Cách nấu mứt cà rốt ngon và tốt cho sức khỏe: công thức nấu ăn ngon nhất

Để làm hài lòng những người thân yêu bằng một món tráng miệng ngon và rẻ, các nữ tiếp viên đã chuẩn bị những món ăn quen thuộc và đôi khi rất khác thường. Ví dụ như mứt cà rốt. Món tráng miệng lành mạnh này được phục vụ với trà, bánh mì sandwich và bánh mì nướng ngọt được làm với nó. Trái cây, mật ong và gừng được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung. Bạn muốn thử một điều trị khác thường? Sau đó thu hoạch cà rốt và đọc cách làm mứt từ chúng.

Bạn có thể làm mứt từ cà rốt?

Tất nhiên bạn có thể. Đầu bếp chuẩn bị không chỉ để bảo quản, mà còn bảo quản và làm mứt. Món ăn giàu thành phần vitamin, nhờ đó nó tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại cảm lạnh trong mùa đông.

Nó hữu ích như thế nào

Việc sử dụng món tráng miệng từ cà rốt có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tiêu hóa, cải thiện sự trao đổi chất và hoạt động của tuyến giáp... Mứt cam được xếp vào loại thực phẩm dành cho người ăn kiêng, được những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý mạnh dạn sử dụng. Do chứa nhiều vitamin B nên công dụng của mứt như phòng chống các bệnh về mắt, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Một món ngọt sẽ kích thích sản sinh endorphin, cải thiện tâm trạng, loại bỏ tình trạng buồn ngủ và thờ ơ.

Quan trọng! Cà rốt loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, làm sạch mạch máu, giảm lượng cholesterol trong máu. Nó có tác động tích cực đến tình trạng của da mặt - nó trở nên tươi tắn hơn, bọng mắt và túi dưới mắt biến mất. Loại rau này rất giàu vitamin A, E, C, PP, cũng như kali, phốt pho, đồng và kẽm.

Lựa chọn và chuẩn bị cà rốt

Đối với nấu nướng chọn những củ chắc và có độ đàn hồi trung bình. Nên chú ý đến những giống chín muộn - chúng giữ được thành phần vitamin lâu hơn những giống khác: Nữ hoàng mùa thu, Mùa đông ngọt, Giống khổng lồ đỏ. Rau cần có lõi nhỏ thì mới có vị tươi ngon. Vỏ của cà rốt chín và khỏe mạnh có màu cam đậm, không có đốm đen và vết nứt sâu.

Rau được kiểm tra các khuyết tật bên ngoài và rửa kỹ bằng nước xà phòng ấm. Nếu có đất khô trên cây ăn rễ, nó được loại bỏ bằng một miếng bọt biển làm sạch. Sau đó dùng khăn sạch lau sạch cà rốt và bày ra đĩa.

Cách làm mứt cà rốt

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể lặp lại công thức làm mứt cà rốt cổ điển. Món ăn đơn giản và ngon này sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong nhà.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

• 2 kg cà rốt;
• 1 lít nước;
• 2 kg đường;
• 10 g axit xitric.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đun sôi siro: hòa nước với đường rồi bắc lên bếp đun trong một giờ. Nên khuấy hỗn hợp sau 7-10 phút. Nếu không, đường sẽ dính vào bát đĩa và siro sẽ bị hỏng.
2. Rửa sạch rau dưới vòi nước lạnh, gọt vỏ và nạo trên một dụng cụ vắt vừa. Cho vào nồi khuấy đều, đun lửa nhỏ trong 15 phút.
3. Để nguội và cất đi trong 10 giờ ở nơi tối, ví dụ như trong tủ bếp.
4. Sau đó gửi lên bếp và nấu cho đến khi đặc. Độ sẵn sàng được xác định bởi màu cam nhạt và mùi ngọt dễ chịu của mứt.
5. Thêm axit xitric và đổ vào các lọ vô trùng. Cuộn lại và làm mát. Sau một ngày, cho vào tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Các biến thể công thức khác

Ngoài công thức cổ điển, các bà nội trợ còn sử dụng những công thức khác, thêm các nguyên liệu khác nhau vào món ăn.Những người thích ngọt - mật ong và táo, để có vị chua hơn - cam hoặc chanh.

Với táo

Người lớn và trẻ em đều thích món ngon đẹp mắt và hợp khẩu vị này. Và nếu bạn đặt nó trong những chiếc lọ nhỏ và trang trí bằng nắp đậy ban đầu, bạn sẽ có được một món quà thực sự cho bất kỳ dịp nào.

Danh sách các thành phần để nấu ăn:

• 500 g cà rốt;
• 600 g táo đỏ;
• 500 g đường;
• 0,5 quả chanh.

Cách nấu:

1. Rửa sạch và gọt vỏ táo và cà rốt. Lõi và gọt vỏ táo. Để nấu ăn, hãy sử dụng các loại táo đỏ - Fuji, Gala, Macintosh - hoặc táo vườn đỏ.
2. Đổ táo và cà rốt vào nồi, phủ đường, đảo đều. Để trong 4 giờ để nổi bật Nước ép.
3. Cắt nhỏ chanh nguyên chất và cho vào máy xay. Nếu không có máy xay, hãy băm bằng dao hoặc máy vắt. Trộn chanh với táo.
4. Đun sôi, sau đó nấu thêm 50-60 phút. Sắp xếp vào hộp đựng và cuộn lại. Làm mát và làm lạnh.

Sau khi nấu xong, một phần mứt được đổ ngay ra bát - một món ngon từ cà rốt ấm sẽ là một thức uống bổ sung thơm cho trà mùa thu. Mứt được thêm vào trà, phết lên bánh nướng xốp hoặc bánh mì.

Với cam

Mứt cà rốt với cam là một món quà trời cho dành cho những người yêu thích vị chua chua. Món tráng miệng trông đầy màu sắc và ngon miệng.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

• 1 kg cà rốt;
• 600 g cam;
• 150 g củ gừng;
• 10 g quế;
• 1 kg đường.

Cách nấu:

1. Xay cà rốt sạch và gọt vỏ trong máy xay sinh tố. Gọt vỏ cam, loại bỏ các vệt trắng và nạo. Để có vị chua ngọt, thêm vỏ chanh.
2. Trong một cái bát, trộn hỗn hợp trái cây và rau câu với đường rồi dùng gạc sạch đậy lại để bụi và côn trùng không vào mứt. Đặt trong tủ bếp tối trong một ngày.
3. Đun ở lửa vừa trong một giờ, dùng thìa khuấy đều sau 15 phút.
4. Thêm quế vào cuối nấu ăn. Xếp mứt vào lọ.

Với chanh

Mứt chanh cà rốt là nguồn cung cấp vitamin B và C. Ở mỗi công đoạn nấu, sản phẩm được làm nguội hoàn toàn, vì vậy bạn nên dành cả ngày rảnh rỗi để nấu.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1,8 kg cà rốt;
• 1,5 kg chanh;
• 3,5 kg đường;
• 20 g vani đường.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch các thành phần, gọt và bào cà rốt, xay chanh bằng máy xay sinh tố.
2. Trộn hỗn hợp cà rốt-chanh với đường cát rồi đun trên lửa trong 50 phút, cứ 10 phút thì khuấy đều. Thêm vani đường 5 phút trước khi hoàn thành và khuấy.
3. Sắp xếp vào các lọ lít và cuộn lại. Làm mát và làm lạnh.

Chanh có vỏ mỏng được chọn để nấu. Những quả như vậy làm cho mứt ngon và ngọt hơn. Trái lại, chanh có lớp vỏ dày đặc lại thêm vị đắng.

Với calendula

Những bông hoa màu cam tươi của calendula có hương thơm mạnh mẽ. Một vài thìa mứt cúc vạn thọ trước khi ngủ sẽ làm dịu và giảm chứng mất ngủ.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 2 kg cà rốt;
• 20 bông hoa calendula;
• 4 quả chanh;
• 2 kg đường;
• 1 lít nước.

Công nghệ nấu ăn:

1. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành từng lát, thêm nước và nấu trong 5 phút. Lột chanh và xắt nhuyễn.
2. Cho vỏ chanh và hoa calendula vào một nồi riêng, thêm nước, khuấy đều và nấu trong 5 phút.
3. Trộn với cà rốt và phủ đường. Đun nhỏ lửa trong một giờ, khuấy thường xuyên. Thêm vani đường cho vừa ăn.
4. Xếp vào hộp sạch, để nguội và cuộn lại. Giữ lạnh.

Với phong lữ

Phong lữ nổi tiếng với tinh dầu thơm. Phong lữ thảo thơm tùy theo giống có mùi thơm bạc hà, hoa hồng, cam hoặc chanh. Để nấu ăn, sử dụng toàn bộ hoặc cắt nhỏ lá phong lữ.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

• 1 kg cà rốt;
• 6 lá phong lữ thảo;
• 500 ml nước;
• 1 kg đường.

Cách nấu:

1. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, nạo trên một chiếc máy xay thô. Luộc rau 4 lần, thời gian một lần nấu là 10 phút. Điều này là cần thiết để loại bỏ mùi cà rốt.Sau mỗi lần nấu, rễ cây phải nguội.
2. Trộn nước với đường và nấu cho đến khi tạo thành xi-rô đặc.
3. Thêm cà rốt và lá phong lữ đã nấu chín.
4. Nấu trong 40 phút, khối sẽ trở nên trong mờ. Bỏ lá và tắt bếp. Sắp xếp trong các ngân hàng và cuộn lên. Giữ lạnh.

Đọc thêm:

Các loại cà rốt ăn kiêng hiệu quả nhất và những ngày ăn chay.

Phân tích những sai lầm khi trồng: tại sao cà rốt bị đắng và cách phòng tránh điều này.

Với gừng

Các món ăn với gừng giúp bạn giảm cân và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Đây là món tráng miệng thích hợp cho những ai theo chế độ ăn kiêng hoặc ăn kiêng lành mạnh.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

• 500 g cà rốt;
• 3 cm củ gừng tươi;
• 300 ml nước;
• 700 g đường.

Công thức từng bước:

1. Đổ nước vào nồi, cho đường vào khuấy tan. Đun nhỏ lửa cho đến khi tạo thành xi-rô đặc.
2. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt khối vuông bằng nhau. Đổ vào xi-rô và khuấy đều. Nấu trong 50 phút.
3. Gọt vỏ và thái nhỏ củ gừng. Thêm mứt và nấu thêm nửa giờ.
4. Để nguội và cho vào lọ.

Với mật ong

Mứt cà rốt và mật ong là một loại nhân khác thường cho bánh ngọt hoặc bánh nướng tự làm. Bánh ngọt và thơm. Nên dùng mật ong hoa nhãn dạng lỏng.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

• 700 g cà rốt;
• 70 g mật ong;
• 50 g đường;
• 1 quả cam.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào sợi, chuyển sang một cái chảo và ngập nước. Đặt để hầm trong nửa giờ.
2. Để ráo nước, cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Cho vào nồi.
3. Rửa sạch và gọt vỏ cam, nạo vỏ. Cho cùng với mật ong vào cà rốt xay nhuyễn.
4. Khuấy và nấu trong 20 phút. Sắp xếp trong các ngân hàng, làm mát và cuộn lại. Giữ lạnh.

Cách nấu mứt cà rốt

Mứt có độ sệt lỏng và khối đồng nhất. Nó được thêm vào như một lớp cho bánh tự làm hoặc được sử dụng làm nhân cho bánh nướng ngọt.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

• 500 g cà rốt;
• 200 g đường;
• 150 ml nước;
• 10 ml nước cốt chanh.

Cách nấu:

1. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
2. Đổ nước vào nồi và cho cà rốt vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi.
3. Lấy ra, để nguội, cho qua máy xay sinh tố hoặc xay trên máy xay mịn.
4. Trộn với nước cốt chanh và đường. Chia thành các ngân hàng.

Mứt cà rốt

Mứt cà rốt có độ sệt hơn. Nó được phục vụ ướp lạnh, phết lên bánh mì nướng hoặc bánh quy.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 500 g cà rốt;
• 500 g đường;
• 150 ml nước;
• 1 nhúm axit xitric.

Cách nấu:

1. Rửa sạch các loại rau củ, gọt vỏ và nấu cho đến khi mềm. Cho qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Trộn nước với đường, để lửa và nấu trong nửa giờ cho đến khi tạo thành một khối đặc.
3. Thêm cà rốt và axit xitric vào xi-rô, nấu trong 20 phút.
4. Sắp xếp khối nóng trong các ngân hàng và cuộn lại.

Mứt cà rốt qua máy xay thịt

Mứt được sơ chế qua máy xay thịt trong 2 giờ. Đây là một cách thuận tiện và dễ dàng để tái chế cây trồng và bổ sung nguồn cung cấp cho mùa đông.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1,5 kg cà rốt;
• 1,5 kg chanh;
• 2,5 kg đường;
• 25 g vanilin.

Cách nấu:

1. Rửa sạch chanh và đun sôi trong nước trong 5 phút. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Đi qua máy xay thịt cùng với chanh.
2. Khuấy đều các nguyên liệu và phủ đường. Đặt lên bếp, nấu trong 40 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm vanillin.
3. Xếp các món ăn nóng hổi vào lọ và cuộn lại.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Để chuẩn bị cho mùa đông ngon và không bị hỏng trong thời gian dài, các nữ tiếp viên khuyên bạn nên làm theo các khuyến nghị sau:

1. Nấu món ăn trong chậu và chảo tráng men dày hoặc bằng đồng. Các món ăn phải không có vụn hoặc vết xước.
2. Bảo quản mứt trong tủ lạnh, hầm hoặc tầng hầm. Không nên để lon gần pin hoặc dưới ánh nắng mặt trời.Trong một lọ mở, món tráng miệng được bảo quản dưới nắp nylon trong tủ lạnh.
3. Khử trùng lọ và tráng nắp bằng nước sôi. Điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
4. Đun siro trên lửa nhỏ để đường không bám vào thành âu.
5. Hớt sạch bọt trong khi nấu.

Nhận xét

Nhiều bà nội trợ thích mứt cà rốt. Một số người đánh giá cao nó vì thành phần vitamin, những người khác vì vị ngon ngọt và nguyên bản của nó.

Maria, Sochi: “Tôi thích nhất là mứt cúc vạn thọ. Tôi nấu món này hàng năm, bằng cách sử dụng cà rốt và hoa cúc tây khô từ vườn của mình. Chỉ cần liếm ngón tay của bạn! Mứt đặc biệt ngon khi ăn với trà xanh. "

Irina, Volgograd: “Mùa trước tôi làm mứt cà rốt và chanh, thêm ít đường, vị chua quá. Năm nay thay chanh thì mình cho thêm cam và mật ong, mình tư vấn cho mọi người nhé ”.

Anastasia, Rostov-on-Don: “Món ăn yêu thích của tôi là mứt cà rốt. Tôi làm theo hình, nhưng tôi có thể mua được món mứt này. Các con tôi yêu anh ấy, chúng ăn với trà thay vì đồ ngọt ".

Phần kết luận

Món mứt yêu cầu phải có cà rốt, đường, quế hoặc vani vừa tươi và không bị hư hại. Nấu ở lửa nhỏ trong một cái bát có thành dày, dùng thìa gỗ khuấy thường xuyên. Để tạo hương vị nguyên bản, hãy thêm chanh hoặc vỏ cam, mật ong hoặc gừng vào món ăn. Mứt được đổ vào lọ tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh.