Bí quyết ăn cà rốt đúng cách để hấp thu tốt hơn

Cà rốt là một sản phẩm trong bữa ăn hàng ngày của con người. Cả người lớn và trẻ em đều yêu quý cô. Nhưng ít ai nghĩ đến thành phần của một loại rau giòn, giàu vitamin và khoáng chất. Do thành phần của nó, cà rốt không chỉ tăng cường hệ thống miễn dịch và bù đắp sự thiếu hụt chất dinh dưỡng, mà còn chống lại một số bệnh. Chúng tôi sẽ mách bạn cách ăn cà rốt đúng cách để mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể.

Đặc tính hữu ích của cà rốt

Một loại rau quen thuộc như vậy lại có những lợi ích vô cùng lớn đối với sức khỏe con người. Ăn cà rốt góp phần vào:

• cải thiện hoạt động của các cơ quan hô hấp;
• điều trị các bệnh về mắt như viêm kết mạc, viêm bờ mi;
• tăng cường nướu và răng;
• giảm nguy cơ mắc các khối u ung thư;
• sức khỏe của da;
• điều trị thiếu vitamin;
• loại bỏ các bệnh thận;
• tăng cường thành mạch máu và cơ tim;
• cải thiện chức năng não;
• tăng khả năng tập trung chú ý và cải thiện trí nhớ;
• tăng cường xương;
• tăng khả năng chống lại cảm lạnh và nhiễm trùng;
• cải thiện thành phần máu;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• và cũng có tác dụng chống oxy hóa, lợi tiểu và lợi mật và làm giảm số lượng vi khuẩn trong khoang miệng ngay sau khi tiêu thụ.

Nó chứa những vitamin và khoáng chất nào

Cà rốt chủ yếu được biết đến với hàm lượng carotenoid cao. (beta-carotene và lycopene). Các chất này giúp chống lại bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch và các bệnh ung thư.

Ngoài ra, cây trồng lấy củ bao gồm:

• magiê (cho chức năng tim thích hợp);
• canxi (cho xương và răng);
• phốt pho (cho não);
• sắt (để bão hòa các tế bào máu với oxy);
• kali (để giảm nguy cơ loãng xương).

Rau có màu vàng cam là nhờ chất lycopene.... Chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.

Thành phần vitamin của cà rốt:

• Vitamin B - giúp giảm lượng đường trong máu và chống thiếu máu;
• vitamin C - tăng cường hệ thống miễn dịch;
• vitamin K - làm tăng đông máu.

Quan trọng! Lá cà rốt là một nguồn cung cấp axit folic quý giá. Đừng vứt bỏ phần ngọn - tốt hơn là bạn nên phơi khô và sử dụng chúng như một món bổ sung hữu ích cho bữa ăn của bạn.

Hàm lượng calo trong cà rốt sống - 35 kcal trên 100 g (1% giá trị hàng ngày đối với người lớn). Hàm lượng BZHU trên 100 g:

• protein - 1 g;
• chất béo - 0,2 g;
• carbohydrate (đường, chất xơ) - 4,5 g.

Ở dạng nào nó được hấp thụ tốt hơn?

Số lượng và chất lượng của các chất được tiêu hóa phụ thuộc vào loại cà rốt tiêu thụ.... Nhiều người biết rằng xử lý nhiệt làm giảm lượng nguyên tố hữu ích. Tuy nhiên, có những bệnh thì nên ưu tiên ăn cà rốt luộc.

Chúng ta hãy xem xét làm thế nào cà rốt được hấp thụ tốt hơn.

Luộc

Khả năng tiêu hóa rau luộc cao hơn nhiều so với thô... Tuy nhiên, lượng vitamin (đặc biệt là vitamin C) thực sự giảm đi - loại rau ăn củ trở nên ít hữu ích hơn.

Khuyên bảo! Khi nấu, nên đậy kín vung để món ăn không bị mất chất dinh dưỡng.

Ưu điểm chính của rau luộc - nội dung treo của chất chống oxy hóa, cực kỳ hữu ích trong một số bệnh. Ví dụ, một loại rau củ được chế biến nhiệt có tác dụng nhuận tràng rõ rệt, do đó nó có hiệu quả đối với chứng táo bón.

Nguyên

Rau sống là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người... Chính xác ca rôt sông giàu vitamin và khoáng chất nhất bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt.

Nhược điểm của cà rốt sống là thành phần có chứa chất xơ thô, mất nhiều thời gian để tiêu hóa và có thể gây trầm trọng thêm các bệnh về hệ tiêu hóa.

Quan trọng! Nếu bạn thích cà rốt tươi, hãy chọn loại rau củ nhỏ. Chúng có vị ngọt hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Nước ép cà rốt

Nước ép cà rốt có tác dụng nhẹ hơn đối với hệ tiêu hóa do thiếu chất xơ thô. Ở dạng này, caroten được hấp thụ hoàn hảo. Tuy nhiên, có một điều kiện tiên quyết - tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị về số lượng uống nước ép mỗi ngày.

Cà rốt hấp thụ tốt hơn với những thực phẩm nào?

Beta-carotene, hay còn gọi là provitamin A, có nhiều trong rau củ, được hấp thu kém ở dạng nguyên chất. Để giải quyết vấn đề này và giúp cơ thể có đủ liều lượng vitamin cần thiết, chúng ta cùng tìm hiểu ăn cà rốt tốt hơn cho tiêu hóa:

1. Kem chua hoặc sốt mayonnaise.
2. Bơ hoặc dầu thực vật.
3. Phô mai.
4. Quả hạch.

I E, để hấp thụ vitamin A và các nguyên tố hữu ích khác, nên kết hợp cà rốt với phụ gia béo và thực phẩm.

Ngoài ra, rau củ luộc được khuyến khích ăn với thịt... Nó thúc đẩy sự hấp thụ sắt.

Tỷ lệ sử dụng

Ăn cà rốt luộc tối ưu - lên đến 300-350 g mỗi ngày.

Vì vậy, chất xơ trong rau sống không gây hại cho cơ quan tiêu hóa, ăn không quá 200-300 mỗi ngày (khoảng 3-4 củ cà rốt nhỏ).

Tiêu thụ quá nhiều nước ép cà rốt có thể gây ra tăng tải cho gan. Không nên uống nhiều hơn 250 ml mỗi ngày.

Dùng cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ tỷ lệ được giảm - 100-150 g mỗi ngày.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn nó hàng ngày

Bạn có thể ăn cà rốt mỗi ngày... Nhưng điều quan trọng là không được vượt quá tỷ lệ khuyến nghị. Ăn quá nhiều rau sẽ dẫn đến tình trạng "dùng quá liều" vitamin A. Do đó, màu da có thể thay đổi - trở nên hơi vàng hoặc hơi cam. Vấn đề này đặc biệt phổ biến ở trẻ em. Tuy nhiên, một tác dụng phụ như vậy không gây nguy hiểm nghiêm trọng cho cơ thể và trong hầu hết các trường hợp, nó sẽ tự biến mất mà không để lại hậu quả.

Ăn ít cà rốt cũng có ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể.... Thiếu vitamin A làm suy yếu hệ thống miễn dịch và giảm thị lực. Ngoài ra, bộ máy tiêu hóa, tim và mạch máu bị thiếu những chất mà cây ăn củ có nhiều.

Chống chỉ định

Mặc dù hữu ích và giàu vitamin, nên hạn chế hoặc loại trừ việc tiêu thụ cà rốt khỏi chế độ ăn uống:

• bị dị ứng;
• sỏi thận;
• Bệnh gan mãn tính;
• đợt cấp của các bệnh của hệ tiêu hóa.

Có niềm tin rằng nước ép cà rốt tốt hơn để uống khi bụng đói. Tuy nhiên, các chuyên gia không khuyên bạn nên làm điều này. Nước ép có chứa các chất có thể gây kích ứng nghiêm trọng niêm mạc ruột. Sẽ bị tiêu chảy và ợ hơi khó chịu. Nhưng với trường hợp táo bón, có thể dùng rau xay khi đói cho đến khi vấn đề được loại bỏ.

Phần kết luận

Cà rốt là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất. Các chuyên gia cho biết: Nếu bạn vẫn còn nghi ngờ về việc ăn cà rốt - sống hay chín - tốt cho sức khỏe hơn như thế nào, các chuyên gia cho biết: Một sản phẩm như vậy được hấp thụ tốt hơn, và hàm lượng caroten trong nó cao hơn 14%. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ về liều lượng dùng hàng ngày và những chống chỉ định đối với việc sử dụng các loại rau ăn củ.