Cách chế biến dưa chuột ngâm với aspirin đơn giản và ngon: 7 công thức nấu ăn ngon nhất
Dưa chuột ướp với aspirin có vị độc đáo và mùi thơm dễ chịu, chúng có độ đàn hồi và giòn hơn. Trong quá trình bảo quản, axit acetylsalicylic tiêu diệt vi khuẩn, và nếu quá trình khử trùng kém chất lượng, nó sẽ cung cấp cho rau quả thêm axit và kéo dài thời hạn sử dụng.
Cách ngâm dưa chuột với aspirin đúng cách - đọc tiếp.
Nội dung của bài báo
Tại sao bạn cần dùng aspirin khi ngâm dưa chuột và những gì nó mang lại
Aspirin không chỉ được dùng để bảo quản dưa chuột. Nó thích hợp để ngâm bất kỳ loại rau nào. Trong số những ưu điểm của công thức nấu ăn như vậy là:
- Thời hạn sử dụng của trống đông được kéo dài thêm 1-2 mùa.
- Axit acetylsalicylic khử trùng thực phẩm.
- Nước muối trong chum không bị vẩn đục.
- Khi sử dụng nắp đậy chất lượng thấp, quá trình lên men không bắt đầu và không bị vỡ.
- Dưa chuột sẽ luôn giòn, có mùi thơm và vị tươi.
- Với việc tăng thời gian bảo quản, hương vị của nó được cải thiện.
Kỹ thuật ngâm chua không có nhược điểm. Bất lợi chính là axit acetylsalicylic thuộc về thuốc (nó thúc đẩy làm loãng máu). Theo nhiều người, việc sử dụng hóa chất trong chế biến thực phẩm là không thể chấp nhận được. Vì vậy, mọi người phải tự quyết định xem liệu những công thức nấu ăn như vậy có phù hợp với mình hay không.
Công thức tốt nhất để ngâm dưa chuột với aspirin cho mùa đông
Bất kể phương pháp nào được chọn để thu hoạch dưa chuột cho mùa đông sử dụng axit acetylsalicylic, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức được đề xuất. Để không gây hại cho sức khỏe của chính mình, cần nhớ một nguyên tắc đơn giản: dùng 1 viên aspirin cho mỗi lon lít.
Công thức đơn giản cổ điển
Nhìn lướt qua công thức sẽ có ấn tượng rằng đây là một lựa chọn không mấy nổi bật để đóng hộp dưa chuột. Tuy nhiên, ngoài hương thơm tuyệt vời, rau có một hương vị tinh tế, tươi.
Chú ý! Những người có nồng độ axit trong dạ dày cao có thể dùng dưa chua với aspirin.
Để nấu ăn, bạn cần:
- dưa chuột - 3 kg;
- lá cải ngựa - 3 chiếc;
- lá anh đào và nho - 5 chiếc;
- axit acetylsalicylic - 2 viên;
- nước - 2,5 l;
- tỏi - 2 tép;
- ớt - 2 cái;
- thì là - 3 chiếc;
- tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan.
Trước khi ngâm, dưa chuột được rửa thật sạch, cắt bỏ đuôi và ngâm trong nước lạnh 4 tiếng. Bóc tỏi và cắt đôi tép. Dưới đáy lọ tiệt trùng, trải một phần lá, cắt nhỏ. Chile, rau thơm, tỏi và hạt tiêu, sau đó đầy dưa chuột.
Nước đã đun sôi, đổ rau lên trên, để yên trong 15 phút, sau đó chắt bớt nước và lặp lại quy trình. Lần sau, chuẩn bị nước muối bằng cách thêm muối và đường. Đặt khối lượng trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi. Lúc này, dưa chuột được bao phủ bởi các loại thảo mộc còn lại, aspirin nghiền nát được đổ và tất cả mọi thứ được đổ với nước xốt. Nó vẫn còn để cuộn các nắp lại và để cho việc bảo quản nguội dần trong nhiệt.
Dưa chuột với aspirin, mù tạt và rau thơm
Bạn có thể ngâm dưa chuột để chúng có vị cay và ngon. Việc đóng hộp theo công thức này nằm trong khả năng của cả những bà nội trợ trẻ chưa có kinh nghiệm.
Các thành phần sau đây là cần thiết:
- dưa chuột - 2 kg;
- đường - 200 g;
- dầu hướng dương - 200 ml;
- aspirin - 1 viên mỗi lon;
- bột mù tạt - 50 g;
- tỏi - 1 con;
- thì là - 4 chiếc;
- bột ớt đen và đỏ - mỗi loại 5 g
Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đuôi, cắt khoanh tròn thành 3-4 phần. Rau cho vào thùng sâu, thì là thái nhỏ, tỏi xay, các gia vị khác, muối, đường, dầu cho vào. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và để ướp.
Sau 3 giờ, salad được bày ra trong các lọ lít đã được khử trùng trước, thêm 1 viên axit acetylsalicylic vào đó, Cho các vật chứa vào nồi nước và đun sôi trong 15 phút. Sau đó, họ cẩn thận lấy ra bảo quản, cuộn lại nắp và đặt chúng ở nơi ấm áp cho đến khi chúng nguội hẳn.
Với aspirin và nho
Nếu bạn muốn bảo quản dưa chuột mà không cần giấm, hãy sử dụng công thức có chứa nho cùng với aspirin.
Điều này yêu cầu tập hợp các thành phần sau:
- thì là khô hoặc tươi với ô - 3-4 chiếc;
- rễ cải ngựa - 50-10 g;
- tarragon - 3 nhánh;
- lá cải ngựa - 2 chiếc;
- dưa chuột - 2 kg;
- lá anh đào và nho - 3 chiếc;
- tiêu cay - 2 chiếc;
- tỏi - 5 tép;
- hạt tiêu trong nồi - 5-6 chiếc;
- một chùm nho chưa chín - 350-500 g.
Dưới đáy lọ ba lít, rải ô thì là, cành cây ngải giấm, tỏi băm nhỏ, vài lá anh đào và nho, rễ cải ngựa (cả cây) và lá của nó, cũng như một chùm nho chưa chín và ớt cay. Sau đó, bày dưa chuột (để nguyên quả hoặc thái nhỏ nếu rau to).
Rải phần xanh còn lại lên trên, thêm màu đen hạt tiêu... Đổ nước sôi ngập rau, để 15 phút rồi chắt nước, cho 3 viên aspirin vào lọ. Đổ 3 thìa muối và 2 thìa đường vào thau nước muối. Nước xốt được đổ vào lọ và đậy kín nắp.
Với ớt ngọt
Vị giòn hấp dẫn của dưa chuột ngâm với hương vị tinh tế của ớt chuông bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và các món ăn kèm khác nhau.
Để chuẩn bị bảo quản, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dưa chuột - 3 kg;
- lá nguyệt quế - 12 chiếc;
- tỏi - 6 tép;
- ớt chuông - 3 chiếc.;
- thì là - 3 nhánh có ô;
- aspirin - 6 viên;
- đường - 300 g;
- muối - 225 g.
Dưới đáy lọ đã khử trùng, rải 1 nhánh tỏi đã bóc vỏ, 2 lá nguyệt quế và thì là. Sau đó gọt vỏ và thái nhỏ ớt chuông, cho vào hộp đựng. Dưa chuột được đặt lên trên càng chặt càng tốt. Nước được đun sôi, cho muối và đường vào cho đến khi tan hết.
Cho 1 viên aspirin vào lọ bên trên dưa chuột và đổ nước xốt vào. Sau đó, các vật chứa được đậy bằng nắp và đặt trong một nồi nước trong 15 phút sau khi đun sôi. Sau khi rau đã sẫm màu một chút, các lọ được lấy ra và cuộn lại có nắp đậy. Theo công thức này, dưa chuột thu được có vị chua ngọt.
Với aspirin và bạc hà
Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của món dưa chua mùa đông bằng cách bảo quản dưa chuột theo công thức ban đầu với thêm bạc hà.
Điều này yêu cầu:
- dưa chuột - 2 kg;
- tỏi - 3 tép;
- rễ cải ngựa - 1 cây;
- thì là, mùi tây, cần tây - chỉ 4 nhánh;
- lá nho - 8 chiếc;
- bạc hà - 12 tờ;
- aspirin - 1 viên mỗi lít;
- muối - 100 g;
- đường - 50 g.
Rửa thật sạch các loại rau và rau thơm. Cắt tỏi thành đôi và củ cải ngựa thành lát hoặc hình tròn. Tất cả rau xanh đều được đặt dưới đáy lon, ngoại trừ thì là, lá, tỏi và cải ngựa. Dưa chuột được đặt lên trên, sau đó là. Rau trụng với nước sôi, đậy nắp và để trong 9 phút.
Sau đó chắt hết nước, đun sôi trở lại, cho muối và đường vào đun khoảng 3-5 phút. Aspirin và lá bạc hà cho vào mỗi lọ, rau thì đổ nước xốt và đậy kín nắp. Đậy chăn bảo quản và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Với giấm
Trong số các lựa chọn phổ biến để đóng hộp dưa chuột với aspirin, có một công thức sử dụng thêm giấm. Các loại rau có vị hơi cay, đặc và rất giòn.
Để nấu ăn, bạn cần:
- dưa chuột non - 2 kg;
- nước - 2 l;
- muối - 2 muỗng canh;
- đường - 1,5 muỗng canh;
- giấm 9% - 40 ml;
- tỏi - đầu;
- cải ngựa - 4 lá;
- Cụm hoa thì là - 8 chiếc;
- đinh hương - 5 g;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
- aspirin - 4 viên.
Tất cả các thành phần được rửa sạch hoàn toàn, và dưa chuột được ngâm trước trong 4 giờ. Lá cải ngựa được rải dưới đáy lọ, sau đó đến dưa chuột và thì là lên trên. Đổ nước sôi vào từng thùng, để ráo sau 10 phút. Điều này được lặp lại hai lần.
Bây giờ họ cho aspirin, muối, đường, hạt tiêu và đinh hương vào lọ, và giấm được đổ vào nước sôi. Nước sôi với giấm được đổ vào các thùng chứa và cuộn lại ngay lập tức. Các ngân hàng nên làm mát ngược lại, trong khi tốt hơn là không chạm vào chúng vào ban ngày.
Dưa chuột ngâm với aspirin dưới nắp ni lông
Công thức này được khuyến khích cho những ai muốn thưởng thức hương vị thùng. Rau sẽ có vị chua nhẹ, rất lý tưởng cho món salad.
Các thành phần sau được sử dụng cho một bình ba lít:
- dưa chuột - 2,5 kg;
- muối - 50 g;
- aspirin - 2 viên;
- nước - 2,5 l;
- thì là - 3 ô dù;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- tỏi - 2 tép.
Đầu tiên, tất cả các nguyên liệu được chuẩn bị: chúng rửa sạch, phơi khô và cắt nhỏ, khử trùng thật kỹ bằng cách đổ nước sôi lên trên. Sau đó, họ bắt đầu chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, muối được đổ vào nước lạnh và để cho tan. Lúc này, thì là rải dưới đáy lọ và tỏi cắt đôi được bổ đôi.
Dưa chuột được xếp chặt trong lọ, viên aspirin nghiền thành bột rồi cho vào rau. Các vật chứa được đổ với nước muối đã chuẩn bị và lấy ra, đậy nắp, để ở nơi tối trong 2 ngày. Sau đó, ngâm nước muối để ráo, rửa sạch dưa chuột, cho rau và lá nguyệt quế lên trên, cho nước sạch vào.
Ở công đoạn cuối, các chum được đậy kín bằng nắp ni lông (trước đó cần đun cách thủy khoảng 2-3 phút). Sau đó lật lon nhiều lần để kiểm tra xem nắp đã đóng chặt chưa. Lưu trữ bảo quản này ở nơi tối mát và mở khi cần thiết.
Lời khuyên hữu ích
Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên để các lọ dưa chuột đậy kín trong phòng có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng. Một tầng hầm, hầm hoặc nhà để xe là lý tưởng cho việc này. Nếu dưa chua ở trong căn hộ, tốt hơn nên ưu tiên các góc có bóng râm (ví dụ: trong phòng đựng thức ăn). Không được để lọ thủy tinh ở nơi lạnh vì chúng có thể bị vỡ.
Hội đồng.Dưa chuột có axit acetylsalicylic có thể được bảo quản lạnh hoặc nóng, có hoặc không khử trùng, bằng cách ướp muối hoặc ngâm.
Bất kể điều này, ba quy tắc chính cần được tuân thủ:
- Trước khi thu hoạch, dưa chuột được ngâm vài giờ trong nước lạnh.
- Tốt hơn là bạn nên nghiền aspirin thành bột trước khi cho vào lọ.
- Với phương pháp bảo quản nóng, đồ hộp cần được cuộn lại càng nhanh càng tốt, lộn ngược và bọc trong một lớp chăn ấm.
Phần kết luận
Dưa chuột ngâm với aspirin cho mùa đông cho phép bạn thưởng thức rau củ giòn và đặc trong mùa lạnh. Việc sử dụng axit acetylsalicylic được khuyến khích cho những người không muốn thêm giấm để bảo quản. Tất cả những công thức này rất đơn giản để thực hiện và sẽ không mất nhiều thời gian nấu nướng của chủ nhà.