Làm gì và làm thế nào để bảo quản cà rốt trong hầm vào mùa đông: tuyển chọn những cách tốt nhất
Làm thế nào để bảo quản cà rốt trong hầm trong mùa đông đúng cách là câu hỏi mà những người trồng rau thường gặp phải. Có nhiều lý do khiến cây ăn rễ bị thối: chế biến cây không đúng cách, phòng không chuẩn bị, không tuân thủ các điều kiện tối ưu.
Một yếu tố quan trọng trong quá trình bảo quản mùa đông - tuyển chọn các giống có chất lượng giữ cao. Chúng tôi sẽ nói về những điều này và các sắc thái khác xa hơn.
Nội dung của bài báo
Giống thích hợp để bảo quản lâu dài
Để tiết kiệm thời gian thu hoạch lâu hơn, các giống giữa vụ và muộn được trồng. Các đặc điểm quan trọng của nền văn hóa:
- mùa sinh trưởng - từ 115 ngày;
- thiếu khuynh hướng mắc các bệnh chính của văn hóa;
- nguy cơ nứt thấp;
- phù hợp với mọi khí hậu.
Nantes 4
Mất khoảng 120 ngày để chín cây rễ dài khoảng 20 cm. Nếu bạn gieo hạt giống loại này vào tháng 5, thì đến tháng 9 chúng đã cho thu hoạch. Với sự thiếu thời gian, cà rốt được để lại trên mặt đất cho đến tháng mười. Rau được lưu trữ cho đến tháng Hai. 5 - 6 kg được thu thập từ 1 m2.
Samson
Sự đa dạng giữa mùa, không khéo léo trong việc chăm sóc, thích hợp với mọi thổ nhưỡng và khí hậu. Chín trong 110-120 ngày kể từ ngày chồi đầu tiên, được bảo quản đến tháng 5 năm sau. Chiều dài trung bình của cà rốt hơn 20 cm, trọng lượng 125–150 g, năng suất cao - lên đến 762 kg / ha.
Cơ hội
Một giống giữa vụ, 110 ngày sau khi trồng, nó cho cây củ ngon ngọt. Năng suất - 5 kg / m2. Khi trồng cần đủ ánh sáng, đất tơi xốp, có tỷ lệ mùn lớn. Rau được lưu trữ cho đến tháng ba.
Nữ hoàng mùa thu
Cuối cấp, chín sau khi gieo 130 ngày. Với sự chăm sóc và bón phân hợp lý, cây củ có chiều dài 25 cm, nặng 85–230 g, những củ cà rốt như vậy được bảo quản cho đến khi thu hoạch mà không bị mất mùi vị và khả năng bán ra thị trường. Năng suất - 265-576 kg / ha.
Dolyanka
Dolyanka muộn vẫn giữ được cách trình bày và hương vị của cà rốt cho đến mùa xuân. Rau chín sau khi gieo 140-150 ngày. Cây lấy củ dài 15–22 cm, nặng 95–145 g. Năng suất thị trường của giống là 243–372 c / ha.
Karotan
Karotan chín muộn phát triển tốt nhất trên đất tơi xốp, đủ ánh sáng. Thu hoạch bảo quản đến vụ sau, cây rau dài ít nhất 25 cm, thời gian từ chồi đầu tiên đến khi trưởng thành 135–150 ngày. Năng suất - lên đến 405 c / ha.
Vita Longa
Giống có khả năng chống thối đen xám, khả năng vận chuyển cao. Phải mất đến 160 ngày để cà rốt chín hoàn toàn, chúng vẫn còn cho đến mùa mới. Cây lấy củ dài đến 30 cm, nặng tới 130 g, Năng suất - 200-490 kg / ha.
Cách chế biến cà rốt
Để cây ăn củ giữ được hình thức và mùi vị, điều quan trọng là phải thu hoạch đúng thời vụ. Ngày cụ thể của từng giống hoặc giống lai được ghi trên túi hạt giống. Các loại rau củ thu hoạch trước đây sẽ non và mặn.
Chú ý! Nếu không biết chính xác thời điểm thu hoạch cà rốt, chúng sẽ được hướng dẫn bởi màu sắc của ngọn. Rau chín khi các lá phía dưới chuyển sang màu vàng.
Mùa màng thu hoạch được phân loại. Các mẫu vật mọc quá, chưa chín hoặc bị hư hỏng không thích hợp để lưu trữ lâu dài. Để giữ cho cà rốt ngon ngọt và giòn lâu, đừng tưới chúng vào đêm trước khi đào.
Rau cắt khúcPhơi chúng dưới tán cây hoặc phơi nắng trong khoảng ba giờ. Trong 7–10 ngày, nó được giữ ở nhiệt độ + 1… + 14 ° C để lộ các khuyết tật.
Cách tỉa ngọn đúng cách
Họ làm điều đó theo từng giai đoạn:
- Phần ngọn cắt ngang đầu rau.
- Sau khi làm khô, phần cuối của cà rốt được cắt 1 cm, loại bỏ hoàn toàn điểm phát triển.
Dùng dao sắc để giữ cho vết cắt được thẳng. Lớp vỏ tạo thành sẽ giữ được độ ẩm và các đặc tính có lợi của rễ cây.
Chuẩn bị hầm
Hầm được chuẩn bị đúng cách sẽ bảo quản được chất lượng của cây trồng lâu hơn. Đối với điều này, một số thủ tục được thực hiện:
- Thông gió: phòng thoáng mát, không có mùi lạ.
- Khử trùng: tường của tầng hầm được phun dung dịch thuốc tẩy 2%.
- Quét vôi ve tường.
Điều kiện tối ưu để bảo quản cà rốt:
- nhiệt độ tiêu chuẩn - từ 0 đến + 4 ° C (ở giá trị cao, cà rốt sẽ bắt đầu nảy mầm và khô héo, ở giá trị thấp - chúng sẽ đông cứng, khi rã đông - chúng sẽ thối rữa);
- độ ẩm không khí - 60%.
Lựa chọn hộp đựng
Trước khi đặt cà rốt vào hầm, chúng được xác định với vật chứa mà chúng sẽ được lưu trữ.
Chậu tráng men
Phương án này phù hợp với những người không có nhiều thu hoạch. Cà rốt sau khi thu hoạch được rửa sạch, cắt ngọn, phơi khô. Các loại rau ăn củ được xếp vào xoong gần nhau, ở tư thế thẳng đứng, bên trên phủ khăn ăn, đậy kín nắp.
Hộp
Cà rốt được cho vào hộp theo từng đợt nhỏ, mỗi đợt khoảng 20 kg. Thùng được đóng và đặt trên sàn, không chạm vào tường.
Một số người làm vườn để hộp trên giá đỡ, vì chúng đôi khi bị ướt trên sàn, dẫn đến rau mọc mầm.
Túi
Các thùng chứa được để mở, nếu không, khí cacbonic do các loại cây ăn củ thải ra sẽ vượt quá nồng độ oxy, gây hại cho cây trồng. Các lỗ được tạo trong các túi buộc để thông gió.
Tốt để biết. Một lựa chọn ít phổ biến hơn là túi nhựa. Chúng được để thoáng trong hầm hoặc ở nhà để rau khỏi bị héo.
Lựa chọn chất làm đầy
Một vai trò quan trọng trong việc bảo quản cà rốt được lâu dài là do chất liệu làm đầy thùng chứa.
Cát
Họ lấy cát khô và sạch, đổ xuống nền nhà hầm chừng 3 cm rồi xếp một lớp cà rốt, lại một lớp cát, rau củ, cứ thế cho đến hết. Một cấu trúc như vậy được xây dựng với chiều cao lên đến 75 cm.
Husk
Vảy hành khô là một chất khử trùng phổ biến, nhờ đó cà rốt sẽ giữ được hình thức và không bị thối. Rau được bày trong túi và thêm trấu.
Tất cả được trộn nhẹ nhàng để từng gốc rau bám vào trấu.
Đất sét
Khá bất thường và là một trong những cách tốt nhất để bảo quản cà rốt: vì điều này, đất sét được pha loãng với nước đến trạng thái nhão. Mỗi loại rau được nhúng vào hỗn hợp thu được và để khô.
Các loại rau ăn củ đã làm sẵn cho vào thùng hoặc hộp, để nơi thoáng mát.
Rêu rừng
Nguyên tắc xếp chồng tương tự như kho cát. Đầu tiên, những cây rễ khô và chưa rửa sạch sẽ được để ở nơi mát mẻ trong đúng một ngày, và sau đó chúng được đặt trong hộp, xen kẽ các lớp cà rốt và rêu.
một miếng phấn
Vật liệu này làm giảm nguy cơ vi khuẩn phát triển. Cà rốt được xếp theo chiều dọc của hộp, xếp khít vào nhau. Trộn bột đã giã nhỏ và cát ướt, dùng rau câu phủ lên trên.
Mạt cưa
Trong mùn cưa có chứa phytoncides có tác dụng tiêu diệt nấm và vi khuẩn, giúp rau không bị thối rữa. Trong trường hợp này, cà rốt được xếp thành từng lớp: chất độn được xen kẽ với các loại cây ăn củ. Mùn cưa lá kim rất thích hợp cho việc này.
Thời gian lưu trữ
Trong điều kiện tối ưu trong hầm, cà rốt không bị mất phẩm chất từ 4 đến 12 tháng.
Thời hạn sử dụng cụ thể phụ thuộc vào loại, thùng chứa và chất độn đã chọn:
- trong đất sét - 12 tháng;
- trong cát - 7-9 tháng;
- trong mùn cưa - 1 năm;
- trong hộp - 4–7 tháng;
- trong gói và túi - 2-3 tháng.
Nhận xét
Cư dân Summer chia sẻ kinh nghiệm trồng cà rốt và lưu trữ trên các diễn đàn Internet. Cùng chia sẻ với các bạn một số ý kiến.
Olga, Chelyabinsk: «Giống yêu thích của tôi là Nữ hoàng mùa thu. Năm thứ 3 đến nay tôi chỉ trồng, chưa bao giờ tôi thất vọng. Cà rốt luôn phát triển lớn, có màu cam sáng và nhiều hương vị. Thật dễ dàng để chăm sóc cô ấy.Trước khi gieo, tôi xới đất tơi xốp. Ngoài việc bón phân khi cây phát triển, tôi tự phun thuốc trừ ruồi cho cà rốt và các loại sâu bệnh khác. Bằng cách này, nó được lưu trữ lâu hơn. "
Irina, Izhevsk: “Năm ngoái tôi đã trồng giống Dolyanka - cà rốt đã phát triển khá lớn và ngon. Tôi quyết định thử một cách mới để đựng trong túi. Để chúng mở trong tầng hầm. Kết quả là tôi thất vọng, vì rau mới đẻ được 1,5 tháng đã phải vứt bỏ gần hết. Năm nay tôi sẽ giữ mùa thu hoạch trên cát ”.
Phần kết luận
Để bảo quản thu hoạch cà rốt cho cả mùa đông trong hầm, điều quan trọng là phải tạo và duy trì các điều kiện tối ưu. Giống giữa vụ hoặc muộn được trồng. Căn phòng được chọn sạch sẽ, thông thoáng và mát mẻ.
Từ thùng chứa, hộp rất phù hợp - chúng chứa đầy mùn cưa, cát, rêu. Thực hiện theo các khuyến nghị cơ bản, sau đó bạn có thể thưởng thức các loại rau ngon và lành mạnh trong một thời gian dài.