Sự khác biệt giữa bí xanh và bí là gì: sự khác biệt về ngoại hình, mùi vị và các thông số khác

Bí ngòi và bí thuộc cùng một họ và là giống bí ngô thông thường. Bí đao còn được gọi là món bí đỏ. Theo nhiều cách, cả hai nền văn hóa tương đồng với nhau. Cả hai đều giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, có đặc tính ít gây dị ứng, do đó chúng thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Chúng được chiên, hấp, hầm, nhồi và ngâm.

Nhưng chúng cũng có những điểm khác biệt, điều này sẽ được thảo luận trong bài viết.

Sự khác biệt giữa bí xanh và bí

Vì vậy, chúng ta hãy nghiên cứu sự khác biệt giữa các nền văn hóa.

Xuất hiện

Sự khác biệt chính giữa bí xanh và bí ở dạng quả: bí xanh có hình thuôn dài, và bí có hình đĩa. Màu sắc của quả rất khác nhau: vàng, xanh, trắng và thậm chí cả đen. Đôi khi có thể nhìn thấy các sọc hoặc đốm trên vỏ.

Các bụi cây rất giống nhau - lá lớn màu xanh lục trên thân dày... Nhưng bí xanh, không giống như bí, cũng có thể có hình dạng leo, giống như bí ngô. Hoa - gần giống nhau: lớn, hình chuông, màu vàng tươi hoặc cam sáng.

Chất lượng hương vị

Cả hai loại rau này đều được ăn khi chưa chín, trái càng nhỏ càng tốt.... Nếu bạn vẫn có thể ăn bí xanh, trong khi hạt bên trong không quá phát triển, thì bí chỉ ăn được khi còn "non". Trái cây đã trồng trở nên rất dai và không còn thích hợp để ăn.

Sự khác biệt trong hương vị là gì? Nhiều người cho rằng vị của bí càng đậm đà.... Zucchini không có hương vị riêng biệt và do đó rất phù hợp với các sản phẩm khác. Hương vị của bí luôn được cảm nhận, bất kể nó được trộn với sản phẩm nào.

Nó sẽ rất thú vị:

Cách làm bí xanh muối giòn ngon trong túi

Mật ong bí ngô là gì

Thành phần và tính chất

Thành phần của các loại rau không khác nhau là mấy.... Cả hai đều có hơn 90% là nước và là thực phẩm có hàm lượng calo thấp, nhưng phần cùi của bí đặc hơn.

100 g bí xanh chứa:

• calo - 24 kcal;
• protein - 0,6 g;
• chất béo - 0,3 g;
• carbohydrate - 4,6 g;
• chất xơ - 1,0 g;
• nước - 93 g.

100 g bí chứa:

• calo - 19 kcal;
• protein - 0,6 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 4,1 g;
• chất xơ - 1,3 g;
• nước - 92 g.

Tính chất của hai sản phẩm này gần như giống hệt nhau nên có thể dễ dàng thay thế cho nhau nếu cần thiết.... Sự khác biệt duy nhất là trong các chi tiết. Bí ngòi nấu chín nhanh hơn và có thể được ăn khi còn nhỏ, thậm chí là ăn sống. Ruốc, loại có cùi dày hơn, chỉ được ăn sau khi xử lý nhiệt.

Lợi và hại

Lợi ích của những loại rau này từ lâu đã không còn nghi ngờ gì nữa.... Đây là những sản phẩm ăn kiêng được sử dụng tích cực cho cả thức ăn cho trẻ nhỏ và cho những người mắc các bệnh khác nhau. Nhiều chế độ ăn kiêng đã được phát triển trên cơ sở của chúng. Cả hai đều chứa nhiều vitamin C và rất giàu khoáng chất vi lượng có lợi như kali, canxi, phốt pho và magiê.

Sự khác biệt là gì? TRONG thành phần của bí đao có khá nhiều đồng và hơn cả trong bí xanh là vitamin C.... Nó có hàm lượng calo thấp hơn. Vì vậy, bí thường được khuyến khích cho những người bị béo phì, thiếu máu và bệnh tim. Bí ngòi có nhiều kali và canxi hơn, nhưng ít magiê hơn.

Quan trọng! Tất cả các chất hữu ích chỉ được bảo quản với xử lý nhiệt tối thiểu.

Không cần phải nói về sự nguy hiểm của những loại rau này, vì chúng được cơ thể hấp thụ hoàn hảo và có rất nhiều lợi thế. Nhưng, giống như bất kỳ sản phẩm nào, đều có chống chỉ định.

Patisson là một loại thuốc nhuận tràng nhẹ, do đó nó có thể có hại trong các trường hợp rối loạn đường ruột cấp tính.... Những người bị bệnh thận và túi mật nên tiêu thụ nó với một lượng nhỏ, vì oxalat trong nó có thể dẫn đến hình thành sỏi.

Zucchini không có nhược điểm như vậy... Nhưng có một điều là loại rau này thường được trồng có sử dụng thuốc trừ sâu, khi ăn sống có thể gây hại. Do đó, tốt hơn là bạn nên đun nóng bí xanh từ cửa hàng và ở dạng thô cho món salad, tốt hơn là sử dụng trái cây được trồng trên trang web của bạn.

Một đặc tính khó chịu khác của bí xanh là đôi khi chúng có vị đắng, giống như dưa chuột.... Điều này là do sự tích tụ của các chất đặc biệt trong trái cây - curcubitacins, có tác dụng độc hại và có thể gây hại cho cơ thể. Nguyên nhân của hiện tượng đáng tiếc này là: tưới nước không đủ, thiếu ánh sáng mặt trời và sử dụng một số loại phân khoáng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn không nên ăn những quả bí có vị đắng mà hãy vứt bỏ ngay.

Đọc về các loại cây rau khác:

Đậu ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào

Tại sao cà chua có hại và có ích cho con người

Lợi ích của tỏi là gì

Hầu hết tất cả các loại thực phẩm đóng hộp đều có chống chỉ định... Ở dạng ngâm chua, những loại rau này không được ưa chuộng đối với những người mắc bệnh về thận, đường tiêu hóa và hệ tim mạch. Việc bảo quản làm giảm đáng kể lượng vitamin và chất dinh dưỡng trong thực phẩm, lượng muối dư thừa dẫn đến hình thành phù và sỏi thận.

Trồng và chăm sóc

Việc trồng các loại rau này thường đơn giản và thực tế không khác nhau.... Cả hai cây đều ưa đất tốt, màu mỡ, giàu kali và magiê. Trên đất chua, trước khi trồng, đất được bón vôi bột dolomit.

Đối với luống nên chọn những nơi thoáng nắng để dưới những tán lá lớn của cây, quả được nắng ấm tốt và mau lớn. Phân bón được bón tùy thuộc vào thành phần của đất. Cây sợ sương giá và sinh trưởng kém ở nhiệt độ dưới 15 độ.

Chăm sóc bao gồm tưới nước thường xuyên và bón phân kịp thời... Cả hai loại cây này đều có khả năng chống chịu các điều kiện bất lợi tương đối dễ dàng và không giống như các loại rau khác, chúng có khả năng kháng bệnh. Nếu không đủ nắng, người ta cắt bỏ một số lá ra khỏi bụi để đảm bảo cho quả phát triển bình thường.

Sự khác biệt là gì? Bí ngòi ưa sáng hơn bí, thậm chí không chịu được bóng râm một phần... Patisson thích tưới nhiều nước hơn. Bí ngòi phát triển nhanh hơn và mang lại sản lượng lớn hơn nên được nhiều nhà vườn ưa chuộng.

Một trong những loại bí xanh - bí xanh - mang lại thu hoạch đặc biệt phong phú.... Những người làm vườn khác thích bí hơn, loại bí này không cho năng suất tương đương, nhưng có hình dạng khác thường và mùi vị thơm hơn. Nếu cả hai đại diện này của bí ngô được trồng trên địa điểm, chúng được trồng càng xa nhau càng tốt vì khả năng thụ phấn của chúng.

Ứng dụng

Sự khác biệt trong công dụng của hai loại rau này được xác định đặc tính và hình thức của chúng.

Bí ngòi có kết cấu ít đặc hơn, nấu nhanh hơn, vì vậy mục đích chính của chúng là bí ngòi hoặc trứng cá muối... Chúng rất tốt để chiên, hầm, hấp, dùng để chế biến thức ăn cho trẻ nhỏ hoặc các bữa ăn kiêng. Tuy nhiên, về cách ướp, chúng thua bí đáng kể cả về hương vị lẫn hình thức.

Patissons chiếm vị trí hàng đầu trong việc ngâm muối... Loại rau này dường như được tạo ra để trưng bày trong những chiếc hộp chuẩn bị cho mùa đông. Do đặc, bí đã tẩm ướp khi cắn vào sẽ giòn và có hương vị tuyệt vời.

Nó cũng được sử dụng trong các món salad rau chế biến nhiệt, hầm hoặc nướng, và bí xào thậm chí còn vượt qua bí ngòi về hương vị của nó.

Cách phân biệt

Xem xét cách phân biệt nhanh chóng và chính xác nền văn hóa này với nền văn hóa khác.

Hạt giống

Hạt của bí đao và bí đao rất giống nhau, nhưng có một chút khác biệt.... Nếu so sánh chúng ta sẽ thấy hạt bí có hình tròn gần giống với hạt bí, còn quả bí thì có hình thuôn dài hơn.

Nếu không cầm trên tay cả hai hạt thì rất khó nhận biết chúng riêng biệt. Vì vậy, chỉ nên mua nguyên liệu giống từ những nhà cung cấp đáng tin cậy, để không trồng bí thay thế bí và ngược lại.

Bụi cây

Cây bụi không quá khó để phân biệt với nhau.... Lá bí đao nhọn hơn bí đao, hình thùy rõ rệt hơn. Những đường gân lớn màu bạc thường nổi rõ trên lá màu xanh đậm của bí. Loại bí không có các đường gân này, hình dạng của lá tròn hơn, màu hơi nhạt.

Trái cây

Quả bí và bí rất khó nhầm lẫn.... Bí ngòi có hình dạng thuôn dài tương tự như một quả dưa chuột lớn. Nếu quả bí không được cắt kịp thời, nó sẽ phát triển với kích thước khá ấn tượng, làm giảm hương vị đáng kể. Vỏ trở nên cứng, hạt bên trong lấp đầy gần như toàn bộ không gian và hầu như không còn lại cùi

Quả bí đao có hình dáng nguyên bản hơn.... Đối với một số người, nó giống như một chiếc đĩa với các cạnh lượn sóng, đối với một người nào đó - một bông hoa. Tên tiếng Nga "patisson", mượn từ tiếng Pháp, có nguồn gốc từ từ phái sinh "pie", cũng nhấn mạnh hình dạng khác thường của nó. Dạng hình đĩa và hình chuông. Quả bí hiếm khi lớn hơn lòng bàn tay. Do vẻ ngoài khác thường, chúng luôn được những người làm vườn ưa chuộng.

Điểm giống nhau giữa bí xanh và bí

Điểm giống nhau của các loại rau này là do chúng cùng họ. - Bí ngô và thậm chí một loài sinh học - Bí ngô thông thường. Chúng là loại cây thân thảo hàng năm, thân dày và lá lớn, màu xanh lục, chia thùy.

Các loại quả có thành phần gần giống nhau và được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm.... Cả những cái đó và những cái khác đều được sử dụng khi chưa chín. Những cây này có cùng điều kiện phát triển, cùng yêu thích ánh nắng mặt trời và tưới nhiều nước.

Phần kết luận

Cả bí đao và bí đao đều là những loại cây tương đối khiêm tốn lại cho thu hoạch bội thu và đã chiếm được tình cảm của những người yêu thích làm vườn và làm vườn. Do những đặc tính đáng chú ý của chúng, chúng được sử dụng rộng rãi để chế biến nhiều món ăn và được thu hoạch cho mùa đông. Ưu tiên loại rau nào - mỗi người tự quyết định.