Tổng quan về Mướp đắng Trung Quốc (Momordiki)

Các loại trái cây và rau quả lạ được nhiều người làm vườn ưa chuộng. Vẻ ngoài khác thường, hương vị ban đầu, mong muốn trang trí trang web của bạn - những lý do này và các lý do khác truyền cảm hứng cho cư dân mùa hè trồng nhiều loại cây khác nhau, bao gồm cả những loại cây thuộc họ bí ngô. Một trong những đại diện sáng giá nhất của nó là dưa Momordica.

Cô ấy có một vẻ ngoài ngoạn mục, đó là lý do tại sao cô ấy thu hút sự chú ý. Nhưng ít ai biết nó được trồng để làm gì và dưa có những đặc tính gì. Từ bài báo, bạn sẽ tìm ra lý do tại sao những người làm vườn trở thành người hâm mộ của cô ấy và trồng nó một cách vui vẻ.

Lớp này là gì

Momordica là cây thân thảo leo, thuộc họ bí đỏ. Nó phổ biến nhất ở các nước Châu Á. Ở các vùng khác nhau trên hành tinh, nó được gọi khác nhau: mướp đắng, lựu Ấn Độ, dưa chuột điên điển.

Họ trồng nó không chỉ trong vườn, mà còn ở nhà, trên ban công. Cây được sử dụng thành công để trang trí tường.

Sơ lược về lịch sử xuất xứ

Quê hương của loài thực vật quý hiếm và bất thường này - những khu rừng ở vùng nhiệt đới với độ ẩm cao. Trong nhiều thế kỷ, nó đã được trồng để làm thực phẩm hoặc mục đích làm thuốc.

Ở Trung Quốc cổ đại, dưa được coi là trái cây của hoàng gia - nó chỉ được phép ăn bởi các thành viên trong gia đình hoàng gia. Ở Ấn Độ, họ tin rằng loài cây này thuộc về các vị thần, và sử dụng nó cho các nghi lễ thiêng liêng.

Nó trông như thế nào

Momordica có dây leo đẹp bất kể giai đoạn phát triển. Nó có thân dài, chiều dài lên đến 2 m, lá màu xanh nhạt có kích thước lớn. Những bông hoa màu vàng tươi, mùi phảng phất mùi hương hoa nhài.

Cây cho quả lớn. Chúng có thể đạt chiều dài 25 cm và đường kính 7 cm. Trên đầu quả, hình thành các nốt sần dày đặc, giống như mụn cóc. Ban đầu, quả có màu xanh lục nhạt, nhưng khi chín, quả có màu vàng cam.

Hấp dẫn... Khi dưa lớn lên, chúng nứt ra và mở ra: ở dạng này, chúng trông giống như những cánh hoa lily. Màu sắc quả bên trong màu hồng ngọc sẫm, hạt giống dưa hấu.

Hữu ích, thành phần và thuộc tính

Ở những nước trồng Momordica từ lâu đời, họ nhận thấy loại cây này có nhiều dược tính. Nó được sử dụng như một chất diệt khuẩn và chống viêm. Nhờ việc sử dụng trái cây, lượng đường trong máu giảm - do chất kiểm dịch chứa trong chúng.

Bí đao được dùng để chữa bệnh sởi, ghẻ, viêm khớp và hen suyễn. Nó phục vụ như một thành phần trong các chế phẩm được sử dụng để điều trị các tác động của côn trùng và rắn cắn. Các bộ phận của cây này được cho là có thể giúp con người chống lại một số loại ung thư.

Bí đao chứa các axit amin. Momordica đắng rất giàu phenol, alkaloid, vitamin, phốt pho, kali, magiê, nhựa và tinh dầu.

Bí đao là một sản phẩm ăn kiêng: 100 g chỉ chứa 15 kcal.

Ăn mướp đắng Trung Quốc được không?

Momordica có thể ăn được, tất cả các bộ phận của cây bất thường này đều có thể ăn được.

Vị và mùi của trái cây là gì

Tốt nhất là sử dụng trái Momordika chưa chín vì không có vị đắng trong chúng. Khi chín quả sẽ bị đắng, không dùng được. Để loại bỏ vị đắng, dưa được ngâm vào nước muối và để ngâm trong vài giờ.

Trong thời gian này, nước muối được thay đổi nhiều lần.Hạt của cây này cũng được ăn. Khi quả chín, chúng có vị ngọt và thích hợp để tiêu thụ ngay cả khi còn sống.

Chú ý! Lá có thể được thêm vào thực phẩm như gia vị. Chúng tạo cho món ăn có vị hơi đắng và chua.

Cách chọn

Điều đầu tiên bạn cần chú ý là chỉ nên mua dưa vào thời kỳ chín, từ tháng 9-10.

Sự lựa chọn chính xác phụ thuộc vào mức độ trưởng thành. Quả Momordika chín có màu cam hoặc hồng, thịt quả có vị đắng. Để ăn được ở giai đoạn chín này, trước tiên bạn phải sơ chế quả. Do đó, tốt hơn hết bạn nên chọn loại dưa có màu vàng nhạt hoặc xanh khi mua - chúng ăn vừa miệng hơn và có vị ngọt, tươi.

Làm sao để đăng kí

Do hương vị đặc biệt và đặc tính y học của nó, Momordica được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng và y học cổ truyền.

Trong nấu ăn

Công thức nấu ăn đáng chú ý là salad mướp đắng và Momordica nhồi. Phần cùi, chưa chín hẳn, được kết hợp thành công với các món ăn từ thịt, rau, cá và gia cầm. Bí đao thường được dùng trong các món tráng miệng, salad, mứt... Nó được chiên, luộc, ngâm chua, đóng hộp.

Trong y học dân gian

Cây được sử dụng để điều chế thuốc mỡ, cồn thuốc và thuốc sắc. Phổ biến nhất là cồn và trà từ Momordika.

Để làm trà, hạt dưa được xay bằng máy xay sinh tố và đổ qua với một lượng nhỏ nước sôi. Sau đó, đun sôi trong 10 phút và để ngấm trong một giờ. Trà thu được được lọc. Nước dùng này được uống không quá bốn lần một ngày. Trà có tác dụng hạ sốt như một loại thuốc lợi tiểu.

Để chuẩn bị cồn thạch, quả bồ kết được làm sạch hạt, thái nhỏ và cho vào thùng. Điều quan trọng là phải lấp đầy tất cả không gian trống bằng bột giấy. Sau đó, vodka được thêm vào. Hũ được đậy kín và đặt ở nơi lạnh trong hai ngày. Nó rất hữu ích để sử dụng một loại cồn như vậy trong điều trị cảm lạnh.

Nếu một quả mướp bình thường có vị đắng

Vụ thu hoạch dưa chín vào cuối mùa hè. Thông thường các loại trái cây có vị ngọt và mọng nước, nhưng cũng có thể xảy ra trường hợp chúng có vị đắng.

Có một số lý do có thể khiến mướp đắng:

1. Vị đắng có thể do vùng trồng. Nếu trồng ở miền Bắc, dưa không đủ ánh sáng và nhiệt nên có thể bị đắng.
2. Có thể gây ra một hương vị như vậy sự hiện diện của nitrat, được sử dụng làm phân bón khoáng để thúc đẩy tăng trưởng và kiểm soát sâu bệnh. Nếu bạn bón nhiều phân, tác dụng của chúng sẽ trở nên tiêu cực và tạo ra vị đắng cho trái.
3. Fusarium. Có những giống được các nhà lai tạo đặc biệt lai tạo không dễ mắc bệnh này. Nhưng nhiều cây dưa vẫn bị bệnh này. Fusarium xâm nhập vào cây qua hệ thống rễ hoặc phát triển trong hạt bị nhiễm bệnh.

Tôi có thể ăn

Ăn dưa với một sự cay đắng là không thể. Theo quy luật, đây là những trái cây bị nhiễm bệnh, và chúng không mang lại lợi ích gì cho cơ thể con người - và hơn nữa, chúng có thể gây hại.

Phần kết luận

Dưa Momordica tuyệt vời là một phát hiện thực sự cho những ai thích trồng không chỉ khỏe mạnh và ngon mà còn cả những loại trái cây khác thường.

Bây giờ bạn biết rằng không phải tất cả chúng đều phù hợp Để ăn - Khi chọn dưa chín cần chú ý xem dưa chín ở giai đoạn nào. Momordica không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng cho mục đích y học. Tuy nhiên, hãy nhớ - nếu mướp đắng thì bạn không nên đưa nó vào chế độ ăn.