20 cách tốt nhất để ngâm tỏi nhanh và ngon tại nhà

Tỏi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích. Nó thường được dùng làm gia vị cho các món đầu tiên và thứ hai. Tuy nhiên, tỏi chín có xu hướng hư hỏng nhanh chóng. Để tránh điều này và đồng thời bảo tồn tất cả các lợi ích của rau càng tốt, bạn nên ướp chúng.

Bài viết này giới thiệu 20 cách làm tỏi ngâm tại nhà ngon và nhanh chóng.

Tỏi ngâm chua - mẹo và thủ thuật

Mỗi bà nội trợ sử dụng công thức riêng để bảo quản, cũng như những bí quyết và bí quyết riêng.

Dưới đây là một số trong số họ:

• chỉ những loại rau tươi và chắc mới được chọn để ngâm chua;
• đầu lớn có thể được phân chia và bỏ da khỏi tép;
• Đối với nước xốt, cho tỏi vào nước sôi trong 30 giây, sau đó chuyển sang nước lạnh;
• bạn cần chọn rau vừa chín tới để trong quá trình nấu không bị đổi màu;
• chỉ sử dụng đầu không bị hư hại;
• tiệt trùng các lon với chất lượng cao;
• Ngâm tỏi trong nước vài giờ để tỏi dễ bóc hơn.

Dưới đây là những cách muối chua tỏi phổ biến nhất.

20 công thức hàng đầu để đóng hộp tỏi

1. Cách cổ điển

Thành phần:

• 1 kg tỏi tép;
• 1 lít nước;
• 4 chiếc ô thì là;
• 1,5 muỗng canh. thìa muối;
• 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
• 100 g giấm;
• một quả ớt cay nhỏ.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi nước trước khi ngâm tỏi. Sau khi đun sôi, thì là, đường, muối và hạt tiêu được cho vào nước và để sôi một chút, sau đó đổ giấm vào. Nước muối thu được được để nguội. Trong khi đó, phần rau củ được ngâm qua nước sôi (nấu sơ qua).

Tiếp theo, bạn cần gọt vỏ, cho vào những chiếc lọ đã được khử trùng trước và đổ đầy nước muối đã để nguội. Cuộn các ngân hàng lại. Sau một thời gian, rau sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh, nhưng đừng để điều đó làm bạn sợ hãi, nó nên như vậy. Tỏi cần được ướp kỹ, sau khi ướp trong một tháng.

2. Tỏi ngâm củ cải

Thành phần:

• 1 kg tỏi;
• 1 lít nước;
• 100 g giấm;
• 1 củ cải lớn;
• 2 muỗng canh. thìa muối thô;
• 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
• rau xanh: ô thì là, mùi tây, húng quế và cải ngựa;
• gia vị: quế, 3 lá nguyệt quế, 5 đinh hương.

Công thức:

Cho nước vào đun sôi, cho muối và đường vào hòa tan. Bỏ tỏi đã bóc vỏ vào nước sôi để chần. Cho rau thơm vào lọ đã khử trùng và xếp rau thật chặt. Bào củ cải và ép lấy nước. Đổ nước ép thu được và giấm vào nước xốt. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.

3. Tỏi ngâm vỏ hành tây

Để nấu ăn, bạn cần:

• 1 kg tỏi
• 200 ml nước;
• 3-4 củ hành tây lớn;
• 100 ml giấm ăn;
• 50 g đường;
• 20 g muối;
• 5 g quế;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• allspice - 3 đậu Hà Lan.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ củ, rửa sạch và lau khô. Bóc tỏi và cắt miếng vừa ăn.Đun sôi nước rồi cho đường, muối, quế, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Cho trấu và rau vào trong lọ đã khử trùng, đổ nước xốt vào.

Cuộn các lọ lại và đặt chúng ở nơi tối mát. Bạn có thể tiêu thụ tỏi như vậy trong một tuần, và nó sẽ được lưu trữ trong cả mùa đông.

4. Phôi hàn quốc

Thành phần:

• 1kg tỏi;
• 1 lít nước tương;
• 1 cốc giấm 9%

Công thức:

Hòa giấm vào một ít nước rồi đổ rau đã xếp vào lọ sao cho nước ngập hết. Đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát trong vòng một tuần. Sau 7 ngày, lấy tỏi, cho vào các lọ khác, đã được khử trùng và sấy khô từ trước.

Đổ xì dầu vào nồi, đun khoảng 10 phút sau khi nước sôi. Để nguội và đổ vào lọ sao cho đầy một nửa. Cuộn các nắp lại và đặt lon trở lại nơi tối và mát. Sau 3 tuần, bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng.

5. Ướp tỏi trong xô nhựa

Ướp trong xô rất tiện lợi: bạn không cần phải loay hoay với các lọ và tiệt trùng chúng (chỉ cần tráng xô với nước sôi nhiều lần là đủ), và ở lối ra bạn sẽ có được một khối lượng lớn thành phẩm. Điều quan trọng là sử dụng xô nhựa được đậy kín. Bạn có thể ngâm tỏi theo cách này theo bất kỳ công thức nào bạn thích.

6. Trong giấm táo cho mùa đông

Thành phần:

• tỏi - 2 kg;
• giấm táo - 1 l;
• đường - 2,5 muỗng canh. cái thìa;
• muối ăn - 5 muỗng canh. cái thìa;
• nước - 2 l.

Sự chuẩn bị:

Trộn 1,5 lít nước với 0,5 lít giấm táo và đổ chất lỏng lên các loại rau đã rửa kỹ. Chuyển hộp chứa tỏi vào nơi lạnh và để yên trong 40 ngày. Theo thời gian, chất lỏng phải được rút hết, và rau phải được rửa dưới vòi nước.

Đổ tỏi đã rửa sạch với nước lạnh và để trong 3 giờ. Đối với nước xốt, đun sôi 0,5 lít nước với đường và muối, sau đó đổ giấm táo vào và để nguội. Cho rau vào lọ đã được khử trùng trước và đổ nước xốt lên trên. Đậy nắp và để nơi thoáng mát trong 2 tuần.

7. Ướp với ớt

Thành phần:

• tỏi - 1 kg;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• Nước - 750 ml;
• Giấm ăn - 500 ml;
• Ớt sừng khô - 3 cái.

Sự chuẩn bị:

Bóc vỏ và rửa sạch tỏi trước. Đun sôi nước với muối và đường, sau đó cho giấm vào đun nhỏ lửa trong vài phút. Trụng sơ qua rau với nước sôi đã sơ chế và để nước chảy ra.

Chia tỏi vào các lọ, trên mỗi lọ thêm một quả ớt nhỏ. Đổ mọi thứ với nước xốt nguội. Món khai vị sẽ sẵn sàng sau 2 tuần nữa.

8. Cách muối đầu tỏi

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tỏi - 1 kg;
• đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
• muối -7 muỗng cà phê;
• nước - 1,5 l;
• 250 ml giấm 9%.

Công thức:

Để bắt đầu, hãy hòa tan 6 thìa muối trong một lít nước. Bóc vỏ ngoài của rau. Ngâm đầu trong dung dịch đã chuẩn bị trong 1 tuần. Đối với nước xốt, lấy 300 ml nước, 200 ml giấm, đường, muối và trộn tất cả mọi thứ thật kỹ.

Sau một tuần, lấy phôi ra và rửa sạch. Tiếp theo, cho rau vào lọ đã khử trùng, rưới nước xốt lên trên và để nơi lạnh trong 3 tuần.

9. Tỏi ngâm mật ong

Thành phần:

• 1 kg tỏi;
• 1 muỗng canh. một thìa mật ong;
• 1 lít nước;
• 2,5 muỗng canh. muỗng canh đường;
• 1,5 muỗng canh. thìa muối;
• 100 g giấm táo;
• tiêu;
• rau mùi.

Sự chuẩn bị:

Cho tép đã bóc vỏ vào lọ nửa lít. Sau đó cho hạt tiêu và rau mùi vào lọ. Đun sôi nước và thêm mật ong, đường và giấm. Đổ rau lên nước xốt, cuộn lại và để trong 4 tuần.

10. Tỏi ngâm với cải ngựa

Thành phần:

• 2 kg tỏi non;
• 200 g rễ cải ngựa;
• 2 trái ớt
• 2 bông hoa cẩm chướng;
• 1 lít nước;
• 50 g đường;
• 100 g muối;
• 400 g giấm.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước sôi vào đinh hương và để trong 2 phút. Cắt hạt tiêu thành từng khoanh. Gọt vỏ củ cải ngựa và bào trên một máy xay thô. Cho đinh hương, hạt tiêu, cải ngựa và đinh hương vào lọ đã chuẩn bị trước.

Chuẩn bị nước xốt với nước, đường, giấm và muối. Đổ các lọ rau củ với nước xốt nóng vào, cuộn lại và để nguội. Đặt lon đã nguội vào nơi lạnh trong 50 ngày, sau đó có thể thử mẫu trắng.

11. Răng tỏi trong nước ép nho

Để nấu ăn, bạn cần:

• 1 kg tỏi;
• nước ép nho trắng (để nếm);
• 1 lít nước;
• 50 g muối;
• 50 g đường;
• 100 ml giấm nho;
• 8-10 hạt tiêu đen;
• 5 đậu Hà Lan của allspice;
• 2 bông hoa cẩm chướng.

Công thức:

Lấy vỏ ra khỏi đầu, rửa sạch và chia thành các răng. Đổ chúng với nước muối lạnh (cho 1 lít nước - 50 gam muối) và để riêng trong một ngày, sau đó thay nước muối. Quy trình này phải được lặp lại trong 20 ngày. Vào ngày cuối cùng, để ráo nước muối, đổ tép với nước xốt (hỗn hợp nước, đường, muối, giấm nho và gia vị) và lấy ra để trong 2 tuần.

Qua một thời gian, để ráo nước xốt vào một hộp riêng và để ở nơi lạnh trong một tuần. Đổ rau với nước nho trắng và để nguyên trong 7 ngày. Sau đó, để ráo nước và rưới nước xốt lên trên rau. Sau 5 ngày, răng tỏi trong nước nho sẽ sẵn sàng.

12. Gừng kiểu Gruzia

Thành phần:

• đầu tỏi non;
• rau xanh ngải giấm;
• dấm rượu vang;
• Nước;
• Muối.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, đổ nước sôi ngập đầu tỏi, đặt lên bề mặt có muối và rắc đều muối. Sau khi các đầu đã nguội, hãy đặt chúng vào lọ, từng lớp, xen kẽ với rau xanh ngải giấm. Tiếp theo, pha loãng giấm rượu với nước theo tỷ lệ 2: 1 rồi đun nóng. Đổ nước muối thu được vào lọ.

Sau đó, dùng khăn ăn đậy kín miệng lọ và để tủ lạnh trong 5 ngày. Sau một khoảng thời gian, hãy đậy sản phẩm bằng nắp đậy và bảo quản ở nơi lạnh.

13. Ướp không dấm

Thành phần:

• răng 8 đầu củ tỏi;
• 4 muỗng canh. thìa mật ong;
• 140 g nước cốt chanh;
• 1 muỗng canh. một thìa kem chua;
• Muối;
• gia vị.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị răng bằng cách làm sạch kỹ lưỡng. Trộn mật ong, kem chua và nước cốt chanh rồi thêm gia vị. Chuyển khối lượng thu được vào bình chứa, thêm đinh hương và đun sôi. Sau đó đổ rau câu đã ngâm nước muối vào lọ và cuộn lại. Đặt các lọ đã nguội ở nơi thoáng mát. Bạn có thể thử món khai vị này sau 2 ngày.

14. Tỏi ướp xì dầu

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg tỏi;
• 1 lít nước tương;
• 1 ly giấm.

Công thức:

Đầu tiên, rau phải được gọt vỏ và chia răng. Xếp răng vào lọ và đậy nắp bằng nước giấm pha loãng. Cho hũ vào tủ lạnh dùng dần trong 7 ngày. Sau 7 ngày, chuyển tỏi vào lọ sạch.

Đun sôi xì dầu trong 10 phút, để nguội rồi đổ rau câu vào giữa lọ. Cuộn sản phẩm lại và để ở nơi thoáng mát. Bạn có thể thử món ăn nhẹ sau 3 tuần.

15. Đầu ướp lựu cho mùa đông

Thành phần:

• tỏi - 10 con;
• giấm rượu - 200 ml;
• nước ép lựu - 250 ml;
• ngải giấm - 6-8 chi nhánh;
• muối - 10 muỗng canh. cái thìa.

Công thức:

Đổ nước sôi lên phần rau đã gọt vỏ và để trong vài phút. Để ráo nước, cho đầu hành lên mặt phẳng và rắc muối lên từng con. Để nó ủ trong 5 phút.

Đun sôi nước ép lựu và đổ giấm rượu vào. Xếp từng lớp ngải giấm và tỏi vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước xốt ấm vào lọ, cuộn lại và đặt ở nơi lạnh. Món ăn nhẹ này sẽ sẵn sàng để ăn sau 3 tuần.

16. Tỏi ngâm với quả lý chua đỏ

Để nấu ăn, bạn cần:

• tỏi - 2 kg;
• nho đỏ - 0,5 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 3 muỗng canh. cái thìa;
• giấm táo - 100 ml.

Công thức:

Đặt đinh hương đã chuẩn bị vào một thùng sâu, thêm nước và để trong một ngày. Rửa sạch rau cách ngày và cho vào lọ sạch. Đối với nước xốt, cắt nhỏ quả nho đỏ bằng máy xay sinh tố, thêm muối và giấm táo, trộn đều.

Đổ nước xốt thu được vào lọ và để ướp trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Cuộn các lon theo thời gian. Món ăn nhẹ sẽ sẵn sàng để ăn sau 3 ngày.

17. Ướp với ớt cay và rượu

Thành phần:

• 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
• 0,5 l rượu trắng;
• 1 muỗng canh. một thìa hạt tiêu trắng;
• 0,5 l giấm rượu;
• 1 kg tỏi;
• 2 trái ớt;
• 2 lá nguyệt quế;
• Dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

Đun sôi tất cả các thành phần, ngoại trừ dầu. Đun nhỏ lửa trong 3 phút. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Xếp phần rau củ đã chuẩn bị vào các lọ, đổ nước xốt, rưới dầu oliu lên trên. Đặt ở nơi lạnh trong 5 ngày.

18. Tỏi ướp lá nguyệt quế.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1 kg tỏi;
• 0,3 l giấm rượu;
• 5 hạt tiêu đen;
• 5 miếng. lá nguyệt quế.

Công thức:

Đổ tép tỏi đã bóc vỏ vào với nước nóng và để yên trong 24 giờ. Sau đó để ráo nước và cho tép vào lọ. Chuẩn bị nước xốt từ các nguyên liệu trên, đun sôi rồi đổ lọ tỏi đã phi lên trên. Sau đó, nên cuộn lại các hũ và để nguội. Trong một tuần, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

19. Với gừng và ớt

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tỏi - 300 g;
• gừng tươi - 35 g;
• ớt - 2 cái;
• nước - 300 ml;
• giấm 9% - 20 ml;
• đường - 25 g;
• muối - 10 g;
• đinh hương - 3 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước sôi lên phần rau đã gọt vỏ và ớt sừng trong 5 phút, sau đó xả nước và chuyển ngay rau vào thùng nước lạnh. Đối với nước xốt, đun sôi nước với đường, muối, đinh hương và lát gừng trong 3 phút. Xếp rau vào lọ và đổ nước xốt, sau đó đổ giấm vào. Cuộn lại bảo quản và để ở nơi lạnh trong 2 tuần.

20. Dưa chua

Thành phần:

• ớt đỏ nóng - để nếm;
• muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
• dầu hướng dương - 250 ml;
• tỏi - 5 con;
• nước - 0,5 l.

Công thức:

Đối với nước muối, đun sôi nước và thêm muối. Đổ tỏi đã chuẩn bị với nước muối nóng, đậy nắp kín, để nguội và để trong tủ lạnh trong 7 ngày. Sau một tuần, lấy lọ ra và ngâm nước muối.

Cắt ớt cay và thêm vào dầu hướng dương. Đun nóng dầu rồi đổ rau vào. Để nguội và trở lại tủ lạnh trong 7 ngày. Sau thời gian ướp trong dầu, món khai vị đã sẵn sàng để ăn.

Mẹo đóng hộp tỏi

Một số giá trị khuyên bảo:

• trước khi bảo quản nên ngâm rau trong nước 2 giờ để dễ rửa sạch hơn;
• không lấy lon lớn;
• tép ngâm nấu nhanh hơn đầu tỏi;
• tốt nhất là sử dụng rau trồng trên luống;
• để rau chuyển sang màu hồng khi bảo quản, củ cải đường được sử dụng trong nấu ăn.

Mũi tên ngâm tỏi: cách ngâm mũi tên tỏi cho mùa đông

Các mũi tên ngâm của tỏi cũng hữu ích như chính các tép tỏi. Nhiều bà nội trợ chỉ đơn giản là vứt chúng đi. Tuy nhiên, chúng rất ngon khi ngâm và việc nấu nướng chỉ mất vài phút. Đây là một cách dễ dàng để làm mũi tên ngâm cho mùa đông.

Cắt mũi tên tươi thành từng lát. Chần chúng trong 2 phút và cho vào tủ lạnh đậy kín trong lọ ấm. Đối với nước xốt: đun sôi 50 g muối và 50 g đường trong 1 lít nước trong 2 phút.

Để nguội và thêm 100 g giấm 9%. Đổ nước xốt lên các mũi tên sao cho còn lại 1,5-2 cm ở trên và đậy kín bằng nắp đậy.

Đọc thêm:

Top 25 giống cà chua ngon nhất và mẹo chọn chúng cho mọi người làm vườn.

Hãy cùng nhau giải quyết tranh chấp về chủ đề: "Đậu là protein hay carbohydrate?", Hãy cùng tìm hiểu thành phần và tính chất của sản phẩm.

Phần kết luận

Tỏi ngâm chua là một tìm kiếm thực sự cho những ai muốn thêm gia vị vào món ăn. Tuy nhiên, bản thân tỏi ngâm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều lựa chọn thú vị để ngâm tỏi, trong đó phổ biến nhất đã được mô tả trong bài viết của chúng tôi.

Công thức ngâm tỏi rất đơn giản và dễ hiểu. Hãy thoải mái thử nghiệm và bạn sẽ có một món ăn nhẹ tuyệt vời cho mùa đông.