Cách nấu măng tây đóng hộp nhanh chóng và ngon: công thức nấu ăn ngon nhất

Đóng hộp măng tây là một cách nhanh chóng để tích trữ thức ăn ngon và lành mạnh. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết phần nào của măng tây được đóng hộp, cách sơ chế đúng cách, cách đậy nắp và lưu trữ sản phẩm. Chúng tôi cũng cung cấp các công thức nấu ăn với hình ảnh và lời khuyên từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm, những người sẽ giúp bạn chế biến món salad mùa đông ngon. Chúng sẽ hấp dẫn ngay cả với những người không ăn măng tây sống.

Măng tây đóng hộp là gì, những bộ phận nào

Thân cây thích hợp để đóng hộp. Nhưng bạn cần phải xem xét kỹ lưỡng chúng, bất kỳ sẽ không hiệu quả.

Đầu tiên, hãy chú ý đến màu sắc. Nó phải có màu kem, trắng đục hoặc gần với màu trắng. Màu vàng, xanh lá cây, màu cháy không thích hợp.

Thứ hai, kết cấu là quan trọng. Thân cây phải cứng và chắc, loại bỏ ngay những cành rời.

Chuẩn bị trước khi đóng hộp:

1. Gấp nhiều cành lại với nhau để tạo thành chùm đường kính khoảng 3 cm, không nên bó thành chùm quá lớn. Các đầu phải hướng về cùng một hướng.
2. Cắt tỉa rễ gọn gàng. Đừng lạm dụng nó bằng cách cắt bỏ phần thừa.
3. Dùng dây buộc chặt các thân cây trong bó. Đừng băng quá chặt.
4. Cho nước vào lửa.
5. Nhúng bó vào nước sôi và chần 8 - 10 phút.
6. Đồng thời, chuẩn bị một thùng khác, nhưng bằng nước lạnh.
7. Sau 10 phút, chuyển thân cây sang nước lạnh. Để nó trong năm phút.
8. Làm khô măng tây và bắt đầu đóng hộp.

Công thức nấu ăn nhanh và ngon

Giới thiệu bảy công thức măng tây, đóng hộp gọn gàng và có rau.

Với muối không có chất phụ gia

Thành phần:

• 1,8-2 kg măng tây;
• 2 lít nước;
• 250 g muối thô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị măng tây như mô tả ở trên.
2. Trong khi thân cây đang khô, hãy khử trùng lọ.
3. Hòa tan muối vào nước. Nếu thời gian cho phép, tốt hơn hết bạn nên cho dung dịch qua vải thưa nhiều lần.
4. Cho nước và muối vào lửa.
5. Cắt măng tây thành các miếng lớn. Đừng quá nhỏ.
6. Cho măng tây vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
7. Nấu nước xốt sôi trong ba phút.
8. Đổ nước sôi vào lọ măng tây.
9. Đậy nắp và tiệt trùng trong 20 phút.
10. Vặn các nắp lại, lật ngược nắp lon.
11. Bạn có thể dùng thử sau 20 ngày.

Hội đồng. Bạn không cần phải cắt thân cây thành từng khúc, nhưng bằng cách này, chúng sẽ ngon hơn và đậm đà hơn.

Với tỏi

Thành phần:

• 1,5 kg măng tây;
• 4 nhánh tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• 4 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng canh. l. tinh chất giấm.

Cách bảo quản:

1. Chần măng tây trong 10 phút.
2. Lau khô trên bông hoặc khăn giấy.
3. Khử trùng các lọ.
4. Đặt lá nguyệt quế và tép tỏi ở dưới cùng.
5. Nếu thân cây quá dài, hãy cắt chúng thành các dải lớn.
6. Đặt măng tây vào lọ.
7. Nước sôi.
8. Đổ muối vào nước sôi. Khuấy đều. Đun sôi trong hai phút.
9. Đổ tinh chất giấm vào, khuấy đều, tắt bếp.
10. Đổ nước sôi vào các lọ.
11. Khử trùng trong 10 phút. Nhớ đậy bằng nắp đậy.
12. Đậy nắp lọ.
13. Hãy thử nó không sớm hơn sau 2 tuần.

Với giấm

Những gì bạn cần:

• 1,5 kg măng tây;
• 100 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 0,5 muỗng cà phê Sahara;
• 200 g quả óc chó băm nhỏ (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

1. Sơ chế măng tây, rửa sạch, chọn kỹ những thân khỏe mạnh.
2. Chần trong sáu phút.
3. Đặt thân cây vào nước lạnh. Có thể thêm đá.
4. Khử trùng các ngân hàng.
5. Nếu sử dụng các loại hạt, hãy cắt nhỏ chúng.
6. Cắt măng tây khô thành từng miếng.
7. Đặt các loại hạt dưới đáy lọ.
8. Nếu không có loại hạt nào trong món ăn, hãy đổ đầy hộp măng tây ngay.
9. Nước sôi.
10. Hòa tan muối trong nước sôi. Đổ đường trực tiếp vào bình.
11. Đun sôi nồi trong bốn phút.
12. Đổ giấm vào, nhấc ra khỏi bếp.
13. Đổ nước sôi vào lọ dần dần.
14. Vặn nắp lại ngay lập tức bằng phím may.
15. Bảo quản ngược ngày đầu tiên ở nhiệt độ phòng.

Thông tin hữu ích... Thân cây măng tây kết hợp với quả óc chó có tác dụng tích cực đối với hệ tiêu hóa, cũng như tăng cường khả năng tập trung và trí nhớ. Sẽ rất hữu ích nếu đưa một món ăn như vậy vào chế độ ăn của học sinh và sinh viên trong các kỳ thi.

Trong cà chua

Thành phần:

• 1,3 kg măng tây;
• 1 kg cà chua;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 4 củ hành tây nhỏ;
• 1 mớ thì là;
• 1 bó mùi tây;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật (tốt hơn dầu hướng dương);
• 3,5 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 1 muỗng cà phê tiêu xay (đen hoặc đỏ).

Cách bảo quản:

1. Chần măng tây trong 8-10 phút, không chần thêm.
2. Đặt măng tây vào nước đá trong năm phút. Khô.
3. Cắt thân cây thành từng khúc nhỏ.
4. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
5. Hành tây băm nhuyễn.
6. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
7. Cắt nhỏ cà rốt, nấu trong nước sôi trong bảy phút. Tiếp theo, xát cà rốt qua rây hoặc cho qua máy ép trái cây.
8. Cắt nhỏ thì là và mùi tây.
9. Trong một cái chảo, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ giấm.
10. Nấu trong năm phút.
11. Đổ giấm vào và trộn đều.
12. Chia hỗn hợp vào các lọ đã khử trùng.
13. Khử trùng thành phẩm trong 20 phút.
14. Cắm các nắp. Lật lại trong hai ngày.

Ghi chú! Món ăn trở nên ngon ngọt và đậm đà. Nhưng nếu bạn thích một món ăn nhẹ mặn hơn, hãy đổ 1 muỗng canh vào khi nấu xong. l. dầu có mùi.

Tại Hàn Quốc

Cần thiết:

• 500 g măng tây;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 4 nhánh tỏi;
• 100 ml giấm táo;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 150 ml dầu thực vật thơm;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu;
• tiêu;
• 1 muỗng cà phê tiêu đỏ và tiêu đen xay.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị măng tây, chần, cắt nhỏ.
2. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
3. Băm nhỏ tỏi.
4. Khử trùng các lọ.
5. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu ở dưới cùng.
6. Tiếp theo, cho măng tây vào đầy lọ.
7. Kết hợp cà rốt, tỏi và dầu. Bắn đi. Khuấy liên tục.
8. Sau 1-2 phút cho muối, đường, tiêu xay của cả hai loại, tất cả vào. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm một ít dầu hoặc nước đun sôi.
9. Trộn đều.
10. Sau năm phút, đổ giấm vào, trộn một lần nữa.
11. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ hỗn hợp vào các lọ.
12. Khử trùng trong vòng 15 phút.
13. Đóng.
14. Cho vào tủ lạnh sau 10 giờ. Ăn có thể được thực hiện trong hai ngày.

Với gừng

Thành phần:

• 0,5 kg măng tây;
• 1 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 nhánh tỏi;
• 50 g gừng tươi;
• nêm nếm.

Cách bảo quản:

1. Chần măng tây trong năm phút, sau đó lau khô và cắt nhỏ phần thân.
2. Băm nhỏ tỏi.
3. Cắt gừng thành những miếng lớn.
4. Khử trùng các lọ.
5. Xếp tỏi và gừng ở dưới cùng.
6. Tiếp theo, cho cọng măng tây vào đầy thùng.
7. Nước sôi.
8. Muối, tiêu, ngọt nước sôi.
9. Nấu trong ba phút.
10. Đổ giấm vào.
11. Đổ nhân vào lọ.
12. Khử trùng, đậy nắp, 10 phút.
13. Đóng.
14. Hãy thử nó trong 1-2 tuần.

Quan trọng! Gừng có hương vị mạnh, vì vậy đừng thêm thì là, mùi tây hoặc húng quế.

Với chanh

Bộ nguyên liệu cực kỳ đơn giản:

• 1 kg măng tây;
• 1 quả chanh;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chần măng tây trong 10 phút.
2. Khử trùng các ngân hàng.
3. Cắt nửa quả chanh, bỏ hạt.
4. Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh còn lại.
5. Đặt tỏi và vài lát chanh dưới đáy lọ.
6. Cho măng tây vào đầy lon; tùy ý cắt phần thân.
7. Trên cùng với các lát chanh còn lại.
8. Nước sôi.
9. Đổ muối, đường vào nước sôi, đổ nước cốt chanh vào. Khuấy đều.
10. Sau 1-2 phút, thêm axit xitric vào, trộn đều.
11. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ nước xốt thu được vào các lọ.
12. Khử trùng thùng chứa trong vòng tám phút.
13. Vặn các nắp lại và bảo quản ở nơi tối, nhưng không lạnh trong 1-2 ngày.

Cách lưu trữ

Các quy tắc bảo quản giống hệt nhau đối với các loại rau muối chua khác. Trong 24-48 giờ đầu tiên, các lọ cần làm mát ở nhiệt độ phòng Để làm được điều này, chúng được bọc trong vật liệu ấm, đã được lật ngược trước đó. Sau một hoặc hai ngày, các hộp được chuyển đến một nơi mát mẻ và tối. Lưu trữ một khoảng trống như vậy không được quá chín tháng.

Việc sử dụng măng tây đóng hộp trong các công thức nấu ăn

Có những người yêu thích măng tây đóng hộp nguyên chất. Nhưng nó cũng có một công dụng khác - những món salad ngon lành khi bổ sung thành phần này.

Salad "Biển"

Thành phần:

• hỗn hợp tôm, mực, trai;
• 0,5 kg măng tây đóng hộp;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả chanh;
• Lá rau diếp;
• 1 muỗng cà phê ớt xay;
• 50 ml dầu thực vật;
• muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rã đông hỗn hợp hải sản. Nhớ xả hết chất lỏng dư thừa và rửa sạch nguyên liệu.
2. Xào hải sản trong dầu ô liu trong 10 phút.
3. Đun nhỏ lửa măng tây đóng hộp trong năm phút.
4. Băm nhỏ tỏi.
5. Cho tỏi và măng tây vào chảo hải sản. Muối. Chiên trong 15 phút.
6. Cắt nửa quả chanh thành hình nêm.
7. Vắt lấy nước cốt của nửa còn lại. Kết hợp nó với dầu ô liu, hạt tiêu và một chút muối thô. Đây sẽ là trạm xăng.
8. Đặt lá rau diếp dưới đáy bát salad, sau đó nêm chanh.
9. Tiếp đến là hỗn hợp hải sản, măng tây và tỏi.
10. Đổ hỗn hợp lên trên. Khuấy trước khi dùng.

Sa lát gà

Thành phần:

• 250 g măng tây đóng hộp;
• 1 con gà hoặc phi lê gà;
• 100 g đậu xanh đóng hộp;
• 1 quả dưa chuột tươi;
• 1 quả chanh;
• 1 quả cà chua;
• 2 củ hành tây vừa;
• dầu ô liu để mặc quần áo;
• muối để nếm;
• 1 muỗng canh. l. bột mù tạc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc gà.
2. Cắt hành tây thành nửa vòng.
3. Cắt thịt gà hoặc cắt thành các hạt thô bằng tay.
4. Trộn thịt gà và măng tây trong một món ăn, thêm đậu Hà Lan.
5. Cắt nhỏ dưa chuột và cà chua, cho vào rau và thịt gà.
6. Thêm nửa vòng hành tây vào.
7. Kết hợp mù tạt, nước cốt chanh và dầu ô liu.
8. Nêm gia vị cho món ăn.

Thông tin hữu ích... Món salad này được coi là ăn kiêng, nó sẽ không gây hại cho hình thể. Có thể bỏ qua đậu Hà Lan đóng hộp trong công thức và có thể thêm nấm chiên nếu muốn.

Salad Elena

Và đây là món salad dành cho những dịp đặc biệt.

Những gì bạn cần:

• 250 g măng tây;
• 4 trái ớt ngọt;
• 3 quả quýt chín mọng, ngọt lịm;
• 200 g nấm hương;
• 1 muỗng cà phê rượu cognac;
• dầu ô liu để mặc quần áo;
• 1 muỗng cà phê giấm 3%;
• muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt ớt chuông thành dải. Tốt hơn là sử dụng các loại trái cây có màu sắc khác nhau, nó sẽ sáng hơn và ngon hơn.
2. Chia quýt thành từng múi, đảm bảo không có hạt.
3. Cắt nhỏ cọng măng tây nếu đóng hộp.
4. Chiên nấm.
5. Trộn các thành phần và muối.
6. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn dầu ô liu, giấm và rượu cognac.
7. Ăn kèm với các món thịt.

Mẹo & Thủ thuật

Lời khuyên của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm không bao giờ là thừa. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một số trong số chúng:

1. Chọn những thân măng tây dày, chắc, có màu sáng. Màu xanh lá cây không thích hợp để đóng hộp.
2. Chần là phải. Thời lượng của nó là 5 đến 10 phút.
3. Công thức nấu ăn măng tây không thêm nhiều nguyên liệu. Thông thường đó là các loại hạt, cà chua, cà rốt.
4. Các ngân hàng phải được khử trùng.
5. Những công thức này không sử dụng điền ba hoặc thậm chí gấp đôi. Việc khử trùng thành phẩm là bắt buộc.
6. Thân cây thái lát dễ đổ hơn. Nhưng nếu bạn muốn ướp toàn bộ bạn không cần phải cắt nó.
7. Đổ giấm hoặc axit xitric vào nước xốt, không đổ vào lọ.
8. Khi được thêm vào món salad, măng tây đóng hộp có thể được hầm trong năm phút. Điều này sẽ tiết lộ hương vị tốt hơn.
9. Trong các món salad, nếu kết hợp măng tây với chanh sẽ rất tốt. Nhưng nếu bạn đã đóng hộp thân cây với chanh hoặc nước cốt chanh, điều này sẽ không cần thiết.
10. Măng tây đóng hộp cũng được phục vụ như một món ăn độc lập trên bàn. Trong một cái chảo riêng, kết hợp dầu ô liu và ớt cay. Phục vụ măng tây với nước sốt.
11. Một lon măng tây đã mở nắp có thể bảo quản được đến năm ngày.

Hãy tổng hợp lại

Đóng hộp măng tây rất dễ và cần ít thời gian và nguyên liệu. Hầu như không thể làm hỏng một phôi như vậy. Xem xét cẩn thận việc lựa chọn thân cây để bảo tồn: chồi non từ màu trắng đến màu sữa là lý tưởng.

Hãy chắc chắn để chần các thân cây bằng cách buộc chúng lại với nhau bằng một sợi dây. Kết hợp trong lọ cho mùa đông với cà chua, chanh, cà rốt, tỏi, gừng. Bảo quản giống như các loại rau đóng hộp khác. Tiêu thụ sản phẩm ở dạng nguyên chất, và cũng có thể thưởng thức cho gia đình và bạn bè của bạn với các món salad ngon.

Chúc may mắn và những khám phá mới!