Sự khác biệt giữa lúa mì mùa xuân và mùa đông là gì và làm thế nào để phân biệt chúng với nhau

Khoa học mô tả lúa mì là một loại cây thân thảo cao từ 30 cm đến 1,5 m với cụm hoa dài tới 30 cm và nhiều thuật ngữ khoa học nữa mà ít người hiểu được. Nhưng nếu chúng ta đưa ra định nghĩa về lúa mì một cách đơn giản, thì đây là một trong những sản phẩm quan trọng nhất đối với toàn nhân loại. Bột được làm từ các loại ngũ cốc, qua bàn tay điêu luyện của các chuyên gia biến thành bánh mì trắng, bánh mì, mì ống và bánh kẹo. Lúa mì được sử dụng để sản xuất một số rượu chất lượng cao và làm thức ăn chăn nuôi.

Từ bài viết của chúng tôi, bạn sẽ học cách phân biệt lúa mì mùa đông với lúa mì xuân bằng hạt và ưu điểm của cả hai giống lúa mì là gì.

Xác định lúa mì đông và xuân

Bất kể sự đa dạng lúa mì được chia thành hai loại: mùa xuân và mùa đông.

Lúa mì mùa xuân - một loại cây thân thảo thuộc họ cỏ xanh (ngũ cốc). Một loại cây trồng có giá trị cao được trồng ở hầu hết các nước trên thế giới. Lúa mì mùa xuân được gieo vào mùa xuân từ tháng 3 đến tháng 5; trong những tháng mùa hè, nó trải qua một chu kỳ phát triển đầy đủ và chín vào mùa thu.

Lúa mì mùa đông - một đại diện của một loại thảo mộc hàng năm của gia đình cỏ xanh. Nó được gieo vào cuối mùa hè, đầu hoặc giữa mùa thu (tùy theo vùng) và thu hoạch vào mùa hè.

Sự khác biệt giữa lúa mì mùa xuân và lúa mì mùa đông là gì

Theo quan điểm của thực vật học, lúa mì mùa xuân và mùa đông là một và cùng một loại cây, nhưng đặc điểm sinh học và quy trình canh tác của hai loài này rất khác nhau. Điều này bao gồm thời gian và mùa của chu kỳ, điều kiện thời tiết và thành phần đất, khí hậu và khối lượng cây trồng.

Thời kỳ thực vật

Lúa mì mùa xuân trải qua toàn bộ chu kỳ từ gieo hạt đến thu hoạch trong trung bình 100 ngày... Khoảng thời gian này có thể thay đổi tùy theo điều kiện khí hậu và dao động từ 80 đến 125 ngày. Trong thời gian này, độ ẩm của hạt giảm xuống còn khoảng 13%. Chỉ số này cho thấy rõ rằng đã đến lúc bắt đầu thu hoạch.

Thời vụ phát triển đầy đủ của lúa mì mùa đông là khoảng 240 đến 350 ngày... Chu kỳ được chia thành hai giai đoạn cây phát triển mạnh: thu (khoảng 50 ngày) và xuân hè (từ 75 ngày). Thời gian còn lại giữa các giai đoạn, cây ngủ đông ở trạng thái nghỉ.

Ngày gieo hạt

Các giống lúa mì mùa xuân được gieo vào mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan và mặt đất ấm lên một chút. Cần phải gieo trong thời gian ngắn, miễn là vẫn còn ẩm do tuyết tan trong đất.

Vụ đông gieo sạ vào cuối hè - đầu thu, tùy theo thời tiết và vùng miền.

Yêu cầu về đất

Đối với lúa mì mùa xuân, độ ẩm đất tối ưu là 65-75%, tùy thuộc vào giống... Các giống cứng yêu cầu độ ẩm cao hơn một chút so với các giống mềm. Các giống mùa xuân thích đất hơi kiềm, trung tính hoặc chernozem, nhưng không phải đất chua. Và việc không có cỏ dại trong đất có ảnh hưởng tích cực đến quy mô của cây trồng. Loại lúa mì này cần ăn lá, đặc biệt là trong điều kiện khô và thay đổi nhiệt độ.

Đối với các giống mùa đông, độ ẩm đất thoải mái nhất là 70-75%... Nên trồng ở nơi các loại cây họ đậu, ngô ủ chua hoặc bỏ hoang - ruộng không có hoa màu, đất trống và không bị cỏ dại trồng quanh năm.

Lúa mì mùa đông không được gieo ở đầm lầy và đất than bùn, cũng như ở những vùng trũng thấp.

Quan trọng! Trên đất sét nặng, hạt được gieo ở độ sâu khoảng 4 cm.Nếu đất cát pha và dễ bị khô hạn, độ sâu nên trồng khoảng 7 cm.

Thời kỳ đẻ nhánh cần bón lót cho đất.để ngăn chặn giảm thêm năng suất... Thời vụ sinh trưởng kéo dài dẫn đến thực tế là lúa mì vụ đông cần đất có hàm lượng phốt pho, nitơ và kali cao.

Yêu cầu thời tiết

Lúa mì mùa xuân, đặc biệt là cô ấy giống mềm, bình tĩnh chịu được nhiệt độ thấp... Hạt giống đã nảy mầm ở + 1 ° С. Khoảng thời gian từ lúc gieo hạt đến lúc trỗ phụ thuộc vào nhiệt độ của đất. Nếu mặt đất ấm lên đến + 5 ° С, cây con xuất hiện vào ngày 20-21, lên đến + 8 ° С - vào ngày thứ mười, lên đến + 15 ° С - vào ngày thứ bảy. Sự phát triển tích cực bắt đầu ở nhiệt độ + 13 ° C.

Văn hóa mùa xuân có khả năng chịu được sương giá ngắn. Trong quá trình nảy mầm của hạt - lên đến -12 ° С, trong thời kỳ đẻ nhánh - lên đến -10 ° С. Nhưng ở giai đoạn ra hoa và làm đầy hạt, nhiệt độ dưới hạ thấp không thể chấp nhận được đối với cây, cũng như thay đổi đột ngột điều kiện thời tiết.

Các giống mùa đông ít phụ thuộc vào thời tiết hơn... Hạt nảy mầm ở nhiệt độ + 1 ... + 2 ° C, nhưng rất chậm. Để nảy mầm thoải mái, cần nhiệt độ + 12 ... + 15 ° C. Và nếu nhiệt kế hiển thị + 14 ... + 16 ° С, cây con sẽ xuất hiện sau 8-9 ngày, miễn là đất đủ ẩm.

Vào đầu mùa xuân, lúa mì mùa đông nhạy cảm với nhiệt độ thấp và biến động mạnh. Sự sụt giảm trong khoảng từ + 5 ° С vào ban ngày đến -10 ° С vào ban đêm tạo điều kiện không thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của loại ngũ cốc này.

Việc thiếu tuyết vào mùa đông gây bất lợi cho cây trồng. Trong khi đó, mức độ tuyết phủ 20-25 cm sẽ tiết kiệm lúa mì mùa đông ngay cả ở nhiệt độ -30 ° C.

Tài liệu tham khảo. Nhiệt độ lý tưởng để rót hạt là + 20 ... + 25 ° С. Nhiệt trên + 35 ° C với độ ẩm thấp ở giai đoạn ra hoa dẫn đến thực tế là hạt trở nên nhỏ hơn.

Cuộc hẹn

Lúa mì mùa xuân có hai loại: mềm và cứng... Mềm mại là không thể thay thế trong sản xuất bột mì để nướng bánh mì, bánh mì và các sản phẩm bánh kẹo. Chất rắn được đặc trưng bởi hàm lượng protein cao và được sử dụng trong sản xuất ngũ cốc (bột báng, Artek, Poltavskaya), cũng như mì ống cao cấp. Đối với những người đã chọn đúng thực phẩm, một điều kiện không thể thiếu để mua mì hoặc mì sẽ là dòng chữ trên bao bì "from giống cứng lúa mì ".

Cám lúa mì là thức ăn đậm đặc cho tất cả các loại vật nuôi. Cỏ khô và trấu (chaff) cũng được dùng làm thức ăn chăn nuôi.

Hầu hết các giống lúa mì mùa đông đều mềm... Họ sản xuất bột mì chất lượng cao nhất. Hàm lượng chất xơ cao (30%) giúp bạn có thể nướng bánh mì và bánh nướng thơm ngon bổ dưỡng. Bột được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo và ít thường xuyên hơn để sản xuất mì ống.

Cám được cho gia súc ăn. Rơm từ ngũ cốc này cũng có giá trị dinh dưỡng. Được sử dụng làm nguyên liệu cho sản xuất giấy.

Năng suất

Số lượng lúa mì được trồng phụ thuộc vào nhiều yếu tố... Thông thường trong nông nghiệp, chúng là tự nhiên và con người:

• điều kiện khí hậu trong vùng;
• điều kiện thời tiết trong một mùa cụ thể (hạn hán hoặc mưa liên tục);
• chất lượng đất;
• những gì đã phát triển thành lúa mì (tiền thân);
• sự hiện diện của côn trùng và cỏ dại có hại;
• thu hoạch kịp thời;
• bao nhiêu hạt giống đã được gieo, v.v.

Năng suất của giống vụ đông cao hơn giống vụ xuân khoảng 15-20%... Nhưng đây là nếu cả hai đều trưởng thành trong điều kiện tối ưu cho họ. Nếu các điều kiện không lý tưởng và các yếu tố trên ảnh hưởng đến năng suất, thì sự khác biệt về lượng hạt trên một ha có thể gấp vài lần.

Vùng đang phát triển

Nga, cùng với Ấn Độ, Trung Quốc và Hoa Kỳ - thế giới lãnh đạo trồng trọt lúa mì.

Các khu vực rộng lớn được gieo bằng các giống xuân ở hầu hết các vùng của Nga, cho đến Vòng Bắc Cực. Hơn 80% sản lượng ngũ cốc được thu hoạch ở vùng Volga, Nam Urals, Tây và Đông Siberia và Altai.

Thời vụ gieo trồng tối ưu ở những vùng này là từ ngày 15 tháng 5 đến ngày 25 tháng 5... Nếu được gieo trước ngày này, cây con sẽ buộc phải phát triển trong điều kiện khô hạn, hầu như luôn xảy ra vào tháng Sáu. Các hoạt động gieo hạt sau ngày 25 tháng 5 có thể thu hoạch trong mưa mùa thu.

Các giống lúa mì mùa đông được gieo tùy thuộc vào vùng lãnh thổbắt đầu từ ngày 1/8 và kết thúc vào tháng 10.

Ở các vùng của miền Bắc - từ ngày 1 đến ngày 15 tháng 8.

Khu vực không phải đất đen (các khu vực kinh tế phía Bắc, Tây Bắc, Trung tâm và Volgo-Vyatka, Kaliningrad, các vùng Sverdlovsk, Lãnh thổ Perm và Udmurtia) - từ ngày 10 đến ngày 30 tháng 8.

Phần rừng-thảo nguyên của Vùng Đất Đen Trung tâm và Đông Nam - từ ngày 20 tháng 8 đến ngày 1 tháng 9.

Khu vực thảo nguyên phía Nam, vùng Hạ Volga - từ ngày 1 đến ngày 20 tháng 9.

Các vùng chân đồi của Bắc Caucasus - từ ngày 15 tháng 9 đến ngày 5 tháng 10.

Chất lượng hương vị

Lúa mì vụ xuân là một loại cây trồng có giá trị cao... Hạt chứa 25% protein, 30% gluten - đây là những chất lượng tuyệt vời để nướng bánh mì. Giống xuân có chất lượng cao hơn và ngon hơn. Các loại cứng được sử dụng làm cơ sở cho mì ống, cũng như để sản xuất bột báng, mì, bún, bột mì.

Cách phân biệt lúa mì đông với lúa mì xuân

Bạn có thể phân biệt lúa mì đông với lúa mì xuân bằng các dấu hiệu bên ngoài. Nhưng sự khác biệt giữa chúng không phải là rất nổi bật.

Bằng hạt

Hạt của hai loại này có kích thước khác nhau một chút.... Vào mùa xuân, nó nhỏ hơn một chút so với mùa đông. Ở một mức độ lớn hơn, các loại ngũ cốc khác nhau ở các giống lúa mì cứng và mềm. Mềm có độ sệt như bột, có thể dễ dàng nhai. Các sắc thái phụ thuộc vào sự đa dạng và từ màu be nhạt đến hơi đỏ.

Giống cứng có hạt thon dài hơn, một chút thủy tinh và thực sự là rất cứng.

Xuất hiện

Bên ngoài, các giống lúa mì cũng có chút khác biệt với nhau.. Tai mùa xuân thắt chặt hơn. Màu sắc của nó có thể phụ thuộc vào tên của giống. Vào mùa xuân, nó có thể có màu xám, vàng, be hoặc đỏ tía nhạt.

Các giống mùa đông khác với các giống mùa xuân bởi sự hiện diện của mái hiên trên tai.

Lúa mì nào tốt hơn

Nói về lúa mì tốt hơn hay xấu hơn là không hoàn toàn chính xác. Mỗi loài đều có ưu điểm.

Giống lúa mì mùa xuân mềm và cứng... Chúng không khiêm tốn trong điều kiện thời tiết và thực tế không bị vỡ vụn. Cây thuộc loài này ít bị bệnh, chịu áp lực rất tốt. sâu bọ... Trong thời kỳ đổ hạt, hạt có khả năng chống lại gió khô (gió mạnh khi nóng và khô hạn). Hạt lúa mì xuân có chất lượng cao nên tính năng nướng tốt hơn.

Các giống mùa xuân thường được sử dụng như một mạng lưới an toàn trong các khu vực trồng trọt các giống mùa đông trong trường hợp mùa đông kém.

Lúa mì mùa đông chỉ có các loại mềm trong "loại" của nó... Nhưng cô ấy cũng có một số lợi thế trong kho. Điều chính là năng suất cao hơn, tùy thuộc vào công nghệ canh tác. Các giống mùa đông chịu được sự thay đổi mạnh của thời tiết tốt hơn, chín sớm hơn (có tính đến thời gian gieo hạt) và bảo quản được lâu hơn.

Phần kết luận

Sự khác biệt chính giữa lúa mì vụ xuân và vụ đông tồn tại liên quan đến các yếu tố bên ngoài (thời tiết, đất đai, lịch, tuân thủ công nghệ) và về đặc điểm sinh học (hàm lượng protein và chất xơ, mục đích của các loại ngũ cốc này, v.v.). Nhưng bất chấp tất cả những khác biệt, ưu điểm và nhược điểm, tất cả các giống lúa mì đều sống còn đối với con người.