Thu hoạch tươi lâu: Tại sao cà chua không thể bảo quản trong tủ lạnh và làm ở đâu tốt hơn

Cho đến gần đây, những người yêu thích cà chua không nghĩ đến việc cất giữ cà chua ở đâu. Xét cho cùng, từ thời thơ ấu chúng ta đã được dạy rằng: tốt hơn là nên bảo quản thức ăn trong tủ lạnh. Người ta tin rằng họ làm hỏng chậm hơn ở đó. Nhưng gần đây, tuyên bố ngày càng phổ biến rằng quy tắc này không hiệu quả với cà chua. Hãy xem ai đúng ai sai trong vấn đề này.

Tại sao bạn không thể bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Những người làm vườn và nội trợ đang tranh cãi gay gắt về việc có nên giữ cà chua tươi trong tủ lạnh hay không. Một số tranh luận - có, những người khác hoàn toàn không đồng ý với họ và tin rằng không có chỗ cho cà chua trong tủ lạnh... Cả hai đều đúng một phần.

Những người ủng hộ lý thuyết cho rằng tủ lạnh không phải là nơi tốt nhất cho cà chua nói rằng nhiệt độ lạnh sẽ giết chết mùi thơm và vị của quả. Đây là lý do tại sao nhiều người không cho cà chua vào tủ lạnh. Và có xác nhận về điều này. Thực nghiệm thấy rằng ở nhiệt độ thấp, mùi thơm của quả bị mất. Nhưng điều này có nghĩa là cà chua tuyệt đối không được bảo quản trong tủ lạnh?

Điều kiện bảo quản bắt buộc

Các nhà khoa học đã thiết lập theo kinh nghiệm rằng nhiệt độ tối ưu để bảo quản cà chua là + 12-13 độ. Nhiệt độ phòng và nhiệt độ không khí trong tủ lạnh đều không tương ứng với mức này. Ở nhà, đặc biệt là vào mùa hè, nhiệt độ lên tới 25-30 độ. Và trong tủ lạnh luôn dưới 12 độ (tùy theo cài đặt từ +2 đến +8). Do đó, không phải lựa chọn thứ nhất và thứ hai là tối ưu cho sản phẩm này.

Lưu trữ ở đâu

Lựa chọn tốt nhất là phòng khô ráo, thoáng mát với nhiệt độ không quá 12 độ. Đối với cư dân của nhà riêng, nơi tốt nhất là hầm. Ở đó, cà chua có thể được giữ tươi và có hương vị trong vài tháng.

tài liệu tham khảo... Một số nhà vườn quản lý để giữ cây trồng của họ trong hầm cho đến cuối mùa thu - đầu mùa đông.

Trong một căn hộ, cà chua treo trên một bức tường mát mẻ được bảo quản tốt đến 10 ngày. Thông thường một bức tường như vậy là trên ban công hoặc lô gia.

Những bà nội trợ có kinh nghiệm để giữ mùa gặt càng lâu càng tốt, trước hết, nên chú ý đến độ chín của cà chua. Nếu quả đã chín hoàn toàn, thì nơi ấm áp có thể bảo quản chúng không quá vài ngày. Sau đó, chúng sẽ bắt đầu xấu đi.

Quả chín tốt nhất nên để ở chỗ lạnh. Điều này đúng để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Cà chua bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Họ có thể ở đó đến vài tuần.

Nếu chúng ta đang nói về cà chua vẫn chưa chín (xanh) được thu hoạch trước thời hạn, thì có những đặc thù trong các quy tắc bảo quản đối với chúng. Tủ lạnh không tốt. Để chín, chúng cần một nơi ấm hơn. Một vài tuần ở nhiệt độ phòng sẽ giúp trái cây chín. Đồng thời, cả hương vị và hương thơm sẽ rất xứng đáng.

Quan trọng! Sẽ không thừa nếu cứ vài ngày lại xem xét các loại trái cây được lưu trữ. Nếu một số mẫu vật bắt đầu xấu đi, bạn cần tìm chúng kịp thời và loại bỏ chúng khỏi nơi lưu trữ.

Nếu cà chua bị hỏng

Cà chua không thích hợp để bảo quản có thể là:

1. Recycle... Ví dụ, làm một cuộn sốt cà chua tự làm hoặc tương cà. Trái cây cũng dưa muối nửa hoặc miếng. Rất hữu ích trong mùa đông.
2. Khô héo hoặc khô... Điều này được thực hiện cả trong lò nướng và máy sấy điện. Cà chua sấy khô thường được đựng trong lọ, bên trên đổ đầy dầu thực vật.
3. Đóng băng... Cà chua nhỏ được đông lạnh trong cả túi, còn những quả lớn - cắt nhỏ (ví dụ, vòng bánh pizza). Các loại quả cũng được xoắn trong máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Vào mùa đông, chúng được thêm vào nước sốt và nước thịt.

Đọc thêm:

Cà chua “Hạnh phúc của phụ nữ” dễ thu hoạch và dễ trồng.

Chúng ta cứu mùa màng khỏi cái lạnh: cách che tỏi cho mùa đông.

Những giống cà chua nào cho năng suất thấp nhất.

Mẹo và thủ thuật để lưu trữ lâu dài

Dưới đây là một số lời khuyên từ những bà nội trợ có kinh nghiệm:

1. Khi bảo quản trong tủ lạnh, tốt hơn hết bạn nên đặt trái cây chín không ở gần bức tường xa mà nên đặt gần cửa ra vào hơn hoặc trong hộp chuyên dụng dành cho rau củ. Ở đó ấm hơn một chút.
2. Khi được bảo quản, cà chua chưa chín sẽ được di chuyển bằng cỏ khô hoặc mùn cưa.
3. Các loại trái cây được hiệu chỉnh tốt hơn. Trong một thời gian dài, những quả cà chua cỡ vừa với vỏ dày có thể tồn tại mà không làm hỏng tính toàn vẹn của nó.

Các giống tốt nhất để lưu trữ lâu dài

Các nhà lai tạo đã phát triển nhiều giống cà chua có thời hạn sử dụng lâu dài:

• Năm mới;
• Nói dối;
• Trái tim mùa đông;
• Phép màu mùa đông;
• Giáng sinh;
• Món quà mùa thu;
• Tuyết rơi, v.v.

Chú ý! Cà chua vừa, thành dày, vỏ dày, để được lâu. Điều quan trọng là trái không bị hư.

Hãy tổng hợp lại

Nếu bạn là một chủ sở hữu hạnh phúc của một ngôi nhà riêng, thì bạn có lẽ phải có một căn hầm. Đây là nơi cà chua được bảo quản tốt nhất. Lựa chọn thay thế cho cư dân chung cư là tủ lạnh hoặc chỗ mát bên ban công.

Nếu cà chua vẫn còn xanh thì không nên bảo quản trong tủ lạnh. Hãy thoải mái để trái cây trên bệ cửa sổ. Hoặc nếu cà chua đã chín hoàn toàn, hãy chọn ngăn rau củ trong tủ lạnh. Hương thơm sẽ yếu đi một chút, nhưng bạn sẽ kéo dài thời gian bảo quản trái cây. Và đừng tin những người nói rằng cà chua không bao giờ được giữ lạnh. Chín - bạn có thể.