.
3. Cắt cùi của một nửa thành những miếng lớn, và cùi của nửa còn lại thành những miếng nhỏ.
4. Xay nhỏ bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
5. Vắt nước cốt chanh và thêm vào hỗn hợp giống như hỗn hợp nhuyễn.
6. Thêm đường, trộn đều.
7. Nấu trong 25 phút, tắt bếp.
8. Cho nước vào lửa.
9. Ngay sau khi nó sôi, nhúng phần thứ hai của miếng dưa vào nước sôi.
10. Chần trong 5 phút.
11. Chuẩn bị một thùng chứa nước thật lạnh.
12. Sau 5 phút, vớt các miếng ra khỏi nước sôi và chuyển chúng vào nước đá.
13. Sau 3 phút, chuyển các mảnh vào bát hỗn hợp. Nó sẽ sôi.
14. Khuấy đều.
15. Nấu trong 15 phút. Loại bỏ bọt.
16. Chuyển dưa trong nước ép của chính nó vào các lọ đã khử trùng. Đậy bằng nắp.
17. Tiệt trùng sản phẩm trong 10 phút, niêm phong ngay.
18. Để nguội trong hai ngày.

Quan trọng! Không cần phải lật lại và gói các lon dưa trong nước ép của riêng chúng.

Mật ong dưa

Công thức rất đơn giản và không cần nhiều nguyên liệu. Hóa ra món ăn rất ngon, sánh và ngọt như mật ong thật, trẻ con rất thích. Phết lên bánh mì trắng, dùng với trà.

Thành phần:

• 1 kg mướp;
• 0,5 kg đường;
• 80 g nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt và lõi ngọt của dưa.
2. Tách phần gần vỏ ra khỏi vỏ. Nó là thích hợp nhất để đun sôi mật ong cho mùa đông.
3. Cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Cho dưa vào chậu, đổ nước vào và cho đường vào. Khuấy nhẹ.
5. Bắn đi.
6. Sau khi sôi, nấu trong 5 phút.
7. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp.
8. Đun sôi lại trong 5 phút.
9. Lặp lại thuật toán 4 lần nữa.
10. Trong khi khối dày nguội lại lần cuối, hãy khử trùng các lọ.
11. Cho mật ong đã nguội vào lọ và đậy nắp lại.
12. Bạn có thể cất nó đi để bảo quản ngay.

Ghi chú! Số lượng bia hoàn toàn là cá nhân! Ngay khi thấy hỗn hợp dưa chuyển sang màu sẫm và căng như mật ong thì dừng đun.

Mẹo và thủ thuật về chủ đề này

Việc chuẩn bị dưa cho mùa đông là một điều mới lạ đối với nhiều người, vì vậy, các khuyến nghị của những nữ tiếp viên có kinh nghiệm sẽ không gây trở ngại:

1. Không phải chỉ có dưa ngọt mới thích hợp với các món trống. Nếu dưa bạn mua nhạt nhẽo, bạn chỉ cần cho thêm đường.
2. Các lọ thu hoạch dưa đều phải được khử trùng.
3. Không thêm chanh và axit xitric cùng lúc, hãy chọn loại này hoặc loại khác. Sử dụng chanh, bạn có thể thêm nước ép và vỏ cùng một lúc.
4. Nếu bạn muốn cập nhật công thức, kết hợp dưa hấu với dưa hấu hoặc anh đào.

Kết quả

Bạn không cần phải chọn dưa ngọt cho mùa đông. Điều quan trọng là cô ấy không quá chín và không quá xanh. Khi nấu với cùi dưa, bạn hãy bỏ hạt và tách cùi lấy phần cùi.

Nếu bạn làm mứt với vỏ bánh, hãy nhớ rửa sạch chúng và không để lại một lớp cùi dày. Sử dụng chanh hoặc axit xitric - chúng rất hợp với dưa và tạo cho nó một hương vị và hương vị tinh tế.