Cách làm nước ép cà rốt ngon và tốt cho sức khỏe mùa đông tại nhà
Các đặc tính có lợi của cà rốt đã được khoa học chứng minh - loại rau chứa hàng chục loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Củ mài được trồng trên các thửa ruộng, mua ở các cửa hàng, chợ, các bà nội trợ dùng để chế biến các món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày. Nước ép cà rốt có lợi ích đặc biệt đối với cơ thể - nó chứa nồng độ tối đa các thành phần hoạt tính ở dạng có sẵn để đồng hóa.
Đọc về cách pha nước ép cà rốt cho mùa đông tại nhà và giữ được trong nhiều tháng trong bài viết của chúng tôi.
Nội dung của bài báo
Lựa chọn và chuẩn bị cà rốt để làm nước ép
Không phải mọi loại rau củ cam đều thích hợp để nấu ăn Nước ép... Thức uống sẽ rất ngon, tươi và hữu ích chỉ khi các loại rau được chọn đúng cách.
Dưới đây là một số mẹo:
- Màu sắc. Màu sắc của cà rốt phải tươi sáng - điều này cho thấy sức khỏe và độ chín. Rau củ càng sáng màu, thức uống sẽ càng ngon và tốt cho sức khỏe. Tất cả các mẫu vật có vết sưng, vết lõm, vết nứt xấu xí và dấu vết của hoạt động quan trọng của sâu bệnh và vi khuẩn đều bị loại.
- Mức độ trưởng thành. Chọn một loại rau dày đặc, chín hoàn toàn, chắc và mọng nước. Cà rốt chưa chín, nhão và khô không thích hợp để ép lấy nước.
- Kích cỡ. Bạn không nên lấy cà rốt lớn từ cửa hàng để làm nước ép tốt cho sức khỏe - khi trồng nó, nitrat với số lượng lớn có thể được sử dụng. Thường thì kích thước lớn của các loại cây ăn củ cho thấy rằng chúng chứa quá nhiều chất độc hại. Các mẫu vật lớn sẽ không thành vấn đề nếu cây trồng được trồng trên trang web của chính nó. Trong các trường hợp khác, quả có trọng lượng không quá 150 g được chọn.
Sai lầm chính của nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm khi chế biến nước ép cà rốt là họ gọt vỏ củ trước khi sử dụng. Trong khi đó, lớp trên cùng của rau lại chứa tối đa các chất có ích cho cơ thể, chủ yếu là caroten.
Vì vậy, để chế biến rau củ quả cam ép, cần rửa thật sạch và rửa sạch bằng bàn chải chuyên dụng. Cắt bỏ phần đầu và phần đuôi. Phần đuôi cà rốt nhô lên trên mặt đất chuyển sang màu nâu sẫm hoặc xanh lá cây theo thời gian. Khi chuẩn bị một loại rau để sử dụng, phần này bị cắt bỏ hoàn toàn, nó không chỉ thích hợp để làm nước ép mà còn để ăn nói chung.
Cách ép nước cà rốt
Có một số cách để có được một ly nước cam ngon miệng, chúng ta hãy nói về từng cách riêng biệt.
Trong máy ép trái cây
Cách đơn giản và nhanh nhất là sử dụng máy ép trái cây điện. Toàn bộ quá trình này diễn ra tự động, bạn chỉ cần nhấn nút khởi động và cho cà rốt đã chuẩn bị vào máy kịp thời.
Trong máy xay thịt
Nếu máy xay thịt tự động thì bạn có thể lấy nước rau củ theo cách tương tự như với máy ép trái cây. Một bộ máy cơ sẽ khiến bạn phải làm việc vất vả và mất nhiều thời gian hơn. Cà rốt xay nhuyễn được trải trên tấm vải thưa gấp đôi và vắt vào một cái chảo.
Trong máy ép trái cây
Điểm khác biệt chính giữa máy ép trái cây và các thiết bị ép trái cây khác là rau củ được xử lý nhiệt. Dưới tác động của hơi nước, cà rốt được làm nóng, nước ép được tiết ra và sản phẩm được thanh trùng. Điều này thuận tiện cho việc chuẩn bị trống cho mùa đông.
Máy xay
Ép trong máy xay sinh tố cũng giống như sử dụng máy xay thịt thủ công.Puree được chế biến từ các loại rau thái nhỏ, sau đó được ép ra và thu được một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe.
Bằng tay
Nhưng làm thế nào để ép nước ép từ cà rốt mà không cần máy ép trái cây và các thiết bị khác? Có một phương pháp, nó thường được sử dụng nhất để chế biến một lượng nhỏ cây ăn củ - một hoặc hai, chẳng hạn, để chế biến thức ăn bổ sung cho trẻ nhỏ. Để làm điều này, hãy chà cà rốt trên một chiếc máy xay mịn, và phần thịt xay thu được sẽ được chuyển qua một cái rây.
Chú ý! Trước khi sử dụng nước ép cà rốt, bạn nên thêm 1 muỗng cà phê vào. dầu ô liu - điều này thúc đẩy sự hấp thụ sản phẩm tốt hơn.
Cách pha nước ép cà rốt cho mùa đông
Chỉ có hai phương pháp bảo quản nước trái cây cho mùa đông và chúng khác nhau về cơ bản.
Có khử trùng
Phương pháp này còn được gọi là “đắp nóng”. Nước ép thu được được đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, nó được đổ vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Hộp đựng được lật ngược để không khí thừa thoát ra ngoài, đây là cách kiểm tra chất lượng đường may. Ở vị trí này, bình sẽ nguội hoàn toàn, sau đó được chuyển đến nơi tối, mát mẻ cho cả mùa đông.
Không khử trùng
Thanh trùng không bao gồm đun sôi. Điều này so sánh thuận lợi với phương pháp bảo tồn đầu tiên. Tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin vẫn còn trong nước ép. Thức uống được làm nóng đến 90-95 ° C, sau đó được rót ngay vào lon. Các ngân hàng được đặt trong một cái chảo lớn. Đổ nước vào xoong sao cho ngập đến cổ lon. Quá trình thanh trùng mất khoảng 30 phút ở 70-80 ° C. Sau quy trình, các thùng chứa nước trái cây được đóng bằng nắp thiếc.
Công thức nấu nước ép cà rốt thú vị cho mùa đông
Thực tế là nước ép cà rốt rất ngon và có lợi cho sức khỏe được chứng minh bằng rất nhiều công thức pha chế đồ uống này.
Với cam
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- cam - 8 chiếc;
- cà rốt - 8 chiếc;
- chanh - 1 quả;
- mật ong - 4 muỗng cà phê.
Gọt vỏ cam và chanh và cắt thành 4 miếng vừa với máy ép trái cây. Rửa sạch cà rốt và cho vào máy, xen kẽ với hoa quả. Đổ hỗn hợp sinh tố thu được vào lọ và thanh trùng, sau đó bắt đầu cán. Thêm một thìa mật ong vào mỗi ly đồ uống.
Với bí ngô
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- cà rốt - 4 chiếc;
- axit xitric - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường - một ly;
- nước - 10 ly.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị các loại rau: rửa sạch cà rốt và cắt khúc, cắt bỏ vỏ của bí, chia thành từng lát.
- Cho thức ăn vào nồi, đổ ngập 2 chén nước, cho đường vào khuấy tan.
- Đặt trên bếp. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay.
- Đun sôi 8 cốc nước còn lại và đổ vào phần rau câu.
- Thêm axit citric và để lửa nhỏ trên bếp trong 5 phút.
- Cho vào hộp, vặn chặt các nắp.
Với táo
Đối với thức uống này, bạn cần:
- táo - 5 kg;
- cà rốt - 1,5 kg;
- đường - 300 g (nếu táo và cà rốt ngọt thì hoàn toàn không được dùng đường).
Nhúng trái cây và rau củ đã chuẩn bị vào máy ép trái cây và chuẩn bị nước ép. Nó cần được bảo vệ để bọt, cùng với bột giấy, tăng lên trên. Gom phần nổi vào vải thưa và ép. Lọc phần nước trái cây còn lại qua nhiều lớp vải thưa. Đặt nồi nước uống trên lửa và đun đến 90 ° C, khuấy đều tay cho đường tan hết. Đổ nước trái cây nóng vào lọ đã khử trùng. Đậy chúng bằng nắp đun sôi. Đặt ngược và để ở vị trí này trong một ngày.
Với đào
Nước ép này không cần thêm đường, vì bản thân quả đào rất ngọt.
Thành phần:
- đào - 1 kg;
- cà rốt - 1,5 kg;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê.
Sử dụng máy ép trái cây để làm nước ép đào và cà rốt, khuấy đều cả hai loại đồ uống, thêm axit citric và đun hỗn hợp trên lửa. Đun nóng nước trái cây, không đun sôi, trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 95-98 ° C. Đổ thức uống vào bình và thanh trùng trong 15 phút, sau đó cuộn lại và đặt ngược. Sang lại và cất giữ sau 24h.
Với củ cải và cần tây
- nguồn gốc rau cần tây - 250 g;
- củ cà rốt - 200 g;
- củ cải đường - 200 g;
- chanh - 1 quả;
- nước - 200 ml.
Tốt hơn là uống nước trái cây tươi. Dùng máy ép trái cây xen kẽ giữa các loại rau. Đổ thức uống thu được vào ly và thêm vào mỗi lát chanh. Bạn cũng có thể dùng đến việc đóng hộp, sau đó một ly cocktail sinh tố thơm ngon sẽ làm hài lòng cả những tháng mùa đông.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nên bảo quản lon nước trái cây cuộn tròn ở nơi tối ở nhiệt độ 0 ... + 15 ° С. Các sản phẩm tiệt trùng có thể được bảo quản trong tối đa 2 năm, và các sản phẩm tiệt trùng - không quá một năm.
Nếu lọ đã được mở nắp thì phần còn lại tốt nhất nên cho vào tủ lạnh, thời hạn bảo quản tối đa như vậy là 3 ngày.
Phần kết luận
Nước ép cà rốt rất dễ chuẩn bị, có nhiều thiết bị khác nhau cho việc này - điện và thủ công. Điều quan trọng là chọn những củ chín, khỏe để thu hoạch và chọn công thức, phương pháp bảo quản phù hợp với sở thích ăn uống của gia chủ.