Phân tích những sai lầm khi trồng: tại sao cà rốt bị đắng và cách ngăn chặn điều này
Đôi khi, ngay cả khi các quy tắc trồng cà rốt được tuân thủ, rễ đắng vẫn xuất hiện trên trang web. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này: do trồng sai giống, không đủ ẩm đến đất trồng sai và tiếp xúc với sâu bệnh.
Từ bài viết, bạn sẽ biết được tại sao cà rốt bị đắng và cách ngăn chặn vị đắng.
Nội dung của bài báo
Nguyên nhân gây ra vị đắng của cà rốt
Cà rốt trở nên đắng hoặc mất vị hoàn toàn, không chỉ trong quá trình trồng trọt mà còn cả sau khi thu hoạch. Do đó, rau được tạo điều kiện thích hợp để canh tác và bảo quản.
Đất xấu
Một trong những nguyên nhân làm thay đổi khẩu vị là do đất trồng không thích hợp với cà rốt. Với độ chua cao hoặc thừa kiềm, thiếu chất dinh dưỡng, sự phát triển của cây lấy củ bị gián đoạn. Chất nền nặng, pha sét cũng không thích hợp, vì lớp vỏ bề mặt thường hình thành trên đó, ngăn cản sự xâm nhập của oxy và tạo ra rào cản đối với sự phân bố đều của độ ẩm.
Ở nồng độ axit cao, nhiều chất dinh dưỡng được chuyển thành dạng không thể tiếp cận được đối với cây trồng. Một số loại vi khuẩn có lợi sống trên trái đất sẽ chết. Nếu độ axit vượt quá 7,5 pH, chất nuôi cấy hoàn toàn không còn hấp thụ sắt, và điều này chủ yếu thể hiện ở mùi vị của rau.
Quan trọng! Để cà rốt có vị ngọt, chúng cần có đủ kali. Phốt pho là cần thiết để giữ cho rễ mềm.
Để chất dinh dưỡng và oxy được phân phối đều vào rễ, thường xuyên xới đất xung quanh ngọn. Bón vôi làm giảm độ chua của đất.
Sâu bọ
Một số loài gây hại làm cho rau ăn củ thực tế không thích hợp để tiêu thụ và bảo quản.
Thông thường, trên trang web xuất hiện:
- Con bọ cánh cứng - côn trùng nhỏ tích cực phá hủy hầu hết các rừng trồng. Bọ chét cỏ ăn nước ép của ngọn, kết quả là nó bị khô hoàn toàn, sự phát triển của môi trường nuôi cấy dừng lại, sự quang hợp ngừng lại. Nếu sự thất bại xảy ra sau khi hình thành các cây ăn củ, chúng sẽ có vị đắng.
- Cà rốt ruồi - Xuất hiện ở các lớp trên của đất và trên bề mặt với sự khởi đầu của nhiệt ổn định. Đồng thời, các ngọn có màu đồng và nhạt dần.
- Ấu trùng bướm đêm - Phá hủy cả cây trồng lấy củ và hạt giống. Dấu hiệu của sự hiện diện của chúng là kén còn lại sau khi hóa nhộng.
- Giun xoắn - Sâu vàng dài 2-3 cm ăn phần rễ của cà rốt và để lại những đoạn mỏng. Điều này kích thích sự phát triển của nấm bên trong cây ăn củ và sự thối rữa hoàn toàn của chúng.
- Sên - chỉ xuất hiện vào ban đêm, để lại dấu vết trắng bóng.
Thông thường, vị trí này cũng bị rệp cà rốt tấn công, phá hoại phần ngọn. Trong trường hợp này, lá nhanh chóng gập lại và khô đi, sự hình thành rễ cây bị gián đoạn.
Chế độ tưới nước sai
Cà rốt có vị đắng do thiếu độ ẩm. Rễ không hút chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng từ đất khô, không tích nước. Nước lạnh cũng được chống chỉ định trong nuôi cấy.
Độ ẩm của đất ít nhất là 50%. Trong thời tiết khô hạn, cây trồng được tưới nhiều nước, trong thời tiết mưa - vì đất khô đi. Cần có độ ẩm tối đa vào đầu mùa sinh trưởng.
Giống và hạt xấu
Vị đắng ở cà rốt xảy ra khi ngày gieo hạt bị vi phạm... Ví dụ, trồng quá sớm sẽ dẫn đến quá chín, ảnh hưởng đến cả việc trình bày và hương vị của cây trồng. Những cư dân mùa hè thiếu kinh nghiệm không vội vàng đào các loại cây ăn củ để chúng phát triển nhiều hơn. Trên bao bì có ghi hạt giống, cần đọc kỹ hướng dẫn, quan sát ngày trồng và thu hoạch, lưu ý mức độ chín của hạt.
Quan trọng! Các giống lai chỉ thích hợp để trồng bằng hạt đơn. Việc thu hái vật liệu trồng sau đó sẽ làm cà rốt bị đắng, mất mùi vị và chất lượng dinh dưỡng.
Khi chọn giống, họ được hướng dẫn về các đặc tính do nhà sản xuất cung cấp, lượng đường tổng số trong các loại cây lấy củ, vùng khí hậu thích hợp để trồng. Các loại rau sống ở vùng mát hơn sẽ có vị đắng và kích thước nhỏ ở các vĩ độ phía nam.
Thu hoạch muộn và sớm
Với hy vọng củ sẽ phát triển hơn nữa, nhiều nhà vườn đã trễ hẹn với vụ thu hoạch.Không được thu hoạch cà rốt quá muộn: rau quá củ, quá chín, mất gần hết chất dinh dưỡng và trở nên vô vị, đắng và dai.
Cà rốt đào quá sớm không thích hợp để bảo quản: chúng quá dễ bị nấm bệnh. Kết quả là vi khuẩn ăn các hợp chất carbohydrate, dẫn đến vị đắng.
Tại sao cà rốt bị đắng khi bảo quản
Điều kiện bảo quản thích hợp cho mùa màng thu hoạch là chìa khóa cho hương vị ngon của nó. Chỉ đẻ những rễ hoàn toàn khỏe mạnh không bị sâu bệnh phá hại. Nhiệt độ không khí trong phòng không được vượt quá + 2 ° C và độ ẩm - 80%. Nếu không, rau sẽ biến chất, trở nên đắng và dai.
Cách tốt nhất để lưu trữ là trong hộp gỗ, hầm hoặc tầng hầm, nơi ánh sáng liên tục không bị đổ.
Làm gì để cà rốt không bị đắng
Đất cho sự phát triển của nền văn hóa thường xuyên được làm ẩm và nới lỏng. Theo quy luật, chính xác là những phần nằm trên bề mặt trái đất có vị đắng và chuyển sang màu xanh lục do ánh sáng mặt trời chiếu vào chúng. Trong rau củ, chất alkaloid solanin được hình thành, gây nguy hiểm cho người tiêu dùng, do đó khi thu hoạch, phần xanh của cà rốt bị cắt bỏ.
Để ngăn chặn vấn đề như vậy, định kỳ xới đất để rễ cây nằm hoàn toàn trong lòng đất.
Làm thế nào để ngăn chặn vị đắng
Để trồng cà rốt ngon, thích hợp để bảo quản lâu dài, với việc cung cấp tối đa các chất dinh dưỡng, cần tuân thủ một số điều kiện sau:
- Vùng nuôi được tưới nước thường xuyên, tránh để đất bị khô hoàn toàn, làm ẩm đất đến độ sâu ít nhất 25 cm bằng nước ấm;
- lựa chọn kỹ lưỡng giống phù hợp với vùng khí hậu cụ thể;
- không bón phân cho cây trồng - thay vào đó tôi sử dụng tro củi và phân trộn;
- theo dõi mức độ chua của đất (chỉ số thích hợp là 5,5-5,6 pH);
- xới đất định kỳ để cung cấp oxy cho rễ;
- những phần cà rốt nhô lên trên bề mặt được rắc đất;
- rau chín được hái kịp thời.
Cà rốt được trồng mà không sử dụng nitrat: chúng tích tụ trong đất với số lượng lớn và được cây ăn rễ hấp thụ tích cực cùng với các nguyên tố khác. Điều này không chỉ làm hỏng mùi vị của rau mà còn khiến chúng trở nên độc hại.
Có thể ăn cà rốt như vậy không
Vị đắng đặc trưng của cà rốt có thể làm hỏng hương vị của món ăn mà nó được thêm vào. Những loại rau này không phải lúc nào cũng thích hợp để tiêu thụ. Nếu chúng bị hư hỏng do bị sâu bệnh hoặc nấm bệnh tấn công, trông lờ đờ hoặc quá cứng, cứng thì nên tiêu hủy cả đợt.
Nếu vị đắng chỉ xuất hiện ở phần trên của rau thì chỉ cần cắt bỏ đi. Chúng loại bỏ mùi vị khó chịu một cách đơn giản - bằng cách xử lý nhiệt, loại bỏ tất cả các chất tạo ra vị đắng. Sau đó, cà rốt thích hợp để chiên, nấu nước dùng, bảo quản.
Mẹo & Thủ thuật
Vị ngọt dễ chịu của cà rốt là do đường, chỉ được hình thành khi làm đất thích hợp. Tăng hàm lượng đường bằng cách loại bỏ chất hữu cơ, đặc biệt là phân, dẫn đến biến dạng cây trồng lấy củ, xuất hiện dư vị iốt đặc trưng trong chúng.
Khu vực đủ ánh sáng được chọn để trồng. Gieo lại cà rốt ở vị trí cũ không sớm hơn 3 năm sau. Nếu cần thì bón vôi cho đất trước khi trồng: Cứ 6-7 năm bón 0,4-0,5 kg vôi cho mỗi 1 m2 tùy theo độ chua.
Cà rốt phát triển tốt ở khu vực trước đây đã trồng các loại cây sau:
Đừng quên về phân bón. Trong quá trình hình thành và phát triển của cây lấy củ, nuôi cấy được cho ăn nitroammophos (với tỷ lệ 40 g trên 10 l nước). Vào tháng 8, các tác nhân có boron và mangan được đưa vào, giúp cải thiện mùi vị của rau và tạo độ ngọt cho chúng.
Hỗn hợp thuốc lá sẽ bảo vệ khu vực này khỏi ruồi cà rốt. Tác nhân gây hại rải rác giữa các luống khi tỉa thưa. Hành trồng cạnh luống khỏi sâu bệnh. Để ngăn côn trùng đẻ trứng, đất được phủ bằng mùn cưa, mùn cưa, cỏ. Nó giữ ẩm, làm chậm sự phát triển của cỏ dại.
Phần kết luận
Trồng cà rốt ngon và bổ dưỡng trên mảnh đất của riêng bạn không khó lắm. Để làm được điều này, các quy tắc của công nghệ nông nghiệp được tuân thủ: cây trồng được tưới nước thường xuyên, không bón phân, đất tơi xốp, những phần nhô ra của cây rễ được rắc đất, thu hoạch đúng thời vụ.
Việc lựa chọn một giống thích hợp, bảo vệ khỏi sâu bệnh, và đất giàu dinh dưỡng, ít chua cũng không kém phần quan trọng.