Công thức nấu dưa chuột thái lát ngon để ngâm trong lọ cho mùa đông

Làm gì với một vụ thu hoạch lớn dưa chuột? Đã đến lúc cắt chúng thành những lát ngon và chuẩn bị cho mùa đông... Một phần thưởng tuyệt vời - bạn thậm chí có thể sử dụng trái cây quá chín.

Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ học cách chuẩn bị nguyên liệu và bảo quản thành phẩm. Hãy chia sẻ một vài công thức nấu ăn đã được chứng minh và đơn giản, nhưng đa dạng.

Đặc điểm của dưa chuột cắt dưa

Dưa chuột thái lát mềm và nhiều nước hơn dưa chuột nguyên hạt. Nhưng dưa chuột thái lát ướp trong lọ chỉ ngon và giòn nếu bạn tuân theo các quy tắc nhất định:

• ngâm dưa chuột từ 1 đến 4 giờ;
• chiết xuất các hạt lớn từ trái cây quá chín;
• các vòng tròn của rau không được quá hẹp hoặc quá rộng, chiều rộng tối ưu là 2,5 cm;
• thêm rễ cải ngựa, lá cải ngựa hoặc lá sồi để làm giòn;
• để các loại quả được chắc và giòn thì đổ nước xốt vào lọ dùng dần.

Chuẩn bị nguyên liệu và đồ đựng

Dưa chuột cần chuẩn bị:

1. Rửa qua nước mát cho sạch.
2. Đổ đầy nước đá vào một chậu và đặt rau vào đó.
3. Ngâm trong vài giờ. Không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
4. Cắt tóc đuôi ngựa hai bên.
5. Cắt rau thành từng lát.
6. Nếu hạt rất lớn, hãy loại bỏ chúng.

Điều quan trọng là phải chuẩn bị không chỉ trái cây, mà còn cả ngân hàng:

1. Rửa bình chứa bằng dung dịch soda. Tốt hơn là không sử dụng chất tẩy rửa.
2. Xả sạch bằng nước mát.
3. Làm khô nó.
4. Khử trùng trong lò nướng hoặc trên bếp.
5. Đổ nước sôi lên nắp.
6. Sau khi tiệt trùng, đảm bảo rằng tất cả các vật chứa còn nguyên vẹn và không có vết nứt.

Bí quyết ngâm dưa chuột thái lát

Chúng tôi thể hiện sự chú ý của bạn tốt nhất công thức nấu ăn về việc chuẩn bị dưa chuột, cắt thành các vòng tròn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử chúng trong mùa giải này.

Không khử trùng với mùi tây

Đối với loại trống này, các can một lít và nửa lít là phù hợp.

Thành phần:

• dưa chuột - 4 kg;
• mùi tây - 100 g;
• đường - 6 muỗng canh. l. với một slide;
• muối - 3 muỗng canh. l. với một slide;
• tiêu đen xay - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 250 ml;
• giấm 9% - 200 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt trái cây thành từng lát mỏng cho vào chảo, cắt nhỏ mùi tây.
2. Thêm muối, đường, tiêu, dầu và khuấy đều.
3. Để các nội dung trong 4-5 giờ.
4. Sau khi xuất hiện một lượng nước cốt vừa đủ, đặt bình chứa lên bếp. Khuấy thường xuyên, đun sôi, đổ giấm vào.
5. Để lửa liu riu không quá 5 phút để dưa chuột không bị mềm, xếp vào lọ đã khử trùng đến mức ngập cổ.
6. Cuộn ngay lập tức và lật lại, quấn bằng khăn cho đến khi nguội.

Hành tây thái lát và rau thơm

Những khoảng trắng như vậy được làm mà không cần khử trùng.

Các thành phần sau đây là bắt buộc để nấu ăn:

• dưa chuột - 3 kg;
• rau mùi tây và thì là - 100 g;
• hành tây - 4 chiếc;
• tỏi - 1 con;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 5 muỗng canh. l & agrave;
• dầu - 200 ml;
• giấm 9% - 150 ml.

Cách nấu:

1. Cắt dưa chuột thành từng khoanh, hành tây cắt thành nửa khoanh, rau thơm, tỏi đập dập.
2. Cho tất cả mọi thứ vào nồi, thêm muối, đường và bơ.
3. Khuấy đều các thành phần và để trong 6 giờ.
4. Sau khi chiết xuất một lượng lớn nước trái cây, đun sôi các chất trong nồi, thêm giấm và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Dưa chuột phải chuyển sang màu xanh ô liu.
5. Tắt, đổ vào lọ và đậy kín.

Một công thức nhanh chóng đơn giản

Làm thế nào để muối dưa chuột thái lát rất nhanh chóng và dễ dàng? Bạn chỉ cần những nguyên liệu luôn có trong nhà.

Thành phần:

• dưa chuột - 1 kg;
• nơ - 1 đầu;
• tỏi - 6 tép;
• nước - 0,4 l;
• tương cà chua - 5 muỗng canh l & agrave;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• đường - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• hạt tiêu đen - 3 chiếc;
• dầu thực vật - 2,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ dưa chuột và hành tây, đập dập tỏi.
2. Chuẩn bị nước xốt.
3. Đun sôi nước xốt rồi cho rau vào.
4. Nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Thêm tỏi và 50 ml giấm 9% trong 2 phút cho đến khi mềm.
6. Đổ vào lọ và đóng lại.

Ngọt

Cắt thành các vòng tròn 3 kg dưa chuột và đặt chúng vào một cái chảo. Thêm các thành phần sau:

• hành tây trong nửa vòng - 0,5 kg;
• tỏi băm nhỏ - 1 con;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - ½ cốc;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Thủ tục:

1. Trộn tất cả mọi thứ và để trong bát ướp trong 1 giờ.
2. Trong thời gian này, hãy khử trùng hộp và nắp đậy. Sắp xếp salad trong các lọ nhỏ và gửi đi tiệt trùng. Đặt một miếng vải dưới đáy chảo để khử trùng. Xếp các lọ dưa chuột và đổ nước ngập ngang vai lọ.
3. Sau khi đun sôi, các lọ lít phải được khử trùng trong 15 phút trên lửa nhỏ.
4. Cuộn lại, lật ngược và quấn cho đến khi nguội.

Bằng tiếng Ba Lan

Sự chuẩn bị ngon nhất là sự kết hợp của dưa chuột với cà rốt và tỏi.

Thành phần mỗi lọ lít:

• dưa chuột - 0,6 kg;
• cà rốt - 50 g;
• tỏi - 3 tép;
• thì là - 1 ô;
• ớt cay - 1 cm;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc;
• đậu Hà Lan allspice - 3 chiếc;

Đối với nước xốt:

• nước - 0,5 l;
• muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l. với một slide;
• giấm ăn (9%) - 40 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho tỏi đã đập dập và gia vị vào lọ đã khử trùng.
2. Cắt dưa chuột và cà rốt thành các khoanh tròn và đặt ở đó.
3. Đun nước xốt (không dùng dấm), đun sôi, cho dấm vào, khuấy đều rồi đổ vào lọ.
4. Đậy nắp và cho lọ vào tiệt trùng trong 20 phút.
5. Cuộn lại.

Tại Hàn Quốc

Món ăn nhẹ cay, mặn này là món ăn hoàn hảo ngay cả cho bữa tối lễ hội vào buổi tối mùa đông. Sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng gia vị cà rốt kiểu Hàn Quốc đặc biệt trong quá trình nấu nướng.

Sản phẩm yêu cầu:

• dưa chuột - 1 kg;
• cà rốt - 250 g;
• tỏi - 6 tép;
• đường - 2 muỗng canh. l. với một slide;
• muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 10 g
• giấm 9% - 50 ml
• dầu thực vật - 50 ml.

Cách nấu:

1. Cắt dưa chuột thành lát dài, hạt từ mọc um tùm bỏ quả.
2. Nạo cà rốt trên máy xay cà rốt kiểu Hàn Quốc đặc biệt và thêm một chút muối.
3. Làm nước sốt trong một hộp riêng: trộn muối, đường, hạt nêm, dầu và giấm.
4. Trộn dưa chuột với cà rốt, nêm nếm lại hỗn hợp.
5. Để trong 2-3 giờ.
6. Đặt hỗn hợp trên lửa, đun sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút, cho đến khi dưa chuột chuyển màu thành ô liu.
7. Đặt trong lọ và nút chai.
8. Để nguội dần bằng cách đặt lên nắp và phủ khăn ấm.

Phần lan

Dưa chuột chua ngọt ngon tuyệt. Nước xốt được chuẩn bị ban đầu trong một cái chảo lớn.

Đổ 3 lít nước và thêm:

• muối - 6 muỗng canh. l. với một slide;
• đường - 500 g;
• gia vị - mù tạt, lá nguyệt quế, tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi nước muối, thêm 400 ml giấm 9% và đun sôi trở lại.
2. Cắt mỗi quả dưa chuột thành nhiều miếng lớn và nhúng vào nước muối sôi.
3. Vừa khuấy vừa nấu cho đến khi hoa quả cắt nhỏ chuyển màu.
4. Xếp vào lọ đã khử trùng, đổ đầy nước muối và cuộn lại bằng nắp đã đun sôi.

Lát xốt cà chua

Để chuẩn bị 8 lon 0,5 lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• dưa chuột - 2,5 kg;
• cà chua - 1,3 kg;
• ớt chuông - 3 cái;
• đường - 110 g;
• dầu - 100 g;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 70 ml;
• hành tây - 4-5 chiếc.

Cắt dưa chuột thành từng lát dài.

Làm nước xốt từ cà chua và ớt bằng cách cuộn chúng qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay.

Nấu theo các giai đoạn:

1. Cắt nhỏ cà chua và ớt.
2. Hành tây cắt hạt lựu và xào trong 5 phút.
3. Kết hợp hành tây với cà chua và ớt, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Thêm muối, đường, giấm và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
5. Xếp các lát dưa chuột đã chuẩn bị vào.
6. Nấu trong vài phút, khuấy liên tục cho đến khi dưa chuột chuyển màu.
7. Gấp vào lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.

Điều này làm cho một món ăn nhẹ ngon có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Sốt tỏi

Để chuẩn bị lọ dưa chuột chua cay 4 lít, bạn cần những nguyên liệu sau:

• dưa chuột - 4 kg;
• đường - 200 g;
• giấm 9% - 200 ml;
• dầu hướng dương - 150 ml;
• tỏi băm nhỏ - 2 muỗng canh. l. với một slide;
• muối - 2 muỗng canh. l. với một slide;
• tiêu đen xay - 1 muỗng canh. l.

Cách nấu:

1. Trộn tỏi đã nghiền nát và tất cả các loại gia vị với dầu và giấm trong một hộp riêng.
2. Cắt dưa chuột thành từng lát dài và cho vào một cái chảo lớn. Đổ hỗn hợp vào đó.
3. Trộn tất cả mọi thứ và để ướp trong 3 giờ, thỉnh thoảng đảo đều.
4. Trải khắp các lọ đã chuẩn bị sẵn và đặt các lọ 0,5 lít cần tiệt trùng - 5 phút, 1 lít - 10 phút.

Với bơ

Trong dầu, dưa chuột trở nên thơm lạ thường.

Thành phần mỗi lít:

• 500 g dưa chuột;
• 1 củ hành tây vừa;
• 150 ml dầu thơm chưa tinh chế;
• 70 ml giấm 9%;
• Muối;
• Đường;
• tiêu;
• Lá nguyệt quế.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cắt dưa chuột thành từng khoanh dày và cho vào nồi.
2. Cắt hành tây thành dải và thêm vào dưa chuột.
3. Thêm nửa thìa muối và đường.
4. Thêm allspice, lá nguyệt quế, dầu và giấm.
5. Khuấy và để nó ủ trong 2 giờ.
6. Để lửa và nấu cho đến khi dưa chuột chuyển màu.
7. Cho vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp và để ấm trong nước sôi nhẹ trong 15 phút. Sau đó, đậy kín lọ để bảo quản trong mùa đông.

Khuyến nghị lưu trữ căn hộ

Bạn cần suy nghĩ trước về không gian lưu trữ cho các ô trống. Nó có thể là một phòng đựng thức ăn tối hoặc một hành lang. Đối với những mục đích này, tủ làm sẵn được sử dụng hoặc hệ thống lưu trữ đặc biệt được thực hiện. Các kệ phải chắc chắn và có đủ chiều cao giữa chúng để chứa các lon có kích thước khác nhau. Trong trường hợp không có những nơi đặc biệt, các phôi được cất giữ ngay cả dưới gầm giường.

Chú ý! Bạn không nên cất phôi trong phòng tắm, nhà vệ sinh, gần pin và trong các hốc khó lấy.

Các ngân hàng nên được kiểm tra định kỳ, mỗi tháng một lần. Đảm bảo nắp không bị phồng, nước xốt có độ trong suốt như nhau và không có nấm mốc bên trên. Trong một căn hộ, những khoảng trống như vậy có thể được lưu trữ đến 7 tháng, sau đó chúng sẽ mất đi hương vị và lợi ích.

Mẹo nấu ăn

Lời khuyên chính cho việc nấu nướng là giữ sạch sẽ và vô trùng:

• lon được rửa bằng baking soda và khử trùng bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc lò vi sóng;
• các nắp đậy phải được đun sôi;
• các loại rau rửa sạch, ngâm mềm;
• rửa kỹ rau ngót.

Không sử dụng nắp vặn cũ. Chúng có thể bị hỏng, dẫn đến hỏng các phôi.

Chú ý! Dưa chuột thái lát không được kết hợp với dưa hấu, dưa gang, các loại quả mọng và hoa quả khác. Nếu bạn muốn thêm các thành phần khác vào chúng, tốt hơn là chọn cà chua bi hoặc ớt chuông.

Phần kết luận

Các công thức từ việc lựa chọn sẽ giúp ích trong trường hợp có một số lượng lớn dưa chuột không đạt tiêu chuẩn. Tất cả các ô trống đều đẹp và ngon. Cái chính là tiệt trùng lọ, gọt kỹ vỏ rau khỏi nhiễm khuẩn. Bạn không thể kết hợp dưa chuột với quả mọng và trái cây, tốt hơn với cà chua và ớt. Tốt hơn là lưu trữ các hộp chứa có khoảng trống ở nơi mát mẻ và tối. Không thể chấp nhận được những tia nắng chiếu vào bờ.