Điều kiện tối ưu cho sự phát triển của ngũ cốc: ở nhiệt độ nào lúa mì nảy mầm ở nhà và ngoài đồng
Lúa mìgiống như nhiều loại ngũ cốc, nó rất dễ nảy mầm tại nhà. Ăn mầm lúa mì có những lợi ích sức khỏe to lớn. Sản phẩm giàu vitamin, khoáng chất và axit amin, tăng cường hệ thống miễn dịch, làm sạch ruột, bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và tăng mức năng lượng tổng thể.
Nội dung của bài báo
Những gì cần thiết để nảy mầm lúa mì
Trước khi bắt đầu ươm mầm, điều quan trọng là phải đảm bảo bạn có các thiết bị cần thiết. Danh sách nhỏ, nhưng sẽ tốt hơn nếu tất cả các mục trong tầm tay. Bạn sẽ cần:
- Hộp đựng bằng nhựa, thủy tinh hoặc gốm. Không sử dụng bát kim loại - chúng chua hạt. Đáy đĩa phải đủ rộng để lúa mì có thể xếp thành 1-2 lớp.
- Gạc hoặc giẻ nhẹ.
- Nước tinh khiết.
- Rây mịn.
Bản thân hạt cũng rất quan trọng. Một chỉ số đánh giá chất lượng của nó là sự nảy mầm đồng thời của hầu hết các mẫu vật.
Điều kiện tối ưu
Ngay cả những loại ngũ cốc chất lượng cao cũng chỉ nảy mầm nếu đáp ứng một số điều kiện. TNhiệt độ không khí, ánh sáng, độ ẩm - tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến kết quả.
Hạt lúa mì sợ cả nhiệt độ rất thấp và cao. Môi trường ấm áp được coi là tối ưu cho sự nảy mầm - + 20… + 25 ° C.
Quá trình nảy mầm được thực hiện trong môi trường ẩm ướt, nhưng không để thừa nước. Tốt nhất là phủ hạt bằng gạc ngâm nước hoặc rửa sạch sau mỗi 8 giờ.
Quan trọng! Nếu có quá nhiều chất lỏng, hạt sẽ không nảy mầm mà chỉ phồng lên và vỡ ra.
Nơi nảy mầm phải sáng sủa nhưng không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Các loại ngũ cốc cần có không khí trong lành, nhưng chúng sợ gió lùa.
Những sai lầm chính khiến lúa mì không nảy mầm:
- quá nhiều nước;
- nhiều hạt trong một cái bát nhỏ;
- sấy khô các loại ngũ cốc đã bắt đầu nảy mầm;
- nảy mầm quá lâu.
Chỉ số của sản phẩm phù hợp là mùi hương tươi mát dễ chịu.
Ảnh hưởng của nhiệt độ đến lúa mì
Tất cả các giai đoạn phát triển của cây đều tỷ lệ thuận với tổng nhiệt độ hoạt động. Chỉ có thể thực hiện chuyển đổi tối ưu từ giai đoạn này sang giai đoạn khác nếu cây trồng ở trong môi trường thuận lợi trong một thời gian xác định nghiêm ngặt. Lúa mì cực kỳ nhạy cảm với sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ, trong nhiều trường hợp có thể dẫn đến hư hỏng hoặc thậm chí chết cây trồng.
Nhiệt
Ảnh hưởng của nhiệt độ cao đối với lúa mì thường bất lợi hơn so với sương giá nghiêm trọng, do đó thực vật thường được bảo vệ bằng cách làm cứng sơ bộ. Cây ngũ cốc nhạy cảm nhất với sự nóng lên sau khi gieo hạt, khi chồi và thân được hình thành.
Nếu nhiệt độ đất vượt quá + 24 ° C, hạt sẽ chuyển sang trạng thái ngủ, ngừng nảy mầm. Trước hết, điều này liên quan đến hạt non, nhưng với sự gia tăng giá trị hơn nữa, sự tăng trưởng cũng chậm lại ở lúa mì có khả năng chịu nhiệt cao hơn.
Nhiệt độ cao không chỉ ảnh hưởng đến hạt mà còn ảnh hưởng đến cây trưởng thành. Khi nhiệt độ không khí tăng lên trên + 24 ° C, quá trình quang hợp ở lá đầu tiên sẽ chậm lại, và ở các giá trị cao hơn, nó hoàn toàn dừng lại.Khi lá được đun nóng trên + 29 ... + 32 ° C, cây đốt cháy calo nhanh hơn tích lũy, dẫn đến cái gọi là sự phát triển tiêu cực, trong đó tai mất kích thước ban đầu.
Khi đun nóng đến nhiệt độ + 35 ° C trở lên, các enzym chính của cây sẽ bị phá hủy. Sự tích lũy quá nhanh của tổng nhiệt độ hoạt động dẫn đến thực tế là các chất dinh dưỡng thu được từ quá trình quang hợp trở nên không đủ cho sự phát triển bình thường. Các lá ngày càng nhỏ dần, một số trường hợp không hình thành tai.
Nhiệt độ thấp
Ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đối với lúa mì dẫn đến những hậu quả khác nhau. Rễ cây chết khi đất đóng băng đến -3 ... -5 ° C, nhưng điều này hiếm khi xảy ra. Việc làm mát trở nên nguy hiểm hơn nhiều sau khi điểm phát triển trên bề mặt.
Tuyết rơi sớm, sau đó bị gió thổi bay, được coi là điều kiện đặc biệt bất lợi. Trong trường hợp này, cây sẽ không được bảo vệ bởi lớp tuyết phủ.
Tài liệu tham khảo. Nếu tuyết cách ly điểm phát triển khỏi tác động của lạnh, hạt có thể chịu được sương giá xuống đến -34 ° C.
Lá lúa mì chưa đóng rắn chịu được nhiệt độ lên đến -7 ... -9 ° С, sau khi cứng lại - lên đến -12 ... -18 ° С. Giá trị quan trọng đối với bông hoa và bông hoa là -2 ... -3 ° С. Đây là lý do chính mà điểm phát triển không được đưa lên bề mặt cho đến khi lượng nhiệt độ hoạt động cần thiết được tích lũy hoặc độ dài của giờ ban ngày tăng lên.
Do ảnh hưởng của sương giá trên tai, thân chính thường chết, trở nên trắng bệch và trống rỗng. Chịu được ảnh hưởng của nhiệt độ thấp tốt nhất là cây có bộ rễ phát triển tốt, có 3-4 lá. Các loại ngũ cốc có nhiều chồi non ít bị cứng hơn, do đó chúng dễ bị chết do sương giá.
Độ nhạy của hạt
Hạt lúa mì không quá nhạy cảm với biến động nhiệt độ, nhưng chúng sợ khô hạn, thiếu không khí trong lành và nhiễm nấm. Đây là những yếu tố chính ảnh hưởng đến quá trình nảy mầm.
Tổng nhiệt độ hoạt động
Tùy theo thời kỳ phát triển mà cây yêu cầu một lượng nhiệt không đồng đều. Trung bình ở nhiệt độ + 14 ... + 16 ° C, cây con xuất hiện sau 7-9 ngày. Điều này có nghĩa là tổng nhiệt độ hoạt động trong khoảng thời gian này là khoảng 116–139 ° С.
Ở nhiệt độ nào lúa mì nảy mầm trên cánh đồng trống
Các loại lúa mì khác nhau các điều kiện khác nhau cần thiết để nảy mầm và phát triển thêm.
Mùa đông và mùa xuân không chỉ khác nhau về cách trồng mà còn khác nhau về yêu cầu về điều kiện nhiệt độ.
Mùa đông
Tốt nhất là gieo lúa mì mùa đông ở nhiệt độ không khí ban ngày ổn định là + 10 ... + 12 ° С. Dự báo thời tiết khô ráo, ấm áp, có sương muối nhẹ về đêm. Điều này thúc đẩy quá trình cứng và tích tụ carbohydrate cho một mùa đông thuận lợi.
Khi nhiệt độ giảm hơn nữa, sự phát triển của lúa mì ngừng lại và khi không khí ấm lên đến + 5 ° C, nó sẽ hoạt động trở lại. Mặc dù các giống lúa mì mùa đông hiện đại có thể chịu được sương giá xuống đến -16 ... -18 ° С, và trong điều kiện tuyết phủ - và lên đến -25 ... -30 ° С, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột vào ban ngày và ban đêm là cực kỳ bất lợi cho cây trồng.
Đối với sự phát triển của lúa mì mùa đông từ khi gieo hạt đến khi chín hoàn toàn yêu cầu tổng nhiệt độ hoạt động trong khoảng 1850–2200 ° C.
Yarovaya
Lúa mì mùa xuân bắt đầu nảy mầm ở + 2 ... + 4 ° С, nhiệt độ nảy mầm tối đa là + 25 ... + 30 ° С. Với sự ấm lên hơn nữa, các hạt sẽ không hoạt động. Sự phát triển tiếp theo của cây xảy ra ở nhiệt độ tối thiểu là + 4 ... + 5 ° C.
Quan trọng! Nếu không có lớp tuyết bao phủ bảo vệ, sương giá hơn -6 ° C sẽ gây tử vong cho nền nuôi.
Tổng nhiệt độ hoạt động của lúa mì mùa xuân là khoảng 1600–1800 ° С kể từ khi chiếc lá đầu tiên xuất hiện cho đến khi nó chín hoàn toàn.
Lúa mì nảy mầm
Để nảy mầm thành công ngũ cốc tại nhà, chỉ làm theo hướng dẫn là chưa đủ. Bản thân chất lượng của hạt cũng đóng một vai trò quan trọng.
Tôi có thể mua ở đâu
Tốt hơn hết bạn nên mua nguyên liệu ở các siêu thị lớn. Nhiều nhà sản xuất sản xuất ngũ cốc đóng gói sẵn với nhãn đặc biệt dành cho việc trồng trọt tại nhà. Điều quan trọng là phải chú ý đến ngày hết hạn của sản phẩm trước khi mua: hạt giống được đóng gói hơn một năm trước gần như chắc chắn sẽ không nảy mầm đúng cách.
Nếu bạn muốn tự nhiên hơn, tốt hơn là mua nguyên liệu thô theo trọng lượng ở bất kỳ chợ thực phẩm nào. Tuy nhiên, trong trường hợp này, điều quan trọng là phải liên hệ với những người bán đáng tin cậy, vì hạt ngũ cốc thường được xử lý bằng các chế phẩm hóa học đặc biệt để tăng chất lượng và bảo vệ chống hư hỏng.
Những gì nên là ngũ cốc
Bằng mắt thường sẽ không thể xác định được sản phẩm đã qua xử lý hóa chất nhưng có những dấu hiệu gián tiếp là hạt giống chất lượng. Tốt hơn nên chọn loại hạt mịn, có hình dạng và kích thước giống nhau, có màu nâu vàng, sờ vào thấy khô.
Sự thay đổi về hình dạng, có lớp phủ màu trắng, hạt bị vỡ hoặc nứt là dấu hiệu của sản phẩm kém chất lượng.
Bao nhiêu để nảy mầm tại một thời điểm
Hạt giống được đặt dưới đáy khay thành một lớp mỏng để không cản trở không khí tiếp cận với các mẫu vật bên dưới. Trung bình một khay 40 x 40 cm chứa được khoảng 2 cốc hạt.
Mặc dù ăn mầm lúa mì rất có lợi, nhưng tốt nhất bạn nên bắt đầu với những khẩu phần nhỏ. Sản phẩm tệ đã giữ ngay cả trong tủ lạnh, vì vậy không có ích gì khi nảy mầm nhiều hạt cùng một lúc. Đối với những người mới bắt đầu, một khẩu phần 0,5 cốc hạt lúa mì khô cho mỗi người là phù hợp.
Làm thế nào để nảy mầm lúa mì tại nhà
Thật dễ dàng để tự mình nảy mầm một loại hạt. Các hạt được rửa kỹ và trải thành một lớp mỏng trong một hộp đựng. Sau đó, đổ nước sạch vào sao cho hơi ngập nguyên liệu. Che mọi thứ bằng gạc hoặc vải nhẹ nhúng nước và đặt ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp và gió lùa. Điều rất quan trọng là nhiệt độ không khí xấp xỉ + 21 ... + 24 ° С.
Lúa mì phải được rửa 1-2 lần một ngày và trước khi sử dụng. Thường thì những chồi đầu tiên xuất hiện vào ngày hôm sau. Sản phẩm được sử dụng làm thực phẩm khi chiều dài của chồi đạt 1-2 mm.
Quan trọng! Nếu hạt được rửa sạch sau mỗi 8 giờ, không cần gạc ướt.
Mẹo & Thủ thuật
Sẽ thuận tiện hơn khi rửa sạch các hạt bằng cách sử dụng một cái rây nhỏ. Hạt trôi nổi bị loại bỏ do chất lượng kém.
Hạt lúa mì chưa nảy mầm trong vòng 2 ngày là không sử dụng được.
Rau mầm được sử dụng trong thực phẩm như một món ăn riêng biệt hoặc là một bổ sung hữu ích cho món salad và các món ăn phụ. Hiệu quả sẽ đáng chú ý chỉ khi sử dụng thường xuyên. Hơn hết, các chất dinh dưỡng từ rau mầm được hấp thụ khi bụng đói, đặc biệt nếu chúng được ăn cùng với các loại đậu đã nảy mầm, chẳng hạn như sóng.
Việc nhai kỹ sản phẩm giúp thúc đẩy sự hấp thụ tốt hơn, giúp nướu và răng chắc khỏe.
Phần kết luận
Việc nảy mầm lúa mì tại nhà không đòi hỏi nhiều thời gian hoặc mua các thiết bị đặc biệt. Ngũ cốc là loại không tốt, tác hại lớn nhất là do nhiệt độ cao, thiếu ẩm hoặc không khí trong lành. Sản phẩm hữu ích thu được sau 1–3 ngày; nó được bảo quản không quá 5 ngày trong tủ lạnh.