Cách nấu dưa chuột với nghệ ngon cho mùa đông: công thức và khuyến nghị

Nghệ là một trong những loại gia vị nổi tiếng nhất trên thế giới. Nó được sử dụng trong nấu ăn để làm phong phú hương vị của các món ăn và thêm độ tươi sáng cho chúng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm dưa chuột với nghệ cho mùa đông. Cách chế biến như vậy sẽ có hương vị và màu sắc khác với dưa chuột đóng hộp thông thường. Nhớ thử nấu món khai vị thú vị này và chia sẻ công thức nấu ăn yêu thích của bạn với những nữ tiếp viên khác.

Dưa chuột ngâm nghệ

Củ nghệ là một loại gia vị có nguồn gốc từ Ấn Độ với màu vàng cam tươi. Ngoài dư vị cay nồng của ớt, bạn có thể cảm nhận được hương gỗ, hạt và xạ hương trong đó.

Phương pháp thu hoạch dưa chuột với nghệ do các bà nội trợ Mỹ phát minh ra. Các lát gia vị được cho vào bánh mì, bánh mì sandwich, được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập hoặc một món ăn phụ cho các món thịt và rau. Món khai vị này được gọi là dưa chua, và chúng tôi chỉ có một món salad dưa chuột.

Củ nghệ tạo cho dưa chuột có màu vàng và vị chua ngọt nhẹ với vị cay, cay. Loại gia vị này giàu vitamin (B2, B3, C, K), hoạt động như một chất kháng sinh tự nhiên. Blink với nó mất một thời gian dài và không xấu đi.

Tinh bột nghệ được bán ở chợ theo trọng lượng và đóng gói trong các cửa hàng. Gia vị phải tươi và có màu vàng tươi hấp dẫn. Khi mua, hãy chú ý đến thành phần ghi trên bao bì: nó không được chứa bất kỳ chất phụ gia ngoại lai nào.

Hấp dẫn! Trong thời cổ đại, nghệ được sử dụng làm thuốc nhuộm cho các mô; người ta cấm ăn nó: người Hindu tin rằng nhiều sinh vật khác nhau có thể sống trên rễ.

Công thức nấu ăn tốt nhất

Tất cả các công thức để làm dưa chuột đóng hộp tương tự như nhau. Chúng chỉ khác nhau về phương pháp chuẩn bị và bộ gia vị. Các loại rau chủ yếu được cắt thành từng lát mỏng, giống như một món salad.

Dưa chuột ngâm với nghệ và hành tây

Món salad ăn vặt ngon và đầy hương vị này được làm từ các nguyên liệu giá cả phải chăng và không tốn nhiều thời gian.

Thành phần:

• dưa chuột - 5 kg;
• hành tây cỡ vừa - 8 chiếc;
• hạt mù tạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
• bột nghệ - 30 g;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• giấm ăn - 150 ml;
• đường - 1 kg;
• nước - 800 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh.
2. Đặt thức ăn vào một cái bát sâu, rắc nghệ và để trong 2-3 giờ.
3. Xếp rau vào lọ và thêm nửa thìa mù tạt vào mỗi lọ.
4. Trộn nước với đường, muối và giấm và nấu nước xốt.
5. Sau khi đun sôi, đổ ngay vào lọ và đưa đi thanh trùng.
6. Đóng các nắp, cho vào tủ đựng thức ăn.

Quan trọng! Củ nghệ ngâm nước muối có thể tạo ra chất lắng màu vàng tự nhiên. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị của dưa chuột.

Với nghệ và hạt mù tạt

Hạt mù tạt rất hợp với dưa chuột và bổ sung hương vị của chúng với hương thơm cay nhẹ.

Thành phần:

• Dưa leo - 2 kg;
• hành tây - 4 chiếc;
• hạt mù tạt - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 50 g;
• nghệ - 1 muỗng cà phê;
• đường - 400 g;
• giấm táo - 350 ml;
• rau mùi xay - 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong vài giờ. Cắt thành từng lát mỏng. Cắt hành tây thành nửa vòng.
2. Cho thức ăn vào nồi, thêm rau mùi, mù tạt, nghệ. Đổ giấm vào, khuấy đều và để ướp trong 3 giờ.
3. Chuyển bát lên bếp, vặn lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi dưa chuột dẻo lại.Thời gian nấu là 10 phút.
4. Cho rau vào lọ và tiệt trùng.
5. Cuộn lại bằng chìa khóa hoặc đóng bằng nắp vặn. Lưu trữ trong tủ đựng thức ăn sau khi làm mát.

Công thức nhanh với giấm

Dưa chuột có vị cay, thơm và hơi ngọt.

Thành phần:

• dưa chuột - 500 g;
• hành tây - 1 củ;
• muối - 2 muỗng canh. l. không có slide;
• đường - 100 g;
• giấm 9% - 100 ml;
• 1/4 thìa cà phê nghệ và hạt cần tây;
• hạt mù tạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
• rau mùi - 1 muỗng canh l.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dưa chuột rửa sạch thành từng lát, hành khô bóc vỏ thái nhỏ cho vào bát cùng muối. Đậy hộp bằng đá và để ngấm trong 2 giờ.
2. Làm nước xốt dấm, đường và gia vị.
3. Chắt nước từ dưa chuột, đổ nước xốt lên trên.
4. Đặt hộp đựng trên lửa, để sôi rồi tắt bếp.
5. Làm nguội khối và xếp vào lọ, đậy kín nắp.

Quan trọng!Món ăn nhẹ có thể được giữ trong tủ lạnh trong khoảng một tháng.

Salad dưa chuột với nghệ và mù tạt cho mùa đông

Mù tạt làm cho rau củ giòn hơn và đậm đà hơn. Dưa chuột có vị cay nồng.

Thành phần:

• dưa chuột - 5 kg;
• ớt cựa gà - 1,5 kg;
• hành tây - 1,5 kg;
• tỏi - 7 tép;
• nước - 2,5 l;
• giấm 9% - 350 ml;
• đường - 500 g;
• nghệ - 2,5 muỗng cà phê;
• hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• muối - 100 g.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Cắt ớt đã rửa sạch và gọt vỏ thành dải, hành tây thành khoanh. Băm nhỏ tép tỏi.
2. Làm nước muối với đường, muối, nghệ và hạt mù tạt.
3. Cho dưa chuột với tỏi và hành tây vào. Để sôi và nấu trong 5-7 phút.
4. Chuyển vào lọ và thanh trùng.
5. Cuộn lại, cất trong tủ đựng thức ăn.

Món khai vị cay

Để nấu ăn, hãy lấy những quả dưa chuột nhỏ, non và giòn.

Thành phần:

• dưa chuột - 1,5 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• tỏi - 5 răng;
• hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• hạt giống thì là - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đinh hương - 2 chiếc;
• đường - 4 muỗng cà phê;
• muối - 2,5 muỗng cà phê;
• giấm táo - 100 ml;
• ớt đỏ đắng - 1 miếng.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành từng miếng. Cho vào bát, trộn với muối và đường. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Bỏ vỏ và băm nhỏ ớt cay. Đảo rau và để yên trong một giờ.
2. Khi dưa chuột tiết ra nước, thêm nghệ, mù tạt và giấm.
3. Để lửa nhỏ và nấu trong 10 phút.
4. Cho salad vào lọ và khử trùng.
5. Bịt kín thùng chứa và lật lại.

Khuyến nghị nấu ăn và bảo quản

Việc lựa chọn, phân loại và chuẩn bị rau chính xác là chìa khóa để bảo tồn thành công. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:

1. Để muối chua và làm salad, hãy chọn những quả có kích thước vừa và nhỏ, sờ vào thấy chắc.
2. Đừng quên ngâm dưa chuột trước trong nước lạnh khoảng 3-4 giờ.
3. Rửa kỹ đất và cát để lon không bị phồng.
4. Thanh trùng xà lách dưa chuột với nghệ trong nồi cách thủy khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào thể tích của vật chứa.
5. Bảo quản các lọn tóc ở nơi thoáng mát.
6. Điều chỉnh lượng đường theo ý thích của bạn. Nếu bạn muốn ngọt hơn, hãy thêm nhiều hơn chỉ định trong công thức. Nhưng tốt hơn là nên bắt đầu với một lọ cho mỗi mẫu.
7. Đừng thêm quá nhiều mù tạt và nghệ, nếu không món salad sẽ có vị đắng.
8. Cho tỏi vừa phải. Với số lượng lớn, nó làm mềm dưa chuột rất nhiều.

Đọc thêm:

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn tỏi mỗi ngày, và sử dụng nó bao nhiêu để không gây hại cho sức khỏe của bạn.

Lợi ích và tác hại của bí đỏ luộc: rau luộc có gì tốt.

Không cầu kỳ trong việc chăm sóc, nhưng đồng thời cũng hào phóng cho vụ thu hoạch cà chua “Bông hồng trà”.

Phần kết luận

Dưa chuột ngâm với nghệ sẽ thêm đa dạng vào thực đơn hàng ngày của bạn. Món khai vị này có vị cay thú vị và vẻ ngoài hấp dẫn. Kết hợp gia vị với các loại gia vị khác và tỏi để thay đổi hương vị cho món ăn của bạn.

Từ xa xưa, nghệ đã nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh, vì vậy các chế phẩm với nó sẽ không chỉ rất ngon miệng mà còn rất hữu ích cho sức khỏe.