Nhiều loại cà chua phổ biến để làm salad, ngâm chua và sấy khô - cà chua "Metelitsa"

Các loại cà chua cho khu vườn của bạn nên được lựa chọn có tính đến kế hoạch thu hoạch. Khi trồng, điều quan trọng là phải biết liệu bạn sẽ sử dụng cà chua trong món salad và các món ăn khác, cho dù bạn sẽ muối hay sấy khô. Nếu bạn có diện tích nhỏ và khó đặt nhiều luống cà chua khác nhau thì sao? Bạn phải lựa chọn - trồng thêm cà chua để ngâm chua, làm salad hoặc sấy khô.

May mắn thay, vào đầu thế kỷ 21, Viện Nghiên cứu Sản xuất Thực vật Siberia đã lai tạo ra một giống cà chua - Metelitsa. Loại cà chua này thích hợp để làm salad, ngâm chua, ngâm chua và sấy khô - họ thậm chí còn làm mứt cà chua từ chúng.

Đặc điểm của Tomato Blizzard và mô tả về giống

Tomato Blizzard không phải là cây lai F1.

Nó được đưa vào Sổ đăng ký Tiểu bang và được khuyến khích trồng ngoài trời, mặc dù nó cho thu hoạch tốt trong nhà kính. Quả chín trong 105-108 ngày kể từ khi gieo hạt lấy cây con.

Blizzard là bản ngã giống cao từ 45 - 70 cm, không cần giâm cành. Cụm hoa dạng chùm đơn giản, mỗi chùm có 5-6 quả.

Cà chua Blizzard có hình tròn dẹt, hơi gân, màu đỏ. Trọng lượng trung bình của quả dao động từ 60 đến 100 g, được bao phủ bởi một lớp da nhẵn, bên dưới có lớp cùi dày với 4 tổ hạt ẩn hiện. Hàm lượng đường trong quả từ 1,9 - 2,9%. Chất khô trong quả 4,2-4,6%. Hương vị của trái cây dễ chịu với một chút chua nhẹ.

Năng suất của giống khác nhau tùy theo vùng và điều kiện trồng trọt. Ở vùng Ural, từ 172 đến 244 phần trăm cà chua được thu hoạch từ một ha trồng, và từ 72 đến 487 phần trăm mỗi ha ở Lãnh thổ Tây Siberi.

Tính năng đặc biệt

Cà chua Metelitsa được phân biệt bởi:

• khả năng chống lại các bệnh thông thường cao nhất;
• năng suất lên đến 17-20 kg mỗi mét vuông;
• sản lượng quả bán ra thị trường đạt 97%;
• khả năng chống lạnh;
• tính linh hoạt của việc sử dụng;
• khả năng lưu trữ lâu dài.

Cách trồng cây con

Cà chua là loại cây ưa nhiệt, có thời gian sinh trưởng kéo dài. Ở miền trung nước Nga, nó bắt đầu được trồng từ cuối thế kỷ 18 nhờ nhà nông học nổi tiếng Andrei Timofeevich Bolotov. Sau thời gian dài nghiên cứu, A.T. Bolotov đã phát triển một công nghệ trồng cà chua không khác nhiều so với công nghệ hiện đại.

A.T. Bolotov xác định ba giai đoạn trong quá trình trồng cà chua:

• nhận cây con trong phòng hoặc nhà kính cho đến khi mùa xuân cuối cùng băng giá;
• trồng cây từ cây con trên bãi đất trống trước khi thời tiết lạnh bắt đầu;
• chín của quả ở điều kiện phòng.

Nhờ những thành tựu hiện đại trong nhân giống, giai đoạn thứ ba (chín của quả trong điều kiện phòng) có thể được bỏ qua, vì quả của giống Metelitsa, khi được trồng thích hợp sẽ chín trên bụi cây.

Chuẩn bị hạt giống

Trồng cây con bắt đầu bằng việc chuẩn bị hạt giống để gieo. Để làm điều này, chọn những hạt to, đủ trọng lượng và chia thành từng phần nhỏ, khuấy đều, ngâm chúng vào dung dịch muối ăn 5% (50 g muối ăn trên 1 lít nước).

Sau 2 giờ, những hạt đủ khối lượng chìm xuống đáy, những hạt nhỏ và rỗng nổi lên. Sau khi loại bỏ các hạt nổi, dung dịch được để ráo, những hạt chìm xuống đáy được rửa kỹ và lau khô.

Sức chứa và đất

Một hoặc hai tuần trước khi gieo hạt, đất được tưới bằng dung dịch "Fitosporin". Điều này giúp đẩy lùi bệnh tật, hơn nữa, trong thời gian này vi khuẩn sẽ bắt đầu hoạt động trong đất, có tác dụng có lợi cho sự phát triển của cây con

Dung tích nào cũng phù hợp: hộp nhựa lớn, ly cà phê, hộp đựng mayonnaise, v.v. Nếu mỗi hạt giống được trồng trong một thùng riêng biệt, thì việc hái cà chua sẽ không cần thiết.

Đất để trồng cây con được bán ở bất kỳ cửa hàng hoa nào, nhưng một số người tự chuẩn bị vào mùa thu bằng cách trộn đất cỏ với mùn hoặc phân trộn và thêm một ít cát sông và tro củi.

Gieo hạt

Nhiều nông dân mới làm quen lầm tưởng rằng không cần quan sát thời điểm gieo hạt và cây mọc mầm. Tuy nhiên, không đáp ứng được thời hạn dẫn đến cây giống kém chất lượng. Hạt giống của giống Metelitsa nên được gieo trên cây con 50-60 ngày trước khi dự định trồng xuống đất, tức là vào cuối tháng Ba - đầu tháng Tư.

Đất được tưới đẫm nước trước khi gieo hạt. Hạt được ép vào đất đến độ sâu 1 cm, quan sát khoảng cách giữa các hạt - 5-10 cm, trước khi cây con mọc lên, đậy kín thùng chứa hạt bằng thủy tinh hoặc túi ni lông, đặt trong phòng có nhiệt độ 25-30 ° C.

Trồng và chăm sóc

Những chồi đầu tiên của cà chua xuất hiện trong 5-6 ngày, đôi khi sớm hơn.

Chú ý! Đừng quên loại bỏ màng hoặc thủy tinh sau khi hạt nảy mầm.

Ở giai đoạn này, bạn nên chăm sóc ánh sáng đầy đủ. Để tăng hiệu ứng chiếu sáng, trong các thùng chứa có cây con đối diện cửa sổ, hãy lắp một tấm chắn phản chiếu, chẳng hạn, làm bằng bìa cứng dày phủ giấy bạc. Giờ ánh sáng ban ngày của cây nên từ 12-14 giờ. Cài đặt phytolamp.

Tưới nước cho cây con khi đất khô. Tưới nước nước ấm, lắng. Nhiệt độ cho sự sinh trưởng và phát triển của cây con thấp hơn nhiệt độ cần thiết cho sự nảy mầm của chúng - 20-25 ° C.

Cây con được cho ăn mỗi tuần một lần. Trước khi cho cây ăn, phải tưới nhẹ mặt đất bằng nước thường để không làm cháy các rễ mảnh do phân bón. Chúng được cho ăn các loại thuốc như: "Agricola", "Effecton", "Fitosporin", "Gumi", cũng như các biện pháp dân gian: tro, dung dịch men.

Thỉnh thoảng cần tiến hành phòng trừ bệnh bằng cách tưới nước vào đất bằng dung dịch "Trichodermina", "Glyocladin", "Fitosoprin" và các chế phẩm tương tự khác.

Khi cây xuất hiện 2 - 3 lá thì phải cắt cho vào thùng riêng để tăng diện tích cho cây ăn và phát triển đồng đều phần trên không.

Nhớ lại! Việc chặt cây giống dẫn đến cây bị kéo căng, dễ gãy hơn, đặc biệt là gieo dày.

Khi chỗ ngồi, cây được vùi xuống lá mầm và phần rễ bị cắt đi 1/3 chiều dài. Sau khi hái, cây phải được che nắng 3-4 ngày đầu, trước khi ra rễ.

Trước khi trồng trên bãi đất trống hoặc trong nhà kính, cây con được cứng cáp, quen với điều kiện phát triển mới. Quy trình này ngăn chặn sự kéo dài của cây, thúc đẩy sự phát triển của hệ thống rễ và cải thiện các đặc tính thích nghi. Nó bắt đầu vào khoảng nửa đầu tháng Tư. Cây con được đặt trong tủ lạnh và giữ ở đó trong khoảng một giờ. Sau một tuần, lặp lại quy trình và tăng thời gian lên 3-4 giờ.

Cách trồng cà chua

Cây con khỏe mạnh là chìa khóa cho một vụ thu hoạch tốt, nhưng việc chăm sóc cà chua không đúng cách sau khi trồng ở một nơi cố định trên bãi đất trống hoặc trong nhà kính có thể phủ nhận mọi nỗ lực của bạn.

Mặc dù cà chua là loại cây không có gì nổi tiếng nhưng để có được những quả "trên bụi" khỏe mạnh, to và chín đều, bạn sẽ cần phải lưu ý một số vấn đề khi chăm bón.

Cấy đất mở

Cây được trồng trên bãi đất trống khi nguy cơ băng giá đã qua đi, thường vào cuối tháng Năm - đầu tháng Sáu. Cà chua được trồng trong nhà kính sớm hơn. Nếu thời gian trồng cây con xuống đất đã đến gần và bạn không thể trồng chúng ở một nơi lâu dài, hãy hạn chế tưới nước.

Để cải thiện tỷ lệ sống của cây con, 5 ngày trước khi trồng ở nơi cố định, chúng được cho ăn bằng dung dịch canxi nitrat với tỷ lệ 2 g canxi nitrat trên 1 lít nước.

Các cây con đã chuẩn bị được trồng trong giếng với việc bổ sung một muỗng canh superphotphat kép, một ít tro gỗ, một ít phân trộn hoặc mullein đã thối rữa, vài chiếc lông chim (nguồn silic). Khi trồng cà chua, chúng được hạ xuống hố, đào sâu từ 2-5 cm.

Nếu cây con có thân chính dài quá thì cắm sâu xuống đất bằng 2/3 chiều dài. Cây con đã trồng được tưới nước tốt vàlớp phủ bất kỳ chất hữu cơ nào.

Khi trồng, bạn nên tuân thủ kế hoạch: ít nhất 50 cm giữa các bụi và 40-50 cm giữa các hàng. Việc có không quá 6 cây trên 1 mét vuông được coi là tối ưu.

Quan tâm

Chăm sóc thêm cho cà chua bao gồm tưới nước thường xuyên bằng nước ấm sau khi mặt trời lặn, duy trì độ ẩm thấp, bón thúc và nới lỏng đất.

Bón thúc cho cà chua được thực hiện 10 ngày một lần. Trước giai đoạn đậu quả cần chọn phân có hàm lượng đạm cao, sau khi ra chùm quả đầu tiên và trong thời kỳ chín cần bón phân kali.

Vào tháng 8, 2 tuần trước khi thu hoạch, tất cả việc bón phân phải ngừng lại để tránh sự tích tụ nitrat trong quả cà chua và thúc đẩy quá trình chín của cà chua trên bụi cây.

Nhớ lại! Việc sử dụng phân bón để trồng cà chua không chỉ giúp tăng năng suất mà còn làm tăng hàm lượng các chất dinh dưỡng trong quả, nâng cao chất lượng quả, tăng khả năng chống lại các loại bệnh do vi rút và nấm, đồng thời tăng khả năng chống chịu các tác động tiêu cực của môi trường.

Đặc điểm của việc trồng trọt và những khó khăn có thể xảy ra

Việc chăm sóc Blizzard tương đối dễ dàng - giống như các loại cà chua còn lại, nó phải được tưới nước, làm cỏ, xới đất, vun gốc và cho ăn.

Sự khác biệt chính so với các giống khác là không cần cắt xén và cắt xén thân cây... Tuy nhiên, một số nhà vườn lưu ý rằng kết quả tốt nhất thu được bằng cách châm cây vào chùm hoa đầu tiên, xuất hiện trên 6-8 lá.

Bệnh và sâu bệnh

Bão tuyết cho thấy khả năng chống chịu tốt đối với các bệnh chính của cà chua, nhưng đặc biệt là khi thời tiết ẩm và mát mẻ, nên xử lý cây bằng dung dịch "Fitosporin".

Thu hoạch và ứng dụng của cây trồng

Quả được thu hoạch ở độ chín trắng đục, vì chúng chín tốt mà không làm mất đi các đặc tính có lợi.

Thu hoạch

Cà chua chín được thu hoạch ở nơi khô ráo, nắng ráo, cho vào thùng hoặc hộp và để ở nơi có nhiệt độ phòng.

Giữ cà chua thu hoạch tốt nhất nên để ngoài tủ lạnh. Nhiệt độ hạ thấp trong quá trình bảo quản làm giảm hương vị của trái cây và gây thối rữa.

Như đã đề cập ở trên, cà chua Blizzard, theo mô tả về sự đa dạng và đánh giá của những người làm vườn, có một mục đích chung. Chúng rất tốt để ngâm chua và sấy khô, thậm chí chúng còn được dùng để làm mứt cà chua.

Công thức nấu ăn

Dưới đây là phổ biến nhất công thức nấu ăn ngâm chua và làm khô cà chua. Chúng sẽ được lấy bởi bất kỳ nữ tiếp viên nào.

Cà chua ngâm "Blizzard"

Để ướp, bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua;
• 1,5 muỗng canh muối;
• 6 muỗng canh. l. đường cát;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 3 đậu Hà Lan của allspice;
• 1 quả ớt ngọt;
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng canh. l. tỏi xay;
• 1,5 lít nước;
• 2 nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào lọ đã khử trùng, trừ một thìa tỏi xay.
2. Đổ đầy cà chua vào lọ và đổ 1,5 lít nước sôi vào.
3. Sau 15 phút, chắt nước vào nồi, đun sôi rồi đổ đầy lọ vào ngâm trong 15 phút.
4. Một lần nữa xả nước vào chảo, thêm muối vào đó - 1,5 muỗng canh. thìa, đường cát - 6 muỗng canh. thìa và đun sôi.
5. Cho một thìa tỏi xay và một thìa axit xitric vào lọ.
6. Đổ nước muối sôi với muối và đường vào lọ cà chua và cuộn lại bằng nắp kim loại.

Cà chua khô (phơi nắng)

Ở Ý, cà chua được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, rắc hương thảo, cỏ xạ hương, kinh giới, húng quế, rau kinh giới và cây xô thơm. Khô cà chua được thêm vào khi chế biến bánh pizza, súp, thịt băm.

Để chuẩn bị cà chua khô (phơi nắng), bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua vỏ sần sật, không mọng nước, hư hỏng;
• 1 lít dầu hướng dương tinh luyện;
• 1 gói gia vị thảo mộc Ý;
• 20 hạt đậu ngọt;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa thật sạch quả, sau đó cắt đôi từng quả, dùng dao cắt bỏ phần đuôi và phần giữa của hạt, cắt thành 3-4 lát nữa rồi cho vào máy sấy, tủ sấy hoặc phơi nắng nóng.
2. Đối với những trường hợp không có máy sấy điện và ánh nắng mặt trời không chiếu vào được, bạn cần lấy một tấm nướng lớn, phủ giấy da lên trên, đặt những lát cà chua còn nguyên vỏ xuống và cho vào lò nướng. Làm khô ở nhiệt độ thấp, với lò mở trong vài giờ.
3. Khi các lát cà chua nhỏ hơn ba lần, chúng đã sẵn sàng.
4. Kiểm tra kỹ quả cà chua khô, thêm một túi rau thơm, muối. Phủ tất cả cà chua đã phơi nắng lên trên.
5. Khử trùng lọ cà chua trong 10 phút bằng cách úp ngược chúng vào một bát nước. Hạ các nắp lon ở đó để chúng cũng trở nên sạch sẽ.
6. Trải các lát cà chua lên các lọ nóng, không lấp hết khoảng trống (trong quá trình bảo quản, cà chua sẽ hơi "thẳng ra" và chiếm nhiều diện tích hơn).
7. Thêm gia vị để phân bố đều trên các lọ.
8. Đổ dầu tinh luyện vào từng lọ, cũng không đạt đến đỉnh. Vặn các nắp lại ngay lập tức.

Ưu điểm và nhược điểm của giống

Như đã đề cập ở trên, Blizzard không phải là giống lai mà là một loại cà chua... Tuy nhiên, nó đã tăng sức sống, năng suất, chịu được điều kiện sinh trưởng không thuận lợi, kháng bệnh, sử dụng linh hoạt, dễ vận chuyển, bảo quản tốt (gần đến Tết).

Blizzard thực tế không có thiếu sót, ngoài những khuyết điểm chủ quan.

Nhận xét của nông dân về giống cà chua Blizzard

Bất chấp những đặc điểm đáng khen ngợi của các nhà sản xuất, thật thú vị khi biết những nhận xét của những người làm vườn nghiệp dư về cách Blizzard thể hiện bản thân trong cuộc sống.

Svetlana, Yekaterinburg: “Cây cà chua yêu thích của tôi là cây ngắn vì nó dễ chăm sóc hơn nhiều so với cây bụi cao. Tôi đã trồng cà chua Blizzard được năm năm. Cà chua xuất sắc với năng suất cao và hương vị tuyệt vời. Thích hợp để ăn tươi và thu hoạch mùa đông. Tôi khuyên bạn nên trồng ít nhất 2-3 bụi, bạn sẽ không sai lầm ”.

Victor, vùng Irkutsk: “Vợ chồng tôi trồng cà chua trong nhà kính và bãi đất trống. Mùa xuân năm ngoái tôi đã nhìn thấy hạt giống với một cái tên thú vị. Tôi đã làm quen với mô tả, đặc điểm và mua một chiếc túi. Không thất vọng chút nào. Thành quả được cả nhà tôi rất thích. Tôi để lại một quả cà chua để lấy hạt. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. "

Ekaterina, Lãnh thổ xuyên Baikal: “Khi mua hạt giống cà chua Metelitsa, tôi đã xem một đoạn video về cách trồng loại cây này. Tôi thích nhất là cà chua có thể được trồng ở tư thế nằm. Đó là một khám phá đối với tôi. Tôi không buộc bụi cây, trái cây nằm trên lớp phủ. Không ai trong số họ xấu đi. Thu hoạch ngoài trời là tuyệt vời. Nhưng quan trọng nhất là sự cẩn thận tối thiểu, thực sự là một hạng cho những cư dân mùa hè “lười biếng”, được tuyển dụng tại nơi làm việc ”.

Vì vậy, các đánh giá của những người làm vườn cho rằng giống cây này có khả năng chịu lạnh, thích hợp hơn trên đất trống. Theo hầu hết các đánh giá, giống có khả năng chống lại bệnh tật và sự thay đổi bất thường của thời tiết.

Phần kết luận

Như bạn có thể thấy, giống Metelitsa có hương vị tuyệt vời và dễ chăm sóc. Mặc dù vậy, một số người làm vườn gặp khó khăn khi trồng nó.Chúng tôi hy vọng rằng bài viết và video dưới đây sẽ giúp bạn trồng thu hoạch dồi dào giống cà chua này và chuẩn bị cho vụ đông.