Lưu trữ ngô trên lõi ngô ở nhà ở đâu và như thế nào: điều kiện tối ưu và thời hạn sử dụng

Ngô là một loài thực vật tuyệt vời đã được thuần hóa ở Bắc Mỹ vài nghìn năm trước. Ngày nay, ngô không chỉ được dùng để ăn ở hầu hết mọi quốc gia, mà rượu, bột nhão, nhựa, thạch cao, bộ lọc công nghiệp và thức ăn chăn nuôi cũng được làm từ loại cây này. Không chỉ sử dụng ngũ cốc mà còn sử dụng cả lá, thân và lõi ngô.

Hạt ngô chín giàu vitamin và khoáng chất. Có thể tiêu thụ quanh năm, nhưng giữ cho tai thu hoạch được tươi không phải là điều dễ dàng. Trái cây bị hái nhanh chóng mất ngon và hư hỏng. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản ngô bao tử tại nhà đúng cách để có thể kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

Loại ngô nào thích hợp để bảo quản lâu dài

Thu hoạch ngô cho mùa đông trên lõi là cách tốt nhất để lưu trữ loại rau này... Cách làm này giúp đậu ngọt và ngon. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lưu trữ trên lõi cần nhiều không gian hơn, đặc biệt là với một vụ thu hoạch ấn tượng.

Những giống ngô muộn để bảo quản lâu dài. Vỏ của hạt của những loại trái cây này rất dai và cho phép bạn duy trì các đặc tính của sản phẩm.

Nó là thú vị! Ở quy mô công nghiệp, ngô được lưu trữ trên lõi ngô. Ngay cả khi chúng được đưa đi xử lý vào mùa đông hay mùa xuân năm sau, chúng vẫn giữ được tất cả các phẩm chất của chúng. Đây là cách thu được dầu, mật đường, tinh bột, bột mì từ ngũ cốc.

Nếu bạn luộc ngô như vậy sau vài tháng bảo quản, nó sẽ gần giống như sau khi thu hoạchnhưng chát và kém ngọt.

Tính năng dự trữ lương thực và làm thức ăn cho ngô

Phân biệt giữa cây lương thực và cây làm thức ăn gia súc. Các loại thực phẩm có quả ngắn, tròn, màu be nhạt... Những hạt ngô như vậy ngọt hơn và ngon hơn, độ đặc của chúng mềm hơn và ngon hơn.

Ngô thức ăn gia súc được phân biệt bởi tai to, dài với các hạt màu vàng tươi hoặc cam. Những giống này gần gũi hơn với tổ tiên hoang dã của chúng. Những hạt ngô này cứng và bùi, vỏ dai.

Trong điều kiện công nghiệp, lõi ngô ăn được sau khi thu hoạch được bảo quản lạnh không quá 20 ngày (ở nhiệt độ khoảng 0 ° C). Khi nhiệt độ tăng lên đến + 10 ° C, ngũ cốc mất hơn 1,5% lượng đường mỗi ngày và ở nhiệt độ + 25 ° C ... + 30 ° C - lên đến một nửa lượng đường mỗi ngày. Trong vòng hai ngày, một sản phẩm như vậy trở nên không phù hợp cho con người.

Các loại thức ăn gia súc có chất lượng bảo quản tốt hơn. Tai, được chuẩn bị tốt để bảo quản, phân loại, khử trùng và làm lạnh, được bảo quản trong kho đặc biệt trong vài tháng.

Cách bảo quản ngô tươi trên lõi ngô

Bảo quản ngô tươi trên lõi ngô sẽ giữ cho hạt có nước ngọt và ngon hơn so với lưu trữ hàng loạt. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến đã chọn, thời hạn sử dụng của sản phẩm từ vài ngày đến một năm rưỡi. Trái cây tươi sau khi thu hoạch được bảo quản ở nhà theo nhiều cách.

Chuẩn bị rau

Trước khi lưu trữ một sản phẩm, nó được chuẩn bị.

Quan trọng! Không nên rửa ngô để bảo quản trên lõi ngô.

Đầu tiên, lõi ngô được rửa thật sạch lá và xơ.Các mẫu vật bị hư hỏng được loại bỏ. Sau đó, trái cây được bày ra trong túi nhựa và cho vào tủ lạnh trong phần trái cây và rau.

Không gian lưu trữ

Bảo quản tai tươi ở nơi tối và mát... Đây có thể là tủ lạnh, hầm chứa hoặc tầng hầm.

Bắp rang bơ không được giữ trong tủ lạnh. Ở đó các hạt sưng lên và da trở nên mềm mại. Điều này ảnh hưởng không tốt đến quá trình làm bỏng ngô.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Hạn sử dụng của ngô tươi tại nhà phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm ban đầu.

Trung bình, lõi ngô bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 - 7 ngày. Hơn nữa, trong ba ngày đầu tiên, hạt sẽ ngọt như mới thu hoạch. Hương vị của sản phẩm sẽ kém đi khi bảo quản lâu hơn.

Các lựa chọn khác để tiết kiệm ngô cho mùa đông

Ngoài việc giữ tươi, lõi ngô còn được đóng hộp, phơi khô và phơi Đông cứng... Chúng ta hãy xem xét từng phương pháp này một cách chi tiết.

Đóng hộp

Đóng hộp ngô trên lõi ngô cho mùa đông là một cách khác thường và ngon để bảo quản trái vàng. Các lõi nhỏ dài 10-15 cm dùng để bảo tồn, có thể ăn cùng với phần gốc. Lõi non được chọn để làm trống các loại đường với pips được định hình tốt.

Dưới đây là một số công thức đơn giản.

Ngô muối

Công thức này rất đáng chú ý vì nó chỉ cần muối, nước và lõi ngô non. Đối với 1 lít nước, sử dụng 1 muỗng canh. l. muối với một phiến kính.

Quá trình nấu ăn:

1. Phần lõi ngô được đun sôi cho đến khi mềm và để nguội.
2. Nước được đun sôi, thêm muối và để nguội.
3. Ngô được xếp theo chiều dọc trong lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước muối.
4. Ngân được tiệt trùng trong nước sôi từ 1-2 giờ (tùy theo kích thước tai và lon).
5. Các phôi được cuộn lại và làm nguội.

Bắp ngâm

Những tín đồ ăn cay chắc chắn sẽ thích thú công thức sử dụng giấm và gia vị. Trên một lọ trống có dung tích lít, người ta lấy năm đến sáu lõi ngô nhỏ, mỗi cốc 1 muỗng canh. l. muối và đường, 3 muỗng canh. l. Giấm. Có thể dùng axit xitric thay cho giấm.

Quá trình nấu ăn:

1. Những lõi ngô đã bóc vỏ được đặt trong các ngân hàng.
2. Muối, đường và giấm được cho vào mỗi lọ.
3. Đổ nước lạnh lên ngô.
4. Các ngân hàng được khử trùng trong nước sôi.
5. Các phôi được cuộn lại và làm nguội.

Sấy khô

Một cách khác để bảo quản trái cây ngon và lành mạnh cho mùa đông. Các mẫu vật cần làm khô được phân loại. Loại bỏ những hư hỏng, nhăn nheo, có dấu hiệu thối rữa. Tất cả các lá không bị loại bỏ với phương pháp bảo quản này, bạn chỉ cần mở các hạt.

Những đầu bắp cải đã sơ chế được treo trong phòng tối khô. Các lõi được đặt từng chiếc một, từng cặp hoặc đan nhiều mảnh có bện.

Ngô khô cũng được nấu theo cách tương tự như ngô tươi.

Đóng băng

Bắp tươi trên lõi rất dễ đông cứng. Đối với điều này, trái cây được làm sạch lá và xơ và phân loại. Mẹo với những hạt chưa chín được cắt bỏ để tiết kiệm không gian trong ngăn đá.

Trước khi cấp đông, những tai được chọn được sơ chế. Đầu tiên, chúng được ngâm trong nước sôi trong hai phút, và sau đó làm lạnh 1-2 phút trong nước đá. Sau đó, thấm khô trên khăn.

Khi tai khô cho vào túi ni lông hoặc bọc ni lông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Vì vậy ngô được bảo quản đến một năm rưỡi mà không bị giảm chất lượng.

Lưu trữ ngô trên lõi ngô ở nhà (không lâu dài)

Thật không may, ngô ngon và lành mạnh không giữ được tốt. Bắp tai tươi để được bao lâu? Ở nhiệt độ phòng, nó vẫn tươi không quá 10 giờ. Bảo quản trong tủ lạnh kéo dài đến 5 ngày.

Quan trọng! Không thể để dành ngô cho đến vụ thu hoạch tiếp theo mà không đông lạnh và đóng hộp.

Khi bảo quản trong tủ lạnh, tai vẫn giữ được vị ngọt nhẹ trong ba ngày đầu. Sau đó, quá trình phá vỡ đường làm cho ngũ cốc kém ngọt hơn.

Bắp rang bơ không được giữ trong tủ lạnh. Vỏ hạt mềm ra khỏi độ ẩm dư thừa, và sản lượng thành phẩm giảm đáng kể.

Trước và sau khi nấu ăn

Ngải tươi sau khi thu hoạch được làm sạch lá và xơ. Hạt bị hỏng và thối được loại bỏ. Bắp ngô bóc vỏ, chưa rửa sạch được đóng gói trong túi hoặc hộp nhựa và gửi xuống ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Bạn cũng có thể bảo quản trái cây luộc. Chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ.

Trong tủ lạnh, ngô luộc được giữ bằng màng bọc thực phẩm. Hoặc đặt một nồi ngô trong tủ lạnh, để ngô trong nước đã nấu chín. Bắp luộc trên lõi ngô vẫn tươi trong 2-3 ngày.

Ngoài ra, ngô luộc đông lạnh. Đối với điều này, lõi được lấy ra khỏi chảo, làm nguội và làm khô. Sau đó, mỗi cái được bọc trong bọc nhựa và gửi đến tủ đông.

Khi đông lạnh sâu trong tủ đông, sản phẩm được bảo quản trong vài tháng. Cho tai vào nồi trước khi sử dụng và đun sôi trong 10 phút.

Mẹo & Thủ thuật

Có hai lý do chính làm giảm thời gian bảo quản của tai chín:

• vi phạm công nghệ chuẩn bị sản phẩm (không vệ sinh đầy đủ trước khi bảo quản, sử dụng bao bì bẩn, v.v.);
• không tuân thủ các chỉ số nhiệt độ và độ ẩm được khuyến nghị (độ ẩm trên 15% và nhiệt độ trên 4 ° C).

Do đó, việc tuân thủ các khuyến nghị sau đây sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm tươi và luộc:

1. Làm sạch lõi ngô thật sạch trước khi cất giữ.
2. Bảo quản ngô trong hộp kín - thiếu không khí sẽ ức chế quá trình thối rữa.
3. Sử dụng đồ đựng sạch, tiệt trùng để đóng hộp.
4. Nếu bạn quyết định đông lạnh một lô lớn ngô, hãy nhớ ký tên vào ngày đông lạnh. Mùa giải tới, những chỗ trống của năm ngoái sẽ dễ phát hiện và sử dụng trước.
5. Ngô đóng hộp nhanh chóng bị hư hỏng sau khi đóng hộp được khử áp lực, do đó, sau khi mở hộp trắng, hãy sử dụng ngay bên trong hộp.

Phần kết luận

Chỉ cần đóng hộp và đông lạnh là có thể bảo quản ngô trong thời gian dài. Trong tủ lạnh, những đầu bắp cải sống và luộc vẫn tươi trong vài ngày. Và ở nhiệt độ phòng, sản phẩm được bảo quản không quá 12 giờ.