Tại sao cà chua có hại và có ích cho con người

Ai cũng biết rằng rau, trái cây và quả mọng rất tốt cho sức khỏe. Điều này cũng áp dụng cho cà chua. Nhưng chính xác thì tác hại và lợi ích của cà chua đối với cơ thể là gì? Chúng có hữu ích như vậy không và có chống chỉ định nào khi sử dụng không cà chua? Trong bài viết này, bạn sẽ tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi này và nhiều câu hỏi khác.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của cà chua

Thành phần hóa học chính xác của từng loại rau phụ thuộc vào giống, độ chín và điều kiện canh tác... Mặc dù thực tế rằng cà chua là một trong những loại rau ngon ngọt nhất và chứa hơn 93% là nước, nhưng lượng nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng hữu ích trong chúng là rất lớn.

Hàm lượng calo trong 100 g cà chua thay đổi từ 18 đến 24 Kcal, tùy thuộc vào giống. Lượng protein, chất béo và carbohydrate trung bình lần lượt là 0,6, 0,2 và 4,2 g.

Cà chua có vị ngọt đặc trưng do chứa nhiều đường. Có khoảng 3 g đường trên 100 g sản phẩm (giá trị thay đổi tùy theo giống). Nhưng các axit trong thành phần là nguyên nhân gây ra vị chua: ascorbic, folic, malic, citric.

Mặc dù có hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate tương đối thấp, cà chua vẫn rất giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Những loại rau này chứa các vitamin:

• A (củng cố mạch máu, cải thiện thị lực, tăng tốc tái tạo da);
• C (chống nhiễm trùng và viêm nhiễm);
• E (chống các bệnh ngoài da, cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa sớm);
• P (chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống nội tiết tố);
• K, cũng như vitamin B.

Vitamin C được tìm thấy trong cà chua gần như nhiều như trong trái cây họ cam quýt. Và vitamin K cực kỳ hiếm trong các loại thực phẩm khác, mặc dù nó rất quan trọng đối với sự trao đổi chất, cũng như sức khỏe mạch máu.

Cà chua cũng rất giàu chất dinh dưỡng đa lượng, chúng chứa: kali, clo, natri, phốt pho, magiê, lưu huỳnh, ... Thành phần các nguyên tố vi lượng cũng rất nổi bật trong bề rộng của nó: sắt, kẽm, rubidi, bo, đồng, flo, v.v.

Chúng ta cũng nên kể đến lycopene và quercetin, những chất cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe con người, được tìm thấy với số lượng lớn trong cà chua.

Lợi ích và tác hại của cà chua

Cà chua không thể thiếu vitamin, cải thiện tình trạng da, hỗ trợ phòng chống ung thư.

Quercetin chứa trong cà chua làm chậm quá trình lão hóa, điều chỉnh quá trình oxy hóa khử trong cơ thể và chống lại chứng viêm.

Đến lượt mình, Lycopene tham gia vào quá trình hình thành vitamin A, vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do có hại cho cơ thể, ngăn ngừa tổn thương cấu trúc DNA. Lycopene cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, tiêu diệt các tế bào ung thư trong phôi thai của chúng.

Lợi ích cho phụ nữ

Lợi ích chính của việc ăn cà chua đối với cơ thể phụ nữ là ngăn ngừa bệnh loãng xương (một bệnh về xương với sự suy giảm mật độ xương). Nguy cơ phát triển bệnh này tăng lên trong thời kỳ mãn kinh.

Ngoài ra, nhờ có lycopene, cà chua làm giảm nguy cơ ung thư vú. Và vitamin E giúp tránh các bệnh về cổ tử cung.

Tác dụng tích cực của cà chua đối với tình trạng da cũng được ghi nhận. Các thành phần trong thành phần hóa học của các loại rau này có tác dụng bổ da. Điều này không chỉ áp dụng cho việc ăn cà chua mà còn có thể sử dụng chúng làm nguyên liệu để đắp mặt nạ dưỡng da. Mặt nạ như vậy bảo vệ da khỏi tác động tiêu cực của ánh nắng mặt trời, cung cấp độ ẩm và làm mờ nếp nhăn.

Tất nhiên, điều đáng chú ý là cà chua là một sản phẩm giảm cân tuyệt vời. Nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình, việc bao gồm cà chua trong chế độ ăn uống sẽ làm giảm đáng kể lượng calo của bạn và kích hoạt quá trình trao đổi chất. Điều này cũng áp dụng cho các sản phẩm cà chua chế biến như nước trái cây.

Đọc thêm:

Tại sao đậu xanh rất tốt: lợi và hại cho cơ thể.

Chúng ta hãy cùng nhau giải quyết tranh chấp về chủ đề: "Đậu là protein hay carbohydrate?"

Lợi ích cho nam giới

Cà chua cũng rất hữu ích cho cơ thể nam giới. Việc bao gồm cà chua trong chế độ ăn uống của nam giới giúp chống lại những thay đổi liên quan đến tuổi tác ở tuyến tiền liệt, giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt, u tuyến tiền liệt và viêm tuyến tiền liệt.

Vitamin A và E bình thường hóa quá trình sinh sản, kẽm và selen cải thiện hiệu lực và giúp kéo dài thời gian cương cứng.

Loại rau này cũng rất hữu ích cho chế độ ăn thể thao: nước ép cà chua thúc đẩy quá trình tổng hợp protein trong cơ thể, giúp việc tập luyện hiệu quả hơn.

Ngoài ra, nam giới còn tiếp xúc với các chất độc hại trong sản xuất công nghiệp. Cà chua cũng đóng một vai trò quan trọng ở đây: chúng góp phần đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Cà chua khi mang thai

Cơ thể phụ nữ mất nhiều chất dinh dưỡng khi mang thai và cần được bổ sung. Trong trường hợp này, cà chua là loại cà chua lý tưởng, thành phần của nó rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Cần lưu ý rằng khi mang thai, lợi ích cho cơ thể phụ nữ và cơ thể trẻ chỉ có thể là từ cà chua tươi. Các loại rau muối và dưa muối, cũng như nước ép cà chua, bột nhão và nước sốt cà chua nên được loại trừ khỏi chế độ ăn. Sẽ là tối ưu nếu ăn salad với cà chua trong quá trình chín theo mùa của chúng.

Bạn cần ăn cà chua với số lượng nhỏ khi mang thai, vì chúng có thể gây dị ứng.

Lợi ích cho các bệnh khác nhau

Các đặc tính có lợi của cà chua là không thể phủ nhận đối với việc ngăn ngừa nhiều bệnh tật, cụ thể là:

• cải thiện chức năng tim, do hàm lượng magiê, natri, sắt và kali tối ưu;
• góp phần cải thiện các mạch máu, vì chúng làm loãng máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của cục máu đông, đồng thời cũng làm sạch cholesterol và tăng hemoglobin (giúp chúng hữu ích cho những người bị thiếu máu);
• được chỉ định cho những người hay bị cảm, vì vitamin C trong thành phần làm tăng khả năng miễn dịch;
• giúp những người bị một số bệnh thận, vì chúng loại bỏ muối khỏi chúng;
• cà chua làm tăng dòng chảy của mật;
• giảm bọng mắt do tác dụng lợi tiểu;
• bình thường hóa trạng thái tinh thần của một người: Vitamin B ngăn chặn lo lắng, loại bỏ sự thờ ơ, mệt mỏi và mất ngủ;
• không thể thiếu vitamin thiếu hụt.

Riêng biệt, cần đề cập đến các quy tắc sử dụng cà chua của bệnh nhân tiểu đường... Đối với bệnh tiểu đường loại 1, cà chua và nước ép cà chua rất hữu ích, nhưng lượng cà chua ăn vào hàng ngày không được vượt quá 300 g. Và với bệnh tiểu đường loại 2, không nên ăn rau đã qua chế biến (muối, ngâm).

Chống chỉ định

Đối với một số bệnh, cà chua có tác dụng tiêu cực.

Việc sử dụng cà chua nên được hạn chế nghiêm ngặt hoặc loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống đối với các bệnh sau:

1. Bệnh gút và các bệnh khớp khác. Axit oxalic trong cà chua thúc đẩy sự tích tụ muối trong các mô.
2. Bệnh thận mãn tính. Vì cà chua có thể kích thích sự di chuyển của đá.
3. Các bệnh về hệ tim mạch (định mức không quá 1-2 miếng mỗi ngày).

Đặc biệt có nhiều hạn chế trong việc sử dụng các loại rau muối. Những người bị rối loạn tiêu hóa, cũng như các bệnh về tuyến tụy và gan không nên ăn cà chua như vậy.

Ngoài các chống chỉ định trên, không nên ăn cà chua nếu chúng gây ra phản ứng dị ứng.

Ngoài ra, cà chua ngâm chua có thể gây sỏi thận.

Phần kết luận

Trong bài viết này, chúng tôi đã xem xét những lợi ích và nguy cơ sức khỏe của cà chua tươi, cũng như các sản phẩm chế biến khác nhau.Cà chua rất giàu chất dinh dưỡng. Thành phần hóa học của chúng rất nổi bật với sự đa dạng của các nguyên tố vi lượng và vĩ mô và vitamin.

Những loại rau này không thể thiếu trong việc phòng chống nhiều bệnh thông thường. Việc sử dụng chúng có lợi cho cả nam giới và phụ nữ (ngay cả khi mang thai). Nhưng chúng ta không được quên rằng mọi thứ đều cần có biện pháp này, và cà chua không phải là thần dược, vì vậy bạn cần tiếp cận cách sử dụng nó một cách khôn ngoan để giữ gìn và tăng cường sức khỏe.