Cách chế biến dưa chuột muối với tương ớt cho mùa đông: công thức và mẹo

Món dưa chuột muối chua đơn giản đến khó bất ngờ. Nhưng ớt nấu với tương cà chua cay lại là chuyện hoàn toàn khác! Quả giòn đi cùng nước xốt chua ngọt và thấm vị cay cay của tiêu. Kết quả là một món ăn nhẹ ngon miệng.

Trong bài viết này, chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn ngon nhất và phổ biến nhất để thu hoạch dưa chuột với nước sốt nóng cho mùa đông.

Điểm đặc biệt của dưa chuột muối với tương ớt

Công nghệ bảo quản dưa chuột theo mùa với tương ớt cay thực tế giống nhau từ truyền thống, dựa trên giấm, đường và muối. Đối với việc chuẩn bị các quả trống, hãy chọn những quả non, dày đặc, không có dấu vết hư hỏng.

Nếu dưa chuột mới hái tại vườn thì không cần ngâm nước lạnh. Quy trình này được áp dụng cho những loại quả bị mất độ đàn hồi. Rửa thật sạch để loại bỏ cát và chất bẩn rồi ngâm vào nước đá trong hai giờ.

Để giữ cho trái cây giòn, không thanh trùng đồ hộp quá 5-7 phút.

Hương vị của thành phẩm phụ thuộc vào thành phần của tương ớt... Các nhà sản xuất khác nhau sử dụng các kết hợp khác nhau của gia vị, đường và giấm. Khi chọn nước sốt, hãy chú ý đến thành phần của nó. Cố gắng chọn một sản phẩm có thành phần tự nhiên nhất.

Hội đồng. Chọn những quả nhỏ, chắc và giòn.

Dưa chuột ngâm với tương ớt cay vừa phải, có vị chua ngọt. Thông qua quá trình thử và sai, bạn có thể điều chỉnh độ cay, độ ngọt và độ chua của phôi.

Có một lưu ý:

Cách nấu dưa chuột nghệ thơm ngon cho mùa đông

Cách chế biến dưa chuột với gừng cho mùa đông

Cách chế biến dưa chuột ngâm với aspirin

Công thức nấu ăn tốt nhất cho mùa đông

Có rất nhiều công thức cho món khai vị này., mỗi bà nội trợ cố gắng tùy chỉnh hương vị đặc trưng cho riêng mình, thêm nhiều loại gia vị, gia vị, hành, cà rốt, tỏi hoặc rau thơm. Nhưng nguyên tắc chính của việc chuẩn bị sản phẩm vẫn không thay đổi. Để đổ, chuẩn bị nước xốt với tương cà, đường và giấm. Trái cây được cắt thành hình khối hoặc hình tròn, nhưng hầu hết chúng thường được cho vào lọ nguyên quả.

Công thức đơn giản nhất

Thành phần:

• dưa chuột nhỏ - 3 kg;
• nước sạch - 1,5 lít;
• muối ăn - 60 g;
• đường - 160 g;
• giấm 9% - 200 ml;
• tương ớt làm sẵn - 200 g;
• gia vị vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ "mông" và nhét chúng vào lọ.
2. Cho các gia vị lên trên.
3. Nấu nước xốt dựa trên nước, đường, muối và tương cà nóng rồi đổ vào các thùng chứa.
4. Khử trùng trong nồi cách thủy không quá 5 phút. Điều này sẽ giữ cho rau củ được giòn.
5. Nắm bắt một cách kín đáo.

Dưa chuột với ớt, hành tây và cà rốt

Thành phần:

• dưa chuột nhỏ - 3,5 kg;
• cà rốt - 3-4 chiếc;
• hành tây - 4 chiếc;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• allspice - 5 chiếc .;
• nước - 2 l;
• tương ớt - 200 g;
• đường - 160 g;
• muối - 60 g;
• giấm - 1 ly.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây bóc vỏ thành khoanh, cà rốt thành khoanh mỏng, cho vào hộp thủy tinh.
2. Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ phần "mông". Băng chặt trong hộp và phủ gia vị lên trên.
3. Làm nước xốt với tương cà, đường và muối. Khi chất lỏng sôi, thêm giấm.
4. Đổ nước xốt nóng vào lọ.
5. Cuộn lại sau khi thanh trùng.

Không khử trùng

Thành phần:

• dưa chuột - 2 kg;
• thì là (ô);
• tỏi - 8 tép;
• nước cất - 1 l;
• tương ớt - 250 g;
• muối - 60 g;
• đường - 60 g;
• giấm 9% - 45 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu và cho vào hộp sạch cùng với tỏi và ô thì là.
2. Nấu nước xốt trong nước với muối và đường, thêm tương cà nóng vào sau cùng.
3. Nấu thêm 7 phút và đổ vào lọ.
4. Đóng bằng nắp, lật úp và cách nhiệt.
5. Khi phôi nguội hoàn toàn, chuyển xuống tầng hầm.

Dưa chuột cắt lát với tương ớt

Thành phần:

• dưa chuột - 1,7 kg;
• nước - 750 ml ;.
• đường - 80 g;
• tương ớt - 4 muỗng canh l & agrave;
• lá nguyệt quế - 3-4 chiếc;
• muối - 30 g;
• gia vị vừa ăn;
• giấm 9% - 125 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt thành khoanh tròn và cho vào hộp sạch.
2. Đun sôi nước và đổ vào lọ. Để trong 10-12 phút, sau đó để ráo. Lặp lại bước này một lần nữa.
3. Chuẩn bị nước xốt cay. Thêm giấm khi nó sôi.
4. Cho gia vị vào hộp và đổ chất lỏng nóng vào.
5. Làm kín bằng các nắp kín.

Đọc thêm:

Cách chế biến dưa chuột ngon cho mùa đông

Cách muối gherkins ngon, nhanh chóng và dễ dàng

Dưa chuột nóng với ớt và mù tạt

Thành phần:

• dưa chuột - 800 g;
• tương ớt - 6 muỗng canh l & agrave;
• đậu mù tạt - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 800 ml;
• muối - 30 g;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• gia vị vừa ăn;
• giấm 9% - 30 ml;
• lá cải ngựa, lá thì là;
• tỏi - 5 tép.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ đầu.
2. Cho lá cải ngựa, thì là và tép tỏi vào lọ sạch.
3. Chuẩn bị nước xốt với tương cà và gia vị, đường và muối, thêm giấm vào sau cùng.
4. Đổ các lọ lên trên sao cho hoa quả ngập hết chất lỏng.
5. Cho vào hộp rộng để tiệt trùng, sau đó cuộn lại.

Mẹo chuẩn bị đồ hộp thành thạo

Vì vậy, việc chuẩn bị cho mùa đông vẫn còn cho đến cuối mùa, sử dụng các khuyến nghị của các bà nội trợ có kinh nghiệm:

1. Hộp thủy tinh và nắp thiếc phải được khử trùngtrước khi đặt thức ăn. Nhưng trước tiên, hãy rửa chúng bằng nước ấm và muối nở.
2. Cách nhanh nhất để khử trùng đồ đựng là trong lò vi sóng.... Nếu bạn là một trong những đối thủ của kỹ thuật như vậy, hãy sử dụng phương pháp cũ đã được chứng minh. Đổ nước vào một cái chảo lớn và đặt một chiếc khăn trà dưới đáy. Đổ nước ngập đến cổ bình và cho vào nồi. Khử trùng trong 15-25 phút tùy theo khối lượng.
3. Dùng nắp thiếc để niêm phong lon cho một chìa khóa hoặc vít có đường nối. Mũ nylon sẽ không hoạt động vì chúng không thể bịt kín đúng cách.
4. Lấy các mẫu trắng chưa thanh trùng để bảo quản trong hầm... Các lọn tóc đã được khử trùng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Nhận xét

Những ai đã ít nhất một lần thử cách ngâm dưa chuột với tương ớt thì không thể đợi đến mùa thu hoạch tiếp theo và thường tiếc nuối vì đã đóng quá ít lon.

Maria, Krasnodar: “Tôi đã chuẩn bị dưa chuột theo công thức này trong vài năm. Món khai vị nằm rải rác ngay từ đầu, bạn sẽ không có thời gian để chớp mắt. Đối với nước xốt, tôi lấy bất kỳ loại tương ớt nào tôi tìm thấy trong cửa hàng. Kết quả luôn xuất sắc ".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: “Một công thức làm món dưa chuột sốt cay được một người bạn chia sẻ với tôi cách đây khá lâu. Trước đó, ai cũng không dám thử làm những chiếc trống như vậy, vì chưa chắc nhà mình sẽ thích. Và vô ích! Những quả dưa chuột giòn và hơi thơm đầy ma thuật này đã chinh phục bao tử của chúng tôi. Cần rất ít thời gian và thức ăn để nấu ".

Valentina, Voronezh: “Năm nay chúng tôi được mùa dưa chuột bội thu chưa từng có. Tôi quyết định nấu ăn theo các công thức đã được kiểm chứng từ sách dạy nấu ăn của mình và thử những công thức mới. Sự lựa chọn rơi vào nước xốt dựa trên tương ớt. Sau khi đọc các đánh giá khen ngợi, tôi bắt đầu kinh doanh. Tôi đã chuẩn bị một số lọ nhỏ để thử nghiệm và vào mùa đông, tôi hối hận vì đã làm quá ít. Dưa chuột có vị cay, ngọt, hơi ngọt ".

Phần kết luận

Không nghi ngờ gì nữa, mọi bà nội trợ đều có công thức nấu ăn đã được chứng minh để thu hoạch dưa chuột cho mùa đông.Theo thời gian, chúng được bổ sung các lựa chọn nấu ăn mới, với các hương vị khác nhau. Dưa chuột ngâm sốt ớt bắt đầu đóng cửa gần đây nhưng món khai vị đã nhận được rất nhiều đánh giá tích cực. Những loại trái cây giòn, nóng vừa phải, ngọt dịu sẽ khiến ít người thờ ơ.