Chuẩn bị đơn giản nhất: bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh - Bí quyết sống và các quy tắc quan trọng

Tỏi không dùng để bảo quản lâu dài. Sau một vài tháng, nó bắt đầu thối rữa hoặc mốc, và nếu nó tồn tại đến mùa xuân, nó sẽ nảy mầm hoặc khô héo. Nhưng có một cách tuyệt vời để bảo quản nó - trong lọ thủy tinh. Có rất nhiều tùy chọn để lưu trữ như vậy, chúng tôi sẽ xem xét tất cả chúng trong bài viết này.

Chọn tỏi để đựng trong lọ

Điều đầu tiên cần làm để bảo quản tỏi tốt hơn trong suốt cả năm - là để đào nó lên trong thời gian. Để làm được điều này, bạn cần biết thời gian chín của từng giống riêng lẻ. Rau quá chín sẽ dễ bị thối rữa.

Một yếu tố quan trọng khác - thời gian hạ cánh. Tỏi được trồng vào mùa xuân (trồng vào đầu mùa xuân) và mùa đông (trồng vào mùa thu). Lần đầu tiên được thu hoạch vào tháng 8-9, lần thứ hai - vào cuối mùa xuân hoặc tháng 6, tùy thuộc vào giống.

Dấu hiệu chính của sự trưởng thành - vàng lá phía dưới, cũng như nứt vỏ hạt trên mũi tên.

Tìm ra! Có thể trồng gì sau đậu Hà Lan, và tại sao nó lại quan trọng như vậy thay đổi trang đích rau.

Các loại tỏi xuân tốt nhất để bảo quản lâu dài:

• Aleisky;
• Gulliver;
• Abrek;
• Sochi 56;
• Gafurian.

Các loại tỏi mùa đông tốt nhất:

• Alcor;
• Hermann;
• Đáng tin cậy;
• Khu vực mát xcơ va;
• Bản sao.

Nhìn chung, các giống mùa xuân có khả năng bảo quản lâu dài tốt hơn nhiều so với các giống mùa đông. Chúng có thể vẫn tươi trong tối đa hai năm.

Đọc trong bài viết của chúng tôi: là gìgiống đậu.

Chuẩn bị lưu trữ

Đào tỏi, để lại phần cọng. Chúng sẽ cần thiết để đầu nhận chất dinh dưỡng trong một thời gian. Sau đó dùng tay rửa sạch khỏi mặt đất và đưa lên luống vườn khoảng 4-5 ngày.

Nếu thời tiết mưa, tốt hơn hết bạn nên bỏ rau dưới tán hoặc thậm chí trong nhà. Nếu thời tiết quá nóng và nắngthì tỏi cũng sẽ không thích - có thể bị bỏng. Làm khô trong nhà mất 2-3 tuần. Các lớp vảy sẽ bắt đầu bong ra, mỏng hơn và trong suốt hơn.

Tiếp theo, dùng dao hoặc dao chặt lấy củ từ thân và rễ. Thân cây được cắt tỉa để 3-5 cm, rễ - lên đến 3 mm.

Để ngăn chặn sự nảy mầm của răng, đầu rễ của mỗi đầu được đốt cháy trên ngọn lửa trần.

Nếu bạn không thu hoạch đúng thời hạn, thì để tránh bị thối hoặc mốc, bạn nên thực hiện quy trình sau:

1. Đun nóng 0,5 lít dầu hướng dương.
2. Thêm 10 giọt iốt vào nó.
3. Trộn mọi thứ.
4. Nhúng đầu tỏi vào hỗn hợp.
5. Phơi nắng.

Chúng tôi đã tìm ra cách lựa chọn tỏi và cách chuẩn bị. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang câu hỏi làm thế nào để bảo quản tỏi trong lọ.

Ưu điểm và nhược điểm của lưu trữ ngân hàng

Giống như bất kỳ cách bảo quản rau nào khác, tùy chọn này có ưu và nhược điểm.

Các điểm cộng bao gồm:

1. Bình là một rào cản tuyệt vời chống lại vi sinh vật.
2. Bảo quản lọ trong nhà rất tiện lợi, sản phẩm được đóng gói khá nhỏ gọn (để dưới bàn, trong tủ, trong tủ lạnh, ngoài ban công - bất cứ đâu).
3. Bạn có thể sử dụng nhiều loại phủ và thậm chí tạo nước sốt salad của riêng mình.
4. Tỏi có thể để nguyên củ hoặc bóc vỏ.

Điểm trừ:

1. Một số lựa chọn bảo quản lọ cần nhiều thời gian để chuẩn bị.
2. Chi phí bổ sung cho chất độn: muối, bột mì, dầu, v.v.

Chuẩn bị lon

Không có khó khăn nào ở giai đoạn này - bình chỉ cần được khử trùng và làm khô... Để làm điều này, lấy một cái chảo hoặc chậu lớn và đun sôi các lọ trong đó. Nếu không có đồ đựng lớn, bạn có thể trụng bình qua nước sôi ngay cả trong một cái xoong nhỏ. Hơi nước cũng giết chết vi trùng.

Một cách khác là khử trùng trong lò. Có lẽ là thuận tiện nhất. Đầu tiên, lò chứa được một số lượng lớn đồ hộp. Thứ hai, bạn không cần phải tìm cách giữ cái lon trên hơi nước, để không bị bỏng và không làm rơi nó.

Phương pháp lưu trữ

Có nhiều lựa chọn để bảo quản tỏi. Bạn có thể để nguyên rau, hoặc bạn có thể tách chúng thành đầu hoặc thậm chí nạo nó. Mỗi trường hợp sẽ có những sắc thái riêng. Chúng ta hãy xem xét từng phương pháp chi tiết hơn.

Toàn bộ đầu

Bóc phần đầu khỏi lớp trấu và cho vào lọ. Bạn không cần phải đổ đầy bất cứ thứ gì và đóng nắp lại.

Đây là phương pháp nhanh nhất, nhưng nó có hai nhược điểm đáng kể:

1. Toàn bộ các đầu để lại nhiều không gian trống, không sử dụng.
2. Thối có thể không được chú ý giữa các răng.

Bảo quản ở nơi khô ráo nhưng thoáng mát.

Răng riêng biệt

Phương pháp này tương tự như cách trước, rau được cho vào lọ mà không có chất độn. Nhưng trong trường hợp này, đầu được tháo rời thành răng. Điều rất quan trọng là phải kiểm tra cẩn thận từng chiếc xem có bị thối hoặc mốc hay không. Hộp đựng được bảo quản ở nơi khô ráo.

Khô

Tách phần đầu thành tép và bóc vỏ. Cắt từng khoanh tròn mỏng. Khô. Bạn nhận được những loại vụn tỏi. Bạn có thể bảo quản nó cả trong lọ và trong túi. Bạn không cần phải đóng ngân hàng. Những "khoai tây chiên" này được thêm vào súp và các món thịt. Nó rất tiện lợi, và hương vị và hương thơm được lưu giữ hoàn hảo.

Các lát khô có thể được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện và được sử dụng như một gia vị hảo hạng, được gọi là muối tỏi.

Bảo quản trong bột mì

Trong trường hợp này, bột mì được đổ xuống đáy lọ một lớp khoảng 2 cm, sau đó rải tỏi, và lại rắc bột mì lên trên. Vì vậy, nó là cần thiết để lặp lại các lớp cho cổ. Bạn có thể sử dụng cả đầu và răng (chỉ là bạn không cần phải làm sạch chúng). Ở đây, Flour đóng vai trò như một chất cách nhiệt: nó ngăn không cho đầu hoặc răng chạm vào nhau và hấp thụ độ ẩm dư thừa.

Trong muối

Bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh với muối là một giải pháp thay thế cho việc bảo quản trong bột. Muối cũng hoạt động như một chất cách điện ở đây. Bình được để mở. Cả đầu và đầu nhọn cũng có thể được lưu trữ trong muối. Ngạnh cũng có thể được lưu trữ bóc vỏ. Muối khử trùng và cho phép bảo quản rau trong suốt mùa đông và thậm chí cả mùa xuân.

Trong tro

Có thể dùng tro gỗ thay cho bột mì và muối. Nhưng trong trường hợp này, bạn chỉ cần một vài muỗng canh. Rắc tỏi với thìa thứ nhất, lấp đầy nửa hộp, thìa thứ hai ở cuối.

Trong dầu thực vật

Một phương pháp khá tinh vi. Cho tép tỏi đã bóc vỏ và rửa sạch vào lọ và đổ dầu thực vật lên trên. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng cả dầu hướng dương và các loại dầu khác, ví dụ như ô liu, hạt lanh. Và ai đó sử dụng dầu hướng dương chưa tinh chế - tất cả phụ thuộc vào sở thích khẩu vị cá nhân của bạn.

Thêm các loại thảo mộc khô cay, ớt hoặc các loại gia vị khác nếu muốn. Loại bỏ các tép tỏi nếu cần. Bản thân dầu có thể và thậm chí nên được sử dụng. Nó có được một hương vị và hương thơm hấp dẫn. Dầu này rất thích hợp để trộn salad.

Phương pháp này có một nhược điểm đáng kể - tỏi bị mất một số chất dinh dưỡng.

Tìm hiểu từ bài viết của chúng tôi: đậu là protein hoặc carbohydrate? Hiểu rõ thành phần và đặc tính của sản phẩm.

Bảo quản trong lọ đậy kín. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là khoảng 4-5 tháng.

Trong rượu

Tỏi ướp rượu thuộc về ẩm thực Địa Trung Hải. Có thể đổ hạt nêm đã tách vỏ vào bình, hoặc cho vào bình rượu (loại có cổ rộng). Loại rượu không quan trọng, ở đây, một lần nữa, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Bạn có thể sử dụng khô, đỏ hoặc trắng.

Một giải pháp thay thế là bảo quản trong giấm. Nhưng cần lưu ý rằng hương vị của tỏi sẽ hoàn toàn khác.

Tồi tàn

Phương pháp bảo quản này giống như một loại nước sốt đã được pha chế, hơn là một cách bảo quản tỏi làm nguyên liệu. Nhưng, tuy nhiên, một lựa chọn tuyệt vời.

Tỏi phải được chia thành từng lát, bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó cho vào máy xay hoặc xay nhỏ. Cho khối lượng thu được vào một cái lọ và đổ đầy dầu. Khuấy các thành phần cho đến khi mịn. Trong trường hợp này, bạn không cần đổ nhiều dầu - khoảng 1,5 lần khối lượng tỏi xay.

Dầu nào cũng được. Đối với gia vị, bạn có thể sử dụng dầu ô liu và thêm các loại thảo mộc Provencal khô. Nó sẽ làm nước sốt tuyệt vời cho các món thịt và rau.

Ngoài ra, bạn có thể tìm ra 20 cách tốt nhất hàng đầu ướp tỏi tại nhà.

Lưu trữ ngân hàng ở đâu

Không gian lưu trữ lý tưởng là trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Nhưng tủ lạnh thường không đủ chỗ, các bà nội trợ chỉ cất tỏi trong nhà hoặc ngoài ban công.

Điều chính là không để hộp đựng dưới ánh nắng mặt trời, gần pin hoặc nơi ẩm ướt. Nếu không có tủ lạnh, thời hạn sử dụng bị giảm nhẹ. Nhưng đồng thời nhiệt độ không được xuống dưới 0 độ, nếu không tỏi sẽ bị đông cứng.

Thời hạn sử dụng

Thời hạn sử dụng của tỏi trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp và vị trí bảo quản. Nó được lưu trữ trong dầu khoảng 4 tháng. Rượu và giấm được cho vào hạn sử dụng thêm khoảng 4 tháng - hóa ra là hơn sáu tháng.

Đối với bảo quản khô, nếu đáp ứng đủ các điều kiện, tỏi sẽ được bảo quản đến mùa xuân ở bất kỳ vị trí nào: và muối và bột mì.

Mẹo & Thủ thuật

Dưới đây là một số mẹo giúp giữ rau tươi trong suốt mùa đông:

• tỏi xuân được bảo quản ở nhiệt độ 16-20 độ và độ ẩm 50-70%;
• mùa đông - ở 2-4 độ và độ ẩm 70-80%;
• răng hư hỏng được sử dụng ngay, không cần để lại mùa đông;
• Nên bảo quản tỏi riêng với các loại rau khác.

Đọc trong bài viết sau: Bao lâu đun nóng nước cà chuađể có được một mùa màng bội thu.

Phần kết luận

Bạn bảo quản rau trong bất kỳ thùng nào và với bất kỳ chất gì, thỉnh thoảng phải kiểm tra xem chúng có bị thâm đen hay không. Nếu bạn tìm thấy chúng, hãy cắt bỏ phần đầu hoặc đinh hương bị hư hỏng để phần còn lại không bị nhiễm trùng. Và tốt hơn hết là ngay từ đầu đừng tiếc nuối và đừng bỏ đi để cất giữ những lát cắt khiến bạn nghi ngờ. Tốt hơn hết là ăn chúng ngay lập tức còn hơn để qua cả hũ và mất một phần thu hoạch.

Các phương pháp và kỹ thuật đưa ra trong bài viết sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản tỏi, cũng như làm đa dạng thực đơn của bạn khi sử dụng sản phẩm hữu ích và có giá trị này.