Tuyển tập 10 công thức nấu bí đỏ muối ngon nhất: những món trắng ngon khiến bạn và khách của bạn phải ngạc nhiên

Loại bí đỏ được nhiều nhà vườn yêu thích, không chỉ có thể hầm, nướng, làm mứt, bảo quản mà còn có thể ngâm chua. Được chế biến theo cách này, nó vẫn giữ được các vitamin và khoáng chất có trong rau tươi. Việc sử dụng bí đỏ giúp tăng cường hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ và cải thiện đường tiêu hóa.

Bài viết chứa các công thức nấu ăn ban đầu tốt nhất với mô tả từng bước về cách muối dưa này cho mùa đông.

10 công thức tốt nhất để ngâm bí ngô cho mùa đông

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn theo bất kỳ công thức nấu ăn nào, bí ngô phải được chuẩn bị theo một cách đặc biệt. Nên rửa kỹ và cắt đôi hoặc nhiều khúc để dễ làm sạch vỏ, hạt và cùi cứng.

1. Công thức cổ điển

100 g phôi như vậy chỉ chứa 45 kcal. Bạn sẽ cần một cái lọ hai lít.

Thành phần:

• 2 kg bí đỏ;
• 100 g tỏi;
• 100 g dầu thực vật;
• 150 g ớt chuông;
• 150 g giấm ăn;
• 50 g muối;
• 150 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông vừa ăn.
2. Hạt tiêu, gọt vỏ và cắt thành dải.
3. Băm nhỏ tỏi.
4. Đổ 2 lít nước vào nồi. Trộn với đường, muối, giấm và dầu. Sôi lên.
5. Cho rau vào nồi và nấu trong 30 phút ở lửa vừa.
6. Chuyển rau vào lọ và cuộn lại.

2. Một công thức đơn giản với mù tạt

Một sự kết hợp rất khác thường, đặc biệt là với giống bí đỏ.

Thành phần:

• 1,2 kg bí đỏ;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 0,5 l giấm ăn;
• 15 g bột mù tạt;
• 2 chiếc ô thì là;
• 2 củ hành tây vừa;
• 5 muỗng canh. l. Sahara.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí thành từng lát. Rắc muối và để qua đêm.
2. Vào buổi sáng, pha nước với giấm. Thêm đường và muối vào dung dịch.
3. Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi.
4. Cho bí đỏ vào nước sôi. Chần trong 5 phút.
5. Dùng thìa có rãnh để bắt các mảnh và đặt vào chao để hút bớt chất lỏng dư thừa.
6. Lúc này, cắt hành tây thành nửa khoanh.
7. Cho rau câu hơi nguội vào lọ, thêm bột mù tạt, hành tây và ô thì là. Đổ nước xốt lên và để trong một ngày.
8. Trút nước xốt vào nồi và đun sôi.
9. Đổ lon lên trên chúng một lần nữa và cuộn lại.

3. Tiếng Hàn cho mùa đông

Giải thích về món ăn nhẹ cà rốt nổi tiếng. Món bí ngô hóa ra cũng ngon không kém.

Thành phần:

• 0,5 kg bí đỏ;
• 3 nhánh tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 7 g hỗn hợp thảo mộc cà rốt Hàn Quốc;
• 2 muỗng canh. l. 9% giấm;
• 20 ml dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

1. Nạo bí đỏ trên một máy vắt đặc biệt dành cho cà rốt Hàn Quốc.
2. Nghiền tiêu và rau mùi trong cối.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi bằng máy ép.
4. Đổ dầu vào bát cùng với bí ngô. Thêm tỏi, muối và gia vị.
5. Đổ giấm vào. Trộn tất cả mọi thứ và để nó ủ trong 3 giờ trong tủ lạnh.
6. Sau thời gian này, cho salad vào lọ.
7. Đặt các lọ vào một chậu nước. Đun sôi trong 25 phút, sau đó cuộn lại.

4. với cây kim ngân hoa

Món khai vị bí ngô được chế biến theo công thức này có vị cay và thơm. Các quả mọng vẫn còn nguyên vẹn. Chúng được phục vụ với một loại rau. Bạn sẽ cần một bình ba lít.

Thành phần:

• 2 kg bí đỏ;
• 200 g kim ngân hoa;
• 1 quả ớt cay;
• 1 lá nguyệt quế;
• 5 hạt tiêu đen;
• 2 lít nước;
• 6 muỗng canh. l. 9% giấm;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí thành khối vuông lớn, phủ đường và để trong 30 phút.
2. Rửa quả.
3. Cho tất cả các gia vị và một ít ớt đắng vào đáy lọ. Đặt chặt các lát bí lên trên. Sau đó cẩn thận cho kim ngân hoa vào lọ.
4. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ và để yên trong 5 phút.
5. Xả nước vào nồi. Đổ muối và phần đường còn lại vào. Đun sôi dung dịch.
6. Đổ giấm vào, khuấy đều và tắt bếp.
7. Đổ nước xốt nóng vào lọ. Cuộn lại.

5. Bí đỏ ướp gia vị

Vị của rau là cay và ngọt. Đối với công thức này, các loại hạt nhục đậu khấu phù hợp hơn.

Thành phần:

• 1,2 kg bí đỏ;
• 700 g nước;
• 700 g giấm 6%;
• 1 thanh quế;
• 1 nụ hoa cẩm chướng;
• 3 đậu Hà Lan allspice;
• 3 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí thành từng lát nhỏ.
2. Nhúng vào nước sôi và nấu trong 10 phút.
3. Làm nguội rau.
4. Để chuẩn bị nước xốt, trộn nước, giấm, muối, đường và tất cả các gia vị.
5. Sôi lên. Nấu trong 3-4 phút.
6. Làm nguội dung dịch.
7. Cho các miếng bí đỏ vào lọ và đổ nước ướp lạnh lên trên. Xoắn.

Khuyên bảo... Bạch đậu khấu sẽ làm cho nước xốt cay hơn và ngấm vị này vào bí.

6. "Dứa Estonian"

Công thức này rất phổ biến ở Estonia. Bí còn được gọi là dứa địa phương trong cả nước.

Thành phần:

• 1 kg bí đỏ;
• 1,5 muỗng canh. Sahara;
• 0,5 l nước;
• 4 muỗng canh. l. 30% giấm;
• 8 nụ hoa cẩm chướng;
• 6 đậu Hà Lan của allspice;
• 1 nhúm gừng tươi khô hoặc giã nhỏ
• 1 nhúm nhục đậu khấu

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí thành những miếng giống như quả dứa.
2. Cho chúng vào nồi, đổ hỗn hợp nước, giấm và đường. Để trong 12 giờ.
3. Cho các gia vị vào vải thưa, buộc và cho bí vào.
4. Đặt nồi lên bếp, đun sôi và nấu trong 5 phút. Nó là cần thiết để các mảnh trở nên trong suốt một chút.
5. Lấy ra khỏi nhiệt và để nó ủ trong nửa giờ.
6. Bắt gạc và bỏ đi.
7. Sắp xếp các miếng bí đỏ vào lọ và đổ siro lên trên.
8. Vặn chặt các lọ và để nguội.

tài liệu tham khảo... Để các lát bí ngô trong xi-rô trong hơn 24 giờ sẽ làm hỏng chúng.

7. với tỏi

Muối như vậy bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và cá. Chuẩn bị nó mà không cần khử trùng. Đối với những người thích ăn cay, bạn có thể thêm 1/4 lượng ớt đỏ cay.

Thành phần:

• 1 kg bí đỏ;
• 0,5 l nước;
• 40 g đường;
• 120 g giấm ăn;
• 4 nhánh tỏi;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3 nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt rau thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Cho nước, muối, đường và gia vị vào nồi. Đun sôi dung dịch.
3. Đổ giấm vào.
4. Cho các miếng bí đỏ vào nước xốt. Nấu trong 10-15 phút. Điều quan trọng là không để rau chín quá. Các miếng sẽ giòn một chút dưới vết đâm của dao.
5. Chuyển bí đã chín vào lọ. Đặt nhánh mùi tây và các lát tỏi lên trên.
6. Đổ nội dung với nước xốt sôi. Thắt chặt ngay lập tức.

8. Bí đỏ ngâm chua cay

Món khai vị ban đầu có vị cay như cà rốt ngâm chua hoặc bắp cải Ukraina - "pelustka".

Thành phần:

• 0,5 kg bí đỏ;
• 1,5 lít nước;
• 10 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 3 nụ hoa cẩm chướng;
• 10 hạt tiêu đen;
• 2 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê cà ri;
• 2 muỗng cà phê thảo mộc đã được chứng minh.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí thành dải, cắt hành tây thành nửa khoanh.
2. Kết hợp rau với các loại thảo mộc Provencal, cà ri và tỏi băm nhỏ.
3. Đun sôi nước trong một bình chứa riêng. Đổ hạt tiêu vào đó. Nấu trong 5 phút.
4. Đổ đường, muối vào. Khuấy kỹ.
5. Đổ giấm vào, đun nhỏ lửa trong 2 phút và lấy ra khỏi bếp.
6. Cho rau vào lọ và rưới nước xốt nóng lên trên.
7. Quay và làm nguội đến nhiệt độ phòng.

9. Bằng tiếng Trung

Một công thức châu Á đơn giản. Món salad này được phục vụ trong các nhà hàng Trung Quốc.

Thành phần:

• 500 g bí đỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 muỗng cà phê mè trắng;
• 2 g ớt xay;
• 2 muỗng canh. l. xì dầu;
• 2 muỗng canh. l. giấm ăn;
• 2 ml dầu ô liu;
• 1 nhúm muối.

Sự chuẩn bị:

1. Bào bí đỏ cho cà rốt Hàn Quốc.
2. Nêm dầu, xì dầu và giấm.
3. Thêm muối, tiêu, hạt mè và tỏi băm nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ.
4. Chuyển salad vào hộp bảo quản.
5. Xả bớt chất lỏng dư thừa trước khi cho ăn.

tài liệu tham khảo... Chỉ bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là ba tháng.

10. với cải ngựa

Một món khai vị rất cay. Quá trình ngâm chua mất hai ngày.

Thành phần:

• 1,3 kg bí đỏ;
• 3 muỗng canh. l. cải ngựa tươi xay;
• 2 củ hành tây;
• 5 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 500 ml giấm 6%;
• 2 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 2 muỗng cà phê hạt giống thì là.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí thành khối vuông, rắc muối và để qua đêm.
2. Trong một cái chảo vào buổi sáng, trộn 0,5 lít nước, giấm và đường. Đun sôi dung dịch.
3. Trụng miếng bí ngô vào nước sôi. Nấu trong 5 phút. Bỏ vào một cái chao để thủy tinh chất lỏng.
4. Cho bí vào lọ, thêm hành tây băm nhỏ và cải ngựa bào. Trên cùng với mù tạt và hạt thì là.
5. Đun sôi lại nước xốt và đổ vào lọ. Để ủ trong 10-12 giờ cho đến tối.
6. Vào buổi tối, cho nước xốt từ lọ vào nồi, đun sôi rồi đổ lại rau. Cuộn lọ lại.

Mẹo & Thủ thuật

Những quy tắc sau đây sẽ giúp bạn có một món ăn ngon và để được lâu:

1. Bạn nên chọn các loại bí ngô để bàn hoặc hạt nhục đậu khấu - chúng ngọt nhất. Nhưng kết hợp với nhiều loại gia vị, trái cây vô vị nghe rất tuyệt.
2. Trái cây quá lớn có thể có kết cấu dạng sợi và vị đắng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả bí ngô nặng từ 3-5 kg.
3. Thịt phải có màu cam tươi với kết cấu chắc và cứng.
4. Phần cuống khô và sẫm màu cho biết độ chín của rau.
5. Tốt hơn là cắt bí đỏ thành những lát dày không quá 3 cm.
6. Để duy trì màu sắc tươi sáng, bột giấy được chần trong 2 phút trong dung dịch muối.
7. Sau khi đóng lon, cần úp ngược lon nóng, trùm chăn chờ nguội hẳn. Nó sẽ mất 24 giờ. Sau đó cất đi để cất giữ.
8. Bảo quản lọ ở nơi thoáng mát. Tốt hơn là trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Đọc thêm:

Đặc điểm và mô tả của bí ngô mật ong "Kroshka".

Công thức đơn giản và ngon cho bí đỏ ngâm.

Các loại bí ngô tốt nhất cho đất trống có ảnh và mô tả.

Phần kết luận

Bí đỏ luộc là món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình. Một trong những lợi ích đáng kể của bí đỏ ngâm và muối là bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào, cả ngọt và không men. Điều này mở ra rất nhiều không gian cho trí tưởng tượng, vì loại rau này được kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị và thảo mộc hoàn toàn khác nhau, cho phép bạn tạo ra hương vị độc đáo và hương thơm cho món ăn mỗi lần.