Làm thế nào để giữ hành tây cho mùa đông và chúng có thể được đông lạnh

Nếu bạn có nhiều hành tây mọc trên lô đất của mình và bạn không biết phải làm gì với cây trồng, hãy thử đóng băng nó. Với hình thức này, sản phẩm chắc chắn sẽ không bị xuống cấp, hơn nữa khi sử dụng sẽ rất tiện lợi. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về tất cả các sắc thái của việc lưu trữ như vậy trong bài báo.

Có thể đông lạnh hành tây cho mùa đông không

Đối với các loại hành khác nhau, công nghệ chuẩn bị cấp đông và các khuyến nghị chung là khác nhau. Hãy tìm hiểu chi tiết hơn.

màu xanh lá

Các lông tách khỏi đầu: các bộ phận bị héo của cây không thích hợp để bảo quản. Cây xanh rửa và lau thật khô: nếu không, khi đông lại sẽ thành cục đá. Nếu muốn, nó được nghiền nát.

Củ hành

Tranh chấp về việc đông lạnh hành tâyvẫn có liên quan đến ngày nay. Một số người cho rằng do có mùi nên không nên cất cạnh thức ăn nào khác. Người ta tin rằng "củ cải" đông lạnh sẽ biến thành một khối "thủy tinh", nhiều nước và mềm.

Những rắc rối trên sẽ không xảy ra nếu bạn tiếp cận đúng quy trình. Những chiếc đầu được chọn không có vết bẩn trên bề mặt và dấu vết phân hủy. Độ dày lát cắt tối đa là 1 cm. Hành tây chỉ được bảo quản thành những phần nhỏ, để lại một ít không gian trống trong túi vì sản phẩm đông lạnh sẽ tăng khối lượng.

Tỏi tây

Loại hành này có vị mềm và ngọt hơn nhiều, vì vậy việc đông lạnh sẽ giúp bạn bớt lo lắng hơn. Một số bà nội trợ, do cấu tạo dạng sợi nên thường bỏ phần lá phía trên của cây đi. Tuy nhiên, chính trong chúng mới có được lượng chất dinh dưỡng tối đa.

Sau khi làm sạch, thân cây được làm lạnh ở nhiệt độ khoảng 0 ° C. Trong một ít giờ nữa tỏi tây bỏ vào túi nhựa - không quá 8 miếng trong một túi - và cho vào tủ đông.

Schnitt

Nó là một loại gia vị tuyệt vời cho nhiều món ăn. Trước khi đóng băng hẹ giặt sạch và để khô tự nhiên. Làm khô bằng khăn sẽ làm hỏng những chiếc lông mỏng manh: điều này sẽ phá hủy mùi hương độc đáo.

Xay sản phẩm bằng dao theo kích cỡ mà chúng quen dùng trong nấu nướng. Đặt các lát vào túi theo chiều ngang: cách này giúp đông lạnh đều.

Quy tắc cơ bản để đông lạnh hành tây trong mùa đông

Nếu bạn làm theo các khuyến nghị đơn giản, quá trình đông lạnh được đơn giản hóa đáng kể, hiệu quả của nó tăng lên.

1. Đông lạnh rau bất cứ lúc nào trong năm, không chỉ trong mùa đông.
2. Điều kiện bảo quản quan trọng là bao bì kín. Không khí dư thừa tạo ra độ ẩm không cần thiết, làm cho hành tây đông cứng và hư hỏng không cần thiết.
3. Nếu các khoảng trắng được thực hiện vào các thời điểm khác nhau, ngày được ghi trên bao bì.
4. Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ -18 ° C.
5. Không đáng để giữ phôi trong tủ đông quá 6 tháng: sau sáu tháng, rau sẽ mất hoàn toàn các đặc tính có lợi.

Cách chọn hành tây phù hợp và chuẩn bị ngăn đá

Để đông lạnh, hãy chọn những quả xanh mọng nước - lông đàn hồi có màu xanh đậm. Đặc biệt chú ý đến các đầu trắng. Nếu rau xanh bắt đầu xấu đi, điều này có nghĩa là chúng đã ở trong nước được vài ngày. Trong một sản phẩm như vậy không có lợi ích và vitamin: nó chỉ đơn giản là bão hòa với độ ẩm, và do đó nó có vẻ tươi. Một củ cải có thể được lấy ở bất kỳ kích thước nào, không có dấu hiệu hư hỏng.

Tài liệu tham khảo. Các bà nội trợ có một hỗn hợp phổ biến của rau xanh: thì là, mùi tây, húng quế, ngò rí cho vào túi cùng với hành tây để nêm nếm.

Chế độ nhiệt độ tối ưu là -16 ... -20 ° С.

Cách làm đông lạnh hành tây tại nhà

Các bà nội trợ thực hành rất nhiều cách chế biến hành tây để đông lạnh một cách nhanh chóng và dễ dàng. Có các tùy chọn cho tất cả các dịp.

Nói chung

Phương pháp này thực tế không được sử dụng, vì tính khả thi của nó đang được đề cập. Sau cùng, toàn bộ hành tây chưa bóc vỏ được bảo quản an toàn trong khu vực rau đặc biệt của tủ lạnh và thậm chí ở nhiệt độ phòng.

Nếu các bà nội trợ vô tình làm sạch nhiều đầu hơn mức cần thiết, phần còn lại có thể được đông lạnh. Trong tương lai, nó sẽ thích hợp để nấu nước dùng. Rã đông được cung cấp bằng cách chần. Trong một vài phút, hành tây được đặt trong một thùng chứa với nước sôi.

Cắt sẵn trong túi

Một trong những cách phổ biến nhất. Bằng cách này, sản phẩm vẫn giữ được tất cả các đặc tính của nó. Không khí được loại bỏ khỏi các túi được chuẩn bị để bảo quản. Tốt nhất là sử dụng các loại túi đặc biệt có dây buộc, nhưng nếu không có loại túi nào như vậy, những chiếc túi thông thường nhất sẽ làm.

Chiên trong dầu

Nếu hành tây bị mất cấu trúc, sản phẩm đông lạnh và chiên. Họ thích dầu ô liu hoặc dầu hướng dương tinh luyện. Hành tây thái lát chiên cho đến khi chín vàng, đợi nguội hẳn rồi cho vào ngăn đá bảo quản trong hộp kín.

Trong khay đá viên

Bạn cũng sẽ cần dầu để bảo quản trong khuôn. Hành tây cho qua máy xay thịt hoặc xay nhỏ. Khoai tây nghiền thu được được xếp thành các "hình vuông", 1 muỗng cà phê được thêm vào mỗi chúng. dầu thực vật. Các khối hành tây sẽ sẵn sàng sau 5-7 giờ. Sau đó, chúng được chuyển sang thùng chứa, và một mẻ mới được đặt vào khuôn để đông lạnh.

Trong một chai nhựa

Chai có một số ưu điểm... Đây là loại hộp kín và miễn phí, sản phẩm được cắt nhỏ dễ dàng đi qua cổ - một giải pháp tuyệt vời để bảo quản hành thái nhỏ.

Để thuận tiện cho việc đổ các lát vào, cổ được bọc bằng giấy bạc thực phẩm và một cái phễu được hình thành từ đó. Không quấn hành càng chặt càng tốt.

Thời hạn sử dụng của hành đông lạnh

Thời hạn sử dụng của hành đông lạnh là 2-6 tháng: tất cả phụ thuộc vào phương pháp thu hoạch và nhiệt độ. Điều kiện bảo quản tối ưu là -18 ° C.

Cách rã đông hành tây đúng cách

Thông thường, sản phẩm đông lạnh được thêm vào một món ăn nóng, sau đó được đun sôi trở lại. Nhưng có những lúc cần hành tây ở trạng thái rã đông.

Rã đông theo một số cách:

• trong tủ lạnh;
• trong nước lạnh;
• ở nhiệt độ phong;
• chức năng rã đông trong lò vi sóng.

Hãy nhớ rằng dưới tác động của nhiệt, một số đặc tính có lợi của rau sẽ biến mất, vì vậy phương pháp sau rất không được mong muốn.

Nơi sử dụng hành đông lạnh

Phần trống được sử dụng làm nhân bánh, thêm vào súp, trứng tráng, thịt hầm và cốt lết. Nếu hành tây đã được đông lạnh nhuyễn, chúng sẽ tạo ra một lớp phủ tuyệt vời cho bánh mì.

Sau khi rã đông, rau không thích hợp để làm salad, vì nó mất cấu trúc giòn - đây là một điểm trừ của phương pháp này.

Khuyến nghị của các bà nội trợ có kinh nghiệm

Khi đông lạnh hành tây, hãy nhớ rằng trong vài tuần đầu tiên chúng sẽ có mùi khá nồng. Có nguy cơ nó sẽ làm no phần thức ăn còn lại. Vì vậy, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên đông lạnh hành tây trong một hộp rỗng riêng trong tủ đông. Khi sản phẩm đông cứng tốt, các loại rau khác sẽ "mọc rễ" bên cạnh nó.

Nên từ chối đông lạnh lại và nhận được chính xác số lượng hành tây mà bạn dự định chi tiêu tại một thời điểm... Do tiếp xúc với không khí, hương vị bị mất đi và việc đông lạnh lặp đi lặp lại trở nên vô nghĩa.

Một số bà nội trợ cắt hành tây để đông lạnh và trước tiên cho chúng thành một lớp vào đĩa hoặc khay sâu, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và gửi vào tủ đông trong vài giờ. Và sau đó họ lấy nó ra và đổ vào những chiếc túi đặc biệt để bảo quản. Như vậy, rau đông nhanh hơn và ngon hơn.

Phần kết luận

Ý kiến ​​cho rằng hành tây không nên đông lạnh là sai. Cả củ và rau xanh đều chịu được nhiệt độ thấp một cách hoàn hảo và khi tuân theo các khuyến nghị đơn giản, chúng vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính có lợi của chúng.