Cách đông lạnh quả lý gai đúng cách cho mùa đông trong tủ đông: những cách tốt nhất
Quả lý gai chứa nhiều vitamin, khoáng chất, axit trái cây, tinh dầu. Các loại quả mọng tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại cảm lạnh và ngăn ngừa các tác động tiêu cực của các gốc tự do đối với cơ thể. Những người yêu thích quả lý chua ít mắc các bệnh nguy hiểm như đái tháo đường, Alzheimer và Parkinson, các bệnh lý về tim và mạch máu.
Nếu quả lý gai tươi có vào mùa hè, thì vào mùa lạnh, chúng ta nên ăn chúng khi đông lạnh. Để giữ được hương vị và các chất có giá trị cho cơ thể, điều quan trọng là bạn phải biết cách làm lạnh quả lý gai cho mùa đông trong tủ đông tại nhà đúng cách. Nếu bảo quản không đúng cách, sản phẩm không những trở nên vô dụng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.
Nội dung của bài báo
Có thể đông lạnh quả lý gai không
Cách tốt nhất để bảo quản quả lý gai cho mùa đông là để đông đá trong ngăn đá. Quả mọng là loại quả lý tưởng để đông lạnh, vì chúng chứa pectin, giúp duy trì độ căng của vỏ và ngăn sự xâm nhập của nước vào tế bào thực vật.
Hơn 1000 giống quả lý gai đã được phát triển, khác nhau về hương vị, kích thước, màu sắc của quả mọng, thành phần hóa học, mục đích và quả. Tất cả những đặc tính này phải được tính đến khi chọn một sản phẩm để thu hoạch cho mùa đông. Thích hợp nhất cho các giống đông lạnh có vỏ dày và cùi ngọt: Yubileiny, Date, Spring, Serenade, Kolobok, Kazachok, White night, Harlequin, Aristocrat.
Những ưu điểm và nhược điểm của quả lý gai đông lạnh được liệt kê trong bảng.
| Những lợi ích | nhược điểm |
| Tăng thời hạn sử dụng. Tùy thuộc vào nhiệt độ và đặc tính kỹ thuật của tủ đông, quả lý gai có thể bảo quản từ 3 tháng đến 2 năm. | Thay đổi một chút về hương vị.
|
| Bảo quản độ tươi và vẻ ngoài của quả mọng. | Khả năng hư hỏng bao bì để bảo quản thực phẩm dưới tác động của nhiệt độ thấp, làm mất các đặc tính cảm quan của sản phẩm. |
| Trong thành phần của trái cây làm thất thoát tối thiểu các vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có giá trị cho cơ thể. | Trung bình mất 10-18 giờ để rã đông. |
| Mua sắm không đòi hỏi nhiều thời gian, thêm chi phí tài chính, kỹ năng nấu nướng đặc biệt. | Quả mọng có thể hấp thụ mùi khó chịu. |
| Tạo điều kiện bảo quản tối ưu cho các giống cây dễ hỏng, giảm thiểu chất thải. | Với một vụ thu hoạch lớn, khối lượng sản phẩm đông lạnh bị hạn chế bởi kích thước của tủ đông. |
| Khả năng ăn quả tươi trái vụ. |
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Tốt nhất, quả lý gai tự thu hoạch hoặc được trồng trong điều kiện an toàn đảm bảo không dùng thuốc trừ sâu để ăn. Khi mua trái cây đẹp ngoài chợ, trong cửa hàng, siêu thị, bạn không thể chắc chắn về chất lượng của chúng. Khi chúng được trồng, người ta thường sử dụng các loại hóa chất để kích thích tăng trưởng, phân bón, chất bảo vệ gây độc cho cơ thể con người.
Quả đông lạnh được thu hoạch khi chúng càng chín càng tốt và chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhất, tức là vào tháng 6-8. Thời kỳ chín phụ thuộc vào giống, điều kiện khí hậu, thời tiết.
Khi thu hoạch hoặc mua một sản phẩm trên thị trường, điều quan trọng là phải đánh giá chất lượng của quả chùm ruột, chú ý đến hình thức bên ngoài, mùi và vị. Quả mọng tốt, có độ đàn hồi vừa phải khi sờ vào, cùng kích thước. Nếu quả cứng quá tức là quả chưa chín, quả mềm là quả đã chín quá.Cho phép sự hiện diện của các đốm đen trên quả lý gai - đây là dấu hiệu của sự trưởng thành vốn có ở một số giống. Quả hư hỏng do sâu bệnh không thích hợp để tiêu thụ và bảo quản lâu dài.
Hội đồng. Tốt hơn là thu hoạch vào sáng sớm lúc trời nắng ráo. Trái cây phải khô ráo nếu không sẽ nhanh hỏng.
Bước tiếp theo là chuẩn bị quả lý gai để đông lạnh:
- Rửa sạch quả cho đến khi nước trong, loại bỏ lá, tạp chất lạ, thối, hỏng, quả quá mềm và xanh.
- Cho quả lý gai vào chao, xả hết nước thừa. Sau đó chuyển sang khăn giấy hoặc vải bông để nó hút hết độ ẩm.
Nó là thú vị:
Cách đông lạnh quả lý gai cho mùa đông trong tủ đông tại nhà: các cách
Thu hoạch quả lý gai cho mùa đông ở nhà diễn ra theo nhiều cách khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng, quả mọng được đông lạnh toàn bộ, ở dạng nhuyễn, ở dạng siro hoặc đường. Nếu công thức có chứa các sản phẩm khác, chẳng hạn như đường, hàm lượng calo của phôi sẽ tăng lên.
Để bảo quản trong tủ đông, sử dụng hộp kín bằng nhựa hoặc túi đặc biệt. Sau đó là thuận tiện ở chỗ bạn có thể viết ngày và giờ chuẩn bị trên chúng.
Hội đồng. Nếu bạn chọn hộp đựng thực phẩm, hãy chọn hộp đựng rộng với thành thấp để làm đông nhanh và đồng đều hơn.
Quả mọng
Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất. Thích hợp cho các loại trái cây có vỏ mỏng, nó cho phép bạn bảo quản tính toàn vẹn của quả, hương vị và các đặc tính hữu ích.
Cách đông lạnh với cả quả mọng:
- Rửa sạch trái cây bằng vòi nước chảy, phân loại, loại bỏ các loại quả hư, thối, vụn lạ.
- Cho quả lý gai vào rây để ráo nước, sau đó chuyển qua khăn giấy để lau khô.
- Làm khô quả mọng thành một lớp và rải lỏng lẻo trên nền nông (ví dụ như khay hoặc khay đựng thức ăn). Gửi nó vào tủ đông trong 6-8 giờ.
- Lấy dâu đã đông lạnh ra, để vài phút ở nhiệt độ phòng, cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn. Bảo quản trong ngăn đá.
Xay nhuyễn
Quả lý gai ở dạng này được sử dụng để chuẩn bị các món trộn, món tráng miệng, thạch, đồ uống.
Công thức:
- Nghiền quả dâu sạch và khô bằng máy xay, máy xay thịt hoặc máy nghiền gỗ.
- Thêm đường cát vào hỗn hợp tạo thành với tỷ lệ 300-500 g trên 1 kg quả lý gai. Lượng đường có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào loại quả mọng và sở thích khẩu vị. Trộn mọi thứ.
- Cho hỗn hợp vào các hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn để đựng thức ăn. Để trong tủ lạnh một ngày, sau đó chuyển sang ngăn đá.
Trong xi-rô
Theo công thức này, bạn không chỉ có thể đông lạnh trái cây còn nguyên và đàn hồi, mà còn cả những trái đã chín mềm, giúp giảm lượng chất thải.
Cách đông lạnh quả lý gai cho mùa đông trong xi-rô:
- Chuẩn bị quả: phân loại, loại bỏ các mảnh hỏng, tạp chất lạ, rửa sạch và lau khô.
- Chuẩn bị siro: cho đường vào nước, đun sôi. Sau khi sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy liên tục. Nguội đi.
- Gói quả lý gai vào hộp đựng thực phẩm và phủ bằng xi-rô ướp lạnh. Trộn nhẹ nhàng. Gửi đến tủ đông để bảo quản.
Trong đường
Để có 1 kg quả lý gai, bạn cần 300 g đường. Đối với các loại chua có thể tăng lượng đường cát lên 400-500 g.
Công thức:
- Xếp chùm ruột sạch và khô vào hộp để đựng thức ăn, rắc đường lên trên, trộn nhẹ.
- Tiếp theo, hộp ngay lập tức được gửi đến tủ đông hoặc làm lạnh trước để đường được bão hòa với nước trái cây, và sau đó sắp xếp lại vào tủ đông để bảo quản tiếp.
Thời gian lưu trữ
Bao nhiêu quả lý gai được bảo quản trong tủ đông phụ thuộc vào chế độ nhiệt độ.Nếu nhiệt độ đông lạnh khoảng -18 ° C, thời hạn sử dụng là sáu tháng. Với việc bảo quản ở nhiệt độ thấp, bạn có thể nhận được một khoảng thời gian rất lớn và bảo quản quả mọng trong 24 tháng.
Hội đồng. Nếu tủ lạnh hoạt động không liên tục hoặc không thể duy trì nhiệt độ ổn định, tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm và giữ tủ đông lạnh không quá 3 tháng. Sản phẩm không bao giờ được tái đông.
Cách rã đông quả lý gai đúng cách
Không rã đông quả lý gai ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò vi sóng, vì trong điều kiện như vậy có khả năng cao biến quả dâu tây thành một loại cháo vô vị.
Tốt nhất nên rã đông trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Quá trình này kéo dài, mất ít nhất 8-10 giờ, nhưng là tối ưu nhất về mặt an toàn sức khỏe và bảo tồn các chất hữu ích và hương vị của quả lý gai. Nếu bạn cần rã đông quả mọng càng sớm càng tốt, bạn có thể đổ đầy nước ấm vào chúng và sử dụng ngay để nấu ăn.
Đọc thêm:
Có thể đông lạnh cải ngựa cho mùa đông không và làm thế nào để làm điều đó đúng.
Làm thế nào để đông lạnh nho cho mùa đông trong tủ đông đúng cách và có thể làm được không.
Những cách tốt nhất để đông lạnh quả mâm xôi cho mùa đông một cách chính xác.
Phần kết luận
Đông lạnh quả lý gai cho mùa đông là một cách dễ dàng và hợp lý để bảo quản sản phẩm. Điều này giúp bạn không chỉ có thể thưởng thức quả mọng quanh năm mà còn có thể chăm sóc sức khỏe của bạn, vì quả rất giàu vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, rất quan trọng để duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan và hệ thống.
Vào mùa đông, cơ thể bị thiếu hụt các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, có thể gây ra các tình trạng đau đớn trong tương lai. Để ngăn chặn điều này, quả lý gai và các loại quả mọng mùa hè khác được thu hoạch cho mùa đông.