Cách đông lạnh kim ngân hoa cho mùa đông dưới dạng nước ép, xay nhuyễn hoặc cả quả
Kim ngân hoa được coi là nguồn cung cấp vitamin quý giá, giúp chống lại virus và các bệnh tim mạch. Nhưng nó có một thời gian rất ngắn, nó nở sớm và kết thúc chín vào tháng Sáu. Do đó, các nữ tiếp viên thu hoạch nó theo nhiều cách khác nhau. Hãy nói về một trong số chúng - cách đông lạnh cây kim ngân cho mùa đông.
Nội dung của bài báo
Cây kim ngân có thể đông lạnh được không
Cây kim ngân là sản phẩm dự trữ ngắn ngày... Và để kéo dài thời gian mà không làm mất các thuộc tính hữu ích, nó được đóng băng. Kim ngân hoa không có chống chỉ định bảo quản trong ngăn đá, thậm chí nó còn được khuyến khích.
Ưu điểm và nhược điểm của trống như vậy
Phương pháp này có những mặt tích cực.:
- vitamin và chất dinh dưỡng được bảo toàn;
- thời hạn sử dụng - từ 2 đến 10 tháng;
- tiết kiệm thời gian và tiền bạc - không cần phải đến cửa hàng.
Về phần khuyết điểm, anh ấy chỉ có một mình: bạn cần một nơi để bảo quản quả mọng với nhiệt độ thấp ổn định.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Tiêu chí chính là quả phải chín và không bị biến chất.... Màu xanh lá cây và quá chín không nên được sử dụng. Chúng được rửa trước dưới vòi nước ấm (bạn không được dội nước sôi lên chúng, nếu không chúng sẽ mất đi các đặc tính quý giá của chúng) và lau khô trên khăn giấy.
Tài liệu tham khảo. Sau khi rửa cần loại bỏ độ ẩm thừa để quả dâu không bị mất vị khi rã đông.
Cách đông lạnh cây kim ngân đúng cách
Điều quan trọng là phải chú ý đến việc lựa chọn bao bì. Nó phải kín gió và thích hợp để đựng thực phẩm và tủ lạnh. Tốt hơn là nên lấy hộp đựng nhỏ. Lựa chọn tốt nhất là túi nhựa dày. Cốc và hộp đựng bằng nhựa cũng sẽ hoạt động.
Bạn có thể đông lạnh cây kim ngân theo nhiều cách khác nhau.
Thú vị trên trang web:
Quả mọng
Điều quan trọng là chọn quả có vỏ dày, không có vết nứt. Sau khi khô nên cho vào ngăn đá từ 1-2 tiếng, dàn mỏng để không bị dính vào nhau.... Sau đó đóng gói từng phần nhỏ vào hộp khô đã chuẩn bị sẵn. Tốt hơn là sử dụng túi kín - chúng sẽ chiếm ít không gian hơn.
Xay nhuyễn
Đối với phương pháp này, bạn có thể lấy quả chín quá.... Kim ngân hoa phải được xay trong máy xay thành một khối đồng nhất. Sau đó cho tất cả qua rây, loại bỏ những hạt không xay, sau đó thêm đường theo tỷ lệ 1: 1 và đổ vào hộp đã chuẩn bị sẵn (hộp đựng phần, cốc), đậy bằng nắp hoặc màng bám.
Quan trọng! Không đổ đầy bột nhuyễn vào hộp đựng. Dưới tác động của lạnh, chất lỏng trong hỗn hợp sẽ nở ra, và nó sẽ cần thêm không gian.
Trong xi-rô
Sơ bộ xi-rô đường đun sôi từ 1 lít nước và 500 g đường để nguội đến nhiệt độ phòng. Rải kim ngân thành một lớp mỏng trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Đổ chất lỏng ngọt thu được lên quả cao hơn 1 cm. Khối lượng có thể được đông lạnh ở dạng gạch.
Chú ý!Xi-rô và quả mọng phải ở cùng nhiệt độ.
Trong đường
Gói kim ngân trong hộp nhựa với một lớp dày 2 cm, đổ đường lên trên cùng một lớp. Đổ đầy bình, xếp xen kẽ các lớp, đậy chặt nắp.
Ở dạng nước trái cây
Trước khi vắt, nên trụng sơ với nước sôi.... Điều này sẽ giúp sản xuất nhiều nước trái cây nhất.Sau đó ép kim ngân hoa trong máy ép trái cây hoặc ép thủ công qua vải thưa. Thêm đường đến khối lượng thu được (150-200 g cát trên 1 lít chất lỏng). Nước trái cây có thể được đổ vào túi đá.
Với sữa đặc
Một cách dễ dàng để làm một món tráng miệng ngon và lành mạnh... Cho các quả dâu thành từng phần nhỏ vào hộp nhựa và đổ sữa đặc - cứ 1 kg kim ngân thì 1 lon sữa đặc. Đậy khối lượng thu được bằng nắp hoặc giấy bạc.
Có một lưu ý:
Cách đông lạnh quả lý chua đen cho mùa đông
Thời gian lưu trữ
Thời gian bảo quản phụ thuộc vào cách đông lạnh sản phẩm.... Nếu quả mọng được đông lạnh mà không có các thành phần bổ sung, nó là 10 tháng. Việc bổ sung đường rút ngắn thời gian xuống còn 6 tháng. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng trống với sữa đặc trong vòng 2 tháng.
Quan trọng! Để không vượt quá thời hạn sử dụng của sản phẩm, một nhãn ghi ngày cấp đông được gắn trên hộp đựng.
Cách rã đông kim ngân hoa đúng cách
Chất lượng của sản phẩm phụ thuộc vào việc rã đông đúng cách. Đầu tiên, cây kim ngân phải được chuyển từ ngăn đá vào tủ lạnh. và giữ nó ở đó trong 5-7 giờ, sau đó để nó đạt được ở nhiệt độ phòng. Rã đông dần dần (nhẹ nhàng) bảo toàn vitamin và các đặc tính có lợi trong quả mọng.
Chú ý! Cấm tái đông lạnh, quả cà phê sẽ mất hết giá trị.
Phần kết luận
Việc đông lạnh cây kim ngân hoa mất một chút thời gian và công sức - nó không cần phải bóc cành hoặc hạt. Bằng cách dành thời gian tối thiểu cho quá trình này, bạn có thể cung cấp cho gia đình mình một món tráng miệng ngon và có giá trị cho cả mùa đông. Và việc chuẩn bị đúng quả dâu để cấp đông, tuân thủ các tiêu chuẩn bảo quản và rã đông sẽ làm tăng thời hạn sử dụng và giữ được hương vị cũng như chất lượng dinh dưỡng của cây kim ngân.