Cách muối dưa chuột gherkins ngon, nhanh và dễ: 7 công thức hay nhất

Gherkins là loại dưa chuột đa năng. Chúng đều ngon cả tươi và muối. Hơn nữa, chúng có một số lợi thế hơn các loại trái cây thông thường. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét cách muối gherkins theo cách riêng của bạn, và loại nào tốt nhất cho việc này.

Các loại gherkins thích hợp để ngâm chua

Một tính năng đặc biệt của gherkins là không có khoảng trống trong bột giấy và mật độ cao. Đây là điều khiến họ trở nên như vậy giòn.

Các loại phổ biến nhất để ngâm chua:

• Parisian gherkin - quả dài 6-10 cm, không đắng, cho năng suất cao;
• Moravian gherkin F1 - chiều dài dưa chuột - 8-10 cm, ngon ngọt, không đắng cũng không vàng;
• Tiến F1 - giống chín sớm, chiều dài quả - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 là giống cây không mập, quả không đắng, mùi vị thơm ngon;
• Trung Quốc kháng - lai với tăng khả năng miễn dịch.

Công thức nấu ăn để ướp muối cho mùa đông

Trước khi tiến hành ngâm trực tiếp, cần sơ chế dưa - rửa thật sạch và chọn những quả không bị dập. Đổ nước lạnh lên chúng và để trong 3 giờ. Nước sẽ phải thay nhiều lần để giữ ở nhiệt độ thích hợp.... Sau đó, dội nước sôi ngập dưa chuột và để ráo nước.

tài liệu tham khảo... Tất cả điều này được thực hiện để giữ cho trái cây giòn. Việc ngâm mình trong nước lạnh và thay đổi nhiệt độ đột ngột hoàn toàn có tác dụng này.

Gherkins cay giòn như trong cửa hàng

Dưa chuột ở cửa hàng được ngâm trong giấm, nhưng bạn có thể thay thế bằng axit xitric (1 muỗng cà phê mỗi lít nước).

Thành phần:

• dưa chuột với số lượng như vậy mà chúng lấp đầy một cái lọ lít;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 chiếc ô thì là;
• 3-4 hạt đậu Hà Lan;
• 500 ml nước;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng cà phê Giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Cho những quả gherkins đã chuẩn bị vào lọ.
2. Trên cùng với tỏi, thì là và tiêu.
3. Cho nước và muối vào nồi, đun sôi.
4. Đổ giấm vào và đun sôi trong 2 phút.
5. Đổ dưa chuột với nước xốt nóng.

Dưa chuột đóng hộp với hành tây và cà rốt

Một công thức cho những người yêu thích rau muối. Bạn có thể sử dụng nhiều hoặc ít cà rốt và hành tây, tùy theo sở thích của bạn.

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 5 củ hành tây vừa;
• 3 nhánh tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• 5 đậu Hà Lan của allspice;
• 500 ml nước;
• 25 g muối;
• 50 g đường;
• 60 ml giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà rốt và hành tây theo bất kỳ cách nào. Bạn có thể bào cà rốt.
2. Cắt tỏi thành từng lát.
3. Xếp tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu dưới đáy lọ.
4. Xếp hỗn hợp dưa chuột, cà rốt và hành tây lên trên.
5. Đối với nước xốt, trộn nước, muối và đường. Đun sôi và đổ giấm vào. Đun sôi trở lại.
6. Đổ nước xốt lên rau.

Công thức để bảo quản gherkins với mù tạt và quế

Vị cay thơm lạ thường của dưa chuột được chế biến theo công thức này sẽ không khiến ai thờ ơ. Mù tạt đóng vai trò như một chất bảo quản bổ sung.

Thành phần:

• 1,5 kg gherkins;
• 2 củ hành tây;
• 40 g mù tạt dạng bột;
• 1 muỗng canh. 9% giấm;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3 đậu Hà Lan của allspice;
• ½ muỗng cà phê. quế xay.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh lớn. Trộn với dưa chuột và cho vào lọ.
2. Hòa tan mù tạt vào một bát riêng.
3. Đun sôi nước trong chảo. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và quế.
4. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cho cải vào nước.Đun sôi trong 5 phút.
5. Cuối cùng, đổ giấm vào, đun sôi và tắt bếp.
6. Đổ nước xốt lên rau.

Gherkins "Piquant"

Dưa chuột rất giòn với vị cay.

Thành phần:

• gherkins;
• 1 nhánh tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• ½ ớt xanh;
• 1 chiếc ô thì là;
• 3 muỗng canh. l. 9% giấm;
• 1 lít nước;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 1,5 muỗng canh. l. muối (không trượt).

Sự chuẩn bị:

1. Cho thì là, lá nguyệt quế, tỏi và ớt chuông băm nhỏ vào đáy lọ.
2. Đặt dưa chuột lên trên.
3. Đun sôi nước trong chảo. Nêm muối và đường. Đun sôi cho đến khi các tinh thể tan hết.
4. Đầu tiên, bạn đổ giấm vào lọ, sau đó là nước ướp đã nấu.

Công thức ngon với lá cải ngựa và nho

Công thức làm món dưa chuột chua ngọt giòn cay cực hấp dẫn. Cần có một bình 2 lít.

Thành phần:

• 1,5 kg gherkins;
• 1 lá cải ngựa;
• 2 lá nho;
• 1 lá nguyệt quế;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• ½ muỗng cà phê. hạt giống rau mùi;
• 2 muỗng cà phê 9% giấm;
• 1 chiếc ô thì là.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp nho và lá cải ngựa, tất cả các loại ớt cay, thì là, tỏi và rau mùi vào đáy lọ.
2. Đặt chặt gherkins lên trên.
3. Đun sôi nước trong chảo. Đổ dưa chuột lên trên cô ấy. Để trong 15 phút.
4. Xả nước trở lại chậu. Thêm muối và đường, đun sôi.
5. Đổ giấm vào lọ, ngâm nước muối lên trên.

Hot gherkins "Phong cách Hungary"

Kết quả là dưa chuột nóng và chua vừa phải. Rất nhiều giấm được sử dụng.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 4 muỗng canh. nước tinh khiết;
• 1 muỗng canh. Giấm;
• 1 lá nguyệt quế;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 1 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cho dưa chuột vào lọ.
2. Trên cùng với lá nguyệt quế, tỏi và tất cả.
3. Thêm muối và đường ngay lập tức.
4. Đun sôi nước trong một thùng riêng và đổ gherkins lên trên.
5. Đổ giấm lên trên.

Gherkins giòn với lá sồi

Một thành phần khác như lá sồi làm cho dưa chuột ngon và giòn hơn. Nên chọn lá non và không bị úa.

Thành phần:

• 500 g gherkins;
• 3-5 lá sồi;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 chiếc ô thì là;
• 1 tờ cải ngựa;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• ½ muỗng canh. l. Muối;
• 500 ml nước;
• 3 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp lá sồi và lá cải ngựa vào đáy lọ. Cho phần còn lại của gia vị: tiêu, thì là và tỏi, cắt thành 4 phần.
2. Cho nước, muối, đường và giấm vào nồi. Đun sôi dung dịch và để yên trong ba phút mà không cần đun nóng.
3. Đổ nước xốt lên lọ dưa chuột.

Đọc thêm:

Các công thức nấu ăn ngon nhất để ngâm dưa chuột với húng quế cho mùa đông.

Phải làm gì nếu cây giống dưa chuột chuyển sang màu vàng.

Làm thế nào để trồng dưa chuột trên ban công và thu hoạch.

Mẹo hữu ích để nấu ăn và bảo quản

Trước khi bắt đầu ngâm rượu gherkins, bạn cần chuẩn bị một thùng để bảo quản. Đối với điều này, các lọ và nắp đậy được rửa kỹ bằng soda. Sau đó khử trùng bằng bất kỳ cách nào: hấp, trong lò nướng, trong lò vi sóng hoặc trong nồi với nước sôi.

Khuyên bảo... Sử dụng kẹp đặc biệt trong quá trình khử trùng để tránh bị bỏng.

Có hai cách chính để bảo quản:

1. Tiệt trùng đồ hộp đầy.
2. Làm đầy ba lần.

Trong trường hợp đầu tiên, lọ dưa chuột được đặt trong một cái chảo lớn hoặc bát tráng men. Đổ nước đến giữa và đun sôi trong 10-15 phút.

Trong trường hợp thứ hai, trước khi đổ nước xốt vào bên trong lọ, chúng được đổ 2 lần nước sôi. Để yên với nước nóng trong khoảng 20 phút.

Trong bất kỳ trường hợp nào sau khi ghép, nên lật nắp lon lại và phủ chăn.... Ở dạng này, hãy để chúng nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể cho vào hầm hoặc tủ lạnh để bảo quản.

Phần kết luận

Gherkins muối sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn Nga nào. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể muối chúng. Chủ lực của ngành kinh doanh này là trái cây chất lượng cao. Từ loại dưa chuột bạn chọn và cách bạn cầm chúng đúng cách chuẩn bị cho việc bảo tồn, hương vị và kết cấu của sản phẩm cuối cùng sẽ phụ thuộc.