Củ cải trắng có gì đặc biệt: mô tả và đặc điểm của giống

Thông thường, trên kệ của các cửa hàng và chợ, có một loại củ cải quen thuộc với mọi người với màu đỏ hồng. Tuy nhiên, các giống có quả màu trắng ngày càng được nhiều người hâm mộ nhờ hương vị nhẹ nhàng.

Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy thông tin về cách chính xác củ cải trắng khác với màu đỏ, cách trồng đúng cách và cách sử dụng nó.

Mô tả văn hóa

Củ cải thuộc họ cải và được liệt kê là họ hàng gần nhất của một loại rau củ sắc nhọn khác - củ cải... Ở Đông Nam Á và Địa Trung Hải, loại rau này đã được trồng trong vài thiên niên kỷ.

Lần đầu tiên củ cải chỉ được đưa sang Nga vào thế kỷ 18 từ Pháp nên người ta tò mò gọi là “củ cải Pháp”.

Củ cải trắng thuộc cùng loại cây với củ đỏ thông thường, cụ thể là Củ cải gieo hạt.

Giống củ cải trắng

Củ cải trắng chưa thể tự hào về nhiều loại giống như củ cải đỏ.

Tuy nhiên, ngay cả trong số các cây lấy củ có màu trắng, có những mẫu khác xa nhau về hình dạng, thời gian chín và sắc thái hương vị.

Nanh trắng

Loại quả thu nhỏ có hình nón thuôn dài chỉ dài 4 cm, vị của củ cải như vậy có vị cay, đắng đặc trưng. Chỉ trồng ngoài trời.

Sâu phát sáng

Giống giữa mùa. Cây lấy củ nhỏ, dài tới 10 cm, có hình dạng giống như một cột băng. Có một lưu ý ngọt ngào trong hương vị. Thích hợp trồng trong nhà kính và ruộng mở.

Alba

Belarus giữa vụ, nhiều quả. Quả có hình nón, phủ một lớp da mỏng và trắng như tuyết. Khác nhau về chất lượng giữ tốt và khả năng chống bắn.

Nước đá

Một giống chín muộn, được đặt tên theo hình dạng đặc trưng của rễ, dài tới 15 cm. Vụ mùa được thu hoạch sau 35-40 ngày đổ bộ... Nó có một cùi ngon ngọt và giòn. Thích hợp trồng cả ngoài trời và trong nhà kính.

Virovsky trắng

Khác với hình dạng tròn cổ điển của rễ cây có đường kính khoảng 4 cm. Bột giấy thực tế không có vị hăng, nó sẽ không nhão trong thời gian dài trong quá trình bảo quản.

Được thiết kế trên đất trống, cây trồng được thu hoạch 26-33 ngày sau khi nảy mầm (giống giữa vụ).

Daikon

Nó thường được gọi là củ cải Nhật Bản hoặc Trung Quốc, vì nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là khi ngâm. Nói một cách chính xác, daikon có quan hệ họ hàng xa với củ cải, nhưng mọi thứ đều thuộc về cùng một loại cây - Gieo Củ Cải.

Tùy thuộc vào giống cụ thể, daikon có thể có hình nón, hình trụ, hình vuông hơn hoặc hình tròn. Loại rau này khác với củ cải trắng thông thường ở kích thước lớn - một số đại diện có chiều dài lên đến 40 cm và nặng khoảng 5 kg. Ngoài ra, lá daikon được cắt bỏ, và cùi không có vị đắng do một lượng nhỏ dầu mù tạt.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng, vitamin và các đặc tính có lợi

Củ cải trắng rất giàu chất xơ và chỉ chứa 15 kcal trên 100 g sản phẩm, làm cho rau trở thành một chất hỗ trợ không thể thiếu trong việc giảm cân. Cùng một phần của cây cung cấp cho cơ thể:

• 32% giá trị hàng ngày của axit ascorbic (vitamin C);
• 11% kali;
• 10% đồng.

Các chất có lợi khác bao gồm:

• vitamin E, PP, nhóm B;
• chất dinh dưỡng đa lượng (natri, magiê, canxi);
• muối sắt;
• các hợp chất nitơ và các chất tro;
• đường tự nhiên.

Nhờ thành phần này, củ cải:

• tăng cường khả năng miễn dịch và giúp thiếu hụt vitamin;
• cải thiện quá trình trao đổi chất, nhu động ruột và bình thường hóa cholesterol;
• có tác dụng lợi mật và lợi tiểu nhẹ, được sử dụng để giảm phù nề;
• hữu ích cho bệnh thiếu máu.

Loại rau này được chống chỉ định đối với các bệnh về đường tiêu hóa (loét, viêm dạ dày, viêm đại tràng, viêm tụy) và các vấn đề về tuyến giáp. Không lạm dụng sản phẩm cho người đã từng bị nhồi máu cơ tim, trẻ em dưới 3 tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú.

Tài liệu tham khảo. Ăn không chỉ rau ăn củ mà cả rau xanh non... Cây được dùng tươi, ngâm chua hoặc sau khi xử lý nhiệt như một món ăn kèm với thịt hoặc một thành phần của các món ăn nóng.

Đối với những vùng nào thì phù hợp nhất và khí hậu chính xác là gì

Do khả năng chống sương giá, củ cải trắng cho năng suất cao ở những vùng có điều kiện khí hậu nông nghiệp khắc nghiệt: ở phía Bắc và ở Siberia.

Ở khu vực giữa và khu vực Trung tâm Đất đen, có thể thu hoạch một số vụ rau mỗi mùa, nhưng nắng nóng kéo dài ảnh hưởng xấu đến các chỉ số. Điều chỉnh mức độ ẩm, độ chiếu sáng và nhiệt độ trong nhà kính, nhà kính là dễ dàng nhất.

Những ưu và nhược điểm chính của củ cải trắng

Củ cải trắng so sánh thuận lợi với các loại củ cải màu của nó ở chỗ:

1. Giữ được hương vị và kết cấu vững chắc lâu hơn.
2. Có một hương vị tinh tế hơn các loại màu đỏ.
3. Không chứa thuốc nhuộm từ nhóm glycoside - anthocyanins, tạo màu sáng cho vỏ và có thể gây phản ứng không mong muốn ở người, do đó nó phù hợp hơn cho chế độ ăn kiêng.
4. Nó có một thời gian sinh dưỡng ngắn, vì vậy có thể trồng một số loại cây mỗi mùa.

Các giống trắng chỉ có một nhược điểm, một nhược điểm rất khó ăn: hương vị tinh tế có thể làm thất vọng những người yêu thích củ cải cay.

Đặc điểm của việc trồng và phát triển trong nhà kính và ngoài trời

Củ cải thuộc loại cây trồng chịu lạnh và ưa ẩm, dễ chịu các đợt sương giá vào mùa xuân. Loại rau này là một trong những loại rau chín đầu tiên, xuất hiện trên bàn ăn của cư dân mùa hè vào tháng 5-6.

Chuẩn bị hạ cánh

Nên chuẩn bị luống vào mùa thu: xới đất, loại bỏ cỏ dại và bón phân cho đất. Như một lớp phủ trên mùa đông chọn phân khoáng - supe lân và kali clorua - hoặc phân trộn đã mục nát. Đến mùa xuân, các chất dinh dưỡng chuyển hóa thành dạng dễ tiêu hóa.

Ngay trước khi gieo, các loại phân có chứa nitơ được đưa vào đất: urê, phân chuồng, v.v.

Tài liệu tham khảo. Để hạt nảy mầm nhanh hơn và cây phát triển nhanh hơn, các luống đã chuẩn bị có thể được tưới bằng dung dịch natri humate ấm.

Vật liệu hạt giống được khử trùng bằng cách ngâm nửa giờ trong dung dịch thuốc tím, sau đó làm khô trên gạc hoặc vật liệu mềm khác. Một số nhà vườn tiến hành làm cứng sơ bộ hạt: chúng được đun trong nước nóng 15 phút, ngay lập tức cho vào nước lạnh để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh trong một ngày.

Yêu cầu mặt đất

Củ cải trắng không kén đất trồng, mặc dù nó ưa đất thịt pha cát hoặc đất thịt tơi xốp, thoáng khí. Đất sét nặng cân bằng với cát hoặc than bùn. Ngoài ra cây không chịu chua nên vào mùa thu đất được bón vôi.

Do thiếu chất dinh dưỡng, đặc biệt là kali, củ cải hầu như không thể tạo thành củ nên cần chuẩn bị kỹ đất trước khi trồng.

Các tiền chất lý tưởng cho củ cải là dưa chuột, cà chua, hành tây, khoai tây hoặc tỏi.

Tài liệu tham khảo. Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn một địa điểm để trồng. Không được che nắng lâu dài cho luống vì củ cải rất nhạy cảm với thiếu ánh sáng.

Thời gian, kế hoạch và quy tắc hạ cánh

Củ cải được trồng trên bãi đất trống khi tuyết tan và đất ấm lên đến + 3 ° C. Gieo hạt theo rãnh sâu 2 cm, quan sát bậc 4-7 cm.

Phủ lên trên bằng hỗn hợp đất khô - đất vườn, đất mùn và cát theo tỷ lệ 2: 2: 1. Lớp đất trên cùng có thể được vun nhẹ và phải thật nhiều nhưng phải tưới cẩn thận bằng nước ấm.

Khi thời tiết ấm áp, cây con xuất hiện vào ngày thứ năm sau khi trồng. Sự phát triển của rễ cây bắt đầu trong 1,5-2 tuần.

Dưới phim, củ cải được gieo vào đầu tháng Tư, trong khi mặt trời không quá hoạt động. Vào những ngày ấm áp, không có gió, mái che được dỡ bỏ, tạo cơ hội cho cây "thở".

Tài liệu tham khảo. Đất nóng lên nhanh hơn dưới lớp màng đen so với lớp trong suốt.

Để thu hoạch vụ đầu tiên vào đầu tháng 5, củ cải được trồng vào tháng 3 theo phương pháp cây con. Mầm có thể được cắm xuống đất trống hoặc trong nhà kính khi cây con đã có vài lá - thường mất 10-15 ngày sau khi trồng.

Các tính năng đang phát triển

Để ngọn và rễ cây phát triển đầy đủ, cần nhiệt độ từ +10 đến + 18 ° C và chiếu sáng tốt. Đồng thời, củ cải tương đối thích thời gian ánh sáng ban ngày ngắn, vì vậy nó được trồng vào mùa xuân hoặc nửa cuối mùa hè. Khi tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời, cây sẽ hình thành cuống hoa.

Nếu chồi xanh bị kéo dài ra, điều này cho thấy thiếu ánh sáng. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách vun luống và đảm bảo ánh sáng tiếp cận tối đa với luống vườn. Điều này đòi hỏi phải thường xuyên làm cỏ không chỉ ở nơi trồng mà còn ở lối đi.

Chế độ tưới nước

Củ cải thích tưới nước đều, thường xuyên và nhiều. Làm ẩm đất sâu ít nhất 7-10 cm, và nếu cây rễ dài - 20-30 cm Tần suất tưới tùy thuộc vào điều kiện thời tiết: ở nhiệt độ mùa hè vừa phải, 2-3 ngày một lần là đủ, trong điều kiện nắng nóng và khô hạn. bạn sẽ cần tưới nước hàng ngày, sáng và tối.

Xới đất và làm cỏ

Làm cỏ được thực hiện hai lần:

• lần đầu tiên - một tuần sau khi nảy mầm, ở độ sâu 5 cm;
• trong lần thứ hai - một tuần sau, bằng 7-10 cm.

Họ xới đất cẩn thận để không làm hỏng bộ rễ của cây. Cỏ dại được loại bỏ trước khi chúng bám vào mặt đất, để không vô tình nhổ rễ đang trồi lên. Làm cỏ cung cấp nguồn cung cấp oxy, nhiệt mặt trời và ánh sáng không bị gián đoạn cho củ cải.

Bón lót

Bón phân trước khi gieo vừa đủ, không bón gốc trong mùa sinh trưởng. Phân đạm dư thừa gây ra sự tích tụ quá mức của khối xanh gây hại cho cây trồng lấy củ.

Nếu đất bị suy kiệt và chứa ít mùn, bạn có thể cho nó ăn "trà xanh" - một loại dịch truyền lên men của lá bồ công anh và cây tầm ma.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Củ cải trắng dễ bị nấm bệnh như:

1. Keela - Sự phát triển được hình thành trên cây lấy củ, cùi bắt đầu chuyển sang màu nâu và thối rữa.
2. Bệnh phấn trắng - Xuất hiện dưới dạng mảng bám màu trắng, sẫm dần trên lá. Các ngọn khô héo và cây ngừng phát triển.
3. Thối xám - Các cây trồng có rễ bị bao phủ bởi các đốm nâu và hoa màu xám mượt như nhung.

Bệnh lây lan chủ yếu qua phân tươi hoặc đất bị ô nhiễm, do đó, trước khi gieo hạt, nên bổ sung tro củi (100 g / m2) vào đất và tránh bón thúc các chất hữu cơ chưa chín. Điều kiện thuận lợi cho việc kích hoạt bào tử nấm là mùa hè lạnh, mưa kéo dài, đọng nước trên luống. Để phòng trừ, cần tuân thủ quy luật luân canh cây trồng, xới xáo khoảng cách hàng và làm cỏ kịp thời.

Khi có dấu hiệu đầu tiên của bệnh, cây được xử lý bằng vôi sữa, dung dịch sunfat đồng và thuốc diệt nấm công nghiệp.

Trong số các loài côn trùng gây hại, nguy hiểm nhất đối với củ cải trắng giun xoắn (ấu trùng của bọ kích), ăn những đoạn sâu trong cùi ngon ngọt của rau củ, và bọ chét thuộc họ cải - người yêu mân mê chồi non xanh. Kiểm soát dịch hại bao gồm việc sử dụng thuốc diệt côn trùng hoặc các biện pháp dân gian. Ví dụ, xịt bằng nước xà phòng có thêm tro hoặc thuốc lá.

Thu hoạch và bảo quản

Có thể thu hoạch thử vào ngày thứ 20. Nếu rễ đã chín, đừng trì hoãn việc thu hoạch, vì cây có thể bước vào giai đoạn ra hoa và hình thành hạt.

Cuối cùng tháng bảykhi ngày bắt đầu tàn, bạn có thể trồng củ cải lần thứ hai.

Củ cải sau khi thu hái được làm sạch đất bám vào, phơi khô và gửi vào bảo quản nơi thoáng mát: tủ lạnh hoặc hầm.

Tài liệu tham khảo. Một số giống, chẳng hạn như Autumn Giant, vẫn giữ được kết cấu và hương vị đậm đặc của chúng đến năm tháng.

Khó khăn có thể là gì khi phát triển

Nếu rau không được cung cấp các điều kiện tối ưu canh tác, củ cải chuyển sang chế độ sinh tồn cực hạn - tất cả các lực của cây đều hướng đến việc hình thành một mũi tên hoa thay vì các loại cây trồng lấy củ.

Nền văn hóa không chịu được việc trồng dày... Phần ngọn bắt đầu vươn lên phía trên, rễ mọc cong và rỗng bên trong.

Nếu không được tưới đủ nước, rễ cây trở nên cứng và rỗng, và vị đắng tích tụ trong đó. Ngược lại, đất bị úng dẫn đến nứt cùi.

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm

Việc trồng một loại củ cải như vậy là một điều mới lạ đối với nhiều người, vì vậy rất đáng để lắng nghe những người trồng rau có kinh nghiệm:

1. Để không phải nhờ đến sự trợ giúp của các loại hóa chất nguy hiểm, bạn nên xua đuổi côn trùng có mùi hăng của bụi thuốc lá hoặc tỏi.
2. Trồng trên luống vườn nơi trước đây đã trồng các cây họ cải khác: bắp cải, củ cải và củ cải làm giảm khả năng miễn dịch của củ cải.
3. Khi tưới cây non, đặc biệt lưu ý không làm xói mòn đất và làm lộ đầu gối giả. Nếu không, rễ không được hình thành hoặc có hình dạng xấu xí.

Nhận xét về các loại củ cải trắng

Nhiều cư dân mùa hè, đã một lần thưởng thức củ cải trắng, vẫn trung thành với nó trong nhiều năm. Dưới đây là một số ví dụ về các bài đánh giá tiêu biểu:

Elena, Samara: «Dạ dày của tôi phản ứng dữ dội với lớp vỏ đắng của củ cải đỏ, vì vậy khi nấu món okroshka, tôi luôn phải gọt bỏ vỏ. Tôi đã thử giống Alba. Tôi trồng vào đầu mùa xuân, đến khi tuyết tan, trong nhà kính, hạt nảy mầm nhanh, sau một tháng thì chín. Tôi rất ngạc nhiên khi thấy củ cải này mỏng đến mức nào! Phần cùi của nó ngon ngọt, mềm và ngon. Bây giờ tôi sẽ không trở lại với những giống da đỏ nữa ”.

Lyudmila, Moscow: “Sự đa dạng của Daikon Elephant Fang làm tôi hài lòng. Nó rất khiêm tốn trong việc chăm sóc, chúng tôi trồng nó ngay cả ở một nơi trống sau khi thu hoạch các loại rau khác, nó phát triển nhanh chóng, và một củ là đủ cho cả một món salad. Bảo quản dưới tầng hầm trong 2-3 tháng. Đối với tôi, nó ngon hơn một củ cải. "

Alexander, Belgorod: "Củ cải yêu thích của tôi là Mokhovsky. Các loại trái cây được bảo quản hoàn hảo trong một túi nhựa ở ngăn dưới của tủ lạnh. Tháng rưỡi không nhão và vẫn ngon ngọt. Tôi gieo vào ngày sớm nhất có thể hoặc vào lúc tháng Tám, vì củ cải không sợ sương giá. Nếu tôi bắn một mũi tên hoa, tôi không ném hạt ra ngoài, chúng vẫn tồn tại trong 4-5 năm ”.

Phần kết luận

Củ cải trắng có những ưu điểm hơn hẳn màu đỏ: do không chứa chất tạo màu nên nó phù hợp với chế độ dinh dưỡng hơn, có vị thanh nhẹ và giữ được độ tươi lâu hơn. Ngoài ra, công nghệ nông nghiệp của một loại rau rất đơn giản và sẽ không gây ra vấn đề gì ngay cả đối với những người mới làm vườn.

Các giống chín sớm sẽ có ích trong mùa xuân và đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường.