Mô tả và đặc điểm của dưa hấu vàng

Dưa hấu sọc xanh có vị ngọt là một trong những món giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích. Nhưng bạn có biết rằng màu sắc của nó không chỉ giới hạn ở màu hồng nóng mà chúng ta vẫn quen dùng? Thời gian gần đây, dưa hấu ruột vàng ngày càng được ưa chuộng.

Xét về công dụng của trái cây và sự đa dạng về mùi vị, dưa hấu vàng thường vượt trội hơn dưa hấu đỏ. Trong số chúng thậm chí có những loại có hương vị của trái cây và rau quả khác. Đọc tiếp để biết thêm về lý do tại sao dưa hấu bị vàng, nó khác với màu đỏ như thế nào và cách chọn đúng.

Nguồn gốc của dưa hấu vàng

Nhìn bề ngoài, một quả dưa hấu vàng không khác gì những quả dưa hấu đỏ của nó.... Đây là loại quả mọng có kích thước trung bình, trọng lượng không quá 8 kg. Quả vừa tròn vừa thuôn dài, vỏ thường có màu xanh lục nhạt với các sọc đậm tương phản. Nhưng thịt của những quả dưa hấu này có màu vàng đậm, đôi khi có màu hồng đào.

Nhiều người cho rằng tổ tiên của giống vàng là dưa hấu lai với dưa lê, nhưng thực tế không phải vậy. Như là các nhà lai tạo đã quản lý để đạt được màu sắc khác thường của bột giấy bằng cách lai dưa hấu đỏ trồng với châu Phi hoang dã.

Nó là thú vị. Tổ tiên của dưa hấu hiện đại hoàn toàn khác với các loại quả mà chúng ta vẫn quen dùng. Quả của nó nhỏ, có thịt màu vàng và không có vị hoặc đắng.

Dưa hấu vàng có nhiều đường và do đó ngọt hơn dưa hấu đỏ... Một số loại có chứa 10-12% đường, đó là lý do tại sao chúng có vị mật ong.

Sự khác biệt giữa dưa hấu đỏ và dưa hấu vàng

Đặc điểm phân biệt chính của dưa hấu vàng là màu sắc của thịt của chúng.... Nhưng ngoài anh ta ra, chúng có một số đặc điểm đặc trưng mà không có ở các giống mà chúng ta quen thuộc.

Nó là thú vị. Dưa hấu vàng đã trở nên rất phổ biến ở Thái Lan, vì theo truyền thống của người Thái, màu vàng thu hút tiền bạc.

Những quả này nhỏ hơn nhiều so với những quả đỏ.... Chúng hiếm khi nặng hơn 7 kg. Đối với một số giống dưa hấu đỏ (ví dụ, Chill), trọng lượng 10-13 kg không phải là giới hạn.

Sự đa dạng về hương vị của dưa hấu vàng rộng hơn nhiều so với dưa hấu đỏ.... Các loại khác nhau có thể có hương vị đào, bí ngô, dứa và thậm chí cả xoài. Ngoài ra, hàm lượng đường khác nhau ở các loại khác nhau, vì vậy chúng có độ ngọt khác nhau. Đồng thời, có nhiều giống màu vàng ít hơn giống màu đỏ.

Một dấu hiệu khác có giá trị đối với những người nghiệp dư là dưa hấu vàng vài hạt... Ở một số giống, chúng hoàn toàn không phải vậy.

Thú vị trên trang web:

Có dưa hấu xanh không

Tại sao dưa hấu lại là quả mọng?

Tính chất và thành phần của dưa hấu vàng

100 g cùi của quả mọng này chứa:

• calo - 38 kcal;
• protein - 0,6 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 6,2 g;
• tro - 0,4 g;
• chất xơ - 0,4 g;
• nước - 92,3 g.

Nhiều nhầm tưởng rằng dưa hấu chỉ bao gồm nước và đường... Nhưng đây không phải là trường hợp. Mặc dù thực tế là bột giấy có tới 92% là nước, nhưng nó lại chứa nhiều chất quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể chúng ta.

Vitamin:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 μg;
• beta-caroten - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Nguyên tố vĩ mô và vi lượng:

• phốt pho - 14 mg;
• kali - 110 mg;
• natri - 16 mg;
• magiê - 12 mg;
• canxi - 14 mg.
• sắt - 1 mg.

Các tính năng có lợi

Vitamin A tốt cho mắt. Nó giúp ngăn ngừa các vấn đề về thị lực.

Axit ascorbic hoặc vitamin C, cải thiện khả năng miễn dịch và giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.

Canxi củng cố xương và móng, giúp tóc bóng đẹp.

Sắt, magiê và kali cải thiện chức năng của máu và tăng sức bền thành mạch, điều này rất quan trọng đối với những người bị thiếu máu và thiếu máu.

Chất xơ trong bột giấy cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra tốt hơn. Nó cũng loại bỏ độc tố và chất lỏng dư thừa.

Dưa hấu vàng không chứa chất béo và cholesterol, nhờ đó sản phẩm này không gây hại cho mạch máu. Vì vậy, những người bị xơ vữa động mạch và lượng cholesterol cao có thể sử dụng mà không cần lo sợ.

Bột giấy ít calo và giàu nước hoàn hảo cho những người ngồi ăn kiêng... Nó đáp ứng tốt sự thèm ăn và có tác dụng lợi tiểu.

Quan trọng! Bạn không thể ăn kiêng dưa hấu trong hơn hai ngày. Để đạt được hiệu quả như mong muốn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên lặp lại đều đặn, nghỉ từ 4 - 5 ngày.

Axit folic tham gia vào quá trình tổng hợp protein, thực hiện chức năng tạo máu, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Nó đặc biệt có lợi cho cơ thể phụ nữ.

Chống chỉ định

Những lợi ích của dưa hấu vàng là không thể phủ nhận, nhưng không may, chúng cũng có chống chỉ định.... Có một số bệnh mà việc sử dụng nó là không mong muốn hoặc bị cấm hoàn toàn:

1. Việc tiêu thụ quả mọng màu vàng không thể kìm hãm có thể gây ra các vấn đề về đường ruột.
2. Chỉ số đường huyết của dưa hấu rất cao - 72. Nó chứa một số loại đường dễ tiêu hóa (glucose, sucrose, fructose) nên bệnh nhân tiểu đường không được khuyến khích sử dụng.
3. Do chứa nhiều nước, dưa hấu có thể gây hại cho những người bị bệnh thận vì nó khiến họ căng thẳng hơn.
4. Một số thành phần của dưa hấu có thể gây ra phản ứng dị ứng, biểu hiện một thời gian sau khi ăn. Sự tạm dừng này là do các chất cần thời gian để tiêu hóa. Các biểu hiện phổ biến nhất của dị ứng là viêm mũi, đau và đau họng, khó thở (bao gồm cả nguy cơ bị phù Quincke), đỏ mắt, chảy nước mắt, phát ban, ngứa, sưng màng nhầy và mô mềm, đau bụng, chướng bụng, co thắt và đau, buồn nôn và tiêu chảy.

Nếu bạn nhận thấy những triệu chứng này ở mình, bạn nên ngừng uống dưa hấu., nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa dị ứng.

Các giống phổ biến nhất

Dưa hấu vàng xuất hiện tương đối gần đây trên thị trường thế giới., nhưng ngay cả bây giờ cũng có nhiều loại quả mọng này. Chúng có thể được mua tại các cửa hàng bán đồ làm vườn. Dưa hấu vàng, cùng với dưa hấu đỏ, được những người làm vườn nghiệp dư ở Nga và nước ngoài trồng thành công trên dưa:

1. Mặt trăng F1... Đây là loại dưa hấu vàng nổi tiếng và được ưa chuộng nhất ở Nga. Nó đã được công nhận cho sự cứng rắn lạnh lùng của nó. Con lai này có thể dễ dàng chịu được những cú va chạm nhẹ. Thời gian chín khoảng 70-75 ngày. Lunar có màu vàng tươi, cùi mọng nước. Tính năng đặc trưng của nó là một hương vị xoài rõ rệt.
2. Golden Grace F1... Quê hương của con lai này là Hà Lan. Thuộc giống giữa vụ, thời gian chín khoảng 75–82 ngày. Giống như Lunny, anh ấy bình tĩnh chịu đựng sương giá. Quả khá to, có thể đạt 8 kg. Thịt của Golden Grace có màu vàng, nhiều đường và hạt, ngay cả khi chín vẫn mềm và trong mờ.
3. Rồng vàng... Đây là giống chín sớm, thời gian chín khoảng 60–65 ngày. Trái có kích thước trung bình, trọng lượng thường không quá 4–6 kg. Hình dạng của chúng hơi thuôn dài, vỏ màu sẫm. Thịt của Rồng vàng có màu vàng cam, vị mật ong.
4. Prince Hamlet F1... Con lai này được phát triển ở Nga. Nó cũng thuộc loại chín sớm - không mất quá 70 ngày để quả chín. Quả của nó có hình tròn và nặng khoảng 2 kg. Vỏ mỏng, màu xanh lục nhạt, có dải đậm. Cùi có màu vàng chanh, vị ngọt. Nó có vị hơi giống dứa.
5. Yanosik (trên bức tranh). Đây là một giống giữa mùa và chín trong khoảng 75–80 ngày. Quả của nó hơi thuôn dài, trọng lượng thường không quá 3–6 kg. Vỏ của Yanosik có màu xanh lục sáng, các sọc trên đó hầu như không nhìn thấy. Cùi ngon ngọt, vị mật ong, ít hạt. Loại dưa hấu này thích hợp để bảo quản lâu dài, đồng thời không bị mất vị ngon.
6. Imbar F1... Con lai này được lai tạo ở Israel. Nó thuộc loại chín sớm - có thể thu hoạch sau 50–55 ngày. Quả của loại dưa hấu này có hình tròn, trọng lượng trung bình từ 4–7 kg. Vỏ có màu xanh đậm, bóng. Thịt của Imbar có màu cam, giòn và ngọt, rỗ.
7. Primagold F1... Đây là giống lai rất sớm, chỉ cần 40–45 ngày để trưởng thành. Hơn nữa, quả của nó không hề nhỏ - trọng lượng của chúng khoảng 4 kg. Quả mọng hình tròn, vỏ màu xanh lục, có sọc sẫm mỏng. Cùi màu vàng tươi, giòn, ngọt (10–12% đường), ít hạt.
8. Đào... Quê hương của giống này là Hoa Kỳ. Thuộc giống giữa vụ, thời gian chín khoảng 90 ngày. Trái khá to, trọng lượng trung bình khoảng 5-6 kg, hình dáng thuôn dài. Thịt quả đào có màu cam, hơi hồng, có hương vị tinh tế với hương đào.
9. Đô la vàng... Giống này được lai tạo ở Thái Lan và thuộc giống giữa mùa. Thời gian chín - 68–70 ngày. Trái nặng trung bình 3 kg, hình dáng hơi thuôn dài. Vỏ màu xanh lục nhạt với các sọc sẫm mỏng. Cùi có màu vàng tươi, vị mật ong đậm đà, chứa các hạt nhỏ. Đặc điểm chính của giống là vỏ mỏng và có thể ăn được.
10. Kavbuz F1... Các nhà lai tạo từ Ukraine đã phát triển một giống dưa hấu lai màu vàng khác thường có vị giống quả bí ngô. Tính năng - nó không được tiêu thụ thô.

Chọn dưa hấu vàng

Dưa hấu vàng chín trước dưa đỏ, do đó, xuất hiện trên thị trường vào đầu mùa hè. Chúng thường được nhập khẩu từ các nước nóng, nơi chúng chín sớm hơn nhiều so với tháng 7-8.

Tài liệu tham khảo.Dưa hấu vàng không phải là một món ngon rẻ: giá của những quả như vậy cao hơn khoảng 2-3 lần so với những quả đỏ của chúng.

Chọn một quả dưa hấu vàng khá dễ dàng... Các dấu hiệu chín muồi của anh ta cũng giống như dấu hiệu của màu đỏ. Chú ý đến kích thước và trọng lượng của quả mọng - nó không được vượt quá 2–6 kg. Ngoài ra, một chỉ số khác là độ bóng của vỏ, có âm thanh xỉn khi gõ và tiếng giòn khi bóp, đốm dưa vàng và khô, đuôi vàng.

Quan trọng! Dưa hấu không chín sau khi thu hoạch.

Khi lựa chọn, cần kiểm tra để đảm bảo không có tổn thương cơ học nào trên bào thai... Thông qua các vết nứt và trầy xước, các chất có hại từ không khí (ví dụ như khói thải), nấm mốc và vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào bột giấy. Nếu quả dưa bị hỏng khi vẫn còn trên quả dưa, có nguy cơ thuốc trừ sâu đã ngấm vào quả dưa, sau đó các luống được xử lý để chống côn trùng.

Màu vàng trong cùi dưa hấu đỏ

Thường trong quả mọng màu xanh lá cây thông thường, thịt quả có thể có màu vàng hoặc cam. Thông thường, một quả dưa hấu màu vàng bên trong cho thấy nó chưa trưởng thành. hoặc chứa một lượng nitrat không thể chấp nhận được.

Để tăng sản lượng và đẩy nhanh tốc độ phát triển của cây, những người làm vườn vô lương tâm tưới phân đạm lên ruộng, những nguyên tố tích tụ trong quả. Khi vào cơ thể người, chúng có thể gây ngộ độc nặng.

Đôi khi trên kệ có những quả dưa hấu có vỏ màu vàng bất thường. Đây hoàn toàn không phải là dấu hiệu của sự dư thừa nitrat. Nhiều khả năng đây là loại dưa hấu ruột vàng, cùi đỏ rất hiếm.

Dấu hiệu của dưa hấu nitrat

Không nên chọn những quả to... Điều này có nghĩa là cây trồng bị quá bão hòa với phân bón. Nếu nghi ngờ, bạn nên yêu cầu người bán kết luận về SES (dịch vụ vệ sinh và dịch tễ học). Sản phẩm được bán phải được thử nghiệm.

Sau khi mua, hãy kiểm tra bột giấy cẩn thận. Nếu nó có màu trắng hoặc vàng hoặc trắng vệt (ít thường xuyên hơn - đốm sáng), cũng như sâu răng, sau đó hàm lượng nitrit trong quả mọng chắc chắn là vượt quá. Một dấu hiệu khác của nitrat là xương nhợt nhạt và nhỏ. Chúng phải có màu nâu trong quả mọng chín.

Nếu dưa hấu có màu vàng bên trong, điều này cũng có nghĩa là nó chưa chín.... Trong trường hợp này, bạn không thể ăn nó, vì trái cây chưa chín có thể gây rối loạn ăn uống. Thật không đáng để bỏ một quả dưa hấu như vậy với hy vọng rằng nó sẽ "đến". Những quả mọng này chỉ có thể chín trên quả dưa.

Phần kết luận

Dưa hấu vàng không chỉ là một món ngon hấp dẫn, lạ miệng mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Hương vị ngọt ngào của nó sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn, và phần cùi ngon ngọt sẽ làm dịu cơn khát của bạn trong cái nóng mùa hè một cách hoàn hảo. Nhưng đồng thời, không nên quên chống chỉ định và điều độ trong việc sử dụng loại quả mọng này để tránh những hậu quả khó chịu có thể xảy ra.

Lựa chọn chính xác dưa hấu vàng và tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng đơn giản sẽ cho phép bạn đạt được khoái cảm tối đa và tiết lộ tất cả lợi ích của sản phẩm tuyệt vời này.