Khi quả lý gai chín và cách xác định độ chín của chúng

Quả lý gai được gọi phổ biến là nho phương bắc, vì nó mọc ở khắp nước Nga, bao gồm cả các vùng của miền Viễn Bắc. Các chế phẩm khác nhau được làm từ quả của cây này, do đó quả lý gai ở các mức độ chín khác nhau được sử dụng. Thời gian chín phụ thuộc vào nhiều yếu tố, vì vậy việc thu hoạch đúng cách cần có một số kiến ​​thức. Khi mùa bắt đầu, bạn sẽ học được từ bài viết này cách xác định độ chín và cắt bỏ quả chùm ruột gai.

Khi quả lý gai chín

Trong quá trình hình thành, quả mọng có màu xanh, nhưng khi chín dần chuyển màu.

Tùy theo giống mà chín trái cây có thể có màu hơi vàng, đỏ, xanh lục nhạt hoặc màu hạt dẻ.

Quả chín 1-2 tháng sau cây tàn lụi. Thu hoạch từ cuối tháng 6 đến tháng 8.

Tài liệu tham khảo. Cây bụi nở hoa từ tháng Tư đến tháng Sáu. Tháng nào - phụ thuộc vào Đẳng cấp.

Điều gì quyết định thời gian chín

Các yếu tố sau đây ảnh hưởng đến thời gian chín:

1. Cấp. Các giống chín sớm của quả lý gai chín trước, và sau đó là những quả chín giữa. Cuối cùng để thu thập quả mọng từ cây bụi của các giống chín muộn.
2. Khu vực. Ở các vùng phía Nam của đất nước, việc thu hoạch được tiến hành sớm hơn. Ở đó, mùa xuân ấm lên bắt đầu nhanh hơn, và do đó cây bụi nở hoa tương đối sớm. Vụ thu hoạch muộn nhất được thu hoạch ở phía bắc nước Nga.
3. Mục đích của quả mọng. Tùy theo mục đích mà quả lý gai được thu hoạch ở độ chín kỹ thuật hoặc sinh học.
4. Thời gian chín cũng bị ảnh hưởng bởi độ chiếu sáng của cây bụi., bảo vệ khỏi gió, đất và độ ẩm không khí. Quả mọng, được trồng ở phía nam của các tòa nhà và hàng rào, sẽ chín sớm hơn.
5. Thường xuyên tưới nước, cắt tỉa và mặc quần áo.

Lịch gần đúng ngày chín

Hầu hết quả lý gai chín vào tháng Bảy. Nhưng các điều khoản có thể được thay đổi khoảng 2 tuần theo cả hai hướng. Tất cả phụ thuộc vào nhiều loại quả mọng và vùng sinh trưởng của nó.

Quá trình chín của quả lý gai tùy thuộc vào vùng trồng

Khi quả lý gai được thu hoạch ở các vùng khác nhau của Nga:

1. Ở Trung và Hạ Volga, cũng như ở các vùng phía Nam của đất nước, những quả dâu chín đầu tiên xuất hiện vào đầu tháng Bảy.
2. Ở miền trung nước Nga vào mùa hè ấm và nóng, việc thu hoạch quả lý gai bắt đầu vào nửa cuối tháng Bảy. Nếu thời tiết không thuận lợi, khoảng 2 tuần sau quả chín.
3. Vào mùa hè nóng nực với độ ẩm vừa đủ ở vùng Moscow, trái cây chín vào thập kỷ đầu tiên của tháng Bảy. Nếu lượng mưa giảm thường xuyên và nhiệt độ không khí duy trì dưới mức khí hậu trong một thời gian dài, thì sự chín muồi xảy ra vào cuối tháng. Đồng thời, quả lý gai được thu hoạch ở Quận Tây Bắc và Vùng Leningrad.
4. Ở Urals và Siberia, quả lý gai chín vào đầu tháng 8... Ở những vùng này, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên trồng các giống cây giữa mùa và bản thân các cây bụi chỉ được đặt ở những nơi có ánh sáng tốt.

Nếu quả được dùng để làm mứt, chúng được thu hoạch ở giai đoạn da vẫn còn săn chắc.

Tùy thuộc vào giống

Giống dâu tây cũng ảnh hưởng đến thời gian chín:

1. Những loại chín sớm phổ biến nhất là Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Nếu thời tiết đủ ấm, chúng sẽ hót vào nửa đầu tháng Bảy.
2. Giữa mùa - Thượng nghị sĩ, Lyubimets, Đội trưởng phương Bắc, Malachite, Lớn, Nekrasovsky. Những giống này bắt đầu chín từ giữa tháng Bảy.
3. Những loại chín muộn phổ biến nhất là Charm, People's, Northern Prince. Ripen vào đầu tháng Tám.

Cách xác định mức độ trưởng thành

Làm thế nào để hiểu rằng quả lý gai đã chín:

1. Độ chín kỹ thuật. Quả đạt kích thước theo công bố của nhà chăn nuôi. Màu sắc của quả thường nhạt hơn so với quả chùm ruột chín hoàn toàn. Ở độ chín kỹ thuật, quả được kéo ra khỏi cuống mà ít khó khăn. Vỏ và cùi của quả chùm ruột dày đặc và có vị chua rõ rệt.
2. Độ chín của người tiêu dùng. Vỏ của quả trở nên mỏng hơn và bắt đầu hơi bóng dưới ánh nắng mặt trời. Các quả mọng có màu sắc tươi sáng, phong phú. Quả mọng nước, mềm, ngọt.

Có thể thu thập chưa chín

Quả lý gai chỉ được thu hoạch khi còn xanh nếu cần chế biến hoặc phải vận chuyển dài ngày. Những quả mọng như vậy có thể giữ được hương vị và cách trình bày trong một thời gian dài.

Thu hoạch sớm làm giảm căng thẳng cho các bụi cây, làm giảm sự lãng phí của cây.

Quan trọng! Chỉ bảo quản quả lý gai chưa chín trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu không, quả dâu sẽ nhanh hỏng.

Quả lý gai có chín ở nhà sau khi thu hoạch không

Sau khi thu hoạch, quả lý gai sẽ ngừng chín ngay cả khi để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.

Chỉ nên hái quả sau khi chúng đã chín hoàn toàn. Quả lý gai xanh chứa ít vitamin C và các chất khác chất hữu ích.

Thu hoạch

Quả lý gai được thu hoạch theo một số cách:

• đôi tay;
• thiết bị cơ khí;
• phương pháp lược;
• sử dụng một chai nhựa.

Thủ công

Cách dễ nhất để hái quả từ bụi cây là bằng tay. Sẽ không thể thu thập khối lượng lớn trong một ngày. Nhưng phương pháp này có một ưu điểm lớn - các quả vẫn còn nguyên vẹn, giữ được tất cả các đặc tính hữu ích và hình thức bên ngoài. Ngoài ra, sự nguyên vẹn của trái cây làm tăng thời gian bảo quản.

Quan trọng!Luôn mặc quần áo dày, dài tay và đeo găng tay làm vườn trước khi bắt đầu hái quả bằng tay. Điều này sẽ bảo vệ tay bạn khỏi những chiếc gai sắc nhọn.

Để nhẹ nhàng lấy toàn bộ chùm ruột ra khỏi bụi, một tay bạn nhặt cành, tay kia hái những quả dâu, không quên bỏ cuống.

Phương pháp cơ học

Với phương pháp cơ học, một thiết bị đặc biệt được sử dụng - một máy rung. Đây là một thiết bị tiện dụng cho phép bạn nhanh chóng thu thập tất cả các loại trái cây.

Nguyên lý hoạt động là tác động cơ học vào các ống lót. Tất cả các quả mọng rơi ra dưới tác động của rung động.

Trình tự các hành động với phương pháp thu hoạch này:

1. Vải, polyetylen hoặc bạt được trải dưới các bụi cây.
2. Bộ rung đã được cài đặt và bật.
3. Một luồng không khí được dẫn đến các quả rơi để loại bỏ các mảnh vụn.
4. Tất cả các quả hư hỏng được loại bỏ.
5. Các quả mọng được phân loại.

Phương pháp thu hái này có một nhược điểm lớn: tuyệt đối tất cả các quả rụng từ các cành cây bụi, kể cả những quả hư và chưa chín.

Chải

Cách tiếp theo là với một chiếc lược:

1. Một ống đựng được đặt trên ngón tay cái của bàn tay làm việc.
2. Một thiết bị được cố định trên đó, trông giống như một chiếc lược với nhiều răng. Chiều dài của mỗi cái khoảng 1 cm, và chiều rộng là 0,7-1 cm, thường thiết bị này được làm bằng tay của chính họ từ dây.
3. Họ dùng một tay nhấc cành cây lên và dùng lược để kéo cành cây về phía mình. Thiết bị chọn quả mọng. Chúng rơi vào lòng bàn tay.

Thu thập nhanh theo cách này đòi hỏi một sở trường đi kèm với kinh nghiệm.

Sử dụng một chai nhựa

Trên một mặt của chai có khoét một lỗ hình giọt nước, lỗ này thuôn xuống đáy nhưng không chạm được khoảng 4 cm, hộp được cố định trên thanh ray hoặc thanh.

Việc thu thập được thực hiện như sau:

1. Vết cắt chai được đặt bên dưới quả mọng một chút.
2. Họ hướng vật chứa về phía mình để quả lý gai dễ rơi vào chai. Làm như vậy, anh ta sẽ khỏi cuống.
3. Khi chai được lấp đầy hoàn toàn, quả đã hái được đổ vào thùng chính.

Cách thu hái quả lý gai để tránh bị chích

Để không bị thương khi hái quả lý gai, cư dân mùa hè tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn:

1. Quần áo chỉ được mặc từ loại vải dày có khả năng bảo vệ tay và chân khỏi gai.
2. Họ hái quả bằng găng tay.
3. Nếu có thể, hãy sử dụng các thiết bị đặc biệt tạo điều kiện và đẩy nhanh quá trình lao động chân tay.

Bảo quản và chế biến quả mọng

Nhiệm vụ chính khi bảo quản quả lý gai là bảo vệ quả khỏi độ ẩm cao. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào độ chín:

1. Trong điều kiện lạnh, trái cây chín tốt được bảo quản đến 5 ngày.
2. Nếu hái quả chùm ruột trong thời tiết khô ráo, nó vẫn tươi trong 10 ngày.
3. Khi hái những quả chưa chín, thời hạn sử dụng được tăng lên 20 ngày.
4. Nếu quả lý gai được lấy ở độ chín kỹ thuật và bảo quản ở nhiệt độ không thì được phép sử dụng trong 3 tháng.

Nên xử lý vụ mùa càng nhanh càng tốt. Trái cây tươi ngay lập tức được rắc đường và gửi vào tủ lạnh.

Hầu hết các loại quả lý gai đều quá chua để ăn. Chỉ có hoa cà hoặc quả chín quá mới ngọt. Nhưng chúng không thể vận chuyển được, vì vậy chúng không thể được tìm thấy ở chợ hoặc trong cửa hàng.

Khi nấu chín, trái cây trở nên ngọt hơn ngay cả khi không có đường. Quả lý gai nhỏ giữ được hương vị tốt hơn lớn, vì vậy nó được sử dụng để làm mứt và nước sốt. Ngoài ra rượu vang của nhiều loại khác nhau được làm từ quả lý gai. Chúng có vị rất giống rượu sherry.

Quả lý gai nên làm mứt ở độ chín nào

Đối với mứt sử dụng quả lý gai đạt độ chín kỹ thuật.

Các chế phẩm ngon nhất cho mùa đông được lấy từ quả mọng dày đặc. Chúng giữ hình dạng tốt trong xi-rô ngọt ngào.

Ở vùng Matxcova, trái của các giống chín sớm được thu hoạch để làm mứt vào đầu tháng Bảy. Ở các vùng khác, ngày được thay đổi 2 tuần tùy thuộc vào khí hậu.

Phần kết luận

Cây chùm ngây là một loại cây trồng khiêm tốn với năng suất cao. Nó có 2 giai đoạn trưởng thành: kỹ thuật và tiêu dùng. Trong trường hợp đầu tiên, quả mọng được sử dụng để chế biến các món ăn và bảo quản khác nhau, trong trường hợp thứ hai - để ăn tươi.

Việc thu hoạch rất khó nên người làm vườn sử dụng nhiều công cụ khác nhau. Cũng trong những năm gần đây, giống dâu tây không gai đã trở nên phổ biến, ví dụ như Tender và Senator.