Sự khác biệt giữa hạt kê và lúa mì và cách sử dụng chúng trong nấu ăn

Kê và lúa mì là hai từ bắt nguồn từ động từ "pkhati" trong tiếng Slav cổ có nghĩa là "nghiền nát". Tổ tiên của chúng ta chế biến ngũ cốc trong cối, loại bỏ vỏ trấu với sự hỗ trợ của máy đẩy. Theo một phiên bản khác, cả hai từ đều xuất phát từ tiếng Ba Lan "pseno". Mặc dù có cùng gốc, "kê" và "lúa mì" khác nhau về ý nghĩa của chúng.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn hai loại ngũ cốc khác nhau như thế nào và loại nào tốt cho sức khỏe hơn.

Mô tả của kê và lúa mì

Các tên tương tự về mặt phiên âm chỉ các loại ngũ cốc khác nhaucó hình dạng và thành phần dinh dưỡng khác nhau và được sử dụng theo những cách khác nhau trong nấu ăn.

Định nghĩa của kê

Kê là một loại ngũ cốc thu được bằng cách chế biến hạt giống trồng trọt cây kê (Panicum). Hạt kê có dạng hình tròn hoặc bầu dục, màu vàng, kích thước hạt thô đường kính từ 1 đến 2 mm.

Cây kê được sử dụng để nấu ngũ cốc, bao gồm trong súp (tai, kulesh). Bột kê được sử dụng trong nấu ăn để nướng bánh mì, bánh nướng và các loại bánh ngọt khác.

Tùy thuộc vào chất lượng chế biến hạt kê, có một số loại tấm kê:

1. Tấm ván kê... Tấm chất lượng thấp, hạt kê chỉ được làm sạch vỏ thô.
2. Kê đánh bóng... Các loại tấm, hạt chất lượng cao sau khi loại bỏ lớp vỏ thô sẽ được đánh bóng, loại bỏ lớp aleurone.
3. Kê nghiền... Tấm bao gồm các hạt nghiền, bề ngoài tương tự như bột thô, được sử dụng để làm bánh mì nguyên hạt.
4. Hạt kê... Các tấm bao gồm các hạt kê đánh bóng đã trải qua quá trình xử lý nhiệt bằng hơi nước nóng.

Cây kê - một chi cây ngũ cốc thân thảo mọc ở vĩ độ ôn đới Âu-Á và Châu Mỹ và Bắc Phi. Cụm hoa của sa kê là hình chùy, quả là mọt rời.

Tài liệu tham khảo. Kê là một loại ngũ cốc không chứa gluten, vì vậy hạt kê có thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp gluten.

Định nghĩa lúa mì

Lúa mì là một chi ngũ cốc thân thảo., nó là một trong những nền văn hóa được săn lùng nhiều nhất trên toàn thế giới. Chi Lúa mì có 20 loài, trong đó có tới 10 giống. Cụm hoa của lúa mì là một tai phức, quả là một con mọt rời.

Lúa mì được dùng để làm bột mì, được sử dụng cho mục đích bánh kẹo, trong sản xuất bánh mì và mì ống. Trong ngành công nghiệp rượu mạnh và bia, lúa mì được sử dụng cùng với lúa mạch và ngô.

Bốn loại ngũ cốc được sản xuất từ ​​hạt lúa mì:

1. Lúa mì - hạt mài bóng.
2. Bột báng - hạt nghiền mịn tinh chế có đường kính hạt 0,25-0,75 mm.
3. couscous - bột báng dạng hạt.
4. Bulgur - toàn bộ hạt lúa mì đã bóc vỏ và đánh bóng, xử lý nhiệt bằng hơi nước.

Ngũ cốc lúa mì được sử dụng trong nấu ăn để nấu ăn món ăn phụ, món tráng miệng, súp và thức ăn trẻ em.

Đặc điểm so sánh của kê và lúa mì

Hạt kê và hạt lúa mì không chỉ khác nhau về hình thức bên ngoài mà còn khác nhau về thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng.... Những đặc điểm này quyết định sự khác biệt trong việc sử dụng ngũ cốc. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn sự khác biệt giữa hạt kê và lúa mì.

Sự khác biệt bên ngoài

Cây kê họ gọi là ngũ cốc làm sẵn, và lúa mì - ngũ cốc chưa qua chế biến. Hầu hết gần giống với kê trong chế biến tấm bulgur, vì vậy sẽ hợp lý khi so sánh các loại ngũ cốc này.

Ngũ cốc chất lượng cao không có mùi lạ (mùi thối, mốc), không có vị chua và dư vị khó chịu.

Sự khác biệt về thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Đặc tính của ngũ cốc và lợi ích của chúng đối với cơ thể được quyết định bởi thành phần hóa học. Hãy xác định loại ngũ cốc - cây kê hoặc bulgur - lành mạnh hơn.

Giá trị dinh dưỡng của bulgur và kê là như nhau - 342 kcal trên 100 g ngũ cốc khô... Kê chứa nhiều khoáng chất hơn lúa mì, nhưng giá trị vitamin của bulgur cao hơn.

Lợi ích và tác hại của kê và lúa mì

Bulgur và các loài khác lúa mì, nhờ các chất dinh dưỡng có lợi, có tác động tích cực đến các hệ thống cơ thể sau đây:

• hệ tạo máu (vitamin B9, sắt);
• hệ thống đông máu (vitamin K, canxi);
• hệ tim mạch (vitamin nhóm B, vitamin PP, kali, magie);
• hệ cơ xương (canxi, phốt pho);
• hệ thống sinh sản (vitamin E);
• hệ thần kinh (vitamin B1, B6, choline);
• thị lực (carotenoid, lutein và zeaxanthin);
• da, tóc, móng, men răng (vitamin B, vitamin E, selen, phốt pho, canxi).

Trong số tất cả các loại ngũ cốc từ lúa mì, bột báng và bột mì có lợi ích lớn nhất cho cơ thể., vì chúng được chế biến từ ngũ cốc có phần phôi chưa tách rời, chứa nhiều vitamin hơn phần nội nhũ (phần dinh dưỡng trung tâm của hạt).

Sản phẩm lúa mì không được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường do chỉ số đường huyết cao (45 đối với ngũ cốc nguyên hạt, tấm lúa mì và bulgur, 50 đối với mì ống làm từ lúa mì cứng, 60 đối với bột báng và hạt diêm mạch, 85 đối với bột mì).

Kê hỗ trợ sức khỏe của các hệ thống cơ thể sau:

• tuyến bài tiết nội tiết và hỗn hợp: tuyến giáp, tuyến thượng thận, tuyến tụy, tuyến sinh dục (iốt, đồng, mangan, crom, kẽm, coban, molipđen, vitamin E);
• hệ thống tạo máu (vitamin B9, sắt);
• hệ tim mạch (vitamin nhóm B, vitamin PP, kali, magie);
• hệ cơ xương (canxi, phốt pho);
• thận (vitamin nhóm B, molypden);
• hệ thống sinh sản (vitamin E);
• hệ thần kinh (vitamin B);
• da, tóc, móng, men răng (florua, lưu huỳnh, phốt pho, canxi, vitamin E, vitamin B).

Không giống như lúa mì, kê không chứa glutendo đó, các bữa ăn kê có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng không chứa gluten cho bệnh nhân celiac.

Chú ý! Nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi loại bỏ thực phẩm có gluten trong chế độ ăn uống của bạn. Loại trừ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống mà không làm xét nghiệm máu trước và không có sự giám sát của bác sĩ có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa và các vấn đề sức khỏe.

Millet không được khuyến khích cho những người có bệnh viêm đường tiêu hóa và rối loạn chức năng của tuyến giáp.

Việc sử dụng kê và lúa mì

Ngoài việc nấu ăn, kê và lúa mì được sử dụng trong y học dân gian. để điều chế các sản phẩm dự phòng và thuốc.

Các dược tính của hạt kê

Hạt kê được sử dụng để giảm cân... Một số chế độ ăn kiêng đã được phát triển cho những bệnh nhân bị rối loạn chuyển hóa. Chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn chọn loại hạt kê và cân bằng chế độ ăn trên cơ sở phân tích sinh hóa cho phép bạn đánh giá tình trạng của cơ thể.

Cháo kê hỗ trợ chức năng thận và giảm bớt tình trạng viêm bàng quang và sỏi niệu. Nên sử dụng hạt kê cho mục đích phòng bệnh cho những người sống ở những vùng có nước máy có độ cứng cao và mức độ lọc thấp.

Magie và kali trong hạt kê giúp ích cho người huyết áp cao... Việc bình thường hóa các chức năng của hệ bài tiết cũng có tác dụng hữu ích đối với các mạch máu và giúp giảm áp lực.

Đối với mục đích điều trị và dự phòng, truyền hạt kê được sử dụng, nước dùng và cháo từ hạt kê mọc.

Kê truyền cho viêm thận

Kê (250 g) rửa sạch bằng nước ấm đổ vào 3 lít nước nóng.... Bình được đậy kín và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Chất lỏng được đổ qua vải thưa và uống trong vòng 2 ngày (dịch truyền không được lưu trữ quá hai ngày trong tủ lạnh). Việc tiếp nhận dịch truyền có thể kéo dài từ một tuần. Từ hạt kê còn lại sau khi truyền dịch, cháo hoặc các món ăn khác được chế biến.

Nước dùng kê với dược liệu chữa viêm bàng quang

Hạt kê (2 muỗng canh. L.) được rửa sạch bằng nước ấm và đổ 500 ml nước sôi. Một giờ sau, thêm 1 muỗng canh vào hạt kê. l. lingonberry hoặc lá bearberry. Nước dùng được châm lửa và đun sôi với khuấy liên tục. Lọc chất lỏng qua vải thưa, làm nguội đến nhiệt độ phòng và áp dụng theo đề án:

1. Vào ngày đầu tiên - 1 muỗng canh. l. mỗi tiếng.
2. Vào ngày thứ hai - 3 muỗng canh. l. mỗi tiếng.
3. Vào ngày 3-7 - nửa ly 3 lần một ngày trước bữa ăn.

Khóa học kéo dài một tuần... Nếu cần thiết, sau khi nghỉ năm ngày, khóa học được lặp lại.

Cháo kê mầm với nam việt quất để làm sạch thận và giảm huyết áp

Đối với công thức này, hạt kê được bán trong các cửa hàng sẽ không hiệu quả, vì hạt được đánh bóng không có phần mầm.

Để nảy mầm, hãy sử dụng hạt kê chưa xay:

1. Hạt kê rửa sạch, xếp vào thùng. Đổ nước sạch vào sao cho hạt hơi ngập mặt nước. Giá thể được phủ bằng gạc ẩm và để ở nơi ấm áp trong 2-4 ngày cho đến khi mầm nhú.
2. Hạt nảy mầm được rửa sạch, làm sạch vỏ kê, được mở ra và tách khỏi hạt trong quá trình nảy mầm và nổi trong nước. Các hạt thành phẩm được sấy khô.
3. Một ly kê nảy mầm được đổ với hai ly nước, thêm nửa ly nam việt quất khô, bơ và đường cho vừa ăn. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều trong 7-10 phút.
4. Nồi được đậy kín nắp và đun ở nhiệt độ đun tối thiểu 25 - 30 phút.

Món cháo như vậy sẽ trở thành một bữa sáng ngon và lành mạnh.

Các đặc tính chữa bệnh của lúa mì

Trong y học cổ truyền chiết xuất mầm lúa mì được sử dụng như một chất điều hòa miễn dịch và một phương thuốc điều trị vết bỏng, vết loét và vết thương. Tinh bột mì là một thành phần phụ của bột, thuốc mỡ và thuốc xổ.

Trong y học dân gian thuốc sắc được làm từ lúa mì và được sử dụng như một chất bồi bổ sau khi bị thương tật và bệnh tật. Nước sắc của cám lúa mì được sử dụng để trị táo bón trong thụt tháo. Bên trong nước luộc mì với mật ong, dược liệu được sử dụng để chữa ho.

Mầm lúa mì có đặc tính kích thích miễn dịch, tái tạo, chống lão hóa... Chúng được sử dụng thô, làm từ sữa và cocktail chăm sóc sức khỏe.

Để điều chế thuốc, không sử dụng lúa mì cũ., tốt nhất nên mua ngay sau thời kỳ thu hoạch. Chú ý đến các dấu hiệu của hạt. Các loại ngũ cốc phải vượt qua kiểm soát chất lượng theo GOST 9353-2016 “Lúa mì. Điều kiện kỹ thuật ”.

Lúa mì, theo tài liệu quy chuẩn này, được chia thành các loại theo hàm lượng gluten, như một chỉ số gián tiếp về giá trị dinh dưỡng và chất lượng của ngũ cốc. Mua lúa mì loại cao nhất, loại một hoặc loại hai. Loại 3 đến 5 chứa ít protein và các chất dinh dưỡng hữu ích - đây là những loại ngũ cốc chín muộn hoặc được trồng thiếu các nguyên tố vi lượng trong đất.

Bột lúa mì xay để tăng cường khả năng miễn dịch

Trong khoảng 100 g hạt rửa sạch bằng vòi nước chảy, ngâm 2-3 giờ trong ấm, tối.... Sau đó, các hạt sưng được làm khô và xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm 1 muỗng canh. l. mật ong và kem chua, kem hoặc sữa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Trong vòng một tháng, rượu sẽ được uống vào buổi sáng khi bụng đói. Hỗn hợp không bảo quản được lâu, nên nấu vào buổi tối và để tủ lạnh đến sáng sẽ ngon hơn.

Truyền cám mì để kích thích tạo máu

Cám lúa mì (3 muỗng canh. L.) được rửa sạch bằng nước chảy, đổ với một cốc nước sôi và nhấn mạnh dưới nắp đậy kín trong 2 giờ. Dịch truyền hoàn thành được lọc. Chất lỏng được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày. Truyền 1 muỗng canh. l. Ngày 3-4 lần trước bữa ăn cho đến khi tình trạng máu được cải thiện.

Nước sắc của cám lúa mì trị táo bón

Cám (200g) rửa sạch bằng nước chảy, đổ 1 lít nước sôi vào đun trên lửa nhỏ trong 40-60 phút.... Chất lỏng được lọc hai lần qua bốn lớp gạc và làm lạnh đến nhiệt độ 35-40 ° C. Nửa lít nước dùng thu được được dùng làm thuốc xổ. Đối với các vấn đề tái phát với phân, thuốc xổ được lặp lại.

Cocktail cỏ lúa mì để giảm cholesterol và giải độc cơ thể

Lúa mì được rửa sạch bằng nước lạnh và cho vào thùng chứa nước sao cho một lớp nước hơi bao phủ các hạt. Phủ một lớp gạc ẩm và để nơi ấm áp cho hạt nảy mầm. Các cây con được tưới nước định kỳ.

Khi chồi xanh dài 7-10 cm, dùng kéo cắt khúc và rửa sạch trong chao. Hai hoặc ba bó rau ngót đổ 1 lít mỡ kefir 1%, thêm hành tỏi cho vừa ăn. Nếu không có vấn đề về tiêu hóa, bắp cải bông cải xanh được thêm vào ly cocktail. Hỗn hợp thu được được xay bằng máy xay sinh tố và uống trong ngày.

Để làm sạch gan, bạn có thể chuẩn bị một loại cocktail tương tự ngọt ngào của loại cocktail này.... Thay vì hành, tỏi và bông cải xanh, hãy thêm 2-3 nắm mơ khô và nửa củ cải đường sống vừa.

Sữa từ mầm lúa mì phòng chống ung thư

Lúa mì được rửa sạch và ươm mầm cho đến khi mầm nởnhưng vẫn chưa xuất hiện chồi xanh. Rau mầm (300 g) đổ với 100-150 ml nước uống và xay bằng máy xay cho đến khi mịn. Chất lỏng thu được được lọc qua một lớp gạc kép và uống trong ngày. Việc phòng ngừa được thực hiện hàng tháng trong một tuần.

Công thức nấu ăn kê

Các bà nội trợ biết điều đó kê là một món cháo thất thường và cần được chăm sóc... Trong các lỗ rỗng của hạt kê, sau khi xử lý trên thiết bị trục lăn kỹ thuật, dầu kỹ thuật được hấp phụ, tạo cho hạt kê có vị đắng khó rửa bằng nước lạnh thông thường. Để các món ăn từ ngũ cốc không có vị đắng, ngũ cốc được rửa sạch nhiều lần và trụng qua nước sôi trước khi nấu.

Cháo ngọt

Cháo kê ngọt sẽ là món ăn sáng trên cả tuyệt vời. Nó thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ.Trong một phần cháo như vậy có 559 kcal, nó sẽ cung cấp năng lượng và sức mạnh vào đầu ngày.

Thành phần cho bốn phần ăn:

• kê - 200 g;
• sữa - 1 l;
• đường - 6 muỗng cà phê;
• nho khô - 2 nắm;
• bơ - 2 muỗng canh. l & agrave;
• quế - 2 nhúm;
• muối để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Nho khô rửa sạch ngâm nước cho nở ra.
2. Các tấm được rửa sạch và trụng qua nước sôi.
3. Hạt kê rửa sạch, đổ sữa, thêm muối, 3 thìa cà phê. đường và nấu trong 15 phút.
4. Khuôn gốm được bôi trơn bằng dầu. Lò được làm nóng đến 200 ° C. Cháo được trộn với nho khô và cho vào đĩa nướng. Phần đường còn lại trộn với quế và rắc lên trên mặt cháo.
5. Mẫu đơn được đặt trong lò đã làm nóng trước và nướng trong 15 phút.
6. Những miếng bơ được đặt lên trên lớp cháo đã hoàn thành.

Tai cổ điển

Món canh cá nổi tiếng từ thời thơ ấu, đặc biệt ngon khi nấu trên lửa. Nhưng bạn có thể nấu nó ở nhà để bạn liếm ngón tay của bạn. Món đầu tiên truyền thống này chứa 836 kcal mỗi khẩu phần.

Thành phần cho bốn phần ăn:

• phi lê cá - 1 kg;
• khoai tây - 10 chiếc;
• cà rốt - 2 chiếc;
• hành tây - 2 đầu;
• kê - 4 nắm;
• dầu thực vật - 100 g;
• muối, gia vị, thảo mộc - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Phi lê cá cắt miếng vừa ăn, luộc chín để làm nước dùng cá đậm đà.
2. Các loại rau được gọt vỏ và cắt: hành tây và cà rốt - thành sợi, khoai tây - thành khối.
3. Hạt kê rửa sạch, trụng qua nước sôi.
4. Cá lọc bỏ nước dùng, lọc lấy phần nước.
5. Rau, kê, rau thơm, muối và gia vị được cho vào nước dùng và nấu trên lửa vừa cho đến khi dùng dao đâm vào khoai tây.
6. Sau đó cho cá đã luộc vào, thêm nước sôi, nếu cần, đến độ sệt mong muốn của súp và nấu thêm 10 phút trên lửa nhỏ.
7. Đậy nắp nồi súp đã hoàn thành, phủ khăn và để ủ thêm nửa tiếng.

Cháo kê bí đỏ trong nồi

Món ăn này có hương vị trung tính và được phục vụ như một món ăn kèm với thịt gia cầm và món tráng miệng, nếu phần ăn có hương vị với mứt hoặc kem. Trong một phần cháo như vậy có 362 kcal, rất thích hợp cho chế độ dinh dưỡng dành cho người muốn giảm thêm cân.

Thành phần cho ba phần ăn:

• kê - 100 g;
• cùi bí ngô - 250 g;
• sữa - 500 ml;
• đường để hương vị;
• muối để nếm;
• bơ - 20 g.

Các bước nấu ăn:

1. Hạt kê rửa sạch, trụng qua nước sôi.
2. Bào cùi bí ngô trên một máy nghiền mịn.
3. Trong một nồi 800-900 ml, 100 g hạt kê, đường và muối được đổ. Thêm sữa, bí đỏ xay và trộn.
4. Nồi được đặt trong lò lạnh, nhiệt độ đặt 150 ° C. Cháo ninh nhừ trong khoảng 2 giờ.
5. Một miếng bơ được đặt trên đầu của món ăn đã hoàn thành và dọn ra bàn.

Công thức nấu ăn lúa mì

Các loại ngũ cốc lúa mì khác nhau cung cấp một phạm vi rộng để nấu ăn... Bulgur là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ Đông Âu và Địa Trung Hải, couscous là một sản phẩm phương Đông, lúa mì và bột báng được sử dụng trong ẩm thực châu Âu.

Hãy xem xét một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể thực hiện được.

Bulgur với rau

Một món ăn phụ đơn giản, lành mạnh và ít calo phù hợp với các món thịt, gia cầm và cá trắng. Là sản phẩm độc lập, phù hợp cho nhiều bữa ăn trong lúc đói. Có 278 kcal mỗi khẩu phần của món ăn phụ này.

Thành phần cho bốn phần ăn:

• bulgur - 200 g;
• cải Brussels tươi - 600 g;
• hành tím - 2 đầu;
• cùi bí ngô - 400 g;
• muối, gia vị vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

1. Đầu bắp cải làm sạch từ phần lá phía trên, cắt thành hai phần theo chiều dọc và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt.
2. Hành tây được cắt thành lông và xào trong dầu hướng dương.
3. Bí được cắt thành khối vuông và xào sơ với rau thơm và gia vị.
4. Bulgur được chiên trong dầu thực vật trong chảo hoặc vạc lớn cho đến khi có màu vàng nâu, đổ nước (theo tỷ lệ ghi trên bao bì) và nấu cho đến khi chín mềm.
5. Các loại rau cho vào cốm thành phẩm, trộn đều, đậy kín nắp và để ủ khoảng 10-15 phút.

Súp bí đỏ với mì hầm

Món súp ăn kiêng ít calo có thể dùng như món đầu tiên. Một khẩu phần chứa 133 kcal. Món ăn lành mạnh này có mùi thơm dễ chịu và hương vị tinh tế.

Thành phần cho bốn phần ăn:

• cùi bí ngô - 400 g;
• couscous - 5 muỗng canh. l & agrave;
• củ gừng - 20 g;
• hành tây - 1 đầu;
• tỏi - 1 tép;
• khoai tây - 1 cái;
• dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối, gia vị - để nếm;
• nước - 400 ml.

Các bước nấu ăn:

1. Các loại rau củ gọt vỏ, hành tây thái nhỏ, khoai tây và bí đỏ cắt khối vuông lớn.
2. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi và gừng băm nhỏ, thêm gia vị, đảo liên tục trong 2 phút.
3. Cho bí đỏ và khoai tây vào nồi, đổ nước sôi vào nấu trên lửa vừa trong 20 phút cho đến khi chín mềm.
4. Để nguội món ăn và xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
5. Đổ tercous với nước sôi theo tỷ lệ 1: 2, trộn đều, đậy nắp và để trong 5 phút cho nở ra.
6. Đổ tấm vào nồi với rau xay nhuyễn, trộn đều và đậy nắp lại trong 5 phút.

Pudding bột báng chanh

Một món tráng miệng lành mạnh cho trẻ em và người lớn. Một khẩu phần chỉ chứa 160 calo và sẽ giúp bạn giảm cân bằng khẩu vị.

Thành phần cho bốn phần ăn:

• bột báng - 22 g;
• sữa - 125 ml;
• nước - 125 ml;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 nhúm;
• vỏ 1 quả chanh;
• nước cốt chanh - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• vani, quế, nhục đậu khấu - để nếm thử.

Các bước nấu ăn:

1. Hòa nước với sữa, đun sôi hỗn hợp.
2. Nhẹ nhàng đổ bột báng vào nước sôi, khuấy liên tục để bột không bị vón cục.
3. Thêm muối, đường và khuấy trong 5 phút.
4. Chà xát vỏ chanh, vắt lấy nước.
5. Thêm nước cốt chanh, gia vị và vỏ vào hỗn hợp bột báng đã pha sẵn, trộn đều và để nguội.
6. Hỗn hợp làm bánh pudding được đánh bông bằng máy trộn trong 5-7 phút, đổ ra khuôn và để nguội trong tủ lạnh cho đến khi đặc lại.
7. Trước khi phục vụ, bánh pudding được trang trí bằng trái cây, các loại hạt và kem đánh.

Đánh vần với nấm

Một món ăn phụ truyền thống của Nga sẽ mang đến cho bạn sức lực cả ngày. Một khẩu phần của món ăn này chứa 329 kcal. Cháo chính tả rất hợp với các món thịt, thỏ rừng và gia cầm.

Thành phần cho bốn phần ăn:

• nấm mật ong (có thể dùng nấm champignon tươi) - 200 g;
• hành tây - 2 đầu;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
• tấm đánh vần - 150 g;
• muối, gia vị vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

1. Các loại nấm rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Hành tây cắt khối vuông, cho vào chảo xào thơm.
3. Cải thìa rửa sạch, hầm chung với hành tây trong 5 phút.
4. Các loại nấm xào riêng.
5. Nấm kết hợp với hành tây và thái nhỏ, đổ nước vào sao cho hơi ngập các nguyên liệu, thêm muối, gia vị và đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong 40 phút.
6. Nếu cần, thêm nước nếu nó bay hơi quá nhanh.
7. Cho cháo đã hoàn thành vào đậy nắp kín trong 10 phút nữa.

Phần kết luận

Kê là một loại ngũ cốc làm sẵn được làm từ hạt kê đã qua chế biến, được sử dụng để làm ngũ cốc và súp. Trong y học dân gian, kê được dùng để giảm cân, chữa các bệnh về thận và bàng quang, giảm huyết áp. Hạt kê hình tròn, màu vàng, đường kính 1 - 2 mm, có mùi vị đặc trưng và mùi của cỏ cắt khúc.

Lúa mì là một loại ngũ cốc được chế biến thành bột mì, bột báng, bột mì và bulgur. Hạt lúa mì có màu vàng, hình bầu dục, có rãnh dọc đặc trưng, ​​chiều dài từ 5-7 mm. Lúa mì và các sản phẩm chế biến của nó có chứa gluten và được chống chỉ định cho những người bị bệnh celiac. Ngoài các loại ngũ cốc, trong y học dân gian, cám và mầm lúa mì được sử dụng như một chất kích thích miễn dịch, một chất bổ và chống lão hóa.