Chúng tôi đóng dưa chuột trong nước ép của riêng mình một cách nhanh chóng và ngon

Các chế phẩm tự chế biến dưa chuột trong nước ép của riêng chúng. Món khai vị thơm và giòn bổ sung cho món đầu tiên và thứ hai, kết hợp với các loại rau, thịt và cá khác. Một số dưa chuột được đóng hộp với giấm, một số khác có axit xitric. Xem xét các công thức nấu ăn phổ biến để nấu dưa chuột trong nước ép của riêng bạn.

Quy tắc nấu dưa chuột trong nước ép của riêng bạn

Chìa khóa để chuẩn bị thành công là rau chín và lành mạnh. Dưa chuột có kích thước phù hợp để ngâm dưa, nhưng chúng phải cứng và đàn hồi, không bị trầy xước hoặc vết lõm.... Nên sử dụng những loại rau có vỏ mỏng, thịt chắc, có màu xanh đều, gai nhỏ. Các bà nội trợ chọn các giống và cây lai của Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Trước khi nấu, dưa chuột và các thành phần khác được rửa kỹ dưới vòi nước.

Dung lượng phù hợp là điều cần thiết... Để ướp muối, các can 1 hoặc 2 lít là lý tưởng. Cùng với nắp, chúng được rửa sạch và lau khô bằng khăn sạch. Vật chứa phải đồng đều, không có vụn hoặc vết nứt. Nếu không, các phôi sẽ không được lưu trữ.

Công thức nấu ăn tốt nhất

Dưa chuột ngâm theo nhiều cách khác nhau: có và không có giấm, có và không khử trùng. Trong một số lọ, chỉ có muối và đường được thêm vào, trong những lọ khác - hỗn hợp gia vị, rau thơm và thảo mộc.

Dưa chuột lạnh ngâm nước trái cây

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng mà không cần tiệt trùng. Đóng hộp rau từ lọ, xô hoặc thùng gỗ. Trong trường hợp thứ hai, cây làm bão hòa các loại rau với mùi thơm hấp dẫn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột non và 1 kg khổ qua;
• 90 g muối;
• 1 quả ớt đỏ;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 củ tỏi;
• 5 chiếc ô thì là.

Cách muối:

1. Rửa sạch các loại rau non rồi ngâm nước lạnh 2 tiếng.
2. Vỏ phát triển quá mức và nạo trên một máy vắt thô. Thêm muối và trộn kỹ.
3. Xay ớt đỏ. Đặt một nhánh tỏi, thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy mỗi lọ.
4. Đặt dưa chuột bào lên trên, sau đó để cả rau xanh non.
5. Đổ nước ngâm rau quá chín lên các nguyên liệu.
6. Đóng bằng các tấm nylon và cho vào tầng hầm hoặc hầm.
7. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng trong 3 tuần.

Hấp dẫn! Dưa chuột có chứa i-ốt, vì vậy ăn một loại rau sẽ bình thường hóa tuyến giáp. Sản phẩm còn chứa các vitamin A, B, C, E. Tăng cường hệ thống miễn dịch của con người, cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và tim mạch.

Với mù tạt

Mù tạt bão hòa dưa chuột với vị cay. Phần trống sẽ bổ sung một cách hài hòa cho thịt - cốt lết, goulash, thịt nướng.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 15 g hạt cải;
• 2 nhánh tỏi;
• 3 lá nho;
• 1 tờ cải ngựa;
• 4 hạt tiêu đen;
• thì là để nếm thử;
• 1 lít nước;
• 10 ml giấm 9%;
• 60 g muối;
• 90 g đường.

Cách nấu:

1. Ngâm dưa chuột trong 3 giờ trong nước lạnh. Lấy ra, cắt bỏ các đầu.
2. Rửa sạch và tiệt trùng lọ và nắp đậy.
3. Xếp tất cả các loại gia vị và rau thơm vào đáy hộp. Đặt dưa chuột vào lọ.
4. Thêm tỏi băm nhỏ và hạt mù tạt lên trên.
5. Chuẩn bị nước xốt: trộn nước, muối, đường và dấm, đun sôi. Đổ hỗn hợp vào lọ.
6. Sau 10 phút, cho vào nồi đun sôi lại.
7. Đổ dưa chuột và đóng lọ bằng nắp sạch.
8. Món ăn đã sẵn sàng để ăn trong ngày. Giữ lạnh.

Có một lưu ý:

Dưa chuột trong nước ép của riêng chúng cho mùa đông mà không cần khử trùng

Các công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa chuột muối với húng quế

Cách muối dưa chuột gherkins ngon, nhanh chóng và dễ dàng

Với tỏi

Chưng tỏi là một phương thuốc hữu hiệu để phòng chống cảm cúm, cảm lạnh vào mùa lạnh.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1 củ tỏi;
• 80 ml dầu thực vật;
• 90 g muối;
• 50 g tiêu đen xay.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng lát mỏng.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
3. Cho dưa chuột, tỏi, muối và hạt tiêu vào tô sâu. Đổ dầu vào hỗn hợp và khuấy đều. Để trong 2 giờ.
4. Sắp xếp các loại rau vào các lọ vô trùng, thêm nước trái cây và dầu còn lại từ dưa chua vào từng lọ.
5. Đun sôi các lọ trong nồi, vớt ra và cuộn lại nắp.

Với cải ngựa

Món khai vị cải ngựa được thêm vào dưa chua hoặc ăn với khoai tây luộc.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 40 g cải ngựa;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 trái ớt cay;
• 60 g thì là;
• 1 lít nước;
• 100 g muối.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ và trụng qua nước sôi.
2. Đổ các loại gia vị ra đĩa và tráng nước nóng trong 10 phút.
3. Khử trùng lọ và nắp đậy.
4. Cho một phần dưa chuột vào lọ, nạo một phần. Xếp rau thành từng lớp trong lọ, xen kẽ với cải ngựa, tiêu và tỏi.
5. Trộn muối và nước.
6. Đổ nước muối lên rau và đậy nắp.

Dưa chuột cay ướp nước trái cây

Các chế phẩm cay có mùi thơm tươi sáng. Mỗi bà nội trợ thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của mình cho vừa miệng. Để chuẩn bị trái cây cay cổ điển, bạn sẽ cần:

• 1 kg dưa chuột non;
• 1 kg chín quá;
• 3 lá nho;
• 3 lá anh đào;
• 1 bó mùi tây;
• hỗn hợp ớt vừa ăn;
• 5 nhánh tỏi;
• 80 g muối.

Cách nấu:

1. Rửa sạch các nguyên liệu và lọ, xếp nho và lá anh đào, một nhánh mùi tây vào đáy mỗi lọ.
2. Bào dưa chuột chín, trộn với tỏi băm nhỏ và muối. Để lại cho đến khi nước trái cây tạo thành.
3. Xếp trái non lên trên lá, phủ dưa leo và tỏi.
4. Đổ nước trái cây vào mỗi bình và đậy kín bằng nắp.
5. Bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn trong 2 tuần. Giữ lạnh.

"Kẹt thật"

Món ăn nhẹ ngon này kết hợp vẻ ngoài ngon miệng, thành phần vitamin và hương vị tươi sáng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột;
• 150 ml dầu thực vật;
• 90 ml giấm ăn;
• 140 g đường;
• 80 g muối;
• 1 mớ thì là;
• 4 nhánh tỏi;
• 7 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại rau rửa sạch, ngâm nước lạnh 1 tiếng. Cắt các đầu và cắt thành 4 miếng thành dải.
2. Trộn dầu và giấm, thêm tiêu, muối, đường và tỏi băm nhỏ. Cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.
3. Đặt cành thì là và dưa chuột vào lọ vô trùng. Đổ nước ép thu được.
4. Giữ lạnh. Món khai vị đã sẵn sàng sau 5 ngày.

Dưa chuột thái lát trong nước ép của riêng chúng

Một người mới nấu ăn cũng có thể làm một món ăn nhẹ ban đầu.

Những gì cần thiết:

• 1 kg dưa chuột;
• 60 ml dầu thực vật;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 nhánh thì là;
• 1 nhánh mùi tây;
• hỗn hợp ớt vừa ăn;
• 70 g muối;
• 100 g đường.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ đầu và cắt thành những khoanh tròn dày.
2. Trộn dầu, muối, đường và ớt. Đổ hỗn hợp lên dưa chuột và để ở nơi thoáng mát trong 2 giờ.
3. Khử trùng các lọ, cho rau mùi tây và thì là vào đáy mỗi lọ.
4. Đặt dưa chuột lên trên và phủ một lớp dầu còn lại.
5. Đóng lọ và để ở nơi tối mát trong 3 ngày.
6. Lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Nó là thú vị:

Tại sao lọ dưa chuột phát nổ

Tại sao dưa chua lại mềm trong lọ

Dưa chuột ngâm nước trái cây

Món ăn lên men có vị chua dễ chịu. Công nghệ nấu ăn không đòi hỏi kiến ​​thức hoặc kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột non;
• 500 g chín tới;
• 60 g bột mù tạt;
• 60 g muối;
• 1 chiếc ô thì là;
• lá anh đào và nho.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ trái cây quá chín và nạo.Đặt dưới đáy lon.
2. Đặt toàn bộ phần xanh non lên trên.
3. Lớp cuối cùng là anh đào và lá nho, thì là.
4. Chuẩn bị nước muối: pha nước với muối và mù tạt. Đổ vào lọ.
5. Đặt trong tủ lạnh trong 2 tuần. Chỉ lưu trữ trong nước trái cây của riêng nó.

Quan trọng! Dưa chuột không bị mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình lên men. Rau muối chua cũng tốt cho sức khỏe như rau tươi. Giấm không được sử dụng trong công thức, vì vậy những người có dạ dày axit cao có thể ăn dưa chuột như vậy.

Mẹo hữu ích để chuẩn bị và lăn phôi

Các bà nội trợ chia sẻ bí quyết nấu ăn với nhau dưa chuột giòn và thơm trong nước ép của riêng chúng:

1. Đối với muối, bạn không thể sử dụng muối iốt, vì nó làm cho rau mềm và có vị iốt. Tốt hơn để thêm đá.
2. Nước làm nước xốt phải sạch. Nước lọc hoặc nước đóng chai sẽ làm được.
3. Họ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, trong hầm hoặc ngoài ban công. Nếu thức ăn vặt bị vẩn đục và có mùi chua, chúng phải được vứt bỏ.
4. Để có một món ăn nhẹ thơm, hãy thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau: tỏi, hạt tiêu, cải ngựa, lá anh đào, húng quế, thì là.

Phần kết luận

Đóng hộp dưa chuột cho mùa đông là một cách tốt để tái chế thu hoạch của bạn. Khi chế biến món đông, quả không bị mất ngon, trái lại còn giòn và thơm. Dưa chuột muối được thu hoạch toàn bộ hoặc cắt lát. Món khai vị được kết hợp với nhiều món khác nhau. Rau được bảo quản đến một năm.