Đặc tính hữu ích của hành tây hầm cho cơ thể và công thức nấu ăn ngon nhất

Hành om được sử dụng riêng và thêm vào các món đầu tiên và thứ hai. Nó có một thành phần hóa học phong phú, nhiều phẩm chất hữu ích, nhưng đồng thời nó có chống chỉ định và nếu sử dụng không đúng cách, có thể gây hại cho cơ thể.

Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để hầm hành tây đúng cách và gợi ý bạn thử một số công thức nấu món hành tây hầm và xào.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hành hầm

Củ hành tây, ngay cả sau khi hầm, vẫn giữ được phần lớn các chất dinh dưỡng trong thành phần của nó.

Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm tươi là 45 kcal, nhưng do xử lý nhiệt, nó tăng lên. Do đó, nếu bạn làm theo hình vẽ hoặc tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh, thì nên chú ý đến sự thay đổi của chỉ số này, cũng như chỉ số đường huyết và BJU của loại rau này.

Theo dõi các yếu tố và vitamin

Loại rau này có thành phần hóa học phong phú. Nó bao gồm:

• sợi alimentary;
• tro;
• axit béo bão hòa, đa và không bão hòa đơn;
• axit amin thiết yếu và không thiết yếu;
• Sahara;
• omega-3 và -6;
• sterol;
• vitamin A;
• alpha và beta caroten;
• vitamin E;
• vitamin C;
• Vitamin nhóm B;
• vitamin K;
• can xi;
• kali;
• bàn là;
• natri;
• phốt pho;
• magiê;
• kẽm.

Hàm lượng calo, BJU và chỉ số đường huyết trên 100 g

Hàm lượng calo của hành tây hầm mỗi 100 g là 47 kcal.

BJU không dầu thực vật:

• protein - 1,4 g;
• chất béo - 0,2 g;
• cacbohydrat - 8,8 g.

Món hầm có chỉ số đường huyết là 15... Tuy nhiên, đây là con số trung bình, tùy theo giống và các thành phần bổ sung có thể tăng lên 98.

Tài liệu tham khảo. Hành tây đã được trồng cách đây hơn 4 nghìn năm, và bản địa của giống hành tây là các vùng miền núi Trung Á.

Lợi ích cho cơ thể

Sau khi xử lý nhiệt, hầu hết các chất dinh dưỡng được giữ lại trong củ.

Món hầm có khả năng:

• cải thiện hệ thống sinh dục;
• tăng khả năng miễn dịch và cải thiện các chức năng bảo vệ của cơ thể;
• kích thích thận;
• có tác dụng lợi tiểu;
• thúc đẩy sản xuất insulin;
• tăng tốc quá trình tiêu hóa và trao đổi chất;
• giảm hàm lượng cholesterol “xấu” trong máu;
• đẩy nhanh quá trình phục hồi sau virus và cảm lạnh;
• cải thiện cảm giác thèm ăn.

Sử dụng sản phẩm này thường xuyên góp phần tích lũy chất dinh dưỡng và khoáng chất trong cơ thể.

Nên thêm nó vào thực phẩm để chữa các vấn đề sau:

• bệnh của hệ thống tim mạch;
• xơ vữa động mạch;
• huyết áp cao;
• xu hướng cảm lạnh thường xuyên.

Hành hầm có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe phụ nữ - tăng khả năng thụ thai và có tác dụng có lợi cho cơ thể khi mang thai.

Tác hại và chống chỉ định sử dụng

Giống như bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào, món hầm có một số đặc tính có hại.

Với việc sử dụng quá nhiều:

• nó ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của hệ thần kinh, tăng tính dễ bị kích thích;
• dẫn đến thừa cân;
• gây ra phản ứng dị ứng;
• có thể gây ra cơn hen suyễn.

Để món ăn chỉ có lợi, điều quan trọng là giới hạn số lượng của nó.

Cũng nên nhớ rằng rau có một số chống chỉ định:

• không dung nạp và dị ứng;
• bệnh lý của tuyến tụy, ruột và dạ dày;
• bệnh hen suyễn;
• tuổi lên đến 5 năm.

100 g hành tây mỗi ngày sẽ bổ sung lượng vitamin C thiếu hụt, nhưng trong trường hợp có vấn đề về sức khỏe, tốt hơn là nên hạn chế sử dụng nó ở mức 50 g.

Thú vị trên trang web:

Đặc tính chữa bệnh của hành tây nướng

Cách chiên hành tây: những cách tốt nhất và công thức nấu ăn ngon

Phương pháp dân gian chữa bệnh bằng hành tây hiệu quả

Tôi có thể hầm hành tím không

Tất cả các loại hành đều thích hợp để hầm, ngay cả các loại đỏ và xanh... Nhưng một số bà nội trợ không thích hầm củ cải đỏ, vì do xử lý nhiệt, sản phẩm có thể trở nên kém hấp dẫn.

Bí quyết hầm hành tây

Công thức chi tiết cho món hành tây hầm sẽ giúp bạn chế biến một món ăn ngon ngay cả với những người mới làm bếp.

Với cà rốt

Trang trí với hành tây hầm và cà rốt là một cách dễ dàng. Điểm đặc biệt của món ăn này là có thể dùng nó như một món ăn kèm hoặc nước sốt rau bằng cách điều chỉnh độ dày.

Chú ý! Sẽ ngon hơn nếu nấu món ăn kèm này với cà rốt ngon ngọt. Các loại rau củ có vị đắng sẽ không hiệu quả.

Thành phần:

• củ cải hành tây - 4-5 chiếc;
• cà rốt (lớn) - 2 chiếc;
• tương cà chua - 3 muỗng canh l & agrave;
• dầu thực vật - để chiên;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• nước - ½ cốc;
• muối, tiêu xay - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ rau, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, và cắt hành tây thành các dải.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo và để lửa vừa trong vài phút.
3. Cho cà rốt vào dầu đun nóng và chiên cho đến khi mềm.
4. Thêm hành tây, muối và hạt tiêu và trộn đều.
5. Sau khi rau mềm và có màu vàng nâu, rưới sốt làm từ nước ấm, đường cát và tương cà chua lên trên.
6. Khuấy đều, đun sôi, đậy nắp và đun trong 10 phút ở lửa nhỏ.

Có thể thay thế bột cà chua bằng nước ép tự nhiên từ cà chua tươi.

Với cà chua và pho mát feta

Món hầm làm từ pho mát feta, cà chua và hành tây rất phổ biến ở Bulgaria.

Của anh ấy được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• pho mát feta - 0,4 kg;
• hành tây - 4 chiếc;
• cà chua tươi - 3 chiếc;
• dầu thực vật - 100 ml;
• bơ - 1 muỗng canh l & agrave;
• tiêu xay vừa ăn.

Trong một chảo sâu lòng, đun nóng dầu thực vật, cho bơ vào và đợi nóng chảy. Sau đó, hành tây thái nhỏ và cà chua được cho vào chảo, tiêu và hầm trong 5 phút.

Cho phô mai vào hỗn hợp rau củ thành từng miếng hoặc cắt thành hình vuông, đậy nắp và hầm thêm 10-15 phút ở lửa nhỏ.

Bằng tiếng hy lạp

Trong ẩm thực Hy Lạp, hành tây thường là thành phần chính trong việc chuẩn bị các món ăn thứ hai. Đồng thời, nó có được một hương vị khác thường, hấp dẫn ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.

Thành phần:

• hành tây - 1 kg;
• mật ong lỏng - 50 g;
• nước ép cà chua - 120 ml;
• dầu ô liu - 50 ml;
• giấm rượu - 20 ml;
• cần tây - 2 cọng;
• rượu trắng khô - 20 ml;
• tiêu xay và muối vừa ăn.

Món ăn nhanh và ngon này được phục vụ với mì ống, thịt gia cầm, cũng như các món thịt và cá.

Các bước nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh. Nếu chúng còn nhỏ, hãy nấu nguyên con.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo hoặc chảo sâu lòng rồi cho hành tây vào xào trong khoảng 5 phút.
3. Thêm mật ong và nấu thêm 2 phút.
4. Đổ giấm và rượu vào, trộn đều.
5. Thêm cần tây thái lát.
6. Đổ nước cà chua vào và khuấy đều.
7. Đun sôi và nhỏ lửa cho đến khi món ăn bắt đầu đặc lại.

Hành với rau thơm

Hành thơm với các loại rau thơm sẽ là một món ăn nhẹ tốt cho thịt lợn nướng và sẽ trang trí bàn tiệc.

Danh sách các thành phần:

• hành tây củ cải - 4 chiếc;
• hành tím - 2 cái;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh (khô) - 1 muỗng canh. l & agrave;
• mùi tây - 1 bó;
• cỏ xạ hương tươi - 1 nhánh;
• nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 2 tép;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh l & agrave;
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
• tiêu xay và muối vừa ăn.

Ngay cả những người mới làm bếp cũng có thể xử lý việc chuẩn bị món ăn này. Công thức liên quan đến việc hầm rau không phải trên bếp mà trong lò.

Hướng dẫn từng bước một:

1. Bào tỏi trên máy nghiền mịn và kết hợp với dầu, mù tạt, muối, các loại thảo mộc đã được chứng minh, hạt tiêu, nước chanh và cỏ xạ hương.
2. Cắt rau thành từng khoanh lớn, đặt trên khay nướng và phủ đầy nước sốt.
3. Cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 200 ° C và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Rắc món ăn hoàn thành với rau thơm cắt nhỏ.

Củ hẹ

Người Ý là những người đầu tiên hầm hẹ tây. Bạn sẽ mất khoảng 40-60 phút để chế biến một món ăn như vậy.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đun nóng 4 muỗng canh. l. dầu thực vật và hòa tan 2 muỗng canh. l. đường cát.
2. Cắt 250 g cà rốt thành dải và xào cùng với 750 g hẹ tây trong dầu ngọt.
3. Hạt tiêu, muối, thêm 4 muỗng canh. l. giấm rượu và 250 ml rượu hồng khô, đun nhỏ lửa trong 30 phút.
4. Thêm 2 muỗng canh vào món ăn đã hoàn thành. l. nho khô và 50 g hạt thông.

Cách hầm hành tây tiết kiệm cho mùa đông

Một số bà nội trợ chuẩn bị hành tây hầm cho mùa đông. Điều này làm tăng tuổi thọ của bóng đèn bị hư hỏng.

Để chuẩn bị trống mùa đông, bạn sẽ cần:

• hành tây - 0,5 kg;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen xay - tùy chọn.

Bóc vỏ hành và rửa sạch.

Hội đồng. Để tránh "khóc" trong khi nấu, hãy ngâm hành tây đã bóc vỏ trong nước mát trong 1 giờ.

Thuật toán nấu ăn:

1. Hành tây thái nhỏ, miếng to nhỏ tùy sở thích.
2. Đổ vào chảo và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
3. Đổ một ít nước và tiêu vào, có thể thêm một chút tương cà chua cho đậm đà.
4. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
5. Cho hành đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
6. Dùng khăn đậy kín miệng hũ, sau một ngày cho vào tủ lạnh hoặc đem xuống hầm mát.

Hành hầm là một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời và có thể được thêm vào súp và các món ăn khác như một loại gia vị.

Phần kết luận

Hành tươi tốt cho sức khỏe hơn so với hành hầm, nhưng loại thứ hai có hương vị dễ chịu và không có vị đắng tự nhiên. Nó cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, đó là lý do tại sao ngay cả những người ăn kiêng cũng ăn nó. Công thức nấu ăn từng bước từ bài viết của chúng tôi sẽ cho phép bạn nấu nhiều loại hành hầm cho mọi khẩu vị.