Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời cho cà chua với cần tây cho mùa đông

Khi mùa cà chua bắt đầu, mỗi bà nội trợ cố gắng không bỏ lỡ thời điểm này và cuộn càng nhiều lon càng tốt cho vào tủ đựng thức ăn. Vào mùa đông, việc chuẩn bị như vậy sẽ giúp ích cho bạn, bởi vì rau mua không có mùi vị như mong muốn và chi phí đắt đỏ.

Chúng tôi đã thu thập công thức nấu ăn cho cà chua cho mùa đông với cần tây. Loại rau tuyệt vời này có một hương vị tinh tế và hương thơm cay, rất hợp với dưa chua ngọt và cà chua.

Đặc điểm của đóng hộp cà chua với cần tây

Cà chua muối là một trong những chế biến phổ biến nhất cho mùa đông. Xử lý nhiệt trong thời gian ngắn giúp bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng trong rau củ.

Vì vậy, bài tập về nhà sẽ tồn tại cho đến mùa xuân, tuân theo các quy tắc chuẩn bị và bảo quản thực phẩm:

1. Không sử dụng cà chua quá chín để ngâm chua. Chúng phải có vỏ và cùi dày, sau đó chúng sẽ không bị vỡ ra trong quá trình xử lý nhiệt.
2. Rửa trái cây thật sạch trước khi cho vào lọ để tránh ngộ độc.
3. Dùng tăm đâm cả quả cà chua vào phần cuống để vỏ không bị nứt.
4. Để ngâm chua, sử dụng phần cuống và thân cần tây, rửa thật sạch bằng nước.
5. Sử dụng hộp đựng đến 1 lít để ăn nhanh hơn và không tốn diện tích trong tủ lạnh.
6. Để xác định lượng nước cần thiết để làm nước xốt, hãy đổ nước sôi lên các chum và sau đó đổ chất lỏng vào nồi. Ví dụ, một bình 1 lít sẽ cần 250-300 ml nước.
7. Để giữ hình dạng cà chua và thành phần vitamin, các loại rau củ không cần ướp quá lâu. Đủ 10 phút.
8. Cà chua rất hợp với mùi tây, thì là, bạc hà, cần tây, lá cải ngựa, anh đào, quả lý chua, sồi. Rửa kỹ phần rau xanh trước khi cho vào lọ, nếu không phần rau xanh sẽ phát nổ vào thời điểm không thích hợp nhất.
9. Cho cả tép tỏi vào hộp nếu bạn muốn nước xốt được trong. Tỏi băm nhỏ làm cho chất lỏng bị đục.
10. Sử dụng muối mỏ để chuẩn bị nước xốt và sau khi đun sôi, lọc qua vải thưa để loại bỏ các hạt lớn. Tốt hơn là không sử dụng muối iốt - nó làm mềm rau quá nhiều.

Chuẩn bị vật chứa và nắp đậy

Quy tắc chuẩn bị đồ hộp và nắp đậy để đóng hộp cà chua:

1. Ngân hàng phải không có vết nứt và vụn.
2. Trước khi đặt thức ăn, tiệt trùng đồ đựng bằng hơi nước, trong lò nướng, lò vi sóng, tủ nấu nhiều bánh, máy rửa chén. Đổ nước vào từng cái và sử dụng bất kỳ phương pháp khử trùng thuận tiện nào.
3. Chọn bìa chìa khóa trao tay có dây thun dọc theo mép. Các nắp vặn phải không có vết lõm và rỉ sét. Khử trùng bằng vật chứa trước khi dừng.

Công thức nấu ăn tốt nhất cho mùa đông

Chúng tôi cung cấp thêm vài lon cà chua cho mùa đông với cuống lá và thân cần tây thơm rau mùi, mù tạt, đen và tất cả, thì là, mùi tây, húng quế, tỏi.

Tài liệu tham khảo. Cần tây có hàm lượng calo tiêu cực. Điều này có nghĩa là cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để xử lý sản phẩm so với những gì nó nhận được. Ví dụ, hàm lượng calo của cần tây có cuống là 19 kcal, và cơ thể cần 25 kcal để xử lý.

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng

Cà chua ngâm chua theo công thức này rất dễ chế biến và ngon.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• lá cần tây - để nếm;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• đường - 70 g;
• muối mỏ - 70 g;
• tinh chất giấm 70% - 50 ml;
• nước - 2 l.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt lá cần tây xuống đáy thùng, xếp cà chua đã rửa sạch lên trên và đặt một nhánh cần tây.
2. Cho vào nồi đun sôi 2 lít nước sạch, cẩn thận đổ cà chua vào chum và đậy kín bằng nắp ni lông có lỗ. Sau 10 phút, để ráo nước, thêm muối, đường, lá nguyệt quế và tinh chất vào. Đun sôi nước xốt trong 10 phút và đổ lên trên các chất trong lọ. Cuộn hộp có nắp đậy vô trùng và lật lại.

Có một lưu ý:

Dưa chuột ngâm nước cà chua cho mùa đông

Cà tím ngâm ngon không cần tiệt trùng

Cách nấu bí ngòi đóng hộp cho mùa đông

Với tỏi, mù tạt và rau mùi

Cà chua thơm lừng với mùi tỏi phảng phất, chút mù tạt và mùi thơm cay của rau mùi sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn.

Thành phần:

• cà chua - 3 kg;
• lá cần tây - 1 bó;
• rau mùi - 30 g;
• ô thì là - 5 chiếc;
• đậu mù tạt - 25 g;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• muối mỏ - 50 g;
• đường - 50 g;
• giấm 9% - 50 ml;
• nước - 2 l.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp thì là, nửa lá cần tây, rau mùi, mù tạt vào đáy lọ sạch. Bọc cà chua và phần cần tây còn lại lên trên.
2. Đun sôi nước trên bếp và đổ vào lọ. Sau 10 phút, đổ vào nồi, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, nấu khoảng 5 phút, đổ giấm vào đun thêm 3 phút.
3. Đổ nước xốt lên cà chua, đậy nắp lại và cho vào nồi cách thủy. Khử trùng trong 10 phút, cuộn lại và lật lại.

Với cần tây

Điểm hay của công thức này là có cà chua ngọt và cọng cần tây thơm trong một lọ. Một món khai vị tuyệt vời sẽ làm bừng sáng bữa tối ấm cúng của gia đình và sẽ là một món ăn bổ sung thơm ngon cho thịt, rau và ngũ cốc.

Thành phần:

• cà chua - 2,5 kg;
• cần tây có cuống - 2 cọng;
• tỏi - 5 tép;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• ớt đỏ xay - để nếm;
• đường - 50 g;
• muối - 25 g;
• giấm 9% - 50 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp lá nguyệt quế, tép tỏi, ớt cay vào đáy lọ sạch, sau đó cho cà chua và cần tây vào, xếp xen kẽ các lớp.
2. Đổ nước sôi vào thùng, sau 15 phút cho ráo nước vào nồi, cho muối và đường vào đun sôi, ướp gia vị. Sau đó đổ giấm vào, nấu thêm 3 phút rồi đổ rau lên trên.
3. Đặt lọ vào chậu nước sao cho ngập các móc treo và khử trùng trong 10 phút. Đậy nắp thùng chứa và lật lại.

Cay với húng quế

Cà chua đóng hộp được làm theo công thức đơn giản này sẽ hấp dẫn những người yêu thích món húng cay.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• tỏi - 1 con;
• một bó cần tây;
• một bó húng tía;
• muối - 75 g;
• giấm táo - 50 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp lá cần tây, húng quế, tỏi dưới đáy thùng sạch.
2. Trụng sơ cà chua, thêm muối và giấm.
3. Đổ nước sôi ngập rau, đậy nắp và cho vào nồi cách thủy trong 10 phút.
4. Cuộn các khoảng trống bằng chìa khóa hoặc nắp đậy kín và lật ngược lại.

Cà chua ngọt với cần tây

Những người yêu thích món cà chua ngâm chua ngọt sẽ thích công thức này. Lá cần tây và ớt chuông tạo thêm hương vị tinh tế.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• ớt chuông xanh hoặc vàng - 2 chiếc;
• hành tây - 4 chiếc;
• cần tây - 2 bó;
• muối - 25 g;
• đường - 170 g;
• giấm 9% - 70 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, xếp cùng cần tây vào đáy lọ. Bọc cà chua lên trên, xen kẽ với những lát ớt ngọt.
2. Đổ nước sôi ngập chum, 10 phút sau đổ nước vào nồi đun sôi, ướp gia vị. Đổ giấm sau 10 phút nấu và đun sôi thêm 3 phút.
3. Đổ nước xốt sôi lên rau và cuộn lại lọ.

Cherry với cần tây

Anh đào nhỏ nhiều màu và cần tây có cuống trông rất sang trọng trong lon và có thể làm ngạc nhiên ngay cả những vị khách sành sỏi nhất với hương vị của chúng.

Thành phần:

• cà chua bi vàng và đỏ - 2 kg;
• cần tây - 2 cọng;
• hạt tiêu đen - để nếm;
• muối - 30 g;
• đường - 70 g;
• giấm táo - 80 ml;
• nước - 2 l.

Sự chuẩn bị:

1. Cho hạt tiêu đen xuống đáy thùng sạch, rải sơ ri và cọng cần tây lên trên, cắt khoanh dày 2 cm.
2. Đổ nước sôi vào ngập rau, sau 10 phút đổ vào nồi và ướp gia vị.
3. Đổ chất lỏng đang sôi vào bình chứa và cuộn các nắp lại.

Đọc thêm:

Cách nấu ớt ngâm dầu cho mùa đông

Cách nấu tỏi ngâm cho mùa đông với tép

Một nửa món mặn với giấm và hành tây

Đối với việc chuẩn bị cà chua làm đôi, các loại có cùi dày được lấy. Cà chua lý tưởng là Cream.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• lá cần tây - 2 bó;
• hành tây - 5 chiếc;
• đường - 200 g;
• muối - 50 g;
• giấm rượu - 130 ml;
• lá nguyệt quế và đậu Hà Lan - để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch cà chua, lau khô và cắt đôi.
2. Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh.
3. Xếp lá cần tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế xuống đáy thùng.
4. Xếp cà chua chặt vào hộp, xếp xen kẽ với hành tây.
5. Đun sôi nước rồi đổ rau vào, sau 10 phút vớt ra cho vào nồi, chuẩn bị ướp.
6. Đổ đầy chất lỏng nóng vào bình, đậy kín nắp và cho vào nồi cách thủy trong 10 phút để khử trùng, sau đó đậy nắp và lật lại.

Với cần tây và ớt cay

Công thức với cần tây cay và ớt cay sẽ làm hài lòng những người yêu thích món ăn vặt cay nồng.

Thành phần:

• cà chua - 2,5 kg;
• muối - 70 g;
• đường - 120 g;
• tỏi - 6 tép;
• lá nguyệt quế - 1 cái. trên ngân hàng;
• ớt cay - 1 quả;
• lá cần tây - 2 bó;
• giấm 9% - 50 ml;
• nước - 2,5 lít.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ đầy cà chua và lá cần tây vào lọ sạch, đặt ớt cay thái nhỏ và lá nguyệt quế lên trên.
2. Đổ lon với nước nóng, sau 15 phút chắt nước ra xoong, chuẩn bị nước xốt.
3. Đổ chất lỏng vào bình chứa, đậy nắp sạch, cho vào nồi cách thủy và khử trùng trong 10 phút. Sau đó niêm phong và lật lại.

Quy tắc bảo quản để bảo tồn

Bảo quản mà không cần khử trùng bổ sung được lưu trữ trong tầng hầm, hầm hoặc trên ban công cách nhiệt. Sau khi làm nguội hoàn toàn các chất bên trong, các lọ đã khử trùng được đặt vào tủ đựng thức ăn.

Nhiệt độ bảo quản tối ưu cà chua ngâm - 0 ... + 12 ° С. Các lọ đã mở được đặt trong tủ lạnh để sản phẩm không bị hư hỏng.

Nắp bị sưng lên cho thấy sự bắt đầu của quá trình lên men... Các chế phẩm như vậy rất nguy hiểm khi ăn do ngộ độc thịt.

Quan trọng! Ngân hàng không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Vì vậy, khi cất ngoài ban công, chúng được đặt trong tủ kín.

Phần kết luận

Cà chua được tẩm ướp rất dễ nấu. Điều quan trọng là chọn cà chua chất lượng, không bị thối và nứt. Rau thì là, ngò tây, húng quế rửa sạch với vòi nước rồi dùng khăn giấy thấm khô.

Để đặt trong lọ, lá và cuống lá cần tây được sử dụng. Nó truyền một hương thơm cay và hương vị mặn cho đồ ăn nhẹ. Quá trình xử lý nhiệt ngắn của sản phẩm cho phép bạn bảo toàn thành phần vitamin. Các khoảng trống được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn, hầm, tầng hầm hoặc trên ban công cách nhiệt.