Tên của mùi tây xoăn là gì
Ngò tây xoăn là một loại rau ăn lá có giá trị trang trí và dinh dưỡng cao. Lá lốt duyên dáng hơi chát so với lá lốt trơn, có mùi thơm nồng và vị ngọt dễ chịu.
Rau xanh giữ được độ tươi lâu sau khi cắt, có thành phần hóa học phong phú và các đặc tính hữu ích. Sử dụng thường xuyên có tác dụng bồi bổ sức khỏe.
Nội dung của bài báo
Mô tả thực vật của nhà máy và một chút lịch sử
Ngò tây xoăn, xoăn, ngò tây vườn (Petroselinum crispum) - cây lâu năm từ chi Mùi tây (Petroselinum) thuộc họ Ô rô (Apiaceae).
Cây cao tới 50-80 cm, có vòi, rễ dày. hình trụ có thịt màu trắng xám hoặc kem.
Thân - phân nhánh, mọc thẳng... Lá - hình lông chim, ba cạnh, gấp nếp, sáng bóng ở trên, mờ ở dưới. Trong năm đầu tiên thảm thực vật tạo thành một khối xanh dày đặc. Vào năm thứ hai, nó ra một chùm với những bông hoa nhỏ màu xanh vàng, thu trong những chiếc ô. Hạt màu xanh nâu. Thời kỳ ra hoa là tháng 7-8.
Cây được tìm thấy trong tự nhiên ở bờ biển Địa Trung Hải... Giống xoăn bắt đầu được trồng vào đầu thế kỷ thứ 9. Kể từ đó, rau xanh gợn sóng đã không mất đi sự phổ biến và trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia.
tài liệu tham khảo... Lần đầu tiên, mùi tây hoang dã được người Hy Lạp cổ đại phát hiện trên các bờ đá của bán đảo Morea (Peloponnese). Do đó cái tên Petroselinum, nghĩa đen là "mọc trên đá". Người Hy Lạp và La Mã cổ đại ban đầu trồng mùi tây như một loại cây cảnh. Cây xanh được sử dụng để trang trí nhà cửa, dệt vòng hoa, đã đăng quang những người chiến thắng trong Thế vận hội Pythian và Istlian. Tương truyền, chính Hercules đã trang trí cho mình những nhánh mùi tây.
Mùi tây từ lâu đã được coi là linh thiêng và là biểu tượng của niềm vui và vinh quang.... Vào thời Trung cổ, những người phụ nữ trang trí váy với những nhánh của thì là và ngò tây.
Chất lượng hương vị
Tất cả các bộ phận của mùi tây xoăn đều có mùi vị và mùi thơm dễ chịu nhờ tinh dầu... Quả của cây chứa từ 2 đến 7% tinh dầu, trong quả phụ - 0,016-0,3%, ở rễ khô - 0,08%. Thành phần chính của tinh dầu từ rễ và hạt là apiol, hoặc long não mùi tây.
Ngò tây xoăn có mùi và vị rõ rệt hơn so với lá thường... Màu xanh lá cây dày đặc hơn và có thể bảo quản lâu hơn trong môi trường mát mẻ. Một số nhà vườn lưu ý sự cứng cáp quá mức của lá xoăn, vì vậy họ thích loại lá thông thường hơn.
Giống mùi tây xoăn
Tương đối ít giống mùi tây xoăn hơn loại lá trơn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về các tính năng của phổ biến nhất trong số họ.
Kucheryavets
Giống giữa vụ, chín 85-90 ngày sau khi nảy mầm hoàn toàn... Hoa thị dày đặc, nhô cao, chiều cao trung bình. Lá xanh, tôn, trang trí.
Cây xanh giữ được độ tươi lâu sau khi cắt... Mùi thơm nồng, vị dễ chịu.
Văn hóa thích hợp trồng trong nhà và ngoài trời, có khả năng chịu lạnh, hạt giống ngập trong đất và nảy mầm vào đầu mùa xuân.
Cây xanh phát triển nhanh chóng sau khi cắt. Năng suất - 6-8 kg / m².
Trong ảnh - giống Kucheryavets.
Mooskrause 2
Giống giữa vụ, chín 80-90 ngày sau khi nảy mầm... Cửa xả có kích thước vừa phải, dày đặc.
Lá mềm, gấp nếp mạnh, màu xanh đậm. Tính trang trí cao. Hương thơm tươi sáng, vị dễ chịu, tinh tế... Rau xanh vẫn tươi lâu sau khi cắt.
Mùi tây chịu được khô hạn và nhiệt độ thấp... Năng suất - 7,9-8,4 g / m².
Bức ảnh cho thấy giống Mooskrause 2.
Aster
Giống chín sớm, chín trong vòng 55-60 ngày sau khi nảy mầm. Ổ cắm nửa nhô lên, kích thước vừa phải, dày đặc.
Lá to, màu xanh đậm, xếp nếp mạnh.... Cây xanh mọc lại nhanh chóng sau khi cắt. Mùi thơm tươi sáng, hương vị tinh tế, dễ chịu. Cây trồng thích hợp trồng trong nhà kính và vườn rau. Năng suất - 4-5 kg / m².
Esmeralda
Giống siêu sớm, chín sau khi nảy mầm 32-40 ngày, thích hợp trồng trong nhà và ngoài trời. Ổ cắm được làm nhô cao một nửa, kích thước vừa phải. Các lá có trang trí, kích thước trung bình, xoăn, màu xanh lục, cuống lá mỏng. Hương vị dễ chịu, ngọt ngào, hương thơm tinh tế. Năng suất - 1-1,5 kg / m².
Tiếng Slavic
Giống giữa vụ, chín sau 70-80 ngày, nhằm mục đích trồng trọt trên bãi đất trống và kín. Hoa thị là nửa thẳng đứng, mạnh mẽ, lá khỏe.
Lá to, màu xanh đậm, gấp nếp, xoăn, có cuống lá dài. Hương thơm mạnh mẽ, hương vị tinh tế. Rau xanh mọc lại nhanh sau khi cắt, có thể bảo quản trong tủ lạnh được lâu và không bị héo. Năng suất - 3,8-4,5 kg / m².
Vorozheya
Giống giữa vụ, chín sau khi nảy mầm 75-80 ngày... Hoa thị dạng bán đứng, cao 25-30 cm, sau khi cắt sẽ mọc lại nhanh, giữ tươi lâu ở nơi thoáng mát.
Lá mềm, màu xanh lục, gợn sóng mạnh... Cây thích hợp gieo đông vào tháng 10 - 11. Năng suất - 2-3 kg / m².
Ngọc trai xanh
Giống giữa vụ, chín 60-65 ngày sau khi nảy mầm đầy đủ. Hoa thị mọc thẳng, cao 26-35 cm, lá trang trí, kích thước lớn, gợn sóng mạnh. Hương thơm tươi sáng, hương vị dễ chịu và tinh tế. Nền văn hóa được phát triển trong không gian mở và đóng. Năng suất - 3-4 kg / m².
Thành phần hóa học và tính chất hữu ích
Mùi tây xoăn được đặc trưng bởi hàm lượng carbohydrate 62,7%, protein - 29,4%, chất béo - 7,3%, chất xơ - 2,1 g. Hàm lượng calo trên 100 g là 36 kcal.
Thú vị trên trang web:
Thành phần hóa học của thảo mộc tươi được trình bày trong bảng:
| Tên | Nội dung | Tỷ lệ hàng ngày |
| Vitamin A | 950 mcg | 900 mcg |
| Beta caroten | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 150 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,4 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 1640 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,6 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,7 mg | — |
| Kali | 800 mg | 2500 mg |
| Canxi | 245 mg | 1000 mg |
| Silicon | 15 mg | 30 mg |
| Magiê | 85 mg | 400 mg |
| Natri | 34 mg | 1300 mg |
| Lưu huỳnh | 29,7 mg | 1000 mg |
| Phốt pho | 95 mg | 800 mg |
| Clo | 160 mg | 2300 mg |
| Nhôm | 425 μg | — |
| Boron | 75 mcg | — |
| Vanadium | 24,5 mcg | — |
| Bàn là | 1,9 mg | 18 mg |
| Iốt | 4,3 μg | 150 mcg |
| Coban | 4,1 μg | 10 mcg |
| Lithium | 21 μg | — |
| Mangan | 0,16 mg | 2 mg |
| Đồng | 149 μg | 1000 mcg |
| Molypden | 5,6 mcg | 70 mcg |
| Niken | 10 mcg | — |
| Rubidi | 41,5 mcg | — |
| Selen | 0,1 μg | 55 mcg |
| Stronti | 22,2 mcg | — |
| Flo | 230 mcg | 4000 mcg |
| Chromium | 6 μg | 50 mcg |
| Kẽm | 1,07 mg | 12 mg |
Đặc tính hữu ích của rau mùi tây xoăn:
- cải thiện việc thải đờm ra khỏi phổi, giảm các cơn ho do viêm phế quản;
- tăng khả năng phòng vệ của cơ thể trong các đợt dịch bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và cúm;
- ngăn chặn vi sinh vật gây bệnh do tác dụng khử trùng của nó;
- giảm bớt tình trạng trong các bệnh mãn tính của hệ thống hô hấp;
- giảm lượng đường trong máu;
- bình thường hóa chức năng tiêu hóa;
- làm giảm độ chua của dạ dày;
- kích thích chuyển hóa carbohydrate;
- loại bỏ chứng viêm mũi dị ứng;
- giảm viêm nhiễm trong khoang miệng và khử mùi hôi khó chịu;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường;
- cải thiện tình trạng da bị mụn;
- bình thường hóa giấc ngủ;
- có tác dụng an thần nhẹ;
- tăng cường hệ thống tim mạch;
- tăng mức độ sắt;
- có tác dụng lợi tiểu, loại bỏ cát sỏi trong thận;
- được sử dụng trong điều trị các bệnh lý của hệ thống sinh sản - tăng cường hiệu lực và ham muốn tình dục, giảm đau khi hành kinh;
- bình thường hóa sự trao đổi chất;
- loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Mùi tây nên là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của nam giới - chỉ 50 g rau ngót mỗi ngày ngăn chặn sự phát triển của u tuyến tiền liệt, tăng chức năng sinh sản, phục hồi lượng nội tiết tố, giảm nồng độ hormone sinh dục nữ. Khi nam giới già đi, nguy cơ phát triển bệnh tim tăng lên, và việc tiêu thụ rau mùi tây hàng ngày sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ này.
Tài liệu tham khảo. Mùi tây loại bỏ nhanh chóng và hiệu quả hậu quả của một bữa tiệc bão - nó loại bỏ các sản phẩm thối rữa của rượu etylic.
Trong số phụ nữ cây làm giảm co thắt đau đớn của cơ trơn với điều kinh, giảm số lần bốc hỏa trong thời kỳ mãn kinh, cải thiện trạng thái tâm lý - tình cảm, giảm căng thẳng về thể chất.
Nước ép mùi tây làm sáng tàn nhang và các đốm đồi mồi, cải thiện tông màu da, làm mềm và tươi da, giúp tóc chắc khỏe.
Axit folic giúp tăng cường khả năng sinh sản và đảm bảo sự phát triển chính xác của ống thần kinh của thai nhi trong suốt thai kỳ.
Đọc thêm:
Đặc tính có hại và chống chỉ định
Trong khi mang thai nó được khuyến khích sử dụng các loại thảo mộc một cách thận trọng Mùi tây do tăng tốc lưu thông máu trong các cơ quan vùng chậu, có thể gây ra sự đào thải nhau thai và chuyển dạ sớm.
Ăn một lượng lớn mùi tây đôi khi gây ra các cơn đau đầu và phản ứng dị ứng.
Tài liệu tham khảo. Rospotrebnadzor vào năm 2011 đã đưa mùi tây xoăn vào danh sách thực vật có chứa ma túy và chất độc. Hóa ra trong hạt có chứa chất thích hợp để sản xuất thuốc. Hình phạt hình sự theo Điều. Điều 228 của Bộ luật Hình sự Liên bang Nga được quy định trong trường hợp trồng cây để sản xuất chất gây say. Từ trước đến nay chưa có tiền lệ.
Các chống chỉ định chính:
- viêm bàng quang, sỏi lớn và viêm thận;
- dị ứng với sản phẩm;
- bệnh mãn tính của đường tiêu hóa.
Tác dụng phụ của việc sử dụng quá nhiều:
- buồn nôn;
- nôn mửa;
- đau đầu;
- đau cơ;
- giảm cân nhanh chóng.
Phần kết luận
Ở các chợ và quầy cửa hàng, mùi tây lá trơn phổ biến hơn mùi tây xoăn. Một số người làm vườn thích loại đầu tiên hơn vì cấu trúc lá mỏng manh hơn, trong khi những người khác đánh giá cao loại cây xoăn vì hương thơm mạnh mẽ và vị ngọt rõ rệt. Văn hóa mang tính trang trí cao, rau xanh được sử dụng để trang trí các món đầu tiên và thứ hai, bánh mì sandwich và đồ ăn nhẹ.
Do thành phần hóa học phong phú của nó, mùi tây có tác dụng có lợi cho cơ thể con người, làm giảm độ axit trong dạ dày, bình thường hóa tiêu hóa, giảm bọng mắt, hơi thở thơm tho, cải thiện làn da và tăng sức mạnh ở nam giới.