Cách bảo quản kiều mạch ở nhà đúng cách và hạn sử dụng tối đa là bao nhiêu

Cháo kiều mạch được nhiều người yêu thích từ khi còn nhỏ, không chỉ ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe. Kiều mạch là một sản phẩm quan trọng trong chế độ ăn kiêng của những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Kiều mạch rất giàu chất xơ, phospholipid và axit amin, cũng như các vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, phốt pho, bo, coban, kẽm, canxi, đồng, kali, vitamin nhóm B, C, PP, E.

Làm thế nào và cách tốt nhất để bảo quản ván kiều mạch tại nhà để nó không bị biến chất và không bị mất chất lượng và đặc tính của nó, bạn sẽ tìm hiểu từ bài viết này.

Điều kiện bảo quản kiều mạch

Đến kiều mạch được lưu trữ trong một thời gian dài và không bị biến chất, một số điều kiện phải được đáp ứng. Trọng tâm chính là độ ẩm và nhiệt độ phòng. Khi độ ẩm tăng lên, sự hình thành nấm hoặc côn trùng nhỏ có thể phát triển trong ngũ cốc.

Tuân thủ các quy tắc sau khi bảo quản kiều mạch:

1. Độ ẩm không được vượt quá 60% và nhiệt độ không khí + 15 ° С.
2. Ngay sau khi mua, chuyển ngũ cốc vào hộp thủy tinh hoặc nhựa, phải đậy chặt nắp để không khí không lọt vào. Các cửa hàng bán các lọ đặc biệt để đựng ngũ cốc. Trước khi đặt kiều mạch vào chúng, hãy rửa sạch và làm khô hộp đựng.
3. Nếu bạn đã mua quá nhiều ngũ cốc và không thể tiêu thụ nó trong thời gian ngắn, sau đó sấy khô trong lò trước khi cất giữ.
4. Nơi bảo quản tấm phải khô và ấm.
5. Kiều mạch có khả năng hút mùi nên tránh xa các thực phẩm có mùi thơm dai dẳng.
6. Đặt một nhánh tỏi, lá nguyệt quế hoặc vỏ chanh vào hộp đựng với kiều mạch. Điều này sẽ giúp loại bỏ ngũ cốc khỏi sự xuất hiện của sâu bệnh.
7. Bạn không thể bảo quản kiều mạch trong túi polyetylen có bán vì trong đó ngũ cốc sẽ bị ẩm và nhanh hỏng.
8. Chỉ bảo quản kiều mạch luộc trong tủ lạnh trong hộp có nắp đậy ở nhiệt độ lên đến + 4 ° C.

Trong một gói kín, kiều mạch có thời hạn sử dụng khoảng 1,5 năm. Kiều mạch vẫn giữ được các đặc tính hữu ích nếu được bảo quản:

• trong một gói niêm phong kín;
• trong một căn phòng khô và tối;
• ở độ ẩm và nhiệt độ thích hợp.

Ngày hết hạn của ngũ cốc được ghi trên bao bì. Ngoài ra trên đó bạn sẽ tìm thấy ngày đóng gói của sản phẩm. Nếu ngày tháng được in trên nhãn được dán trên bao bì, bạn nên cảnh giác - hóa ra nó có thể đã bị thay đổi.

Sau khi mở gói bằng kiều mạch, thời hạn sử dụng sẽ giảm mạnh. Lưu trữ ngũ cốchạt nhân không quá 4 tháng, tuân theo tất cả các quy tắc lưu trữ. Đối với thời gian thậm chí còn ít hơn - 2-3 tháng.

Quan trọng! Đừng quên kiểm tra định kỳ tình trạng của ngũ cốc trong quá trình bảo quản. Nấu từ nó mỗi tháng một lần cháo, kiểm tra khả năng sử dụng tiếp.

Lưu trữ ngũ cốc số lượng lớn

Một trong những lựa chọn bảo quản đáng tin cậy nhất cho kiều mạch rời là đựng trong túi vải. Nó được đun sôi trước trong một dung dịch muối, và sau đó làm khô. Vải giữ cho đồ ăn không bị nghẹt và muối ngăn côn trùng và nấm mốc ra ngoài. Vật liệu này không bảo vệ ngũ cốc khỏi mùi mạnh từ các sản phẩm khác.

Cách bảo quản kiều mạch luộc

Kiều mạch luộc được lưu trữ trên bếp không quá một ngày. Để kéo dài thời hạn sử dụng, cháo được đặt trong tủ lạnh, mang ra ngoài ban công hoặc đông lạnh.

Thời gian bảo quản phụ thuộc vào cách chế biến kiều mạch:

• kiều mạch, được đun sôi trong nước không có chất phụ gia, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần;
• kiều mạch, đã thêm bơ vào trong quá trình nấu nướng, có thể để được không quá 3 ngày;
• cháo kiều mạch sữa nên được ăn ngay sau khi chuẩn bị - thời hạn sử dụng của nó chỉ là một ngày;
• kiều mạch đun sôi trong nước trong tủ đông có thể để được vài tuần, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó sẽ bị ảnh hưởng.

Bí quyết nấu ăn:

1. Để giữ được hết các đặc tính hữu ích của cháo khi nấu, không nên để cháo tiếp xúc với nhiệt lâu, nấu trên lửa nhỏ.
2. Không nấu kiều mạch trong sữa. Tốt hơn là nấu cháo kiều mạch thông thường, sau đó thêm sữa vào. Điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của cháo và bảo toàn các đặc tính có lợi của nó.
3. Không thêm đường và mật ong vào kiều mạch. Điều này sẽ làm giảm tính hữu ích của nó.

Lưu trữ kiều mạch xanh

Kiều mạch xanh- một sản phẩm nổi tiếng từ chế độ ăn kiêng của các tín đồ dinh dưỡng hợp lý. Nó không phải qua xử lý nhiệt, không giống như kiều mạch thông thường, do đó, các quy tắc bảo quản nó rất nghiêm ngặt:

• nơi bảo quản phải khô ráo, thoáng mát;
• bảo quản ngũ cốc ở nơi tối, vì hương vị của sản phẩm sẽ bị mất dưới ánh sáng;
• tốt nhất là nên bảo quản kiều mạch như vậy trong túi vải lanh, vì chúng được thông gió.

Kiều mạch xanh sau khi mở gói bảo quản không quá 2 tháng.

Làm thế nào để hiểu rằng kiều mạch đã trở nên tồi tệ

Nếu thời hạn sử dụng của cháo kiều mạch đã hết, bạn có thể nhận thấy:

• mùi và vị chua khó chịu;
• chất nhầy ở đáy hộp đựng cháo;
• khuôn trên sản phẩm.

Bạn sẽ hiểu rằng ngũ cốc khô đã giảm chất lượng nếu:

• cô được bao phủ bởi một lớp phủ màu trắng;
• mùi ẩm mốc xuất hiện;
• có vị đắng;
• côn trùng xuất hiện trong nhóm;
• hạt tạo thành cục.

Những dấu hiệu này cho thấy loại ngũ cốc đó không thể dùng để nấu ăn.

Trên một ghi chú... Cách đơn giản để kiểm tra là nếu đun một thìa ngũ cốc bị thiếu đã nghiền nát trong nồi cách thủy sẽ xuất hiện mùi khó chịu.

Có thể đông lạnh kiều mạch không

Nếu bạn cần giữ kiều mạch trong một thời gian dài, nó được đặt trong tủ đông. Để làm điều này, nó được đặt trong các thùng chứa nhỏ. Như vậy, cháo có thể bảo quản trong vài tuần. Chỉ nên đông lạnh cháo trong những trường hợp bạn biết chắc chắn rằng mình sẽ không ăn trong thời gian sắp tới - do đông lạnh, nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi.

Cháo sữa có thể để trong ngăn đá đến 4 tháng, và đun cách thủy - đến 6 tháng ở nhiệt độ -18 ° C.

Một số bà nội trợ thích cất kiều mạch trên ban công vào mùa đông. Tốt hơn là không sử dụng phương pháp này và đây là lý do tại sao:

• ngũ cốc tiếp xúc với nhiệt độ giảm mạnh;
• độ ẩm ngoài trời lên xuống thất thường;
• ánh sáng mặt trời có ảnh hưởng xấu đến ngũ cốc.

Lời khuyên hữu ích

Các bà nội trợ có kinh nghiệm chia sẻ các khuyến nghị của họ về việc lựa chọn và bảo quản sản phẩm này:

1. Có thể lưu trữ kiều mạch trong thời gian dài chỉ khi ngũ cốc có chất lượng cao. Nó không được chứa sỏi, trấu, côn trùng, các loại ngũ cốc phải có kích thước tương đương nhau. Mua kiều mạch trong các gói trong suốt - dễ dàng đánh giá chất lượng của sản phẩm hơn
2. Bảo quản ngũ cốc tránh ánh nắng trực tiếp.
3. Một túi muối nhỏ sẽ giúp ngũ cốc không bị khô.
4. Làm nóng ngũ cốc trước khi cho vào hộp bảo quản. 8-10 phút trong chảo là đủ. Điều quan trọng là kiều mạch không được nấu quá chín, nếu không nó sẽ mất tất cả các phẩm chất hữu ích.

Để làm cho kiều mạch nấu chín không bị nát, hãy làm theo thuật toán sau:

1. Cho cốm vào nồi, đổ nước sao cho hơi ngập sản phẩm.
2. Đặt hộp trên lửa vừa và đợi nước sôi.
3. Sau đó giảm nhiệt, thêm gia vị và muối vào chảo. Nấu kiều mạch trong khoảng 10-15 phút.
4. Lấy nồi ra và phủ một lớp vải dày, chẳng hạn như khăn tắm. Để món ăn trong 15-30 phút.

Phần kết luận

Chất lượng của ngũ cốc kiều mạch ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của nó, vì vậy khi mua cần chú ý điều này.Để bảo quản được tất cả các đặc tính và mùi vị, hãy quan sát chế độ nhiệt độ, độ ẩm và lựa chọn các thùng chứa phù hợp để bảo quản. Sau khi thời hạn sử dụng của ngũ cốc kết thúc, không còn lại các nguyên tố vi lượng hữu ích trong đó.