Lúa mạch đen trong y học cổ truyền: lợi và hại

Lúa mạch đen - một loại ngũ cốc hữu ích và cổ xưa, hầu như tất cả các dân tộc phía Bắc không thể hình dung được ẩm thực của họ. Bánh mì, thạch, nước sắc từ lúa mạch đen không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng mà còn là loại thuốc tự nhiên cho phép bạn phục hồi sau chấn thương, chữa bệnh dạ dày hoặc giảm các cơn hen ở trẻ em.

Bài báo sẽ cho bạn biết về các đặc tính có lợi của lúa mạch đen, công dụng của nó trong y học cổ truyền và chống chỉ định khi sử dụng.

Thành phần và hàm lượng calo của lúa mạch đen

Trong y học dân gian, họ thường không sử dụng bột hoặc mảnh, mà là ngũ cốc hoặc cám nguyên hạt và nảy mầm - chúng giữ lại lượng tối đa chất hữu ích.

Rye chứa:

• thực phẩm giàu chất xơ cần thiết cho đường ruột;
• vitamin A, PP, nhóm B;
• betaine;
• sterol;
• phốt phát;
• các chất dinh dưỡng đa lượng: kali, canxi, natri, phốt pho;
• các nguyên tố vi lượng: sắt, mangan, đồng, selen;
• axit amin: arginine, tyrosine, valine, leucine, isoleucine;
• ngũ cốc nảy mầm và nguyên hạt chứa các axit béo: folic, palmitic, stearic, linoleic, omega-3, omega-6.

Hàm lượng calo của ngũ cốc lúa mạch đen nguyên hạt và đã nảy mầm là hơn 280 kcal một chút.

Đặc tính hữu ích của lúa mạch đen

Ngũ cốc nguyên hạt chứa axit folic và pantothenic - những hợp chất này tăng cường hệ thống tim mạch của con người. Các sản phẩm từ bột, cám và ngũ cốc có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.

Các bác sĩ khuyến nghị sử dụng ngũ cốc tốt cho bệnh nhân mắc các bệnh về dạ dày, thực quản, thận và bàng quang.

Quan trọng! Đảm bảo bao gồm lúa mạch đen trong chế độ ăn uống hàng ngày của những người mắc bệnh tiểu đường.

Ngũ cốc cải thiện mức độ nội tiết tố ở phụ nữ sau 40 tuổi, phục hồi sức mạnh sau căng thẳng, hoạt động và chấn thương.

Ứng dụng trong y học cổ truyền

ngoài ra nấu thức ăn lành mạnh (bánh mì, ngũ cốc, thạch), lúa mạch đen được sử dụng tích cực trong y học dân gian. Các loại ngũ cốc nấu chín đúng cách giúp chống lại bệnh tiểu đường, các bệnh về mạch máu và đường tiêu hóa, giảm cảm lạnh.

Đối với viêm phế quản, viêm phổi và ho, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. l. cám lúa mạch đen;
• 0,5 lít nước lạnh.

Đổ cám với nước, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Nước dùng được truyền trong một giờ có thể được uống ngay khi còn ấm, với số lượng 2 muỗng canh. l. 4 giờ một lần.

Bị tiêu chảy

Công thức gần giống như đối với bệnh viêm phế quản, nhưng thay vì cám, bạn cần 3-4 muỗng canh. l. nguyên hạt lúa mạch đen. Cho bệnh nhân uống thuốc sắc mỗi giờ cho đến khi các triệu chứng thuyên giảm, sau đó cứ 3-4 giờ một lần cho đến khi khỏi hẳn.

Khỏi ký sinh trùng và giun

Trẻ em đã được điều trị ký sinh trùng và giun cho lúa mạch đen trong hơn một thập kỷ. Đối với điều này, 1 muỗng canh. l. cám được ngâm trong sữa ấm và cho trẻ uống một phần ba, cho người lớn - 0,5 cốc hai lần một ngày trong một tuần. Sau đó nghỉ 6 ngày và lặp lại quá trình điều trị.

Với các bệnh tim mạch

Đối với các bệnh về tim và mạch máu, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn lúa mạch đen dưới mọi hình thức.

Hữu ích:

• bánh mì nguyên cám;
• hạt ngũ cốc;
• cám lúa mạch đen giòn, được tiêu thụ vào buổi sáng với nước trái cây thay vì dạng mảnh;
• nguyên hạt truyền.

Vitamin B6 có nhiều trong ngũ cốc giúp cải thiện sự hấp thụ protein, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giải phóng năng lượng từ glycogen, do đó làm giảm bớt các bệnh tim mạch.

Phốt pho, được hấp thụ hoàn hảo từ bất kỳ sản phẩm lúa mạch đen nào, giúp hoạt động của cơ tim.

Để ngăn ngừa suy tim

Các bác sĩ y học cổ truyền khuyến cáo người bệnh nên ăn 2-3 lát bột lúa mạch đen nguyên hạt mỗi ngày để ngăn ngừa suy tim. Bánh mì có trong chế độ ăn uống của bệnh nhân bị đột quỵ hoặc đau tim - phốt pho, vitamin B, kali và axit béo có tác dụng tích cực trong việc phục hồi các mạch máu.

Tài liệu tham khảo. Nghiên cứu về tác dụng của lúa mạch đen đối với bệnh nhân tim mạch đã được thực hiện trên 21.000 tình nguyện viên tại Harvard trong 20 năm. Đối với những người đàn ông ăn ngũ cốc có chứa hạt lúa mạch đen hàng ngày vào bữa sáng, nguy cơ phát triển bệnh suy tim giảm gần 30%.

Đối với dị ứng

Dị ứng theo mùa và viêm da dị ứng được giảm thiểu bằng nước sắc từ cám lúa mạch đen:

• cám lúa mạch đen - 50 g;
• nước nóng - 1 lít.

Cách nấu:

1. Đổ cám vào nước nóng, nhưng không đun sôi.
2. Bọc mạch đã chuẩn bị sẵn thuốc, để qua đêm cho ngấm.
3. Lọc lấy nước dùng, cho vào bồn tắm và nằm trong khoảng 20 phút.

Quy trình này được lặp lại vào mỗi buổi tối trong 7 ngày.

Chữa lành vết thương và vết bỏng

Cành và hạt lúa mạch đen được xay kỹ trong máy xay với mỡ lợn theo tỷ lệ 1: 1. Hỗn hợp thu được được đun sôi trên lửa rất nhỏ trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội. Áp dụng cho vùng da bị ảnh hưởng hai lần một ngày.

Với bệnh đái tháo đường

Ngũ cốc đun sôi trong nước nóng có thể bình thường hóa lượng đường trong máu.

Bệnh nhân tiểu đường nên ăn một ít cám ngũ cốc lành mạnh mỗi ngày, cũng như chuẩn bị một loại thuốc sắc: một ly lúa mạch đen cho 1,5 lít nước.

Công thức:

1. Các hạt được đổ với nước sôi.
2. Đun lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
3. Dịch truyền được lọc, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Tốt hơn là nên truyền vào buổi sáng lúc bụng đói, 0,5 muỗng canh., Sau đó - ba lần một ngày, 2-3 muỗng canh. l. một giờ trước bữa ăn.

Khỏi phù nề

Đối với chứng phù nề do các vấn đề về thận, truyền dịch từ thân cây ngũ cốc sẽ giúp ích.

Bạn sẽ cần:

• thân cây lúa mạch đen - 2 muỗng canh. l & agrave;
• nước nóng - 2 muỗng canh.

Thân cây và ngũ cốc xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê được đổ với nước sôi, nhấn mạnh trong một giờ, sau đó lọc.

Uống ba lần một ngày trước bữa ăn, 0,5 muỗng canh.

Để giảm cân

Cám lúa mạch đen góp phần giảm cân, giảm cảm giác thèm ăn và nhiều vấn đề béo phì liên quan.

Lớp cám giàu vitamin B và chất xơ, làm phồng bao tử, tạo cảm giác dễ chịu no lâu. Chất xơ thô là nơi sinh sản tuyệt vời cho hệ vi sinh có lợi, kích thích nhu động ruột và làm sạch thành ruột.

Tài liệu tham khảo. Cám có thể được tiêu thụ dưới dạng ngũ cốc giòn cho bữa sáng hoặc bữa tối với bất kỳ sản phẩm sữa lên men không đường nào.

Để ngăn ngừa sỏi mật

Để không thải độc cơ thể và ngăn ngừa sự xuất hiện của sỏi mật, hãy ăn một nắm sợi lúa mạch đen giòn hàng ngày hoặc thêm một thìa mảnh vụn xay vào một ly sữa chua tự nhiên.

Các bác sĩ cho biết, với chế độ ăn như vậy thì nguy cơ bị sỏi giảm 20%, nếu bổ sung rau xanh và hoa quả màu đỏ vào khẩu phần ăn thì hơn 50%.

Đối với phụ nữ sau mãn kinh

Phụ nữ bị bệnh tiểu đường và bệnh tim, cũng như dễ bị các khối u lành tính phát triển, trong thời kỳ mãn kinh nhất định nên ăn mảnh lúa mạch đen, ngũ cốc nảy mầm và cám.

Lúa mạch đen bình thường hóa sự cân bằng nội tiết tố, giúp phụ nữ dễ dàng cảm thấy tốt hơn.

Tài liệu tham khảo. Theo một nghiên cứu ở Hoa Kỳ vào năm 2000, những phụ nữ tiêu thụ các sản phẩm lúa mạch đen hàng ngày ở tuổi già ít có nguy cơ bị hẹp và xơ vữa động mạch, cũng như các vấn đề liên quan đến bệnh đường tiêu hóa.

Để ngăn ngừa các bệnh khối u

Nhiều nhà khoa học, trong đó có Giáo sư Rui Hai Liu, MD, thuộc Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, tin rằng chế độ ăn giàu chất xơ, đặc biệt là lúa mạch đen, làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Nghiên cứu về vấn đề này vẫn tiếp tục hiện nay, hiệu quả vẫn chưa được chứng minh.

Chất xơ từ ngũ cốc và trái cây giúp bảo vệ chống lại ung thư vú

Ở Anh, các nghiên cứu đã được thực hiện trên gần 36 nghìn phụ nữ ăn chế độ giàu chất xơ trong vài năm. Sau 10 năm, kết quả là, không giống như những người bạn cùng trang lứa không ăn lúa mạch đen nguyên hạt và các loại rau bổ sung, nguy cơ ung thư vú ở nhóm phụ nữ được nghiên cứu giảm gần 40%.

Tài liệu tham khảo. Những phụ nữ có khuynh hướng mắc bệnh do di truyền hoặc các vấn đề nội tiết tố nếu ăn cám và rau lúa mạch đen, nguy cơ mắc các khối u giảm 50%.

Lúa mạch đen nguyên hạt và cá chữa bệnh hen suyễn ở trẻ em

Hàng năm, ngày càng có nhiều người mắc bệnh hen suyễn, trong đó số lượng trẻ em, kể cả trẻ nhỏ, ngày càng tăng.

Các nghiên cứu quốc tế về dị ứng và hen suyễn ở trẻ em đã phát hiện ra rằng việc tăng khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt lúa mạch đen và cá tươi dẫn đến giảm 50% nguy cơ mắc bệnh.

Nó là thú vị:

Cách làm moonshine từ lúa mạch đen tại nhà.

Loại ngũ cốc nào được làm từ lúa mạch đen và các đặc tính hữu ích của nó.

Nấu lúa mạch đen nảy mầm, công thức nấu ăn

Thành phần và hàm lượng của các nguyên tố vi lượng hoạt động thay đổi trong quá trình xuất hiện mầm trong ngũ cốc. Chất béo được chuyển hóa chậm thành axit béo, trong khi carbohydrate được chuyển hóa thành đường nhẹ.

Hạt dễ nảy mầm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• nguyên hạt, chất lượng, chưa đun sôi;
• đĩa lót tách;
• gai;
• nước ấm.

Hạt được rửa sạch bằng vòi nước chảy, bày ra đĩa, đậy bằng gạc. Vải được phun 10-12 giờ một lần từ bình xịt. Sau 24 giờ, hạt có thể được rửa sạch và tiêu thụ.

Cách thứ hai:

• các hạt được rửa sạch bằng nước chảy;
• được đặt trong một cái lọ nhỏ;
• đổ nước ấm vào;
• cổ lọ được quấn băng gạc.

Cứ sau 8 giờ, các hạt được rửa sạch và đổ đầy nước ngọt. Sau 3-4 ngày ngũ cốc với mầm non bạn có thể ăn.

Chống chỉ định

Đối với những người bị tăng nồng độ dịch vị, cũng như những bệnh nhân bị loét dạ dày và viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính, bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào cũng không được khuyến khích sử dụng.

Bánh mì và cám lúa mạch đen không được cho trẻ dưới một tuổi rưỡi, cũng như thanh thiếu niên và người lớn trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày.

Phần kết luận

Có khả năng ngăn ngừa nhiều bệnh tật, lúa mạch đen nên có trong bữa ăn hàng ngày của tất cả những người quan tâm đến sức khỏe. Bột lúa mạch đen hoặc cám cho bữa sáng, một lát bánh mì lúa mạch đen cho súp hoặc bánh mì, ngũ cốc nảy mầm trong món salad là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm như các vấn đề về nội tiết tố, tiểu đường, hen suyễn, béo phì và suy tim.