Cách xác định thời điểm cất giữ cà rốt từ vườn

Thu hoạch kịp thời các loại cây ăn củ là đảm bảo cho họ lưu trữ lâu trong mùa đông mà không bị mất mùi vị. Câu nói này cũng đúng với cà rốt. Nếu bạn đào quá sớm, rau sẽ nhanh chóng bị nhão và khô, nếu chậm thu hoạch, chúng sẽ bắt đầu nảy mầm và trở nên vô vị.

Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về thời điểm loại bỏ cà rốt ra khỏi vườn để bảo quản và cách thực hiện đúng.

Thời gian thu hoạch tối ưu

Khi quyết định thời điểm hái cà rốt từ vườn, một số yếu tố được tính đến. Khu vực trồng trọt, đặc điểm của giống, điều kiện thời tiết, và giai đoạn của mặt trăng được tính đến.

Tùy khu vực

Điều kiện khí hậu của các vùng phía nam của Nga khác hẳn so với ở Siberia. Do đó, thời điểm thu hoạch cà rốt ở các vùng này cũng khác nhau.

Khi nào bắt đầu đào? Khi nhiệt độ trung bình hàng ngày giảm xuống + 4 ... + 5 ° С. Vào thời điểm này, cà rốt ngừng phát triển, và việc giữ chúng dưới đất lâu hơn cũng không có ý nghĩa gì.

Cần phải biết! Việc tiếp xúc quá nhiều với các loại cây ăn củ trong vườn dẫn đến việc cà rốt mọc rễ mới. Và điều này làm giảm hương vị của nó.

Khi nào cà rốt được đào cho mùa đông, tùy thuộc vào khu vực? Dưới đây là thời gian thu hoạch trung bình.

Ở làn đường giữa

Vùng giữa bao gồm phần châu Âu của Nga từ biên giới với Belarus ở phía tây đến vùng Volga ở phía đông và từ Karelia ở phía bắc đến vùng Đất Đen ở phía nam. Ở vùng này, cam đào đẹp vào tháng 10, chọn ngày nắng ráo.

Ở Urals và Siberia

Ở những khu vực có khí hậu khắc nghiệt hơn và mùa hè ngắn, mát mẻ, cà rốt được đào lên vào nửa cuối tháng 9, vì băng giá đã bắt đầu vào tháng 10. Cây trồng lấy củ đông lạnh bảo quản kém trong mùa đông và nhanh bị thối.

Ở các khu vực phía nam

Khi nào cà rốt được đào cho mùa đông ở miền nam? Ở đây tiến hành thu hoạch đến cuối tháng 10 - đầu tháng 11. Điều kiện khí hậu của các vùng phía Nam cho phép trồng hai loại cây ăn củ mỗi mùa.

Tùy thuộc vào giống

Phân biệt các giống lúa chín sớm, chín giữa, chín muộn. Thời gian chín gần đúng của từng giống được ghi trên bao bì hạt giống.

Giống cà rốt sớm và mùa đông

Các giống chín sớm được đào lên 80-90 ngày sau khi gieo. Và để có được sản phẩm chùm ngây thì thời gian thu hoạch từ 1-2 tháng.

Chú ý! Cây lấy củ chín sớm không được đẻ lưu trữ mùa đông... Chúng được ăn ngay hoặc dùng để khoảng trống... Cà rốt gieo trước mùa đông cũng được thu hoạch vào giữa mùa hè và không được dùng để bảo quản lâu dài. Nếu bạn phơi quá nhiều dưới đất, rễ cây sẽ nứt ra và trở nên vô vị.

Giống giữa mùa

Giống trung vụ sau trồng 80-110 ngày thu hoạch. Những chiếc lá phía dưới vàng úa chứng tỏ sự trưởng thành. Những loại rau củ này, giống như cà rốt muộn, được bảo quản tốt trong mùa đông.

Giống muộn

Các giống chín muộn được thu hoạch muộn hơn tất cả các giống khác - sau 125 ngày kể từ ngày gieo. Những rễ như vậy chứa nhiều đường nhất và được lưu trữ mà không bị mất đi trong suốt mùa đông.

Tùy thuộc vào thời tiết

Thu hoạch vào ngày nắng ráo, khô ráo. Nó được khuyến khích rằng không có mưa một vài ngày trước đó.Điều này sẽ giúp đơn giản hóa quá trình đào và làm sạch bụi bẩn bám trên rễ của cây trồng.

Thời tiết mát mẻ, khô ráo không phải là lý do để để rau trên mặt đất lâu hơn dự kiến. Rễ sẽ bén rễ và trở nên dai và có vị đắng.

Âm lịch

Mặt trăng ảnh hưởng đến sự di chuyển của nhựa tế bào trong thực vật. Nên thu hoạch trong giai đoạn suy giảm khi sự lưu thông của chất lỏng bị chậm lại. Trong các thời kỳ trung gian (trăng tròn, trăng non hoặc nguyệt thực), không nên thực hiện bất kỳ công việc làm vườn nào.

Theo âm lịch, các ngày thuận lợi để thu hoạch cây có củ năm 2019 là: tháng 9 - 8,9, 16 - 21, 25, 26; vào tháng 10 - 3-6, 15-19, 22-25.

Tử vi phương đông ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của cây trồng. Việc vệ tinh đi qua trong Bạch Dương và Sư Tử được coi là thuận lợi, trung lập - ở Ma Kết, Kim Ngưu và Song Tử, tiêu cực - ở Xử Nữ và Song Ngư.

Dấu hiệu cho thấy cây trồng đã sẵn sàng cho thu hoạch

Thời gian chín ghi trên bao bì hạt giống là một hướng dẫn sơ bộ. Tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, thời điểm bắt đầu chín có thể thay đổi theo hướng này hoặc hướng khác.

Những dấu hiệu sau đây của sự chín sẽ giúp xác định ngày thu hoạch cụ thể:

• úa vàng của các tán lá phía dưới;
• mọc lại rễ mỏng trên cây ăn củ;
• nứt rễ cây trồng.

Công nghệ làm sạch

Ngày nắng ráo khô ráo được chọn để đào ra vụ. Nếu không có mưa trong thời gian dài và đất khô cằn thì nên tưới ít nước 1-2 ngày trước khi thu hoạch luống. Việc nhổ rễ khỏi đất ẩm sẽ dễ dàng hơn mà không làm hỏng lớp vỏ mỏng.

Nếu đất trong vườn tơi xốp, người ta dùng tay kéo ngọn - theo chiều dọc để không làm đứt cà rốt.

Nếu đất nặng và đặc, trước tiên hãy cẩn thận đào bằng chĩa hoặc xẻng.

Khi cây trồng được đào lên làm sạch bụi bẩn bám vào, cắt bỏ ngọn và phơi khô trong 2-3 giờ. Không nên rửa cà rốt trước khi đặt để bảo quản lâu, vì có nhiều nguy cơ làm hỏng lớp vỏ mỏng của cà rốt. Tác nhân gây bệnh nấm xâm nhập vào rau qua vết xước, vết thương.

Loại bỏ các ngọn

Ngọn của cây lấy củ bị cắt ngay sau khi đào. Những chiếc lá chưa được loại bỏ tiếp tục thoát hơi nước khiến cà rốt bị héo.

Dưới đây là ba cách chính để loại bỏ ngọn cà rốt:

1. Xoắn. Một số cư dân mùa hè tin rằng điều này cải thiện chất lượng giữ của cây trồng lấy củ.
2. Cắt bằng dao hoặc kéo sắc. Phương pháp này thích hợp để bảo quản ngắn hạn. Nếu bạn để những rễ này cho đến mùa xuân, các lá xanh mới sẽ bắt đầu mọc từ cuống lá.
3. Cắt rau xanh cùng với phần ngọn của rau củ (điểm phát triển). Ở dạng này, cà rốt sẽ tồn tại cho đến mùa xuân mà không nảy mầm.

Chuẩn bị lưu trữ

Loại bỏ khỏi vườn, cà rốt gọt vỏ không có ngọn được chuyển đến nơi thông gió để làm khô. Bạn không thể để cây củ dưới ánh nắng mặt trời, vì chúng sẽ nhanh chóng bị héo. Sau một vài giờ, cà rốt được kiểm tra, phân loại và đặt trong hộp.

Hội đồng. Không gửi các loại rau củ có dấu hiệu hư hỏng, bệnh tật xuống hầm. Một vài mẫu vật hư hỏng sẽ làm hỏng toàn bộ vụ mùa trong thời gian ngắn. Gấp chúng riêng biệt và sử dụng chúng để chuẩn bị hoặc nấu ăn.

Cà rốt, được bày trong hộp, được giữ trong vài ngày ở nhiệt độ + 10 ... + 13 ° С để làm mát và chữa lành vết thương nhẹ. Sau đó rau được chuyển đến kho bảo quản.

Phương pháp lưu trữ

Một số phương pháp bảo quản được biết đến để giữ rau tươi trong vài tháng. Cho dù bạn chọn phương pháp nào, hãy nhớ rằng độ ẩm không khí tối ưu để bảo quản rau tươi là 90-95% và nhiệt độ từ +1 đến + 3 ° C.

Ở bãi cát

Sự phổ biến của phương pháp này do tính khả dụng và hiệu quả của nó. Cát hút ẩm, chống thối và đảm bảo nhiệt độ ổn định.

Cần phải biết! Nếu bạn định đặt các hộp trong hầm lạnh, hãy dùng cát ẩm để rắc rễ.Nếu nhiệt độ trong khu vực bảo quản cao hơn + 6-7 ° C, tốt hơn là sử dụng cát khô.

Người ta đổ một lớp cát 5 cm xuống đáy hộp, rải một lớp cà rốt lên trên để rễ cây không tiếp xúc với nhau. Một lớp cát lại được phủ lên trên, v.v. Thay vì hộp, xô và chậu cũ thích hợp làm thùng chứa.

Trong vỏ hành tây hoặc tỏi

Trong trường hợp này, cà rốt trong hộp được rắc nhiều vỏ hành hoặc tỏi. Các chất hoạt tính có trong vỏ hành tỏi ngăn chặn sự phát triển của nấm và vi khuẩn, do đó gây thối.

Trong mùn cưa

Tương tự, cà rốt được đựng trong hộp mùn cưa. Lựa chọn tốt nhất là mùn cưa từ cây lá kim. Các phytoncides có trong chúng ngăn chặn sự nảy mầm của các loại cây ăn củ và ngăn chặn sự phát triển của nấm và vi khuẩn.

Trong túi nhựa

Trong túi ni lông nhỏ, cà rốt cũng bảo quản được lâu mà không bị hao hụt. Túi mở được đặt trong hầm hoặc tầng hầm. Nếu chúng được buộc lại, hãy đảm bảo tạo lỗ để thông gió. Khi đó nước ngưng tụ và carbon dioxide sẽ không tích tụ bên trong.

Bằng đất sét

Một cách hiệu quả, nhưng tốn nhiều công sức để lưu trữ cây trồng lấy củ. Mỗi củ cà rốt được nhúng vào đất sét, pha loãng với nước đến độ sệt của kem chua, và sấy khô. Cây lấy củ được gấp lại trong hộp hoặc hộp các tông và cất giữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Trong tủ đông

Nó là thuận tiện để xử lý và đông lạnh cà rốt bị loại bỏ trong quá trình phân loại. Vì vậy, nó chắc chắn sẽ không xấu đi. Các loại rau củ được rửa kỹ, cắt nhỏ bằng máy vắt hoặc máy xay thực phẩm, cho vào túi và gửi vào tủ đông. Những khoảng trống như vậy rất thuận tiện để sử dụng khi chế biến súp và các món ăn rau.

Phần kết luận

Để xác định chính xác ngày hái cà rốt, hãy tính đến vùng trồng, đặc điểm của giống, cũng như các dấu hiệu sẵn sàng thu hoạch của rau. Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách cho cây trồng đã thu hoạch để bảo quản. Sau đó, các loại rau củ giòn ngon ngọt sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời cho đến mùa xuân.