Cách làm mứt vỏ dưa hấu ngon và đơn giản

Mứt là món ngon yêu thích của trẻ em và người lớn, được làm từ các loại trái cây và quả mọng. Nhưng ít ai biết rằng từ những lớp vỏ bình thường dưa hấu bạn cũng có thể làm một món tráng miệng như vậy. Nó rất dễ chuẩn bị và không yêu cầu chi tiêu lớn. Ngoài ra, đây cũng sẽ là một món ăn tốt cho sức khỏe - mứt không cần nấu lâu, các vitamin và khoáng chất hữu ích được giữ nguyên trong đó.

Cách làm mứt vỏ dưa hấu đơn giản

Để làm mứt từ vỏ dưa hấu, bạn chỉ cần 2 nguyên liệu là vỏ dưa hấu và đường theo tỉ lệ 1: 1.

Đầu tiên, sơ chế dưa hấu: rửa thật sạch bằng nước ấm và xà phòng. Sau đó cắt và cắt nhỏ vỏ bánh. Vỏ xanh được bóc khỏi lớp vỏ.

Tài liệu tham khảo. Nếu bạn để lại một ít cùi đỏ trên vỏ bánh khi cắt ra thì món mứt sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Vỏ bánh đã bóc vỏ cắt thành khối 1-2 cm, phủ đường lên trên.

Sau 2 - 3 giờ, khi nước dưa hấu tiết ra thì đặt bình đựng bên trong trên bếp lửa nhỏ. Khuấy đều các khúc đã cắt nhỏ để đường không bị cháy và tan. Sau khi hòa tan hoàn toàn, nhiệt được thêm vào trung bình. Bọt xuất hiện được loại bỏ.

Tài liệu tham khảo. Nếu không loại bỏ bọt khỏi mứt, mứt sẽ lên men trong quá trình bảo quản.

Sau khi mứt sôi thì đun thêm 5 phút nữa thì bắc ra khỏi bếp. Nó sẽ nguội hoàn toàn, nên để nó qua đêm.

Ngày hôm sau, thùng chứa lại được đốt cháy và đun sôi. Nấu vỏ bánh trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, chúng được lấy ra khỏi nhiệt và để qua đêm.

Thùng được chuẩn bị vào ngày hôm sau. Để mứt giữ được lâu, các lọ thủy tinh có dung tích 200, 500 ml được tiệt trùng. Chúng có thể được khử trùng trong một nồi nước sôi, trong lò nướng hoặc lò vi sóng (15 phút ở 100 ° C).

Đun sôi lại mứt và nấu trong 10 phút. Điều trị xong trở nên dày và đặc. Sau đó, nó được đặt nóng trong các lọ đã khử trùng và các nắp được vặn chặt.

Nếu sau lần thứ 3 mà mứt vẫn chưa hết nhớt thì để nguội, sau đó đun sôi trở lại và đun trong 10 phút. Nhưng bạn không cần phải đợi đến đêm. Thường thì ba lần là đủ, nhưng đôi khi quy trình này được lặp lại năm lần.

Hũ mứt bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

Các công thức làm mứt khác từ vỏ dưa hấu

Công thức đơn giản nhất đã được mô tả ở trên. Để tạo cho mứt một hương vị và mùi thơm đặc biệt, để đạt được độ đặc nhất định, người ta đã thêm nhiều nguyên liệu khác nhau vào đó.

Với cam

Để mứt có mùi thơm và mùi vị của cam quýt, một quả cam được thêm vào đó.

Để có 1,5kg vỏ dưa hấu, bạn cần 1 quả cam và 1 kg đường.

Thuật toán nấu ăn như sau:

• Vỏ dưa hấu rửa sạch dưới vòi nước, gọt bỏ phần vỏ xanh và cắt khối vuông. Sau đó, họ phủ lên với đường và ủ trong 2-3 giờ để các miếng ra nước. Đặt lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Sau đó, chúng được lấy ra khỏi nhiệt và để ủ trong một ngày. Ngày hôm sau, sản phẩm được đun sôi trở lại và để trong 12 giờ.
• Điều quan trọng là không được đun sôi vỏ bánh mà phải đun sôi, loại bỏ bọt xuất hiện. Các miếng phải trở nên trong suốt, điều này đạt được trong 3-4 lần đun sôi.
• Sau đó tách vỏ cam ra và cho vào mứt. Nước vắt từ quả cam được đổ vào đó. Các nội dung được đun sôi và nấu trong 5 phút.
• Khối lượng nóng được đổ vào các lọ vô trùng và đậy chặt bằng nắp. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.

Với chanh

Chanh được thêm vào để tạo thêm độ tươi cho mứt. Để có 1 kg vỏ dưa hấu thì cần 0,9kg đường và 1 quả chanh.

Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài vỏ dưa hấu và cắt thành khối vuông. Cho đường ngủ vào, khuấy tan, để trong 2-3 giờ.

Sau khi vỏ dưa hấu đã được tiết nước, chúng được đun sôi. Nấu trong 10 phút, hớt sạch bọt. Sau đó, nội dung được để nguội hoàn toàn. Sau đó, quy trình được lặp lại thêm 2 lần nữa. Trong lần đun cuối cùng, chanh thái nhỏ được cho vào mứt và đun trong 10 phút. Mứt nóng được bày trong lọ đã khử trùng và đậy chặt nắp. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Với việc bổ sung soda

Để mứt mềm hơn, hãy thêm soda và nước.

Cách nấu:

1. Để có 1 kg vỏ dưa hấu, bạn sẽ cần 1,2 kg đường, 2 lít nước, 5 g soda.
2. Vỏ bánh rửa sạch để ráo. Cắt thành từng dải, dùng nĩa đâm vào từng dải. Soda được hòa tan trong một cốc nước nóng, đổ vào bình chứa và thêm 5 cốc nước khác. Đổ các miếng đã cắt nhỏ và để trong 5 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, vỏ bánh được rửa hai lần bằng nước sạch, cách nhau nửa giờ.
3. Đổ 0,6kg đường vào thùng sạch, đổ 3 cốc nước vào khuấy đều, đun sôi. Ống hút dưa hấu được thêm vào xi-rô thu được và đun sôi trong 20 phút trên lửa vừa. Để ngấm trong 8-12 giờ.
4. Sau đó, thêm phần đường còn lại (0,6 kg), đun sôi và nấu trong 20 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để trong 8-12 giờ.
5. Ngày hôm sau cho mứt vào đun sôi trở lại và đun trong vòng 20 phút. Để thưởng thức, bạn có thể thêm vỏ của 1 quả cam và 1 quả chanh hoặc nước cốt của 1 quả chanh. Để trong 12 giờ. Mứt nguội cho vào lọ đã tiệt trùng. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.

Với bột giấy

Theo công thức này, mứt được làm từ toàn bộ quả dưa hấu - từ vỏ và cùi. Để có 1 kg dưa hấu, cùng với vỏ bánh, cần 0,8 kg đường.

Dưa hấu rửa thật sạch, gọt bỏ phần vỏ xanh. Vỏ bánh và cùi rỗ được cắt thành từng khối vuông nhỏ, phủ đường và để trong 12 giờ.

Sau đó, thùng chứa với nội dung được đốt cháy và đun sôi, sau đó nó được lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội. Khi mứt đã nguội thì đun sôi trở lại, quá trình này lặp lại thêm 2 lần nữa. Ở lần đun sôi cuối cùng, có thể thêm axit xitric (5 g) vào bên trong. Các hỗn hợp hoàn chỉnh được đặt trong các lọ đã khử trùng và vặn bằng nắp đậy. Sản phẩm nguội bảo quản trong tủ lạnh.

Trong một hộp đa năng

Để làm mứt từ vỏ dưa hấu trong nồi nấu chậm cho 0,5 kg vỏ, bạn sẽ cần 0,5 kg đường, 0,5 lít nước.

Vỏ dưa hấu rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ xanh và cắt khối vuông. Các miếng bánh được đặt trong một cái bát nhiều bột, đổ 0,3 kg đường và đổ nước nóng. Chế độ "Quenching" được đặt trong 1,5 giờ. Phần đường còn lại được thêm vào sau một giờ.

Nếu mứt chưa đủ đặc thì bạn hãy đặt thêm chế độ "Hấp" thêm 15 phút nữa.

Thành phẩm được bày ra nóng trong các lọ đã tiệt trùng. Lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ.

Nếu muốn, thêm vỏ chanh, vani, bạc hà hoặc đinh hương vào mứt.

Mẹo & Thủ thuật

Để tạo ra màu đỏ hoặc hơi hồng cho mứt thành phẩm, cả tự nhiên (củ cải đường, nho, quả mâm xôi) và thuốc nhuộm dạng bột và heli đều được sử dụng.

Tỷ lệ đường tối ưu để làm mứt là 1: 1. Nhưng nếu bạn thích ngọt hơn hoặc ít hơn, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng của nó.

Một số bà nội trợ ngại làm mứt từ vỏ bánh vì tin rằng chúng có chứa nitrat. Những quả dưa hấu ban đầu được cho ăn bằng nitrat. Trong mùa, quả mọng tự chín - không cần nitrat. Do đó, bạn nên làm mứt từ những quả dưa hấu sau sẽ ngon hơn. Ngoài ra, nitrat trong dưa hấu tích tụ ở phần vỏ xanh, bị bong ra trong quá trình nấu nướng.

Nhưng nếu bạn vẫn còn băn khoăn, hãy sử dụng cách sau: vò với dung dịch nước và phấn trong 2-3 giờ, sau đó xả nước, rửa sạch dưới vòi nước. Một cách khác để "rửa sạch" nitrat: đổ vỏ bánh bằng nước lạnh và để vào tủ lạnh qua đêm. Rửa sạch vào ngày hôm sau.

Đọc thêm:

Cách làm mứt mướp chưa chín thơm ngon cho mùa đông.

Cách làm mứt bí đỏ.

Các công thức tốt nhất cho mứt củ dền.

Phần kết luận

Mứt vỏ dưa hấu - món tráng miệng đặc biệt, không đòi hỏi chi phí bổ sung, vì nó được chế biến từ "chất thải dưa hấu". Công thức nấu ăn từng bước cực kỳ đơn giản, mặc dù thực tế là mất vài ngày. Phần lớn thời gian dành cho việc ngâm vỏ bánh với siro, trong khi bản thân quá trình nấu chỉ từ 10 - 20 phút mỗi ngày. Kết quả là một món ăn ngon và lành mạnh. Nếu muốn, bạn có thể tạo cho nó một mùi thơm và hương vị đặc biệt bằng cách thêm các nguyên liệu khác nhau.

Hãy thử làm mứt vỏ dưa hấu cho mùa đông, và gia đình bạn sẽ thích món tráng miệng lạ thường này.